Grožđe Syrah

Postoje dvije vrste sorti grožđa - tehnička i stolna. Prvi se u velikoj većini slučajeva koriste za pripremu vinskih proizvoda. Grožđe Syrah možda je jedna od najpoznatijih i najtraženijih tehničkih sorti. Ima alternativno ime - Shiraz. Ovo je ime grožđe dobilo zbog veza s iranskim gradom Shirazom.

Povijesne činjenice govore da se prije stoljeća tu proizvodila velika količina vina. Vremenom se sorta proširila po istočnom dijelu Francuske. Tamo je već dobio drugo ime - Syrah. Vjeruje se da je tehnička sorta dobivena križanjem Dureze i Mondez Blanche.

Karakteristike sorte

Shiraz je crvena tehnička ocjena. Od njega se izrađuju berba ružičastih i crnih vina. Takva pića karakterizira tamnoljubičasta boja. Okus dobivenog pića ovisit će o regiji u kojoj se uzgaja grožđe. Može imati aromu crnog papra, ugodan voćni okus ili začin.

• Syrah je grožđe umjereno rastuće. Listovi su srednje veličine i zaobljeni. Svaki list ima 3 do 5 oštrica. Rezovi su jedva primjetni. Osim toga, na svakom listu mogu se naći pojedinačni prištići. Njihova je površina blago pubescentna. U proljeće i ljeto imaju bogatu zelenu boju. U jesen, s početkom prvog hladnog vremena, brzo postaju žuti i crveni.
• Cvijet je hermafrodit, pa biljci nije potrebna vanjska pomoć za oprašivanje. Shiraz je grožđe s dugom vegetacijskom sezonom. Podložno svim pravilima poljoprivredne tehnologije, biljka može bogato roditi od 50 do 100 godina.
• Syrah je rano zrela sorta grožđa. Prvi urod možete ubrati početkom kolovoza. Preporučuje se pravodobna berba, inače će okus plodova biti pokvarjen.
• Veličina četke je srednja, struktura im je prilično labava. Svaka bobica je iste veličine, okruglog ovalnog oblika. Boja zrelih plodova je tamnoplava. Na površini se uočava gusta voštana prevlaka. Kora je tanka, ali istodobno se odlikuje velikom čvrstoćom. Pulpa je sočna i mesnata. Koncentracija šećera može varirati od 15 do 21%, što u potpunosti ovisi o mjestu rasta kulture.
• Skupine bobica mogu se transportirati na velike udaljenosti, a bobice se mogu čuvati 4-5 mjeseci bez gubitka svojstava.
• Karakteristična značajka sorte grožđa je - prekomjerna osjetljivost na promjene vremenskih uvjeta. Oštar pad temperature štetno će utjecati na stanje bobica, neće dobro sazrijeti. Također na niskim temperaturama dolazi do slabog sazrijevanja vinove loze.

Grožđe Syrah

Shiraz ima slabu otpornost na bolesti i patogene / patogene mikroorganizme. Zbog toga je potrebno redovito prskati grmlje posebnim pripravcima za prevenciju.

Agrotehnika

Topli krajevi s puno sunčanih dana optimalni su za uzgoj tehničke sorte grožđa Shiraz. Grmlje ne podnosi sušu, pa se biljka mora obilno i redovito zalijevati, ako je kiša rijetka pojava na ovom području. Ako se u regiji redovito primjećuju jaki vjetrovi, vinogradi moraju biti vezani za potpore.

Vinari vole ovu sortu grožđa jer je nezahtjevna za kvalitetu tla i sklona je dugom skladištenju.

Shiraz i Sira smatraju se jednom sortom, ali to nije sasvim točno. Australski Shiraz koristi se za proizvodnju svijetlih i sočnih napitaka, a francuski Syrah za strogo mineralno piće s karakterističnom paprom u zrnu.

Voće je vrlo osjetljivo na temperaturne promjene, to će neizbježno utjecati na sazrijevanje plodova. U procesu rasta, grm razvija veliki i snažni korijenov sustav, pa kultura najbolje pušta korijene na zemljištu s lošim tlom. Shiraz se brzo prilagođava i može se uzgajati u svim klimatskim uvjetima pogodnim za uzgoj grožđa.

Izbor sjedala

Ako je tlo glineno, tada je potrebno napraviti izvrsnu drenažu. Ako je tlo pjeskovito, u zemlju je dobro dodati humus ili stajski gnoj. Tresetno tlo - mora se dodati pijesak. Bolje se suzdržati od sadnje biljaka u močvarama. Korijenov sustav grma uvelike se produbljuje, stoga bi se podzemne vode trebale nalaziti ne više od 2,5 metra.

Bitna je dobra drenaža tla

Sadnica se sadi u proljeće, kada je tlo već dobro zagrijano. Travanj, svibanj - sadi se lignificirane sadnice, a u lipnju - zelene. Na jesen možete posaditi i usjev, ali za dobro zimovanje biljka mora biti pokrivena.

Značajke slijetanja

• Rupa se mora iskopati nekoliko tjedana prije očekivanog datuma slijetanja kako bi se zemlja mogla zbiti. Širina i dubina jame su 80 na 80 cm.
• Preporuča se ostaviti razmak od najmanje 1,5-2 metra između jama, ako je u blizini ograda ili zid, a zatim najmanje 50 cm od nje.
• U središtu jame mora biti klin. Na dno jame ravnomjerno rasporedite sloj slomljene cigle ili ruševina.
• Dalje, na vrh nalijte 10 cm zemlje. Sadržaj jame prelijte s puno vode i dodajte organske tvari (humus, stajski gnoj) ili mineralna gnojiva (kalijeva sol, superfosfat itd.). Nakon toga trebao bi uslijediti sloj tla od 10 cm. U konačnici, jama bi trebala biti puna trećinu.
• Nekoliko dana prije sadnje, sadnica se mora staviti u posudu s vodom.
• Posljednja faza - sadnica se pažljivo stavlja u rupu, ispravljajući korijenov sustav i vežući ga za klin. Ako su kupljene cijepljene sadnice, tada se postavljaju u jamu gotovo vodoravno.
• Sadnica je prekrivena zemljom i jama je malo zbijena. Točka razilaženja izbojaka ne smije biti prekrivena zemljom. Biljku je potrebno ispljunuti na visinu ne veću od 0,2 m.

Njega biljaka

• S početkom proljeća nužno je odrezati sve odlomljene grane i smrznute stabljike i povezati lozu. Za prevenciju bolesti i napada štetnika grm se mora tretirati (200 g Nitrafena na 10 litara vode). Potrebno je iskopati plitku poštu, obilno zalijevati, dodati Kemiru ili Nitrofosku u tlo u blizini grma.
• Grožđe ove sorte slabo podnosi sušu. Voda isključivo ispod rizoma. Zalijevanje prvi put s početkom proljeća, kada je vidljivo isušeno tlo. Drugi put - tijekom aktivnog stvaranja grožđa. Treći put - u jesen nakon žetve.
• Tijekom vegetacije potrebno je redovito štipati lozu tako da visina ne prelazi 1,7 m. Do sredine ljeta potrebno je obaviti još dva prihrana. Pastorke također treba ukloniti. Sredinom ljeta već možete rezati lišće koje zasjenjuje grožđe.
• U lipnju je potrebno preraditi lozu kako bi se spriječila pepelnica. Za to možete koristiti posebne lijekove.
• U jesen, nakon berbe, vinova loza postaje vrlo slaba i zahtijeva hranjenje, najbolje je koristiti otopinu stajskog gnoja. Orezati grožđe potrebno je tek nakon što opadnu svi listovi.
• U jakim mrazevima zimi, vinova loza može nestati. Na jesen se usjev mora visoko posipati zemljom, loza se mora rezati na takav način da se savija na tlo. Sam grm trebao bi biti prekriven granama smreke.

Prednosti i nedostaci sorte

U vinarstvu je ova sorta tehničkog grožđa vrlo cijenjena zbog svog nenadmašnog okusa i ne samo. Razmotrimo glavne korisne karakteristike sortnog grožđa:

• Od bobica se mogu proizvoditi izvrsni vinski proizvodi. Vina Syrah vrlo su cijenjena jer se smatraju visokokvalitetnim.
• Optimalna koncentracija soka u bobicama.
• Uravnoteženi sadržaj šećera i kiselina u voću.
• Grozdovi se mogu dugo čuvati bez gubitka okusa, mogu se transportirati na velike udaljenosti.
• Sorta grožđa je termofilna, ali može rasti u regiji s hladnim, ali stabilnim klimatskim uvjetima.

Unatoč velikom broju prednosti, sorta ima i nedostataka:

• Niska otpornost na patogene / patogene mikroorganizme i štetnike.
• Preosjetljiv na promjene vremenskih uvjeta.

Grožđe Syrah pravo je bogatstvo za ljubitelje vina i znalce. Sorta je prilično hirovita, ali ako slijedite sva pravila za sadnju i njegu, oduševit će agronoma bogatom, ukusnom i zdravom žetvom. Samo uz pokušaje i pogreške uzgajivač početnik može postati pravi profesionalac!