Cabernet je jedna od najpopularnijih tamnih sorti grožđa koja pripada zapadnoeuropskoj skupini. Uglavnom se uzgaja za daljnju preradu kako bi se dobilo ukusno vino. Stručnjaci procjenjuju biljku penjačicu, za razliku od stolne sorte, gdje izgled bobica igra važnu ulogu. Pri odabiru cabernet sauvignona potrebno je proučiti omjer kemijskog pokazatelja i mehaničkih svojstava koji omogućavaju pretvaranje bobica u visokokvalitetno i bogato alkoholno piće. Cabernet Sauvignon je grožđe koje je idealno za proizvodnju ne samo vina, već i sokova.

Povijest pojavljivanja

Grožđe Cabernet križa se između bijelog bordo sauvignona i crvenog cabernet franca. Zahvaljujući križanju, bobica je stekla otpornost na mraz, svijetlu aromu i nevjerojatnu strukturu. Stručnjaci vjeruju da se postupak odabira dogodio slučajno. Međutim, postoje i druge verzije.

U drugoj polovici 17. stoljeća Francuzi su bili aktivno uključeni u razvoj vinarstva. Proizvodnja proizvoda od vina dobivala je popularnost, pa je industrija počela razvijati ne samo profesionalce, već i vlasnike zemljišta. Redovnici su se, pak, bavili raznim uzgojnim pokusima i pokusima. Nažalost, tijekom Velike francuske revolucije nestali su gotovo svi zapisi o vinarima, tako da nema pouzdanih podataka o uzgoju caberneta. Grožđe Sauvignon Blanc i Cabernet North imaju puno zajedničkog sa sortom Cabernet Sauvignon.

Cabernet sauvignon

Opis sorte

Citron Magarach Grožđe

Bobice cabernet sauvignona sadrže tanin koji vinski napitak čini bogatim i trpkim. Zrelo voće ima maglovit okus poput crnog ribiza. Opis vinograda ne može prenijeti nevjerojatne karakteristike okusa sorte Cabernet.

Bilješka! Vino dobiveno od ove sorte grožđa obično odležava dugi niz godina.

Biljka penjačica može se uzgajati u područjima s bilo kojim klimatskim uvjetima. Srednje bobice su okruglog oblika. Na koži se stvara specifična voštana prevlaka. Gusta kora prekriva sočnu pulpu. Vinski stručnjaci primjećuju kombinaciju cvjetnih voćnih okusa s đumbirom, vanilijom i borovnicama.

Karakteristike sorte

Grožđe prijateljstva

Biljka penjačica grma sorte Cabernet Sauvignon uzgaja se na parcelama kako bi se:

  • Kuhanje stolnog vina. U ovom slučaju sakupljanje bobica započinje 140 dana nakon što su pupoljci procvjetali.
  • Priprema desertnog pića. Grožđe počinje brati 165 dana nakon početka pupanja.

Grožđe Cabernet Sauvignon smatra se apsolutno nepretencioznim prema vremenskim uvjetima. Zato se može razmišljati o njegovom aktivnom rastu čak i pri niskim temperaturama.

Grm nije osjetljiv na brojne bolesti koje su svojstvene poljoprivredi, i to:

  • siva trulež;
  • kolut lišća;
  • blago;
  • filoksera.

Kolut lišća

Bilješka! Ubrana berba grožđa može se koristiti i za proizvodnju visokokvalitetnog berbenog vina.

Penjački grm odlikuje se visokom razinom produktivnosti, a grozdovi koji dulje vrijeme padaju na kiši ne trunu.

Preporučuje se sadnja sadnica na povišenom području (po mogućnosti na istočnoj strani mjesta). To će omogućiti dovoljno vjetra da puše preko bobica.Poželjno je biljku saditi u proljeće. Udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 3,5 - 4 m. Zrela grozd doseže 15 cm duljine i 6-8 cm širine. Masa grozda je 70-80 g. Karakteristike sorte također ukazuju da je sadržaj šećera u grozdovima na visokoj razini.

Sadnja i briga o grožđu Cabernet Sauvignon

Unatoč nepretencioznosti penjačkog grma, stručnjaci primjećuju da se najbolje ukorijenjuje u tlu južnih ili istočnih padina. Ako na mjestu nema nadmorske visine, morat će se stvoriti umjetno.

Grožđe na Altaju za početnike

Glavne značajke sadnje i njege sorte:

  • Obvezno prihranjivanje grmlja organskim gnojivima tijekom vegetacije. Posljednja gnojidba trebala bi biti u drugoj polovici srpnja. Ako zanemarite ovaj savjet, to će uzrokovati daljnju stimulaciju sezone rasta. Velika količina zelenila sakrit će grozdove od sunčevih zraka i otežati sazrijevanje bobica.
  • U razdoblju kada plodovi počinju sazrijevati, potrebno je osigurati grmlju sustavno zalijevanje. Koliko često treba vlažiti tlo, izravno ovisi o klimatskim značajkama regije koja raste. Ako pretjerate i prečesto napunite zemlju, bobice će izgubiti svoj izuzetan okus i postati pretjerano vodenaste. Vinograd se zadnji put zalijeva u listopadu.
  • Tijekom formiranja grma cabernet sauvignona, stručnjaci savjetuju odrezivanje kratkih grana za 4-6 oka. Kao rezultat ovih manipulacija aktiviraju se donji pupoljci, što povećava plodnost vinove loze. U slučajevima kada se usjev uzgaja u svrhu dobivanja berbe vina, preporuča se smanjiti duljinu strelica voća, što će smanjiti razinu stresa na grmu.
  • Rupa u koju će se saditi mladi grmlje mora biti dovoljno duboka (90-100 cm). Površina dna jame prekrivena je slojem šljunka, a zatim se izlije mješavina plodnog tla s primijenjenim gnojivima. Za hranjenje je u ovom slučaju najbolje koristiti željezo i kalij. Da bi se povećao prinos usjeva, u jamu se može staviti mala količina zahrđalih čavala i vijaka. Nakon sadnje grožđa Cabernet Sauvignon, ispod grma trebate posipati obično plodno tlo. Ako korijen sadnice dođe u kontakt s gnojivom, može izgorjeti! Stoga je važno održavati sigurnu udaljenost.
  • Prije sadnje korijenski sustav sadnica obrezuje se i namače u kantu tople vode 24 sata. Nakon sadnje grmlja, potrebno je ispod svake uliti 2 kante tople vode, a vrh tla prekriti malčem. Nakon toga trebate zalijevati biljke svakih 7-9 dana. Nakon 15. kolovoza vlagu treba malo smanjiti kako bi se spriječilo pucanje plodova i kako bi se grmovi pravilno pripremili za zimovanje.
  • Unatoč izvrsnoj otpornosti mraza na sortu, stručnjaci i dalje savjetuju pokrivanje grmlja krajem jeseni. Prvi korak je skratiti lozu za ¾. Zatim skraćenu lozu pričvrstite na površinu zemlje i pospite je zemljom. Tlo je odozgo izolirano piljevinom, sijenom ili granama i lišćem sa drveća. Neprihvatljivo je grmlje omotati platnenom krpom, što pridonosi nakupljanju vlage u tlu. Sklonište se uklanja pred sredinu travnja.

Važno! Grane vinove loze mogu oštetiti paukove grinje. Biljka penjačica može se zaštititi standardnim insekticidnim pripravcima.

Prednosti i nedostatci

Glavne prednosti sorte grožđa Cabernet Sauvignon uključuju:

  • Intenzivan voćni okus.
  • Visoka razina otpornosti na razne bolesti.
  • Naširoko se koristi u proizvodnji finog vina i sokova.
  • Izvrsna zimska čvrstoća.
  • Visoka razina prinosa.
  • Nema truljenja kad su grozdovi dulje vrijeme na grmlju.

Kao i svaka druga sorta, Cabernet Sauvignon ima neke nedostatke, i to:

  • Moguće je masovno ili djelomično osipanje jajnika.
  • Veliki rizik od graška (mali prinos).

Cabernet Sauvignon nevjerojatan je i jedinstven okus grožđa.Pružajući pravilnu njegu vinograda, možete postati vlasnik teške berbe. Vrlo je važno pridržavati se savjeta stručnjaka o uzgoju grma i pravodobnoj gnojidbi i vlaženju tla. Ostatak kulture smatra se izbirljivim, pa briga za nju neće biti teška. Cabernet Sauvignon sorta je grožđa koja daje ne samo nevjerojatno vino, već i slatki sok s laganim trpkim okusom.