Quelles formes, couleurs, tailles et variétés d'aubergines n'ont pas été sélectionnées par les sélectionneurs modernes. Du violet foncé traditionnel en Mère Russie au petit, coloré, cylindrique, sphérique, en forme de poire et même en forme d'oeuf. De plus, le poids des fruits d'aubergine peut varier de 30 grammes à 2 kg.

La patrie de l'aubergine est l'Inde, le Moyen-Orient et l'Asie du Sud. Dans ces régions, il est appelé légume de longévité. Vous pouvez encore y voir les ancêtres des aubergines modernes pousser à l'état sauvage. Ils ont commencé à prendre soin du légume et à le domestiquer il y a environ 1500 ans. L'aubergine est arrivée dans les pays européens au milieu du XVe siècle, mais elle n'a été largement utilisée qu'au XIXe siècle.

Comment l'aubergine est-elle utile?

Les aubergines empêchent le développement du diabète, de la tuberculose et du cancer. Le légume est utile pour la prévention et le traitement du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, de l'athérosclérose, de l'obésité, des troubles métaboliques, de la goutte, des reins, du foie, de la constipation.

Aubergine

L'aubergine contient:

  • carotène;
  • phosphore;
  • le fer;
  • potassium;
  • calcium;
  • Vitamines B;
  • fibre;
  • polyphénols.

 

Caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergine vaut à lui seul quelque chose. Et combien de recettes différentes pour les salades et les préparations d'hiver. Et aussi son:

  • bouilli;
  • frit;
  • Ragoût;
  • cornichon;
  • cuire;
  • grillé;
  • manger cru.

Important! Lorsqu'il est complètement mûr, le fruit d'aubergine devient moins savoureux et rugueux. De plus, l'aubergine trop mûre contient beaucoup de solanine toxique. Par conséquent, il est utilisé comme nourriture pour un peu immature, jeune.

Caractéristiques des meilleures variétés

Quel type d'aubergine est le plus délicieux

Agate. Il est célèbre pour ses rendements élevés et sa simplicité face aux conditions climatiques. L'aubergine en agate peut être semée directement sur le site à la fin du mois de mai, mais les plants doivent être recouverts d'un film. Mûrit au jour 110. Oblong, violet foncé, de petite taille. Il résiste aux maladies. Récolte jusqu'à 8 kg / m2. Il n'a pas besoin de trempage avant la cuisson.

Sancho Panso. La particularité de la variété est sa résistance et sa capacité à résister à des températures plutôt basses. Excellent pour la culture en extérieur. La forme du fruit est intéressante - une boule violet foncé pesant environ 600 grammes.

Sancho Panso

Albatros. Mi-saison. Diffère par des rendements très élevés - 9 kg / m2. Il se caractérise par une bonne résistance aux maladies telles que la mosaïque du tabac et du concombre. Mais en même temps, il peut souffrir d'autres maladies.

Roi du Nord. Idéal pour la culture dans la voie du milieu et même dans les régions du nord, car il tolère bien le froid. Il est célèbre pour son excellent goût. Cette variété est récoltée en juillet, recevant jusqu'à 15 kg / m2. La variété la plus ancienne parmi les hybrides.

Prince noir d'aubergine. En compilant une caractéristique générale et une description de la variété d'aubergine Black Prince, on peut en toute confiance indiquer son rendement élevé et son bon goût. La longueur du fruit est d'environ 25 cm et le poids peut atteindre 1 kg. L'aubergine est de couleur violette, peut être bien transportée et tolère le stockage. Il répond avec une récolte riche pour l'irrigation, le temps chaud et le soleil.

C'est intéressant: En plus des couleurs traditionnelles, il existe même des aubergines blanches dans l'élevage moderne. Parmi les noms les plus populaires, on trouve: Swan, Bibo, Ping-Pong, Bambi, Snowy, Icicle, Fluff, Egg-shape, Pelican, Goût de champignons, Delicate, White night.

Épopée d'aubergine... Variété précoce et très productive, produisant environ 8 kg / m2. Les fruits sont ovales-coniques, noir-violet, pesant jusqu'à 235 grammes.

Variétés d'aubergines Alekseevsky. Parmi les meilleurs pour la période de maturation précoce. Récolte en 90-100 jours. Les fruits sont violet foncé de 100 à 250 gr. poids. Très résistant aux maladies.

Aubergine violette longue. Maturation très précoce, compacte, jusqu'à 50 cm de hauteur.Les fruits sont allongés, pesant jusqu'à 300 grammes.

Aubergine Samurai Sword. Moyen précoce - collecte en 110-120 jours. Diffère dans la résistance à la sécheresse. Et il retient également facilement les maladies et ne cède pas aux tétranyques et au doryphore de la pomme de terre. Poids du fruit jusqu'à 200 gr., Couleur pourpre foncé.

Important! Il existe des variétés d'aubergines hybrides spécialement adaptées aux étés courts et froids.

Aubergine Roma. Hybride, maturation précoce. Dans la culture maraîchère, il était reconnu pour son rendement élevé et sa polyvalence. La variété est haute (pousse jusqu'à 2 mètres). Il possède un buisson puissant et des fruits pesant jusqu'à 250 grammes. Le rendement est d'environ 5 kg / m².

Aubergine Baron. Maturation précoce, polyvalente, d'excellente saveur et de haute qualité commerciale. Le poids moyen des fruits est d'environ 325 grammes. avec des rendements jusqu'à 7 kg / m².

Variété d'aubergine universelle. Mi-saison, haut (jusqu'à 90 cm), mais compact. Fruits jusqu'à 180 gr., Sans amertume. Récolte jusqu'à 7 kg / m2.

Variété d'aubergine universelle

Variétés d'aubergines Galich. Haut rendement et mi-saison. Poids des fruits jusqu'à 200 gr. Violet profond, pas d'amertume.

Aubergine bourgeoise. Maturité précoce, mais capable de porter des fruits avant le gel. Résistant à de nombreuses maladies. Grand buisson puissant, fruits jusqu'à 600 gr., Rond, rose violacé, sans amertume.

Comment planter correctement des aubergines

L'aubergine est ...

Les problèmes liés à la culture de ce légume comprennent:

  • c'est l'une des cultures les plus capricieuses en matière de soins;
  • les fluctuations de température peuvent provoquer la chute des ovaires, des fleurs ou des bourgeons;
  • les températures froides peuvent entraîner la mort de l'aubergine;
  • augmentation des besoins en lumière;
  • nécessite beaucoup de soin lors de la transplantation, car il ne tolère pas les dommages aux racines;
  • avec un temps nuageux prolongé ou un épaississement accru des rangées, la croissance des plantes ralentit et les fruits deviennent petits.

Comment planter correctement des aubergines

Meilleurs prédécesseurs:

  • concombres;
  • arc;
  • les légumineuses;
  • chou;
  • blé d'hiver.

Préparation des semences et semis

Vous devez d'abord préparer le mélange de sol. Prenez de l'humus, du gazon et du sable dans un rapport de 2: 1: 1. Il suffit de verser d'abord de l'eau bouillante sur le sable et de la cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Cela désinfectera le sable de diverses maladies, par exemple la jambe noire. Ensuite, pour 1 seau d'un tel mélange, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de cendres et 60 gr. superphosphate.

Préparation des semences

Lors de la germination des graines, la température ne doit pas descendre en dessous de + 15 ° C, sinon elles ne germeront pas. La meilleure température est de +22 à +26 degrés Celsius.

Faites tremper les graines d'aubergine dans l'eau pendant 10 minutes à une température de 50 ° C. Ensuite, égouttez l'eau, placez les graines sur un chiffon humide et laissez reposer environ 5 jours, en évitant que la matière ne se dessèche.

Lorsque la moitié des graines ont des germes, elles doivent être plantées dans des pots séparés. Ou, en dernier recours, uniquement dans des caisses basses de 10 à 12 cm de hauteur. Les graines sont semées à 0,5 cm de profondeur et à 10 cm de distance. Après le placement, ils doivent être arrosés et recouverts d'une pellicule de plastique sur le dessus jusqu'à ce que les premières pousses apparaissent.

Important! Les jeunes pousses d'aubergine doivent fournir de l'air sec et de l'humidité du sol. Et il ne faut pas non plus oublier que les plantes ne supportent pas du tout les courants d'air. Par conséquent, lors de l'aération de la pièce, les plants doivent être transférés dans un endroit calme.

Ensuite, le film est retiré et les pots avec des pousses sont placés dans des endroits éclairés: appuis de fenêtre, vérandas, serres ou serre en polycarbonate.

Le premier arrosage des semis ne doit être effectué que pendant 2 ou 3 jours. Et puis tous les 5 jours.

aubergine de semis

Lorsque les deux premières feuilles apparaissent, les semis peuvent être complétés par des engrais à base d'urée, de superphosphate ou de sel de potassium. Après un demi-mois, répétez l'alimentation.

Planter des plants

Le sol doit être préparé à l'avance à partir de la fin de l'été ou du début de l'automne.

  1. Ajouter 40 g de nitrate d'ammonium, 30 g de chlorure de potassium. et superphosphate 60gr. pour 1 m2 m.
  2. Nitroammofosk 60 gr. par mètre carré m.

Les sols bien fertilisés et légers conviennent le mieux à l'aubergine. Ainsi que des plaines inondables et des zones ensoleillées protégées du vent.

Ne doit pas être planté sur des sols lourds et compactés sujets à la formation de croûtes. Cela déprimera les plantes et ralentira leur croissance.

Le sol

Pour planter des plants d'aubergine en pleine terre dans le centre de la Russie, il faut avoir un système racinaire bien développé, entre 70 et 80 jours. Dans ce cas, les pousses doivent avoir au moins cinq feuilles. Les semis atteignent cet état vers la fin du mois de mai ou au début du mois de juin.

Il est également très important de durcir les plants avant de les planter. Pour ce faire, pendant la journée, les pots avec des semis doivent rester à une température de + 15 ° C et la nuit jusqu'à + 10 ° C. Cette préparation aidera les jeunes plants à mieux s'adapter aux variations de température qui les attendront dans leur environnement extérieur naturel.

Lorsque le sol se réchauffe au-dessus de + 13 ° C, creusez des trous de 15-20 cm de profondeur et de largeur, selon le schéma 60x60. Versez 2 litres dans chaque puits. arrosez et plantez les semis avec une motte de terre du pot, sinon les semis pourraient ne pas prendre racine. En plus de l'eau, vous pouvez ajouter 400 g de compost bien décomposé dans chaque puits. par trou.

Important! POUR 1 m2 mètre ne doit pas être plus de 6 plantes. Dans une rangée à une distance de 35 cm, et entre les rangées d'au moins 60 cm.

10-15 jours après la plantation, les plants sont nourris:

  • solution de molène fermentée 1: 5 pendant 2 ou 3 jours;
  • cendre de bois 200g. pour 10 litres. eau;
  • crottes de poulet dans un rapport de 1:15.

Caractéristiques de soins et de culture

Pour améliorer la ramification de la tige, il est nécessaire de pincer son sommet à une hauteur de 25 à 30 cm.Si la plante est correctement formée, elle doit avoir 3-4 pousses latérales et 5 ou 6 fruits régulièrement espacés. Les pédoncules et ovaires en excès doivent être enlevés.

Aubergine Valentine

La température idéale pour la croissance favorable d'un légume est de + 25 ° C à + 28 ° C. En phase de fructification, l'aubergine a vraiment besoin d'un bon arrosage. La teneur en humidité du sol doit être d'au moins 80%. Il faut se méfier des sauts météorologiques: trop haut, plus de +28 degrés, ou températures très basses, excès d'humidité, temps froid ou sécheresse. Cela peut provoquer la chute des ovaires.

Important! Avant que les ovaires ne commencent à apparaître, les aubergines ont besoin d'une alimentation minérale.

Pendant la période de formation des fruits, il est nécessaire de se nourrir d'engrais phosphatés-azotés - ajoutez une cuillère à café de nitrate d'ammonium dans un seau d'eau et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de superphosphate.

Le principal ravageur de l'aubergine est le doryphore de la pomme de terre. Mais lors du traitement chimique, il faut se rappeler que cela ne peut pas être fait à un moment où les ovaires se forment.

Arrose les plantes

Arrosez l'aubergine régulièrement et soigneusement. Il est souhaitable qu'il s'agissait d'eau chaude et décantée non inférieure à + 24 ° C. Sinon, cela peut entraîner une croissance plus lente.

Arroser l'aubergine

Après la plantation, vous devez arroser dans 2 jours, puis le prochain arrosage devrait être fait dans 3 jours supplémentaires.

Avant la période de floraison, les plantes sont arrosées une fois par semaine, en versant environ 10 litres par mètre carré. mètre.

Pendant la formation des fleurs et pendant la fructification, l'arrosage est répété tous les 4 ou 5 jours. Il n'est pas nécessaire d'arroser rarement, mais beaucoup, car cela engorge le sol, ce qui est également nocif pour l'aubergine.

La croûte formée après l'arrosage doit être relâchée.

Les meilleures variétés d'aubergines à cultiver dans la région de Moscou

Il est nécessaire de choisir des variétés d'aubergines pour la région de Moscou en tenant compte du climat de la région et des caractéristiques des espèces individuelles.

Les meilleures variétés d'aubergines

Les meilleurs dans ce cas sont:

  • Agate F1.
  • Alenka.
  • Albatros.
  • Don Quichotte.
  • Giselle F1.
  • Roi du Nord.
  • Romantique.
  • Sancho Panza.

Ce sont ces variétés et hybrides qui conviennent le mieux, car ils sont précoces, tolèrent facilement la plantation en pleine terre et offrent une assez bonne récolte. Dans le même temps, ils tolèrent assez facilement les basses températures et résistent bien aux maladies des espèces.

Bien sûr, la culture de l'aubergine présente des difficultés et des particularités. Mais si vous suivez correctement ces recommandations, vous pouvez récolter une excellente récolte d'un légume savoureux et sain sur votre site, surprenant littéralement tout le monde.