Comment le gingembre pousse

La racine de gingembre s'est installée depuis longtemps dans la cuisine et est devenue une épice indispensable pour de nombreux plats. La patrie du gingembre est considérée comme les pays d'Asie du Sud-Est, où règne un climat tropical humide, d'où il tire sa distribution en Europe. La Chine et l'Inde sont des pionnières dans la culture du gingembre.

Description de la plante

La plante porte le nom scientifique "Zingiber officinale" - un arbuste pérenne à feuilles persistantes. Peu ont une idée de la façon dont le gingembre pousse à l'état sauvage - c'est une herbe jusqu'à 1,5 m de hauteur, les feuilles sont oblongues, pointues et plutôt denses, les fleurs de gingembre
ont l'apparence d'un épillet de teinte rose, parfois ils sont saturés de rouge.

Le gingembre est une plante qui possède toute une gamme de propriétés bénéfiques: anti-inflammatoire, analgésique, antispasmodique et tonique. Les huiles essentielles constituent souvent la base des compositions parfumées, grâce à leur parfum subtil et épicé aux notes boisées. L'extrait de gingembre a pris une place intéressante en cosmétologie - il est utilisé dans la préparation de toniques et de crèmes.

Gingembre

Par conséquent, la croissance à l'échelle industrielle n'est pas possible. Des conditions spéciales doivent être créées pour le gingembre, il est donc cultivé dans des serres et des serres. Il est tout à fait possible de faire pousser du gingembre en intérieur à la maison et même à la campagne en plein champ. La nature de la Russie, même dans les régions du sud, ne ressemble pas du tout aux tropiques humides avec des températures élevées, cela affecte l'apparence du gingembre de fabrication russe - c'est un buisson rabougri. Ce n'est que dans les conditions de croissance tropicales les plus proches que l'on peut voir la floraison du gingembre, ce qui en fait toujours un véritable événement pour les jardiniers. De plus, le bourgeon ne s'ouvre que pendant un jour. La fleur de gingembre est de couleur citron au centre et encadrée par une bande rose sur les bords.

Atterrissage

Pour faire pousser du gingembre, vous devez acheter sa racine dans une épicerie ordinaire, qui doit avoir l'air saine et brillante, elle doit être ferme et ferme au toucher. Il ne devrait y avoir aucun défaut, les racines sèches et endommagées ne germeront pas. Pour une protection supplémentaire contre les champignons et les parasites, il est nécessaire de traiter avec une solution de permanganate de potassium.

Pour éviter que la plante ne meure à cause de l'excès d'humidité et du manque d'oxygène, vous devez prendre un pot avec des trous au fond ou les fabriquer vous-même. La première couche doit être drainante; de ​​l'argile expansée provenant d'un magasin de fleurs, du polystyrène, des coquilles d'œufs ou même des pelures de mandarine conviennent. L'humus est posé sur le drainage en une couche mince, puis la couche principale de sol disparaît, vous n'avez pas besoin de remplir le pot à ras bord, il doit rester quelques centimètres. Un trou est fait dans le sol et la racine y est placée; elle ne doit pas dépasser du pot. Maintenant, vous devez remplir le sol au plein volume du pot.

Pour la germination des racines, plusieurs règles doivent être suivies:

1. L'arrosage doit être modéré, à petites doses, après le séchage du sol. L'engorgement a un effet néfaste sur la plante;
2. Le top dressing accélérera la croissance des pousses. Le top dressing avec du potassium a un effet bénéfique sur le développement du système racinaire. La fertilisation au nitrate d'ammonium fournit une nutrition à la plante. Fréquence - 2 fois par semaine, en alternance. Le premier est préférable pour faire un top dressing à la potasse;
3. La plante n'aime pas la lumière vive et la lumière directe du soleil, il est donc préférable de placer le pot du côté nord. En l'absence d'une telle opportunité, la plante doit être ombragée;
4. La plante aime beaucoup la chaleur, elle peut donc être placée près de la batterie.

Une fois que le gingembre a germé, vous pouvez le planter à l'extérieur. Cela n'a de sens que si vous effectuez un atterrissage en groupe, à partir de 10 pièces ou plus. Une seule pousse peut continuer à pousser dans un pot.

Gingembre à la maison

Les conditions de plantation sur le site sont les mêmes que dans le pot. Les principales étapes consistent à choisir une zone protégée des rayons directs du soleil, par exemple, à l'ombre d'un arbre, à préparer le drainage et le sol. Les trous de plantation doivent avoir environ 5 cm de profondeur, l'étape de plantation doit être de 10 cm. Il est important de bien disposer les pousses de gingembre. Cela garantit le développement normal de la plante, car le système racinaire du gingembre se développe en largeur et non en profondeur. Pour protéger les racines des températures extrêmes la nuit, vous pouvez recouvrir le lit avec un matériau de couverture, tel qu'un film perforé. Lorsque les pousses apparaissent, le matériau peut être enlevé, car la plante a besoin d'un bon éclairage pendant 14 heures par jour pour un développement normal.

Se soucier

Pour voir le gingembre fleurir, vous devez suivre strictement les techniques agrotechniques et les dates de plantation. Dans les climats tropicaux, la plante mûrit en environ six mois. En Russie centrale, la période augmente de 3 à 6 mois. La plupart du temps est consacré à la culture des racines. Le moment optimal pour la germination est de février à mars.

Le respect du régime hydrique permet aux racines de germer plus rapidement. Normalement, 2 semaines devraient s'écouler entre le moment de la plantation et l'apparition des pousses. Après cela, l'arrosage doit être réduit, car l'excès d'humidité peut provoquer la pourriture des racines, mais il est également impossible de laisser le sol sécher. Le gingembre aime beaucoup les sols légers et meubles. Après l'arrosage, ameublir le sol est très approprié, mais vous devez observer la mesure, la profondeur optimale est de 1 cm Pendant toute la saison de croissance, ces procédures permettent à la plante de pousser plus vite. Par temps sec, vous devez pulvériser les feuilles, mais uniquement le matin et le soir. L'irrigation quotidienne provoque des brûlures de feuilles.

Gingembre dans le sol

À l'extérieur, le gingembre réagit bien aux engrais organiques. En plus des pansements potassium-azote, vous pouvez ajouter une solution de molène avec de l'eau dans un rapport de 1:10. La matière organique doit être appliquée une fois toutes les 1,5 à 2 semaines. Afin de voir comment le gingembre fleurit dans un chalet d'été, il est impératif d'ajouter des engrais phosphorés.

Si le gingembre est cultivé à des fins décoratives, vous n'avez pas besoin de le déterrer.

Le gingembre peut également être déplacé dans un pot et amené dans la maison pour l'hiver en le plaçant près de la batterie. Si nécessaire, vous pouvez déterrer les jeunes tubercules pour la consommation.

La formation des racines de gingembre commence en août. À ce stade, la plante n'a plus besoin de soins attentifs. À l'automne, les pousses meurent et c'est le premier signe que vous pouvez commencer à récolter.

Règles de récolte et de stockage

L'arrosage doit être arrêté 10 jours avant la récolte afin que les tiges sèchent et se plient au sol.

Règles de récolte:

1. Le buisson doit être retiré du sol avec une motte de terre. Cela est nécessaire pour ne pas endommager les racines, car pendant la saison, elles poussent beaucoup en largeur;
2. Avec vos mains, retirez délicatement toute la terre des racines;
3. Retirez la racine de plantation;
4. Coupez les tiges;
5. Rincez la jeune récolte à l'eau.

Le gingembre peut être consommé tout de suite ou préparé pour le stockage. L'organisation du stockage doit viser, tout d'abord, à maintenir l'élasticité, la viande du gingembre et à retenir l'humidité dans la racine.

Fleur de gingembre

L'espace de stockage doit répondre aux exigences suivantes:

• Température de l'air - + 10˚С-15 С˚;
• Humidité - 65-70%;
• Manque de lumière du soleil.

Si ces points sont observés, le gingembre conservera sa forme et ses propriétés bénéfiques pendant encore six mois. Avant de stocker le gingembre, laissez-le reposer au soleil pour sécher la peau. Les racines soigneusement séchées sont emballées dans du papier sulfurisé.

Si vous prévoyez d'utiliser les racines uniquement pour la cuisson, vous pouvez les conserver au congélateur. Pour ce faire, ils doivent être rincés, nettoyés, divisés en portions, emballés dans une pellicule plastique ou un sac sous vide et stockés. Il est très pratique d'obtenir la quantité requise, vous n'avez pas à vous soucier de couper la racine à chaque fois. La durée de conservation du gingembre conservé au congélateur est de 3 mois.

Pour cela, vous avez besoin de:

• Lavez et séchez soigneusement les racines;
• Couper en minces cercles translucides;
• Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé;
• Préchauffer le four à 50 ˚С et conserver le gingembre 1 heure;
• Retourner chaque cercle et laisser au four pendant la même période;
• Transférez le gingembre dans un bocal en verre et fermez le couvercle hermétique. Le pot peut être conservé dans une armoire ou un réfrigérateur. Avant utilisation, les cercles de gingembre sont versés avec de l'eau bouillante, après quoi ils peuvent être mangés.

Le gingembre mariné est une autre méthode de stockage à long terme considérée comme un assaisonnement. Le gingembre pelé doit être frotté avec du sel de mer et laissé toute la nuit. Le matin, la racine est lavée et coupée en morceaux longitudinaux.

Ensuite, la marinade est infusée pendant 1 heure:

• 100 g de vinaigre (2%),
• 2 cuillères à soupe vin rouge,
• 2 cuillères à soupe Sahara,
• 1 cuillère à café sel.

Les racines sont versées avec de la marinade et retirées dans un endroit sombre et frais pendant 7 jours.

Gingembre

Conseils de base

1. Le gingembre doit être protégé des courants d'air et du vent;
2. Par temps sec ou cultivé à la maison, le gingembre doit être pulvérisé;
3. Pendant la saison, vous devez ameublir le sol au moins 4 fois;
4. Pour obtenir l'effet maximal de l'alimentation, vous devez alterner;
5. En octobre, l'arrosage doit être minimisé;
6. La récolte doit commencer immédiatement après que les feuilles deviennent jaunes;
7. Pour éviter la détérioration, la récolte doit être séchée au soleil.

Malgré le fait que le gingembre soit une plante tropicale, il est tout à fait possible de le cultiver dans une région au climat tempéré. La récolte sera légèrement inférieure à celle importée, mais cela ne signifie pas une qualité inférieure. C'est une caractéristique de la culture dans les climats plus froids. Mais en 1 seule saison, la plante vous ravira avec une récolte fraîche et saine avec un arôme délicat de citron, dont le goût n'est en rien inférieur aux racines apportées des tropiques.