Le cabernet est l'un des cépages noirs les plus populaires appartenant au groupe d'Europe occidentale. Il est principalement cultivé pour un traitement ultérieur afin d'obtenir un vin délicieux. Une plante arbustive grimpante est évaluée par des experts par opposition à une variété de table, où l'apparence des baies joue un rôle important. Lors du choix du Cabernet Sauvignon, il est nécessaire d'étudier le rapport entre l'indicateur chimique et les caractéristiques mécaniques, qui permettent de transformer les baies en une boisson alcoolisée riche et de haute qualité. Le cabernet sauvignon est un cépage idéal pour faire non seulement du vin, mais aussi des jus.

Histoire d'apparence

Le cépage Cabernet est un croisement entre un Bordeaux Sauvignon blanc et un Cabernet Franc rouge. Grâce au croisement, la baie a acquis une résistance au gel, un arôme brillant et une structure étonnante. Les experts estiment que le processus de sélection est arrivé par hasard. Cependant, il existe également d'autres versions.

Dans la seconde moitié du XVIIe siècle, les Français participent activement au développement de la vinification. La production du produit vitivinicole gagnait en popularité, de sorte que non seulement les professionnels, mais aussi les propriétaires fonciers ont commencé à développer l'industrie. Les moines, à leur tour, étaient engagés dans une variété d'expériences et d'expériences d'élevage. Malheureusement, pendant la Grande Révolution française, presque tous les registres de vignerons ont disparu, il n'y a donc pas d'informations fiables sur l'élevage du cabernet. Les raisins Sauvignon Blanc et Cabernet Nord ont beaucoup en commun avec le Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Description de la variété

Citron Raisin Magarach

Les baies de cabernet sauvignon contiennent du tanin, ce qui rend le vin riche et acidulé. Les fruits mûrs ont vaguement un goût de cassis. La description du vignoble ne peut pas transmettre les caractéristiques gustatives étonnantes du cépage Cabernet.

Remarque! Le vin obtenu à partir de ce cépage est généralement vieilli pendant de nombreuses années.

La plante arbustive grimpante peut être cultivée dans des zones avec toutes les conditions climatiques. Les baies moyennes sont de forme ronde. Un revêtement cireux spécifique se forme sur la peau. Une croûte épaisse recouvre la pulpe juteuse. Les experts en vinification notent la combinaison de saveurs florales de fruits avec du gingembre, de la vanille et des myrtilles.

Caractéristiques de la variété

Raisins d'amitié

Une plante arbustive grimpante de la variété Cabernet Sauvignon est cultivée en parcelles dans le but de:

  • Cuisson du vin de table. Dans ce cas, la collecte des baies commence 140 jours après la floraison des bourgeons.
  • Préparer une boisson dessert. Les raisins commencent à être récoltés 165 jours après le début du bourgeonnement.

Les raisins de Cabernet Sauvignon sont considérés comme absolument sans prétention à la culture des conditions météorologiques. C'est pourquoi on peut envisager sa croissance active même à basse température.

La brousse n'est pas sensible à un certain nombre de maladies inhérentes à l'agriculture, à savoir:

  • pourriture grise;
  • rouleau de feuilles;
  • mildy;
  • phylloxéra.

Rouleau de feuilles

Remarque! Les vendanges récoltées peuvent être utilisées même pour la production de vins millésimés de haute qualité.

L'arbuste grimpant se distingue par un haut niveau de productivité et les grappes, qui sont sous la pluie pendant une longue période, ne pourrissent pas.

Il est recommandé de planter les semis dans une zone surélevée (de préférence sur le côté est du site). Cela permettra à suffisamment de vent de souffler sur les baies.Il est conseillé de planter la plante au printemps. La distance entre les buissons doit être d'au moins 3,5 à 4 m. Une grappe de raisin mûr atteint 15 cm de longueur et 6-8 cm de largeur. La masse de la grappe est de 70 à 80 g. La caractéristique de la variété suggère également que la teneur en sucre des grappes est à un niveau élevé.

Plantation et entretien des raisins Cabernet Sauvignon

Malgré le caractère sans prétention du buisson grimpant, les experts notent qu'il s'enracine mieux que tout dans le sol des pentes sud ou est. S'il n'y a pas de colline sur le site, elle devra être créée artificiellement.

Raisins dans l'Altaï pour les débutants

Les principales caractéristiques de la plantation et de l'entretien de la variété:

  • Alimentation obligatoire des buissons avec des engrais organiques pendant la saison de croissance. La dernière fertilisation devrait avoir lieu dans la seconde quinzaine de juillet. Si vous ignorez ce conseil, cela provoquera une stimulation supplémentaire de la végétation. Une grande quantité de verdure masquera les grappes des rayons du soleil et rendra difficile la maturation des baies.
  • Pendant la période du début de la maturation des fruits, il est nécessaire de prévoir un arrosage systématique des arbustes. La fréquence à laquelle le sol doit être humidifié dépend directement des caractéristiques climatiques de la région de culture. Si vous en faites trop et que vous remplissez trop souvent le sol, les baies perdront leur goût exceptionnel et deviendront excessivement aqueuses. La dernière fois que le vignoble est arrosé, c'est en octobre.
  • Lors de la formation de la brousse Cabernet Sauvignon, les experts conseillent de couper les branches courtes de 4 à 6 yeux. À la suite de ces manipulations, les bourgeons inférieurs sont activés, ce qui augmente la fertilité de la vigne. Dans les cas où la culture est cultivée dans le but de faire des vins millésimés, il est recommandé de réduire la longueur des flèches de fruits, ce qui réduira le niveau de stress sur la brousse.
  • Le trou dans lequel les jeunes buissons seront plantés doit être suffisamment profond (90-100 cm). La surface du fond de la fosse est recouverte d'une couche de gravier, puis un mélange de sol fertile avec des engrais appliqués est versé. Il est préférable d'utiliser du fer et du potassium pour se nourrir dans ce cas. Pour augmenter le rendement de la récolte, une petite quantité de clous et de vis rouillés peut être placée dans la fosse. Après avoir planté des raisins de Cabernet Sauvignon, vous devez saupoudrer un sol fertile ordinaire sous la brousse. Si la racine du plant entre en contact avec l'engrais, elle peut brûler! Par conséquent, il est important de maintenir une distance de sécurité.
  • Avant la plantation, le système racinaire des plants est taillé et trempé dans un seau d'eau tiède pendant 24 heures. Après avoir planté les arbustes, il est nécessaire de verser 2 seaux d'eau chaude sous chacun et de recouvrir le dessus du sol de paillis. Après cela, vous devez arroser les plantes tous les 7 à 9 jours. Après le 15 août, l'humidité doit être légèrement réduite pour éviter la fissuration des fruits et pour préparer correctement les buissons pour l'hivernage.
  • Malgré l'excellente résistance au gel de la variété, les experts conseillent toujours de couvrir les buissons à la fin de l'automne. La première étape consiste à raccourcir la vigne de ¾. Ensuite, attachez la vigne raccourcie à la surface du sol et saupoudrez-la de terre. Le sol est isolé par le haut avec de la sciure, du foin ou des branches et le feuillage des arbres. Il est inacceptable d'envelopper les buissons avec une toile cirée, ce qui contribue à l'accumulation d'humidité dans le sol. L'abri est retiré vers la mi-avril.

Important! Les branches de vigne peuvent être endommagées par les tétranyques. Une plante grimpante peut être protégée avec des préparations insecticides standard.

Avantages et inconvénients

Les principaux avantages du cépage Cabernet Sauvignon sont:

  • Goût intense de fruits.
  • Haut niveau de résistance à diverses maladies.
  • Largement utilisé dans la production de vins fins et de jus.
  • Excellente résistance à l'hiver.
  • Niveau de rendement élevé.
  • Pas de pourriture lorsque les grappes sont sur les buissons pendant une longue période.

Comme toute autre variété, le Cabernet Sauvignon présente certains inconvénients, à savoir:

  • Une excrétion massive ou partielle des ovaires est possible.
  • Risque élevé de pois (petit rendement).

Le cabernet sauvignon est un goût étonnant et unique de raisin.Si vous entretenez correctement votre vignoble, vous pouvez devenir propriétaire d'une récolte importante. Il est très important de suivre les conseils de spécialistes pour la culture d'un buisson et de fertiliser et d'hydrater le sol en temps opportun. Le reste de la culture est considéré comme pointilleux, donc s'en occuper ne sera pas difficile. Le cabernet sauvignon est un cépage qui donne non seulement un vin étonnant, mais aussi un jus sucré avec un arrière-goût légèrement acidulé.