La liste des légumineuses n'est pas si petite. Certains d'entre eux sont des produits alimentaires précieux. De plus, en raison de leur capacité à fixer l'azote provenant de l'atmosphère, ces plantes herbacées jouent un rôle important dans la régénération des sols (restauration).

Description des légumineuses

Les légumineuses appartenant à la famille des dicotylédones sont courantes dans de nombreux pays du monde. Que sont les haricots? Ils ont une classification assez compliquée. Au total, plus de 700 espèces sont décrites, qui sont représentées par près de 20 000 sous-espèces qui présentent de grandes différences. Beaucoup d'entre eux sont consommés par les humains et utilisés pour l'alimentation du bétail. Dans la nature, des représentants de cette espèce peuvent être trouvés sous la forme d'un arbre, de lianes et de plantes très miniatures. Ils peuvent vivre dans le Grand Nord, sur les sommets des montagnes et dans le désert aride.

Remarque! Les racines des légumineuses sont de petits tubercules. Ils consistent en un tissu dans lequel des bactéries capables de fixer l'azote sont présentes, à la suite d'une telle synthèse, non seulement la plante elle-même, mais aussi le sol reçoit la nutrition nécessaire.

Le fruit de la récolte est un haricot dont la taille peut varier considérablement selon les espèces.

Voici une liste incomplète des légumineuses les plus courantes:

  • des haricots;
  • pois;
  • Lentilles;
  • cacahuète;
  • sainfoin;
  • Vika;
  • pois chiches;
  • soja;
  • lupin;
  • pois fourragers;
  • fèves.

Les espèces qui poussent sous la forme d'un arbre de la famille des légumineuses et des arbustes se trouvent principalement dans les zones tropicales et subtropicales. Les variétés herbacées poussent dans les climats tempérés et froids. Vika se trouve dans les forêts. Trèfle, rang, mélilot ont pris racine dans les prairies. Les représentants de la flore steppique et semi-désertique comprennent la réglisse, l'épine de chameau et l'astragale. À des fins décoratives, des acacias blancs et jaunes, des pois de senteur et des glycines sont souvent plantés dans les jardins.

Types communs

Plantes herbacées: description, variété et types

Tous les jardiniers ne plantent pas de légumineuses sur leur site dans le but de manger, mais en vain. Ces plantes sont sans prétention à entretenir, souvent peu exigeantes pour le sol, mais offrent en même temps de nombreux avantages pour le corps.

Des haricots

Ces haricots contiennent des acides aminés, des minéraux et des vitamines importants. Les protéines végétales de haricots sont parfaitement absorbées par l'organisme, il y a aussi des glucides dans sa composition. On pense que les haricots ont de nombreuses propriétés médicinales. Il est utilisé pour faire de la nourriture en conserve, utilisée dans les soupes et les seconds plats.

Des haricots

Pois

Un produit diététique nutritif, faible en gras et riche en protéines. Les pois sont riches en fibres, minéraux, sucres, amidon. Sous forme verte, il est utilisé pour la congélation et la mise en conserve. Les pois jaunes sont utilisés pour faire des céréales.

Pois

Lentilles

Contient le même ensemble de nutriments. Comme pour les autres légumineuses. Diffère par une teneur élevée en acide folique. Les lentilles sont utilisées sous forme de céréales pour la préparation des premier et deuxième plats, et également utilisées pour l'alimentation du bétail.

Lentilles

Cacahuète

L'arachide bien connue contient une grande quantité d'huile grasse utilisée dans la cuisine, la cosmétologie et les domaines industriels, elle est donc considérée comme une culture oléagineuse. La teneur en matière grasse des noix atteint 42%. Le tourteau restant après pressage est utilisé comme additif alimentaire pour les animaux.

Cacahuète

Sainfoin

Plante herbacée vivace précieuse pour les activités agricoles. Ses graines et sa masse végétative sont utilisées dans les rations du bétail. En termes de valeur nutritionnelle, le sainfoin n'est pas inférieur à la luzerne. C'est aussi une plante de miel.

Sainfoin

Vika

La vesce est considérée comme l'une des principales plantes de cette famille. Il est utilisé pour l'alimentation humaine et animale. La vesce convient au fourrage sous forme de foin, de farine d'herbe, d'ensilage et de grains broyés.

Vika

Pois chiche

Il est également appelé pois chiches. Les pois chiches sont utilisés pour préparer un grand nombre de plats dans la cuisine asiatique: ils sont frits, bouillis et en conserve. Les haricots de pois chiches sont riches en protéines et en fibres tout en étant faibles en gras. Le produit est idéal pour les repas diététiques et végétariens.

Pois chiche

Soja

Le soja est de loin le légume légume le plus cultivé dans la plupart des pays. Sa valeur nutritionnelle protéique est comparable à celle de la viande. Aujourd'hui, le soja est utilisé pour produire des substituts de viande, du fromage, du fromage cottage et du lait. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, le produit est également inclus dans la base fourragère du bétail.

Soja

Lupin

La culture occupe l'une des principales places parmi les plantes fourragères. Son deuxième nom est le soja du Nord. Les haricots de lupin sont ajoutés à l'alimentation animale. La plante est également utilisée dans la production de médicaments et pour les besoins de la foresterie. Dans l'agriculture, l'herbe est utilisée comme engrais vert, ce qui aide à cultiver des produits respectueux de l'environnement.

Lupin

Pois fourragers

Il a un but agricole. Il est utilisé comme complément précieux dans l'alimentation des animaux. Peut être utilisé vert ou pour la préparation de l'ensilage. La culture est considérée comme une culture à haut rendement, ce qui augmente sa rentabilité.

Pois fourragers

Fèves

Les fèves sont largement répandues en Europe. Il s'agit d'une ancienne culture agricole qui a longtemps été cultivée pour l'alimentation du bétail. En agriculture, ils utilisent des céréales, de la paille, de la masse verte, de l'ensilage. En raison de leur haute valeur nutritionnelle, les haricots occupent une part importante dans la composition des composants de l'alimentation.

Fèves

Variétés populaires

Trèfle rouge: description de la plante, propriétés et application

Des stations expérimentales agricoles en Russie ont été créées dans le but d'obtenir des variétés fructueuses, y compris des légumineuses, ce qu'elles continuent à faire à ce jour. En collaboration avec l'Institut panrusse de recherche sur les légumineuses et les céréales, les sélectionneurs ont créé pour chaque culture de nouvelles variétés variétales, zonées pour diverses régions russes, parallèlement à elles, des variétés de sélection étrangère sont cultivées:

  • Les meilleures variétés de haricots de brousse sont: Butter King, Sachs, Purple Queen, Dutch Nagano, Polish Bona, Sugar Triumph, Tatiana. Parmi les variétés d'asperges, les résidents d'été connaissent: Nectar doré, Sweet courage, Panther, Zhuravushka. Parmi les variétés grimpantes de la voie du milieu sont plantées: Bluhilda, Turchanka, Borlotto, Harmony, Violetta, Lambada, Fatima. Variétés populaires de haricots à grains: Shokoladnitsa, Ruby, Swallow, Ballad, Dream of the hostess. Il existe également des nouveautés d'apparence ou de propriétés inhabituelles: Preto, Rein, Black Eye, Rant.
  • Pour ceux qui veulent cultiver des pois verts dans le pays, les variétés suivantes pour la pleine terre peuvent être recommandées: Alpha, Ambrosia, Vera, Children's Sugar, Oscar, Troika, Salute, Pharaoh. Vous pouvez choisir parmi eux des pois précoces et tardifs, car la saison de croissance de ces variétés est différente. La culture ne nécessite pas d'expérience et de soins particuliers; même un débutant peut planter des pois.
  • Les espèces de graines de lentilles varient en taille et en couleur. Plus souvent que d'autres, des lentilles rouges et vertes sont cultivées, moins souvent des variétés exotiques noires et brunes. Les variétés suivantes ont gagné en popularité en Russie: Petrovskaya Jubilee, Oktava, Anfia, New Moon, Tallinn-6, Penzenskaya-14, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3. Tous appartiennent à la variété verte de la culture.
  • Les arachides sont une culture thermophile adaptée à la culture uniquement dans les régions méridionales de la Russie (région de Rostov, territoire de Krasnodar, Stavropol).La plupart des noyaux d'arachide sont importés. Néanmoins, les éleveurs russes ont élevé leurs propres variétés: Krasnodarets-14, Valencia-433, Klinsky.
  • Sainfoin est populaire pour ses hybrides modernes. Plus de 80 espèces de cette plante poussent à l'état sauvage. Dans le Caucase du Nord et en Transcaucasie, le sainfoin transcaucasien est cultivé. De nombreuses variétés hybrides ont été développées sur la base de Sandy Sainfoin. Le sainfoin le plus courant est le sainfoin, qui mûrit 2 semaines plus tôt que l'espèce principale, il est souvent utilisé en médecine traditionnelle.
  • Vika Posevnaya et Vika Shagnataya sont souvent semées comme engrais vert. Cette culture est rustique et largement adaptée. Les racines de la culture se développent même en hiver. La vesce est utilisée pour le paillage de surface du sol avec des verts succulents et pour l'enrobage. La plantation de cultures telles que le seigle, le sarrasin, l'avoine et le trèfle sera une bonne symbiose.
  • Les pois chiches sont cultivés principalement en Chine, en Inde et au Pakistan. En Russie, la culture est pratiquée dans les régions chaudes (Krasnodar, territoire de Stavropol). Parmi les variétés populaires: Rosana avec des périodes de maturation moyenne, Krasnokutsky-36 (la plus populaire en Russie), Turc Azkan, Zehavit - le fruit de la sélection canadienne. La culture est peu exigeante pour le sol et ses prédécesseurs. Dans la voie du milieu, les variétés précoces de pois chiches sont recommandées pour la plantation.
  • Le soya est semé fin avril - début mai. La plantation nécessite un entretien minutieux. Les variétés suivantes sont les mieux adaptées à la culture en Russie centrale: Yaselda, Viliya et Mageva. Tous sont de mi-saison et à haut rendement.
  • Il existe de nombreuses variétés et types de lupin. Tout d'abord, il est subdivisé en blanc, jaune, à feuilles étroites et à feuilles multiples. Les représentants populaires du lupin blanc sont Desnyansky, Degas, Gamma. Parmi les lupins jaunes, Zhitomirsky, Demidovsky, Peresvet, Prestige, Fakel sont souvent plantés. Les représentants communs des feuilles étroites (bleu) sont Smena, Nadezhda, Rainbow, Crystal, Vityaz, Snezhet. Les variétés célèbres de lupin multifolié comprennent Schloss Frau, Abendglut, Carmineus, Rubinkönig.
  • Les variétés de pois fourragers diffèrent par des caractéristiques telles que la hauteur de la plante, l'apparence des gousses et le volume de fourrage. Les plus populaires sont Rostov, Zernogradsky, Omsky, Novosibirets, Sprut et Areal.
  • Les fèves sont considérées comme l'une des cultures les plus productives. En Russie, l'utilisation des variétés suivantes est recommandée: Kudashevsky, Orletsky, Siberian, Uzunovsky, Istok, Maria. Ils sont semés après les céréales, les pommes de terre et le maïs. Le semis est fait tôt.

Important! Lors de la plantation d'une culture, il est nécessaire de prendre en compte la correspondance de la variété avec une zone spécifique afin que la saison de croissance coïncide avec des conditions météorologiques favorables. Pour les variétés grimpantes, vous devrez construire un treillis. Des variétés d'arbustes sont plantées dans le jardin.

Bénéfice et préjudice

Aconit de loup: description de la plante, toxique ou non

Les bienfaits des haricots pour la santé sont bien fondés. Les légumineuses sont souvent utilisées dans les régimes amaigrissants. La fibre qu'ils contiennent agit comme un sorbant et les acides aminés sont impliqués dans les processus métaboliques. Étant donné que les haricots et le soja peuvent remplacer la viande avec succès, ils sont recommandés pour les menus végétariens.

Important.Avec prudence, les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux et celles souffrant de goutte doivent consommer des plats de tous types de légumineuses. Pourquoi cela est-il ainsi? La particularité de ce produit est qu'il est capable de former une accumulation de gaz dans les intestins, par conséquent, les représentants des légumineuses nécessitent une consommation modérée. Pour réduire la production de gaz, de l'aneth et du fenouil sont ajoutés à ces plats.

Les haricots, les pois, les lupins améliorent la qualité du sol du jardin et le saturent de composés azotés et d'autres substances utiles. Le vicu et le sainfoin sont souvent utilisés comme engrais verts, améliorant la structure et la composition chimique du sol. Beaucoup de ces cultures sont mellifères et sont plantées près des ruchers. Les abeilles récoltent le nectar sain et aromatique des fleurs de légumineuses.

Conseils de croissance

Ce qui s'applique exactement aux légumineuses, c'est le manque d'exigences particulières pour le type, la fertilité du sol et les soins, et elles tombent rarement malades.Le sol est préparé à l'automne en le creusant sur la baïonnette d'une pelle et en appliquant des engrais. Au printemps, le sol est ameubli et les semis commencent. Dans les régions centrales, des graines sèches ou trempées sont semées dans la dernière décennie de mai. Vous devez faire tremper les haricots pendant 15 heures au maximum, sinon ils ne germeront pas, étant excessivement saturés d'humidité.

Conseil.Les graines de toutes les légumineuses sont plantées à une profondeur de 4 à 5 cm Dans les 15 à 20 jours suivant la plantation des graines sèches, les semis apparaissent, trempés germent plus tôt. La première alimentation se fait lorsque les plantes ont une hauteur de 10 cm, les deuxième et troisième fois les légumineuses sont fertilisées pendant la phase de floraison et lorsque les fruits sont versés. Nourrissez les plantes à l'envers si elles ont l'air déprimées.

Les jeunes buissons sont recouverts d'un filet pour les protéger des oiseaux. Le fruit mûr (haricot) est enlevé en temps opportun, sinon la formation de nouvelles gousses est retardée. De plus, les fruits trop mûrs s'émiettent facilement pendant la récolte et peuvent devenir la proie des insectes. Il est préférable de planter des légumineuses à proximité des plates-bandes de concombres. Leur relation mutuelle profite aux deux cultures. Pommes de terre, maïs, épinards, radis, radis seront également de bons voisins.

Toutes sortes de légumineuses sont une culture ancienne, sans laquelle il est impossible d'imaginer le menu d'un homme moderne et le régime de nombreux animaux. Faciles à cultiver, nourrissants et sains, ils méritent l'attention et seront toujours cultivés à l'échelle industrielle et dans des cours privées.