Les haricots sont des plantes cultivées qui ne nécessitent pas de soins particuliers et qui portent bien leurs fruits même dans des conditions défavorables. Afin de récolter une grande récolte de haricots, le jardinier doit choisir le bon endroit pour la plantation, fournir la quantité requise d'humidité et de nutriments. Mais avant de commencer à partir, vous devez attendre que les pousses apparaissent. Pour augmenter la germination et raccourcir le temps de germination, le matériel de graine est germé à une température et une humidité spécifiques. Comment ce processus se déroule-t-il et doit-il être mené?

Pourquoi faire germer des haricots

La peau dense est la principale raison pour laquelle il est conseillé de s'engager dans la germination. Un film solide recouvrant les graines empêche souvent les germes de percer du noyau vers l'extérieur, c'est pourquoi la germination de la culture est généralement moyenne, et dans certains cas faible.

La germination est également effectuée afin de connaître approximativement le nombre de plantes et de ne pas perdre de temps à réensemencer. Et il n'est pas toujours possible de semer à nouveau la plante, car au moment où les germes de soja remontent à la surface, le moment optimal pour la plantation passe généralement. Par conséquent, pour que la maison soit pleine de ce précieux haricot, les techniciens agricoles professionnels recommandent fortement de ne planter que des graines germées.

Des haricots

Les nutriments

La formation d'une pousse à l'intérieur des graines est l'un des phénomènes les plus étonnants. Par conséquent, il est intéressant d'observer ce processus pour les adultes et les enfants. Comment les haricots poussent:

  • Le premier jour, les graines sont collectées avec de l'eau et augmentent légèrement en taille. C'est à ce moment qu'une pousse commence à se former à l'intérieur de la graine;
  • Le deuxième jour, le genou post-cotylédone se forme et le tégument commence à se décomposer. L'embryon de la graine de haricot reçoit des nutriments de l'endosperme pendant la germination;
  • Le troisième jour, la formation de la pousse se termine et les haricots sont prêts à être plantés.
Haricots Serengeti

Pour la plantation, on utilise des graines qui ont germé pendant 2-3 jours. Pour la cuisson et la consommation crues, les haricots sont conservés dans un environnement humide pendant 4 à 5 jours. Pendant ce temps, les grains forment des pousses de 4 à 5 cm de long.

Remarque! La peau pelée doit être enlevée.

Les haricots germés contiennent une énorme quantité de macro et de micro-éléments, y compris des vitamines des groupes PP et B, du phosphore, du potassium, du magnésium, du sodium, du zinc et du cuivre. En outre, dans la composition des grains, les experts ont trouvé 15 types d'acides aminés, tocophérol, bêta-carotène. Grâce à la composition impressionnante de vitamines, les personnes qui consomment régulièrement des germes de soja réduisent la glycémie, renforcent l'immunité et nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol nocif. De plus, la bouillie et la salade de haricots sont indiquées pour les personnes qui ont des troubles métaboliques et des problèmes d'hématopoïèse.

Ceux qui n'aiment pas la bouillie ou la salade de germes peuvent préparer des plats chauds à partir de germes de soja. Les haricots se marient bien avec les champignons et la viande. De plus, les avantages des plats à plusieurs composants augmentent considérablement, car le corps reçoit immédiatement le maximum d'éléments nécessaires à son fonctionnement.

Important! Malgré la grande valeur du haricot pour le corps, il est nécessaire d'introduire progressivement des céréales dans l'alimentation. Si une réaction allergique commence, l'utilisation doit être interrompue. De plus, vous ne pouvez pas abuser des plats contenant des haricots - le produit provoque des flatulences, de la constipation.

Comment faire germer des haricots à la maison

Comment planter des haricots

La première étape de la culture d'une plante consiste à acheter ou à collecter des graines.Parmi les types de légumineuses, vous devez choisir celles qui sont les mieux adaptées à la région de culture. Les personnes qui cherchent à consommer des haricots crus devraient rechercher des variétés de couleur blanche telles que Mash et Mung. Selon les jardiniers expérimentés, qui n'incluent que des aliments biologiques dans leur alimentation, la salade de haricots est bonne pour le remplissage et l'énergie.

Graines de haricots germés

Important! Toutes les variétés de haricots rouges ne peuvent être consommées qu'après un traitement thermique, sinon ces aliments causeront des dommages importants à la santé humaine. Ces graines contiennent des lectines, qui en grande quantité provoquent un empoisonnement du corps.

Avant de commencer à faire germer les graines achetées, vous devez les trier soigneusement. Pour la plantation, les graines ratatinées, abîmées et moisies ou pourries ne sont pas utilisées. Il vaut la peine de retirer les déchets des graines. Après avoir choisi la variété la plus appropriée et trié le matériel de plantation, vous devez décider de la méthode de germination. Il en existe plusieurs:

  1. Un morceau de tissu est trempé dans de l'eau tiède et placé sur une assiette ou un plateau. Les grains sont disposés en une couche sur la surface de la moitié de la coupe, puis recouverts de l'autre moitié. Vous pouvez utiliser 2 morceaux de tissu. Le matériel doit toujours être humide, sinon les embryons mourront. N'ajoutez pas trop d'eau car les graines peuvent pourrir. Pour éviter l'apparition de plaque putréfactive, de temps en temps, le tissu doit être lavé à l'eau courante;
  2. Comment les haricots germent-ils dans le polyéthylène? La méthode roulée à la main est très appréciée des jardiniers. Tout ce qui est nécessaire pour que la pousse pénètre plus rapidement à la surface est un morceau de plastique et du papier toilette. Dimensions d'un rouleau de cellophane: largeur - 7-10 cm, longueur - 35 cm Le papier toilette est étalé sur du cellophane, puis humidifié avec de l'eau. Après avoir reculé du bord de 1 cm, étalez les graines en gardant une distance de 0,5 à 1 cm.Les grains sont recouverts de papier et humidifiés avec de l'eau. La cellophane est enroulée et placée sur le bord où il n'y a pas de graines dans un récipient avec une petite quantité d'eau. Les pousses apparaissent 5 à 7 jours après la ponte des haricots. Comme vous pouvez le voir, c'est le moyen le plus rapide de faire germer des haricots;
  1. Comment faire germer correctement les haricots à la maison en utilisant un bocal en verre? Les haricots sont mis dans un récipient et trempés pendant 3-4 heures dans de l'eau à température ambiante. Après cela, les haricots sont retirés, lavés et remis dans le pot. Le récipient est recouvert de gaze par le haut. Jusqu'à l'apparition de la première pousse, les grains sont lavés 2 fois par jour;
  2. Les pousses sont également cultivées avec des boules de coton ou des rouleaux. Pour ce faire, mettez du coton dans un récipient en verre peu profond, placez les haricots dessus et humidifiez le tout avec une seringue. Le conteneur est placé sur le rebord de la fenêtre. Les germes apparaissent 24 heures après le début de la germination.

La plantation est effectuée lorsque la longueur des embryons est de 1 à 2 mm. Le sol sur le site doit être meuble et nutritif. Dans un sol lourd, même les graines correctement germées meurent souvent.

Important! Les graines de haricots ne doivent pas germer dans l'eau froide. Un tel traitement a un effet néfaste sur le matériel de plantation et, peu après le semis, il commence à pourrir.

Comment faire germer des haricots pour se nourrir? Un plan par étapes pour stimuler la germination des graines ressemble à ceci:

  1. De tous les conteneurs disponibles à la ferme, un récipient bas en plastique est choisi;
  2. Plusieurs petits trous sont faits au fond par lesquels l'eau en excès sortira;
  3. Le récipient préparé est placé dans un récipient profond de telle sorte que les fonds n'entrent pas en contact l'un avec l'autre;
  4. Les récipients sont recouverts de gaze et les graines sont disposées;
  5. La gaze est humidifiée avec de l'eau et les graines sont recouvertes d'un autre morceau de matériau;
  6. Le récipient est placé dans un endroit chaud et bien éclairé;
  7. Le haricot est versé avec de l'eau tiède à des intervalles de 3 heures. Pour éviter l'apparition de moisissures, le liquide recueilli dans le récipient inférieur est déversé. Lorsque vous utilisez cette méthode, les pousses apparaissent déjà le 2ème jour après la ponte.

Les pousses vertes, qui peuvent être consommées et utilisées pour faire des salades, se forment 4 à 5 jours après la ponte. Les embryons ayant une valeur nutritionnelle élevée, les médecins recommandent d'utiliser un produit sain pour les patients qui souhaitent renforcer leur santé et améliorer le fonctionnement de l'organisme. Les haricots blancs germés ont la capacité d'affecter positivement l'hémoglobine et également de réduire le cholestérol et le sucre.

Faire germer des haricots est très facile et amusant en même temps. Faire face à cette tâche est au pouvoir non seulement de quiconque le souhaite, mais aussi d'un lycéen. Les haricots germés sont utilisés pour la plantation et la consommation crus. Une variété de plats sont préparés à partir des haricots, qui non seulement ravissent les papilles gustatives, mais apportent également des avantages tangibles à tout le corps. De plus, avec des haricots cultivés à temps, vous pouvez obtenir un rendement beaucoup plus important qu'avec une culture plantée plus tard que les dates recommandées.