Ce légume est très utile, bien que peu courant. Beaucoup de gens non seulement ne savent pas comment le cultiver, mais ne savent même pas comment le faire cuire correctement. Cependant, il contient une quantité importante de substances nécessaires à une personne et peut être utilisé comme médicament. En particulier, en médecine populaire, ce légume exotique est utilisé dans le traitement de l'athérosclérose, des maladies respiratoires, etc.

Quelle est cette culture

Le gombo est un légume et pousse principalement dans le sud (les tropiques en Afrique sont considérés comme sa patrie). La plante est également présente aux Antilles, dans certains pays du sud de l'Europe, ainsi qu'en Amérique du Sud et en Asie. Grâce à l'utilisation de technologies de culture modernes, il s'est maintenant répandu en Russie. Les principales régions où il pousse sont les territoires de Krasnodar et de Stavropol.

Dans différents pays, le légume est appelé différemment. Ainsi, en Inde, ils appellent okra okra ou bindi, sur les continents américains - gombo, en Afrique - okur, et à Chypre, la plante porte le nom le plus romantique - «doigts de dames».

Par son apparence, le légume gombo ressemble à la fois à une gousse de poivre et à un concombre (la gousse ressemble à la forme d'un fruit et la surface nervurée avec des poils donne l'impression qu'un concombre est entre les mains). Le légume frais le plus proche du gombo est les épinards, et après la cuisson, il ressemble simultanément à des courgettes et des haricots verts.

Gombo

La plante peut être naine (sa hauteur ne dépasse pas 40 centimètres) ou haute (sa longueur atteint deux mètres). La tige du gombo est assez puissante et épaisse, en mûrissant, elle se raidit. Sur celui-ci, vous pouvez facilement trouver des poils grossiers rares. Le nombre de tiges varie de deux à sept. Les feuilles ont de longues boutures vert clair ou foncé. La surface de chaque feuille est assez grande; des peluches y poussent également.

Les fleurs de la plante sont solitaires, apparaissent à l'aisselle du feuillage, sont plutôt grandes, sont clairement visibles sur la plante, ont une agréable couleur crème jaunâtre. Les pédicelles sont courts, avec duvet. Il y a suffisamment de fleurs sur une tige pour former le fruit. Comme ils sont bisexuels, d'autres représentants de la culture, comme l'argousier, par exemple, ne sont pas nécessaires pour la pollinisation.

Le fruit est une capsule pyramidale allongée. Certains jardiniers confondent parfois le gombo avec le poivron vert, car leur apparence est légèrement similaire, d'autant plus qu'avec des soins appropriés, la taille du fruit peut facilement atteindre 25 centimètres.

Information additionnelle. À mesure que les graines mûrissent et se forment, la chair de la plante de gombo devient plus grossière et ne doit pas être consommée. Cependant, les amateurs débrouillards de produits exotiques collectent les graines de la culture, les broient et les boivent à la place du café (les goûts sont assez similaires les uns aux autres).

Variétés de gombo

Okra - poussant à partir de graines

Pour vraiment tout savoir sur le gombo, vous devez comprendre ses variétés.

Les plus populaires sont:

  • Étoile de David. C'est la variété la plus connue des jardiniers et elle est le plus souvent cultivée. Ses fruits sont assez courts, mais en même temps ils ont une épaisseur importante (jusqu'à sept centimètres). Dans le contexte, le fruit ressemble à une étoile, pour laquelle la variété tire son nom. Ce type de culture appartient à la catégorie des grands, et la principale différence est la couleur violette inhabituelle du feuillage;
  • Blondie se distingue des autres variétés par son taux de maturation. La longueur de ses gousses atteint 8 centimètres, et vous pouvez les reconnaître à leur couleur jaune-vert;

Blondie

  • La corne de vache appartient aux plantes hautes, car la hauteur de sa tige peut atteindre 2,5 mètres. Les fruits sont également d'une longueur importante (jusqu'à 25 centimètres), ils se distinguent par un goût excellent et un arôme puissant.Par conséquent, les experts prédisent que la popularité de cette variété ne fera qu'augmenter;
  • Alabama Red appartient également à la catégorie des grands gombos. Sa principale différence avec les autres plantes réside dans la couleur des gousses. Comme son nom l'indique, il est rouge foncé. En raison de son apparence attrayante, de nombreux jardiniers utilisent cette variété comme décoration, décorant des éléments individuels de bâtiments ou d'un site;
  • Clemson Spineless se distingue par le fait que ses fruits poussent vers le haut. La couleur des gousses est standard - vert foncé, comme la longueur (environ 15 centimètres). La hauteur de la tige est en moyenne de 1,5 mètre.

Important! Ces variétés ont été sélectionnées par des sélectionneurs spécifiquement pour la culture sur le territoire de la Russie centrale (y compris la région de Moscou) et dans les régions du sud du pays. Dans les zones aux conditions climatiques plus sévères, il est recommandé de cultiver le légume dans des serres.

Il convient également de noter qu'après que les jardiniers ont appris ce qu'est le gombo, la popularité de la plante a commencé à croître. Cela s'est produit en raison de la présence d'une grande quantité de nutriments dans les fruits de la plante et de son utilisation à des fins préventives et thérapeutiques pour diverses maladies.

Propriétés utiles du gombo

Arc décoratif - cela arrive aussi

Les fruits contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux. En particulier, ils sont riches en cuivre, calcium, vitamines B et PP, phosphore, zinc et fer. Ils contiennent de l'acide folique (indispensable pour la femme enceinte et stimule les processus de récupération de l'organisme), des fibres utiles pour le tractus gastro-intestinal et de la pectine (un adsorbant efficace de sels de métaux lourds, qui permet d'utiliser le gombo pour la prévention du cancer).

Okra dans le jardin

La consommation régulière de plats avec le légume décrit est une excellente mesure préventive contre les maladies suivantes:

  • Maladies intestinales. Les fibres végétales de cette plante stimulent parfaitement l'élimination des toxines et du cholestérol nocif de l'organisme. Ils éliminent également l'excès de bile, ce qui vous permet d'éviter diverses maladies associées à ceci, en premier lieu, les ulcères. La normalisation des taux de cholestérol a non seulement un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins, mais prévient également les maladies du système cardiovasculaire et le diabète sucré;
  • Le bouillon de gombo a un excellent effet anti-inflammatoire, il est donc activement utilisé dans le traitement du rhume et pour arrêter la toux;
  • Le gombo est un produit diététique. Malgré la présence de presque toutes les substances nécessaires à une personne, sa teneur en calories est très faible, c'est pourquoi de nombreux nutritionnistes recommandent son utilisation par les personnes en surpoids;
  • Des études ont montré que la consommation régulière du fruit du légume chez les personnes ayant des problèmes de vision peut empêcher le développement de cataractes;
  • La présence d'antioxydants et d'adsorbants dans le gombo permet de l'utiliser pour la prévention du cancer. En outre, des études cliniques ont montré que la consommation régulière du légume ralentit la progression de la maladie ou l'arrête complètement, ce qui, dans certains cas, peut sauver la vie de patients;
  • Les substances bénéfiques contenues dans les fruits végétaux renforcent non seulement les vaisseaux sanguins et éliminent le cholestérol nocif, mais aident également à développer les articulations. Les deux effets décrits aident dans le traitement et la prévention de l'athérosclérose;
  • Certains chercheurs ont noté un tel effet de l'utilisation régulière du gombo, comme une augmentation de la puissance;
  • Une propriété bénéfique importante de la plante est la guérison de ceux qui l'utilisent de la fatigue et de la dépression.

Une contre-indication à l'utilisation de fruits à légumes ne peut être qu'une intolérance individuelle aux substances qu'ils contiennent et aux manifestations allergiques associées.

En plus de savoir quelles sont les propriétés utiles du gombo, ce qu'il est et quelles contre-indications à sa consommation il peut être, il est nécessaire de pouvoir cuire correctement un légume, et c'est un art à part. Il existe différentes recettes de plats à partir de ce légume. Il peut être mariné, cuit, grillé, bouilli et même consommé cru. Quelle méthode choisir, chacun décide, en fonction de ses préférences gustatives.

Agrotechnique

Mangold - qu'est-ce que c'est

Pour pouvoir profiter de toutes les propriétés bénéfiques, vous devez savoir comment faire pousser un légume, récolter une culture et à quelles maladies et ravageurs possibles vous devrez faire face. Tout d'abord, il est nécessaire d'acheter une graine de haute qualité de la plante et de la préparer pour la plantation (la patrie du gombo étant des pays chauds, il est recommandé de la planter sous forme de semis). La technologie de ce procédé est la même que celle d'une tomate: les graines sont germées sur un chiffon humide, puis placées dans le sol, à mesure que les pousses apparaissent, elles sont soignées (arrosage et alimentation).

Le gombo fleurit

Lorsque les pousses sont suffisamment fortes et que le sol se réchauffe à une température suffisante, les plants doivent être plantés en pleine terre. Il n'est pas nécessaire de prendre soin des plantes, il suffit d'effectuer des types de travail standard: arrosage, desserrage, alimentation et façonnage des tiges.

De maladies, dans le cas d'une longue période de pluies, la plante peut attaquer l'oïdium. Il n'est pas souhaitable de protéger un légume de celui-ci par des moyens chimiques, car la récolte commence déjà 2 mois après que les plants ont été placés en pleine terre et est effectuée quotidiennement. Le meilleur moyen de lutter contre les maladies consiste à pulvériser des fleurs et des plantes avec une infusion d'écorce d'oignon ou d'ail.

Si une plante est endommagée par un champignon de la rouille, les zones malades doivent être immédiatement enlevées et détruites (brûlées) afin d'éviter la propagation de la maladie. Il est recommandé de faire de même avec les ravageurs (pucerons, tétranyques, limaces). La chimie ne doit pas être utilisée pour éviter qu'elle ne pénètre dans le fruit et n'endommage le corps au lieu d'être bénéfique dans le processus de consommation du légume.

En conclusion, il convient de noter que beaucoup s'inquiètent de la question: le gombo - c'est quoi: une herbe ou un légume? La réponse est sans ambiguïté - c'est un légume. Ses fruits sont consommés, qui contiennent une grande quantité de substances utiles, c'est pourquoi la plante est souvent utilisée comme médicament. Il existe de nombreuses variétés de légumes, toutes différentes les unes des autres et nécessitant une méthode de cuisson différente.