Le séchage des herbes médicinales ou épicées est un processus simple, mais il nécessite le respect de certaines conditions. La première chose à faire est de trier les matières premières des ordures la veille, de les trier. Retirez les feuilles étrangères, les insectes et l'herbe morte. Le séchage des herbes récoltées doit commencer dès que possible, car elles peuvent commencer à chauffer, à pourrir et à moisir. En conséquence, les enzymes bénéfiques sont détruites.

Comment sécher les herbes à la maison

Dois-je laver l'herbe avant de la sécher? Les herbes récoltées dans la forêt n'ont pas besoin d'être lavées, car elles peuvent rapidement commencer à se détériorer. De plus, le pollen des fleurs est lavé de cette manière. Cependant, certaines herbes du jardin doivent être rincées avant le séchage, car elles peuvent contenir de la terre. Les matières premières collectées sont disposées le plus finement possible sur du tissu ou du parchemin préparé. Les herbes sont séchées à l'ombre dans un endroit bien ventilé.

Important! De nombreuses herbes perdent leurs propriétés bénéfiques et leur arôme lorsqu'elles sont séchées au soleil.

Certaines parties de la plante peuvent être séchées à l'ombre ou au soleil. Cela s'applique aux fruits, aux graines et aux racines.

Afin de ne pas gâcher les matières premières, vous devez savoir comment sécher correctement les herbes médicinales.

Comment sécher les herbes à la maison

Romarin séché: façons de préparer des herbes épicées - Comment sécher le romarin à la maison

Le romarin est utilisé à la fois comme condiment et à des fins médicinales. Des teintures aromatiques utiles en sont fabriquées, brassées à la place du thé. Cette utilisation répandue est due à sa teneur élevée en huiles essentielles. Par conséquent, il doit être séché très soigneusement afin de ne pas perdre ses propriétés bénéfiques et son goût raffiné. Récupérez-le avant la floraison.

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Il existe plusieurs façons de sécher:

  • La meilleure façon de sécher est à l'air sous un auvent ou dans un endroit bien ventilé.

Important! Il est strictement interdit de laisser la lumière directe du soleil pendant le processus de séchage. Vous n'avez pas besoin de le laver. Étalez l'herbe sur du papier ou un chiffon propre et retournez-la régulièrement. Vous pouvez également suspendre les brindilles en petites grappes. Cette méthode de séchage prend environ deux semaines.

  • La méthode suivante consiste à le sécher dans un séchoir à fruits et légumes. L'herbe est coupée en petits morceaux de 5 à 6 cm et placée sur les étagères de la sécheuse. La température ne doit pas dépasser 40 ˚С. Dans ce cas, le séchage se déroule beaucoup plus rapidement, en une journée.
  • Une option plus indésirable est le séchage dans le four, car il est très difficile de créer la température souhaitée de sorte qu'une surchauffe ne se produise pas. Pour ce faire, laissez la porte du four entrouverte et réglez le mode de chauffage le plus bas. Dans ce mode de réalisation, le séchage est encore plus rapide que dans ce qui précède.

Il est préférable de le conserver après séchage dans un récipient hermétique afin que les huiles essentielles ne s'évaporent pas.

Coriandre séchée (coriandre) pour l'hiver: comment et quand sécher les légumes verts et les graines de coriandre à la maison

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Il est préférable de couper l'herbe pour la récolte avant que les graines n'apparaissent.Avant le séchage, il est trié, en supprimant toutes les choses étrangères. Ensuite, ils lavent, trient les pièces plus grosses, qui sont ensuite broyées. Les feuilles n'ont pas besoin d'être écrasées car elles deviennent petites après le séchage.

Les feuilles peuvent être laissées seules

Vous pouvez également le sécher de plusieurs manières:

  • La meilleure option est de sécher à l'air à l'ombre.
  • Il peut être séché au soleil, cela n'affectera pas beaucoup la qualité, mais la couleur changera.
  • Il peut être séché dans un séchoir électrique ou un four, mais il existe un risque de séchage excessif, ce qui affectera la qualité et le goût.

Coriandre - Les graines de coriandre sont séchées comme suit. Suspendez des grappes d'herbe avec des graines pour sécher. Une fois que l'herbe a séché, les graines en sont secouées dans un grand bol. Ensuite, les graines sont décortiquées et vannées dans un vent faible.

Vous pouvez conserver la coriandre dans des sacs en tissu ou dans des contenants refermables. Il est préférable de conserver la coriandre (graines) dans des contenants refermables, sinon elle perdra sa saveur lorsque les huiles essentielles s'évaporent.

Estragon séché (estragon) - récolte à la maison

Begonia: soins à domicile

Il est récolté en été et en automne. Important! L'estragon contient des huiles essentielles très volatiles, il est donc très exigeant en termes de préparation et de stockage. Sinon, avec une mauvaise approche, il perd son goût et son arôme.

Tarhun

Il est séché comme suit.

Les brindilles sont lavées, puis disposées sur une surface propre et sèche à l'ombre. Le degré de séchage est déterminé par la fragilité des branches. S'ils se cassent lorsqu'ils sont pliés, séchez suffisamment. Ensuite, les feuilles sont coupées des branches et immédiatement versées dans des bocaux. Sinon, dans un espace ouvert, l'arôme végétal disparaîtra rapidement.

Vous pouvez également le sécher dans un sèche-linge, mais la température ne doit pas dépasser 35 ° C. Mais la première méthode est préférable.

Origan séché à la maison - comment faire l'assaisonnement à l'origan

L'origan est récolté lorsque les fleurs y fleurissent complètement, fin juillet ou début août.

L'origan ne doit pas être lavé avant le séchage, on suppose qu'il a été collecté dans un endroit propre.

Vous pouvez également sécher de plusieurs manières, comme indiqué ci-dessus:

  • à l'extérieur à l'ombre;
  • dans la sécheuse;
  • dans le four.

Tout d'abord, les branches sont complètement séchées. Les feuilles sont ensuite retirées des tiges et collectées dans des bocaux ou des récipients refermables pour empêcher l'assaisonnement de perdre sa saveur herbacée.

Origan

Orties séchées: méthodes de récolte pour l'hiver - comment sécher les orties à la maison.

Les orties sont récoltées de juin à août pendant les périodes de floraison. Il n'a pas besoin d'être lavé et doit être collecté dans un endroit propre, exempt de poussière et de contamination chimique. Tout d'abord, il est trié en éliminant tout ce qui est superflu, puis séché avec les tiges. Ensuite, les feuilles sont séparées.

Il est séché de la même manière que les herbes décrites ci-dessus:

  • à l'extérieur à l'ombre;
  • dans la sécheuse;
  • dans le four.

Il peut être stocké dans des sacs ou dans des conteneurs refermables, ce qui est plus préférable. Vous pouvez le stocker sous forme de feuilles ou les broyer en poudre.

Les fleurs doivent être séchées pour le stockage

Sèche-herbes bricolage

Faire un sèche-linge de vos propres mains est une tâche simple. Une structure simple est faite, composée d'une base et d'étagères en filet qui y sont fixées. Les herbes sont placées sur ces étagères. Cela économise de l'espace dans la pièce ou sous le hangar et offre une bonne ventilation pour le séchage.

Ou vous pouvez faire un sèche-linge avec chauffage et ventilation forcée. Ils font le cas - un semblant d'une grande boîte. Les étagères en filet sont fixées à l'intérieur. Un ventilateur et un élément chauffant sont installés ci-dessous. L'élément chauffant fonctionne en permanence ou est contrôlé par une minuterie ou un capteur de température, qui éteint et allume le chauffage. Il est indispensable que la partie supérieure de la structure soit maillée, de sorte que l'air forcé quitte le sécheur. La partie inférieure doit également permettre la libre circulation de l'air.

Matériel de séchage d'herbes industrielles et domestiques

Important: Tous les appareils de séchage des herbes et des légumes sont de conception similaire et similaires au modèle décrit ci-dessus. La seule différence réside dans les dimensions et dans la méthode de chauffage.

Il existe plusieurs types d'équipements industriels:

  • Les éléments électriques sont utilisés pour le chauffage - éléments chauffants ou éléments électriques infrarouges.
  • Il y a des séchoirs qui fonctionnent au gaz ou au bois, dans lesquels l'air est chauffé en brûlant du combustible. Dans ce cas, l'air combustible avec de la fumée n'entre pas dans la chambre de séchage, mais chauffe les parois de la chambre.
  • La technologie des micro-ondes est également utilisée pour créer le chauffage des produits séchés.

Les appareils électroménagers sont généralement plus compacts et plus simples. Fondamentalement, ce sont des déshydrateurs. Il s'agit d'un boîtier avec des étagères en filet, un ventilateur et un élément chauffant installés. Ils peuvent être à la fois ronds et carrés. Différence de puissance. La ventilation peut être horizontale ou verticale.

Lorsque les herbes sont complètement sèches, les tiges deviennent cassantes. Pour vérifier, vous devez plier quelques tiges. S'ils se cassent, l'herbe est sèche, mais s'ils se plient, il est fort probable que l'herbe ne soit pas complètement sèche. Les fleurs et les feuilles d'herbe sèche sont facilement réduites en poudre.