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Ces deux noms peuvent être trouvés dans la cuisine, la médecine et la cosmétologie. Ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques et sont connus depuis l'Antiquité. La culture de leur consommation est également assez large - ils sont utilisés à la fois dans le Caucase et au Moyen-Orient ou dans les pays européens. Cependant, peu de gens savent que la coriandre et la coriandre sont essentiellement la même plante. La seule différence est que la première est une graine et la seconde est une plante (récoltée et utilisée en vert).
Propriétés utiles de la coriandre
Extérieurement, la coriandre est une graine solide en forme de boule, tant de gens confondent le cumin et la coriandre, mais ce sont des plantes complètement différentes. Ils sont extérieurement similaires, mais uniquement parce qu'ils appartiennent à la même famille. De plus, leur composition chimique diffère considérablement. Ainsi, la coriandre contient les éléments suivants:
- graisses et huiles activement utilisées à des fins cosmétiques;
- acides (stéariques, oléiques, linoléiques et autres) dont le corps a besoin pour un fonctionnement stable et sain, synthèse des hormones nécessaires, dissolution des éléments inutiles;
- les vitamines des groupes A, B, C et E, qui permettent à la plante d'être utilisée à des fins médicinales;
- succédanés de sucre (fructose et glucose), ce qui lui permet d'être utilisé pour perdre du poids;
- des substances bonnes pour la peau (par exemple, la pectine);
- oligo-éléments nécessaires à une vie normale (fer - pour la circulation sanguine, calcium - pour renforcer les os, sodium, phosphore et magnésium - pour améliorer le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, ainsi que potassium, qui contribue au fonctionnement stable du cœur et du système cardiovasculaire).
Coriandre
Les experts ont identifié les propriétés utiles suivantes de la coriandre. Premièrement, cette plante est faible en calories, ce qui signifie qu'elle peut être consommée par ceux qui cherchent à perdre du poids. De plus, avec son utilisation régulière, les taux de cholestérol et de sucre dans le sang sont réduits, ce qui a un effet bénéfique sur le bien-être général, améliore l'état du système cardiovasculaire et prévient de nombreuses maladies. Il est recommandé pour les patients hypertendus souffrant d'arythmies cardiaques, ainsi que pour ceux qui ont un taux élevé de plaquettes dans le sang.
Une propriété importante de la coriandre est de ralentir le processus de vieillissement, car elle contient des antioxydants qui maintiennent la peau et les muqueuses du corps en bonne santé. De plus, la présence d'antioxydants permet d'éviter l'action néfaste des radicaux libres, ce qui signifie qu'elle prévient l'apparition de néoplasmes malins chez l'homme.
La coriandre, le persil et certaines autres plantes de cette famille contiennent de l'adrostérone - un analogue naturel de la principale hormone masculine - la testostérone. L'utilisation régulière de ces plantes dans la nourriture par les hommes permet d'augmenter le désir sexuel, d'augmenter l'efficacité et l'endurance et de maintenir une bonne humeur. La coriandre est également utilisée à des fins médicales pour améliorer la qualité du sperme dans le traitement de l'infertilité masculine.
La coriandre est utilisée à des fins médicinales
Cette plante est également irremplaçable pour ceux qui rêvent de perdre du poids. Malgré la présence de tous les acides aminés essentiels, vitamines et oligo-éléments bénéfiques, la coriandre contient une petite quantité de calories. Dans le même temps, il élimine l'excès de liquide du corps, ce qui contribue également au processus de perte de poids.
À des fins cosmétiques, l'huile de ces graines est activement utilisée.Son application régulière sur les cheveux favorise la croissance des cheveux, prévient les pointes fourchues. De plus, l'huile de coriandre nourrit efficacement les follicules pileux, ce qui signifie qu'elle prévient la calvitie, ce qui est important pour les hommes et donne une brillance agréable aux cheveux, ce qui attire déjà les femmes. Différents masques sont fabriqués à base d'huile, qui peut être utilisé à la fois dans des conditions professionnelles et domestiques.
Caractéristiques de la coriandre
Les feuilles de coriandre sont appelées coriandre. Extérieurement, il diffère peu du persil. Cette petite plante verte atteint une hauteur de 70 centimètres. La forme de la racine ressemble à un fuseau. Tout comme le persil, la tige de coriandre est lisse, mais plus près du sommet, elle commence à se ramifier. Le persil a la capacité de ne différer de la coriandre que par le goût, la forme des feuilles est presque identique.
Coriandre et persil
La coriandre a une fleur blanche ou rose; en règle générale, beaucoup d'entre elles sont situées sur la tige, c'est une vue plutôt belle. La coriandre fleurit en juin-juillet. Chaque inflorescence forme une sorte de parapluie, pour lequel ils ont reçu le nom d'Umbrella. Les fleurs sont facilement pollinisées, donc à la fin de la période de floraison, au lieu d'elles, vous pouvez voir les fruits - les graines de la plante. Ils se présentent sous la forme de boules dures et sont appelés coriandre (du français coriandre). Les fruits de la plante mûrissent en juillet (si elle pousse dans le sud) ou en août (si elle est cultivée dans les régions du nord). Dans le même temps, la plante elle-même est assez sans prétention, ne nécessite pas beaucoup d'entretien, mais elle est annuelle, elle doit donc être semée chaque année.
En termes de composition chimique, la coriandre est très riche en vitamines. Il est particulièrement important qu'il contienne des vitamines du groupe PP et de la choline - une substance qui protège les cellules du corps des effets nocifs des toxines et des radicaux libres. En termes d'oligo-éléments, la plante contient du sélénium, du manganèse, du cuivre et du zinc, donc sa consommation contribue à la stabilité du fonctionnement de l'organisme, améliorant l'efficacité, la concentration de l'attention.
Dans les temps anciens, la coriandre était activement utilisée par les chamans dans leurs rituels, mais maintenant son application principale est concentrée dans la cuisine. Cette épice est appréciée des peuples du Caucase, connus pour leur longévité et leur vitalité, ce qui s'explique, entre autres, par les propriétés bénéfiques de la plante:
- Tout d'abord, la coriandre a un effet immunostimulant, elle est donc utilisée pour diverses inflammations causées par l'exposition aux microbes et aux infections. Il a également des propriétés antibactériennes, mais il ne perturbe pas le travail des autres systèmes corporels, comme cela se produit après l'utilisation d'antibiotiques artificiels. Aide à arrêter les saignements grâce aux propriétés décrites;
- Il peut servir d'analgésique si la douleur est spasmodique, a une propriété relaxante et sédative (pas aussi forte que la menthe ou l'agripaume, mais a un effet positif sur le système nerveux);
- Affecte le système digestif: il est utilisé comme laxatif ou cholérétique. En même temps, il aide à éliminer les toxines du corps;
- L'élimination des substances inutiles, associée à l'effet suppresseur de la plante sur les néoplasmes malins, fait de la coriandre l'un des moyens les plus efficaces pour prévenir une maladie aussi terrible que le cancer.
Comment distinguer la coriandre de la coriandre
La coriandre est de la coriandre, ce qui signifie qu'elles ne sont pas différentes les unes des autres. Le premier mot désigne les graines et le second désigne une plante verte. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'en fait, la même plante doit être utilisée de différentes manières. Cela est dû non seulement à la différence de composition chimique des épices, mais également à la différence de goût.
Le plus souvent, la coriandre et la coriandre sont utilisées dans la cuisine et vous pouvez les acheter dans un supermarché ordinaire, uniquement dans différents départements.Le premier est vendu dans la section où vous pouvez trouver des épices en sachets, à côté du poivre noir, du cumin et ainsi de suite. La coriandre se trouve le plus souvent sur les étagères à côté des légumes verts.
Dans les pays asiatiques, l'épice décrite est ajoutée à presque tous les plats, lui donnant un goût spécial.
Dans le Caucase, cette épice est ajoutée à presque tous les types de sauce: adjika, tkemali, satsibeli. La cuisson du vrai pilaf, de la soupe kharcho ou des carottes "en coréen" n'est pas complète sans elle.
En plus du goût, il existe également des contre-indications médicales à l'utilisation de la coriandre et de la coriandre:
- Premièrement, les épices ne sont pas recommandées pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères d'estomac. Pour eux, les acides présents dans les graines et les légumes verts peuvent conduire à une exacerbation de la maladie, ils peuvent même nécessiter des soins médicaux urgents;
- Deuxièmement, les troubles du sommeil sont l'un des effets secondaires les plus courants d'une consommation excessive de ces épices. Dans le même temps, dans des limites raisonnables, cette plante a un effet relaxant sur le corps, normalise le fonctionnement du système nerveux. Ainsi, pour éviter les conséquences négatives, il suffit d'utiliser simplement la plante avec modération;
- Troisièmement, l'épice change le goût du lait maternel, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser pendant l'allaitement et pendant la grossesse, afin de ne pas provoquer d'allergies.
Ainsi, la coriandre et la coriandre ont de nombreux avantages pour la santé lorsqu'elles sont utilisées à bon escient. La plante fraîche contient une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments et est activement utilisée dans la préparation de divers plats. Une huile de coriandre précieuse est produite à partir des graines, qui est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, car elle a un effet positif sur la peau et les cheveux. Répondant à la question que beaucoup se posent: quelle est la différence entre la coriandre et la coriandre, nous pouvons conclure que rien. C'est la même plante, seules les graines sont appelées coriandre, et les tiges avec des feuilles sont appelées coriandre.
