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Presque tous les parents donnent du lait de vache à leurs enfants, car, comme vous le savez, ce produit contient une énorme quantité de nutriments et de vitamines nécessaires au bon développement de la santé du bébé. Le produit laitier acheté en magasin est stérilisé, par conséquent, pendant le traitement, la majeure partie des qualités bénéfiques est annulée. Pour une bonne fonction rénale, cardiaque et hépatique, vous devez consommer un demi-litre de lait par jour. Où les muscles d'une personne obtiennent-ils force et énergie? La nutrition passe par les protéines, qui font partie du précieux liquide. À partir de là, des immunoglobulines se forment qui combattent divers virus.
Vous ne devez pas exclure le lait de votre alimentation car il abaisse l'acidité du suc gastrique, il améliore le fonctionnement des organes digestifs en cas de gastrite, d'ulcères et d'autres processus inflammatoires. Pour le petit déjeuner, la bouillie de lait est indispensable pour le corps. Si vous surveillez les conditions de détention, une vache peut donner environ 20 litres de lait par jour.
Lait de vache
Pourquoi le lait sent la vache
En bref, le problème réside le plus souvent dans le non-respect de règles simples de la technologie de traite, parfois dans l'état de santé de l'animal lui-même. Ce fait doit être sérieusement pris en considération, car les vendeurs de lait maison assurent aux clients qu'ils sont habitués à la vie en ville, aux contenants emballés contenant un produit liquide, et le lait naturel devrait avoir des «échos» de vache en goût et en odeur. Mais ce n'est pas le cas!
Le lait sent la vache
Tout le monde à l'école sait comment une vache donne du lait. Mais il y a aussi quelques nuances ici. Avant chaque traite, la mamelle de la vache doit être lavée à l'eau tiède; la vache doit être nettoyée régulièrement. Sinon, les bactéries entreront dans le produit précieux et ne seront pas stockés pendant une longue période. Il n'y a généralement aucun problème lors de la consommation d'aliments frais. L'ensilage et l'ensilage ont un arôme spécifique, ils ne peuvent donc pas être éliminés. Une grange sèche et chaude apportera non seulement du confort au bétail, mais contribuera également à la qualité du goût. La saleté et les déchets dans la pièce doivent être enlevés.
Les avantages et les inconvénients du lait frais
La température du lait frais d'une vache atteint 30 ° C et sa teneur en calories est de 70 kcal. La valeur principale est précisément dans le lait non refroidi, d'où émane de la vapeur, s'il reste à découvert pendant un certain temps, son utilité diminue fortement (plusieurs heures peuvent suffire). Il contient suffisamment de graisses saturées et insaturées, leur quantité dans le produit est de 4 g. Le lait étant un aliment hypocalorique, les personnes en surpoids peuvent facilement l'inclure dans leur alimentation. En outre, il améliore la vision et réduit la probabilité de développer le rachitisme et l'ostéoporose. Les propriétés utiles comprennent le renforcement de l'immunité, ainsi que la régulation du travail du système nerveux.
L'intolérance individuelle à ce produit peut déclencher des crises. Pour réduire les risques d'effets indésirables sur la santé, les éleveurs recommandent de faire bouillir le lait frais avant de le boire et d'attendre qu'il refroidisse.
Qu'est-ce que le lait de vache entier
Le produit peut être soumis à divers traitements qui, en fait, modifient sa composition.Le lait de vache entier ne subit aucun traitement, il est donc appelé cru. La seule chose est que pour le nettoyer, ils le filtrent, car lors de la traite, de petits débris peuvent pénétrer dans le liquide: pailles, poils de la peau d'une vache. Ensuite, il peut être dilué, passé à travers un séparateur pour séparer la crème.
Les qualités bénéfiques de ce lait incluent le fait qu'il aide à normaliser le sommeil. Pour «préparer» le corps au repos, les experts recommandent de boire 1 verre de lait chaud avec 1 cuillère à café de miel 1 heure avant le coucher.
En outre, un tel produit est un diurétique, il élimine donc les substances nocives du corps. Avec une consommation régulière de lait de vache entier, le métabolisme est rétabli. Des propriétés utiles ont également été notées en cosmétologie, car le lait avec des ingrédients naturels dans sa composition aide à hydrater et à réduire les processus inflammatoires sur la peau humaine.
Lait de vache entier
Les personnes intolérantes au lactose doivent se méfier de ce type de produit. Selon les statistiques, environ 15% de la population mondiale souffre de ce problème. En raison du fait que le lait est considéré comme un allergène puissant, vous devez surveiller la réponse du corps à son utilisation. Et s'il y en a un, vous devez le supprimer du régime. Cependant, les personnes allergiques peuvent non seulement, mais doivent également inclure dans leurs aliments des produits laitiers fermentés, obtenus lors du traitement du lait entier, mais dans des limites raisonnables.
Quelle est la quantité de cholestérol dans le lait de vache
En répondant à cette question, le taux de cholestérol dans le lait est déterminé par rapport à la proportionnalité de la teneur en matières grasses. Ainsi, par exemple, dans un produit moins gras (1%), il y a 3,2 mg de cette substance, dans un produit à 2% - 10 mg, 3% de matières grasses équivaut à 15 mg et dans 6% à 23 mg de cholestérol. Si une personne a un taux élevé de lipides dans le sang, le lait de vache doit être consommé à petites doses ou complètement exclu de l'alimentation. S'il n'y a pas de produit liquide avec une teneur en matières grasses inférieure, vous pouvez simplement le diluer avec de l'eau.
Pourquoi le lait de vache tourne-t-il rapidement aigre
L'explication la plus courante réside dans la température de stockage du lait de vache. Les conditions optimales pour la reproduction des bactéries dans un environnement de lait fermenté sont une température de 25-30 ° C. Cependant, même dans des conditions normales de séjour du produit, le lait commence parfois à aigrir et acquiert une nuance et une odeur désagréables. Il y a plusieurs explications à ce sujet. Si le produit, placé au réfrigérateur, donne un sédiment, cela peut indiquer la présence d'agents pathogènes émettant des substances toxiques. Cela peut se produire en raison de processus inflammatoires dans la mamelle. Pendant la traite, les bactéries pénètrent dans le lait, ce qui entraîne une fermentation précoce du produit. Dans une telle situation, vous devez recourir au traitement de la vache à l'aide d'antibiotiques. Et pendant cette période, il vaut mieux refuser de prendre le lait de cet animal.
Une maladie de la vache telle qu'un kyste folliculaire contribue à la coagulation rapide du lait, qui devient plusieurs fois moins importante. Si cela est observé, vous devez immédiatement commencer à traiter la vache.
Le lait devient rapidement aigre
Dans les premiers mois de la traite, une vache peut recevoir un diagnostic de cétose. Cela explique également pourquoi le lait de vache devient rapidement acide. La maladie apparaît à la suite d'une alimentation de mauvaise qualité, en raison de laquelle l'acide acétique et l'acétone s'accumulent en grande quantité dans le corps, ce qui entraîne un métabolisme inapproprié. En conséquence, le produit se détériore rapidement, bien que frais.
Pour déterminer la véritable essence du problème, il convient de prêter attention à la manière dont la traite s'est déroulée correctement (si le lait reste dans la mamelle, cela affecte négativement la santé de l'animal), l'âge de la vache, son alimentation, le temps au pâturage, l'hygiène de l'étable et les normes sanitaires pendant temps de traite.
Pourquoi le lait d'une vache domestique ne tourne pas aigre
Le point principal est l'alimentation correcte du bétail, ou plutôt la suralimentation avec des aliments protéinés. Si les proportions correctes de sucre et de protéines dans les aliments ne sont pas respectées, le lait de vache sera acide pendant très longtemps. Ce problème peut également être observé lors de l'alimentation d'un animal avec du chou fourrager, de la bagasse, des plantes au goût aigre. En raison d'une mauvaise nutrition, le métabolisme est perturbé, ce qui rend difficile la fermentation du lait. L'accumulation de cellules cétoniques se produit, ce qui est dangereux, car cela peut provoquer un empoisonnement dû à la décomposition des protéines et à la destruction des graisses, processus qui se produisent avant la phase d'acidification. En même temps, le goût devient rance. Pour résoudre le problème, vous pouvez recourir à la réduction du tourteau dans l'alimentation et, au lieu du foin de luzerne, il est préférable d'utiliser du foin de prairie. Vous pouvez également ajouter un peu de bicarbonate de soude à l'aliment, car cette substance a tendance à fermenter le lait.
N'acide pas le lait d'une vache domestique
Les plats contenant du lait sont également importants. Pour cela, il est préférable d'utiliser des récipients en verre ou en céramique. Les conteneurs galvanisés et en cuivre sont strictement interdits. Il est préférable d'utiliser un couvercle hermétiquement fermé pour empêcher l'air d'entrer. Un lavage correct de la boîte peut également résoudre le problème. Ainsi, par exemple, il est préférable de rincer immédiatement à l'eau tiède. Si au début il est froid, puis chaud, le lait sera acidulé plus longtemps.
Pourquoi boire du lait de vache maison tous les jours? Il est considéré comme un produit alimentaire indispensable non seulement pour les jeunes enfants, mais aussi pour les adultes, car il contient une gamme complète de micronutriments et de macronutriments. Les vitamines du lait de vache aident à renforcer le système immunitaire, à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et à calmer le système nerveux. Pour choisir le meilleur produit, les éleveurs recommandent de prêter attention à la santé des bovins, à la propreté, à la chaleur et au sec des locaux et au respect des normes sanitaires pendant la traite. Si tout cela est prévu pour la vache, elle donnera le lait le plus délicieux!
