Le chou-rave est une culture légumière qui appartient au genre chou, famille du chou et est un type de chou blanc. En seulement un siècle et demi, ce légume a réussi à gagner en popularité parmi les habitants de toute l'Europe. À quoi ressemble la culture et en quoi a-t-elle besoin de soins?

Informations de base sur la culture

Kohlrabi est un type de chou blanc avec un cycle de développement de deux ans. La première année, la culture forme une tige et la seconde - une tige émergeant du bourgeon supérieur, dont la hauteur atteint parfois 1 m Contrairement au navet, dans lequel les feuilles ne se forment que dans la partie supérieure, le chou-rave a des points de croissance dans la partie inférieure. Le nombre total ne dépasse pas 30 pièces.

Le fruit à tige est arrondi, légèrement aplati en haut et en bas. La peau qui recouvre le légume est colorée dans des tons de framboise, de violet et de vert. Le noyau de Kohlrabi est toujours blanc. Le goût du "navet de chou" est agréable et délicat, rappelant un peu une souche de chou commune. Selon les caractéristiques d'une variété particulière, la plante à tige pèse 200 à 800 g.

Après la fin de la formation des pousses, un pinceau à fleurs apparaît en haut. Au lieu de fleurir, des fruits apparaissent - des gousses contenant des graines brunes. Dans des conditions appropriées, la graine conserve une capacité de germination élevée 5 ans après la récolte.

Chou chou-rave

Parmi les jardiniers, les variétés de chou-rave suivantes sont populaires:

  • La Moravia est une variété à maturation précoce avec une saison de croissance qui ne dure que 60 à 70 jours. Le fruit à tige est vert clair, agréable au goût. Poids du fruit - 0,8-1 kg. L'espèce résiste aux basses températures;
  • Atena est une culture à maturation précoce qui, avec des soins appropriés, forme des tiges pesant 3,5 kg;
  • La violette de Vienne est une espèce de mi-saison. Poids de la tige - 1 kg;
  • Giant est une variété tardive avec une excellente résistance aux températures basses et élevées. Une plante à tige concave pèse souvent environ 6 kg;
  • La Blue Planet est une variété issue du croisement de plusieurs espèces. L'hybride forme 250 g. Fruits au goût excellent.

Les jardiniers qui ont récemment acquis une parcelle demandent souvent ce qu'est le chou-rave. Les premières informations sur la plante kaulorapa, et maintenant le chou-rave, appartiennent aux habitants de l'Empire romain. A cette époque, seuls les esclaves et les pauvres mangeaient le légume.

Au fil du temps, le chou a émigré vers les pays voisins: au 16ème siècle, les paysans vivant en Allemagne ont commencé à développer la culture. Ce sont les Allemands qui ont donné à cette plante étonnante le nom de chou-rave, qui se traduit littéralement par «navet de chou». Au 17ème siècle, la culture est apparue dans la plupart des pays européens. Aujourd'hui, le chou-rave se trouve non seulement en Europe, mais aussi aux États-Unis, en Chine et dans les pays d'Asie centrale.

Composition chimique

Qu'est-ce que le chou-rave, scientifiquement? La plante-tige contient une énorme quantité de vitamines, de minéraux et de sels. Le noyau du légume est riche en vitamines PP, A, B, B2, B5, E, K, mais la plus grande quantité de chou-rave est la vitamine C.Selon les recherches des scientifiques, il y a plus de cette substance dans le chou que même dans les agrumes. La plante-tige est riche en sels de calcium, de phosphore et de magnésium. Entre autres éléments chimiques, la composition contient du magnésium, de l'iode, du soufre, du cobalt, du cuivre, du sodium, du sélénium.

Quelles sont les variétés

Le chou chou-rave est divisé en deux types. Le premier comprend des variétés blanches, le second - violet. Caractéristiques de l'espèce:

  • La saison de croissance des variétés blanches est courte, ce légume est donc utilisé pour faire des salades en été. L'espèce est difficile à arroser;
  • Les variétés violettes prennent beaucoup plus de temps à mûrir, mais elles durent aussi plus longtemps.Ce type de fruit est idéal pour un stockage à long terme. Ils ne nécessitent pas d'humidité particulière, ils tolèrent donc parfaitement les longues sécheresses et les sauts de température soudains.

Le chou peut avoir un aspect différent, cependant, les recommandations d'entretien pour la culture sont les mêmes pour toutes les variétés.

Diverses variétés de chou-rave

Usage médical

Le chou-rave frais regorge simplement de macro et de micro-éléments.Par conséquent, comme tout autre légume utile, le chou-rave est utilisé pour renforcer le corps et traiter un certain nombre de maladies. Il est recommandé d'inclure le chou dans l'alimentation quotidienne des personnes qui ont:

  • augmentation du cholestérol;
  • Troubles métaboliques;
  • en surpoids;
  • système nerveux faible;
  • hypertension;
  • manque ou mauvaise absorption du calcium.

Le chou-rave n'a pas la capacité d'augmenter la formation de gaz, comme son chou blanc relatif. Par conséquent, vous pouvez préparer en toute sécurité des plats principaux, des salades et même des aliments pour bébé à partir d'un légume.

Important! Les feuilles de chou contiennent deux fois plus de vitamines et de minéraux que les tiges. Par conséquent, les avantages de manger de la salade sont beaucoup plus importants que ceux des plats à base de fruits.

Les médecins ont avancé une contre-indication à l'utilisation du chou-rave chez les patients chez qui on a diagnostiqué une réaction allergique, une augmentation de l'acidité du suc gastrique et une forme aiguë de pancréatite.

En raison de son goût agréable et de sa composition chimique riche, le chou-rave est ajouté à de nombreux plats. Le fruit à tige est cuit, bouilli, cuit au four et les feuilles sont ajoutées aux salades. La recette des salades de légumes est très simple. Tout ce dont vous avez besoin est de hacher finement les légumes à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la viande bouillie et de la crème sure.

Salade de chou-rave

Caractéristiques de la culture et des soins

Le chou-rave est cultivé sous forme de semis et sans semis. Quand planter du chou-rave sur des semis? Pour les semis, les graines sont semées dans une serre à la mi-mars et en pleine terre - à la fin avril-début mai. Les jeunes plantes sont plantées dans le jardin dans la seconde quinzaine de mai et recouvertes de papier d'aluminium. L'abri est retiré dès que les plantes prennent racine dans un nouvel endroit, environ 2 semaines après la plantation.

Chou chou-rave, de plus en plus

Le sol pour ce type de chou peut être n'importe quoi. L'essentiel est que l'acidité du milieu soit neutre. Le chou-rave aime nager au soleil, le site d'atterrissage doit donc être bien éclairé.

Avec quoi pouvez-vous planter du chou-rave? Les meilleurs voisins pour la culture sont les pommes de terre, les panais, les autres types de choux, les navets, les betteraves, les oignons, les herbes, les haricots, les pois. Il n'est pas recommandé de placer un lit de chou-rave là où il y a du céleri, du fenouil, des tomates, des carottes à proximité.

La plantation et l'entretien du chou-rave en plein champ se font comme suit:

  1. Comment planter le chou-rave. Les plants de chou-rave sont plantés selon le schéma 60 * 40 ou 70 * 30 cm La distance entre les plantes des variétés tardives est augmentée de 5 cm. Pour que les plantes poussent rapidement, 2 verres de cendres sont versés dans les rainures, 2 cuillères à soupe. superphosphate, 1 cuillère à soupe. urée. Comment planter correctement le chou-rave? Le chou est enterré le long des cotylédons, recouvert de terre, piétiné et arrosé. Il est impossible de planter les plantes plus profondément, car elles prendront un chemin long et douloureux pour s'enraciner. Pour éviter la croissance des mauvaises herbes et une évaporation trop rapide de l'eau, le lit de jardin où pousse le chou-rave est paillé avec de la sciure ou de la paille;
  2. Arrosage. Immédiatement après la plantation, lorsque les plantes forment de nouvelles racines et s'installent dans un nouvel endroit, de l'eau est ajoutée 2 à 3 fois par semaine. Les plantes adultes sont arrosées une fois par semaine. À condition que ce soit un été très chaud, la fréquence des arrosages est augmentée. Le chou deviendra aussi gros et savoureux que possible si le sol du jardin est constamment légèrement humide;
  3. Top dressing. Le chou colibri est fertilisé 3 fois. La première fois que les plants sont pulvérisés avec une solution d'engrais minéral complexe après la formation de 2 vraies feuilles. La prochaine fois que la culture est choyée avec des nutriments 15 jours avant la plantation dans un endroit permanent. La préparation de la solution de travail est la suivante: ajoutez 1 cuillère à soupe dans un seau d'eau standard. sulfate de potassium et urée.La dernière fois que le chou-rave est fécondé directement lors du débarquement. Un mélange de superphosphate, d'urée et de cendre de bois est introduit dans les fosses. Indépendamment de la façon dont le chou-rave pousse, il est impossible d'appliquer plus d'engrais que le taux recommandé;
  4. Desserrage et désherbage. Malgré le fait que la plante puisse pousser dans un sol lourd, afin d'obtenir les tiges les plus succulentes et les plus tendres, il est recommandé de désherber et d'ameublir le jardin régulièrement. Le hachoir n'est pas approfondi de plus de 8 cm;
  5. Traitement des maladies et des ravageurs. Le respect des règles de la technologie agricole du chou-rave est la meilleure prévention contre la plupart des maladies et des insectes. La culture d'un légume commence par le pré-semis du sol et du matériel de plantation, puis choisissez un endroit où les plantes crucifères n'ont pas poussé l'année dernière. Pour sauver la récolte de l'année suivante, tous les résidus organiques laissés après la récolte sont collectés et brûlés. Les plantations infectées par des champignons ou des insectes sont pulvérisées avec des fongicides et des insecticides.

Important! Trop souvent, le chou ne peut pas être traité avec des produits chimiques. Les substances toxiques détruisent non seulement la microflore pathogène, mais pénètrent également dans la plante.

En raison du caractère sans prétention de la culture, tout le monde peut faire pousser du chou-rave sur son site. Pour que le chou pousse bien et ne tombe pas malade, les plantes sont régulièrement arrosées et nourries avec des engrais organiques ou minéraux. Les fruits à tige et les feuilles sont utilisés pour préparer divers plats au goût exquis et reconstituer le corps avec les micro-éléments nécessaires.