Perliczki to jedyny tradycyjny drób pochodzący z Afryki. Wersja udomowiona różni się nieco od dzikiego przodka. W Europie był znany od czasów starożytnych, a do Rosji dotarł nie tak dawno. Perliczki hodowano w celu pozyskania jaj i mięsa dopiero od XIX wieku. Początkowo egzotyczny wygląd ptaków przyczynił się do ich hodowli zdobiącej ogrody pałacowe.

Charakterystyka i cechy jaj perliczek

Porównując jaja perliczki i kurze, można zauważyć szereg różnic w cechach i wyglądzie:

  1. Jaja perliczek są nieco mniejsze niż jaja kurze. Różnią się również kształtem: jedna strona jest zaokrąglona, ​​a druga bardziej wydłużona.
  2. Skorupa jest matowa, brązowo-żółta, w różnych odcieniach, szorstka w dotyku, na powierzchni występują drobiny ciemniejszego koloru. Jest znacznie silniejszy niż jajko kurze.
  3. Kolor żółtka jest od bladożółtego do ciemnopomarańczowego. W ujęciu procentowym jest więcej żółtka niż w jajku kurzego.
  4. Pomimo tego, że jajko perliczki wygląda na mniejsze niż jajo kurze, jego waga wynosi od 40 do 50 gramów (bez skorupy - około 25 gramów), co odpowiada wadze przeciętnego jaja kurzego;
  5. Różnica między białkiem kurczaka i jaja cesarza polega na tym, że to drugie ma właściwości bakteriobójcze i zawiera mniej wody (wyższa lepkość).

Ważny! Istotną zaletą jaj perliczek jest ich odporność na zepsucie przez wiele miesięcy - nawet do roku. Okres trwałości zależy od warunków przechowywania i temperatury.

Jednak długotrwałe przechowywanie może osłabić strukturę produktu. Jak zauważyli rolnicy, białko stopniowo wysycha i pozostaje tylko żółtko.

Perliczka

Jaja perliczek są sprzedawane w niektórych supermarketach, ale koszt jednego tuzina jest 2,5-3 razy wyższy niż jaj kurzych. Wynika to ze specyfiki produkcji jaj ptasich. Od jednej osoby możesz otrzymać maksymalnie 120 sztuk rocznie. (w przeciwieństwie do kurczaka, który daje 300). Od wczesnej jesieni do wiosny perliczki nie spieszą się. I nie wszystkie jajka są na sprzedaż. Są one częściowo wykorzystywane w inkubatorze do wykluwania nowych osobników. Długi okres przydatności do spożycia pozwala rolnikom bez pośpiechu sprzedawać swoje towary.

Muszle i ich zastosowania

Skorupa jaj perliczek charakteryzuje się dużą wytrzymałością i niską porowatością. Dzięki temu świeżość jaj utrzymuje się przez długi czas. Niebezpieczne mikroorganizmy praktycznie nie wnikają pod skorupkę jajka. Odporność na naprężenia mechaniczne sprawia, że ​​produkt jest łatwy w transporcie. Z drugiej strony ciasna skorupa wpływa na czas gotowania jaj. Muszą być gotowane dłużej niż kurczaki (około 10 minut).

Skorupka jajka perliczki

Dlaczego kurczak składa jajka bez skorupy

Same skorupki jaj są wartościowym produktem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Zawiera prawie 90% wapnia w postaci organicznej, co zapewnia znaczne korzyści w jego przyswajaniu przez organizmy żywe, w tym rośliny. Oprócz wapnia w skorupce znajdują się niewielkie ilości magnezu, żelaza, fosforu, molibdenu, siarki i glinu. Wszystko to może służyć jako doskonały nawóz do uprawy roślin.

Zastosowanie skorupek jaj w ogrodzie

Dlaczego skorupka jajka jest przydatna w glebie:

  1. Zmniejsza poziom kwasowości. Żyzność gleby zależy od poziomu pH.Przy pH poniżej 5,5 substancje niezbędne do żywienia roślin są słabo rozpuszczalne, co utrudnia ich wchłanianie przez korzenie;
  2. Wzbogaca glebę w przydatne minerały;
  3. Rozluźnia glebę. Jest to szczególnie ważne w przypadku gleb o dużej zawartości gliny, na których trudno jest przedostać się powietrza do korzeni i słabej filtracji wody, która może stagnować. Po wyschnięciu taka gleba pęka i może uszkodzić system korzeniowy;
  4. Wspomaga ochronę przed chorobami: czarna noga, zgnilizna wierzchołkowa;
  5. Odstrasza szkodliwe owady i gryzonie.

Stosuje się sproszkowaną skorupkę jajka i napar wodny na skorupce.

Sposoby użycia proszku muszelkowego:

  1. Rozsyp po ziemi i pracuj z grabiami. Dodanie proszku do otworów sadzenia cebuli i ziemniaków przynosi znaczne korzyści;
  2. Wystarczy posypać powierzchnię gleby, co zmniejszy aktywność wzrostu chwastów, odstraszy pchły krzyżowe i kapustę;
  3. W przypadku drzewa owocowego proszek nakłada się z lekkim wtopieniem w ziemię wokół pnia.

Napary ze skorupek pomagają wykorzystać przydatne składniki (na przykład keratynę), które są również zawarte w folii wyściełającej twardą skorupkę od wewnątrz.

Sposób użycia:

  1. Skorupki jaj włożyć do pojemnika z wodą w ilości: na litr około 10 sztuk;
  2. Nalegaj przez około dwa tygodnie, aż płyn stanie się mętny;
  3. Następnie złóż wniosek o podlewanie. Dopuszczalne jest rozcieńczenie infuzji w 10-krotnym stosunku zwykłą wodą. W ten sposób możesz podlewać nie tylko rośliny ogrodowe, ale także rośliny domowe.

Ważny! Używanie muszli do nawożenia gleby nie jest odpowiednie dla wszystkich roślin i jest używane na różne sposoby.

Prawidłowe użycie skorupek jaj:

  1. Niektóre rodzaje roślin ogrodowych i ogrodowych preferują glebę o wyższym pH. Na przykład astry lub fiołki. Lepiej nie karmić ich takimi nawozami;
  2. W przypadku pomidorów, bakłażana i pieprzu preferowane jest podlewanie naparem ze skorupek, zamiast traktowania gleby proszkiem.

Kruszony proszek można dodać do gleby w celu:

  • drzewa owocowe;
  • melony i tykwy;
  • krzewy jagodowe;
  • pietruszka, koper, seler, sałata;
  • rzodkiewki;
  • Łukasz;
  • rośliny strączkowe.

Zgniecione skorupki jaj są używane w gospodarstwie i jako dodatek wapnia w paszach dla zwierząt, w tym bydła i drobiu. W takim przypadku należy je szczególnie ostrożnie zmiażdżyć.

Do użytku przez ludzi

Do użytku przez ludzi

Stosowanie proszku ze skorup perliczek przyniesie nie mniejsze korzyści ludziom. Polecany jest dla rosnącego organizmu, a także dla osób starszych z niedoborem wapnia w organizmie. Jednocześnie poprawia się stan kości oraz włosów i skóry.

Sposób stosowania:

  1. Skorupkę oddzieloną od wcześniej ugotowanego jajka na twardo gotuje się jeszcze dwukrotnie przy podmianie wody;
  2. Po wysuszeniu są kruszone w młynku do kawy - w ten sposób uzyskuje się najdrobniejszy proszek;
  3. Weź 1 łyżeczkę. codziennie wodą.

Ważny! Cykl stosowania należy przerywać co 3 tygodnie na ten sam okres, w przeciwnym razie organizm zostanie przesycony wapniem, co jest niebezpieczne.

Przydatne i szkodliwe właściwości jaj perliczek

Perliczki: hodowla i trzymanie w domu

Różnica między jajami kurzego i perliczki polega również na zawartości witamin i składników odżywczych.

Jaja perliczek:

  1. Zawartość kalorii jest około 4 razy niższa, co zalicza je do produktów dietetycznych;
  2. Zawartość tłuszczu - 0,5 / 100 g (w kurczaku - 10,9 / 100 g);
  3. Ilość białka - 12,8 / 100 g, węglowodany - 0,7 / 100 g, co jest wartością zbliżoną do kurczaka;
  4. Karoten (witamina A) - 4 razy wyższy;
  5. Obecne są również witaminy D, E, PP, C, żelazo, potas, asparagina i inne substancje.

Zalecane do spożycia:

  1. Cierpi na choroby serca i naczyń krwionośnych z powodu braku „złego” cholesterolu;
  2. Z niedokrwistością z niedoboru żelaza i niedoborem witamin;
  3. Po ostatnich operacjach stres;
  4. Dzieci, zwłaszcza te, które mają alergię na kurze jaja.Produkt Cezara bardzo rzadko powoduje odrzucenie organizmu;
  5. W chorobach narządów wzroku ze względu na wysoką zawartość witaminy A;
  6. Osoby z zaburzeniami metabolicznymi i pokrewnymi problemami skórnymi (trądzik);
  7. Kobiety w okresie ciąży i laktacji;
  8. W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ trawienie tych jaj nie wywołuje zaburzeń w pracy układu pokarmowego.

Czasami trzeba wziąć pod uwagę szkodliwość używania jaj perliczek do jedzenia:

  1. Indywidualne reakcje alergiczne;
  2. Patologie wątroby i choroby nerek. Racjonalne użycie jest możliwe. Nie możesz po prostu nadużywać tego produktu;
  3. Po szczepieniu lepiej dla dzieci powstrzymać się od jedzenia jaj perliczek, ponieważ czasami organizm wywołuje nieprzewidziane reakcje.

Coraz więcej rolników preferuje hodowlę perliczek ze względu na wyjątkową wartość otrzymywanych produktów. Jeśli porównasz jaja tych ptaków z jajami kurzymi, ich zalety są oczywiste. Nawet pomimo wyższych cen na pewno znajdą nabywcę.