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Le topinambour est une herbe haute (pouvant atteindre 3,5 m) avec une tige droite, des feuilles allongées et des inflorescences jaunes en forme de panier. Les premiers à cultiver ce légume furent les anciens Indiens. Ensuite, ils l'ont appelé une poire de terre (certaines personnes l'appellent encore aujourd'hui). Extérieurement, le topinambour ressemble à une pomme de terre et son goût rappelle un peu le chou.
Fonctionnalités bénéfiques
Les tubercules de topinambour contiennent une grande quantité de vitamines, ainsi que des micro et macro éléments nécessaires au bon fonctionnement des organes et des systèmes humains. C'est grâce à cela que la plante a acquis une grande popularité parmi les personnes adhérant aux principes d'une bonne nutrition.
Le topinambour contient des vitamines B, en particulier des vitamines B1 et B2. Ils améliorent le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif, du cœur et des vaisseaux sanguins.
La plante contient également des vitamines du groupe C, responsables du fonctionnement du système immunitaire de l'organisme. De plus, le topinambour a une forte teneur en magnésium, calcium, fer, phosphore, soufre, zinc, bore, antioxydants, etc.
La poire de terre contient une forte teneur en acides aminés (valine, histidine, leucine, lysine, tryptophane, etc.) et en insuline. L'insuline aide à nettoyer l'organisme des substances nocives et des parasites, ainsi qu'à éliminer les sels des articulations. Il est recommandé de consommer le légume pour les personnes souffrant d'obésité, de maladies respiratoires, d'hypertension, de diabète sucré et de problèmes digestifs.
Contre-indications
La plante n'a pratiquement pas de propriétés dangereuses, si vous ne tenez pas compte de la présence d'une intolérance personnelle au produit chez certaines personnes. De plus, selon les conditions de croissance, le topinambour peut contenir des nitrates qui affectent négativement le corps humain.
Comment cuisiner le topinambour?
Le plus souvent, le topinambour est consommé cru, car c'est sous cette forme que le légume contiendra toutes ses propriétés bénéfiques. La solution idéale serait de préparer une salade avec diverses épices. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes racines à la salade (par exemple, des carottes, des betteraves ou du maïs).
Malgré les avantages pour la santé d'un produit cru, de nombreuses personnes préfèrent faire frire, bouillir, cuire et cuire ce légume. La poudre de la plante est souvent utilisée pour faire du pain, ce qui est recommandé pour les problèmes d'estomac.
Un autre excellent plat diététique est la soupe de topinambour. Il est préparé à partir de racines de légumes, de brocoli, de chou-fleur, de céleri, de carottes et de poivrons. Tous les ingrédients sont cuits pendant 10 minutes, après quoi des épices leur sont ajoutées.
Café de topinambour
Le café est également fabriqué à partir de la plante. Pour la cuisson, vous devez verser de l'eau bouillante sur le tubercule, faire frire, faire frire, puis le placer dans un moulin à café. La poudre obtenue doit être préparée comme du café ordinaire.
En conclusion, on peut dire que le topinambour est un légume qui combine idéalement un goût agréable et une grande quantité de nutriments. Grâce à cela, il a trouvé une large application dans la médecine populaire et scientifique.
