Kolczoch jadalny (meksykański ogórek)

Kolczoch - co to jest? Starożytni Aztekowie znali to zagraniczne warzywo jako kłującą tykwę, ogórek. Owoce tropikalne pochodzą z Meksyku, ale obecnie są uprawiane na całym świecie w ciepłym klimacie. Uprawiany jest również w południowych częściach Rosji, na przykład w Soczi.

Kolczoch należy do wielu wieloletnich odmian z rodziny dyniowatych. Ta jednopienna roślina o pnącej łodydze wygląda jak liana. Pędy tej rośliny, słabo opadające, przylegają do podpory z czułkami, osiągają długość 20 m. Roślina pochodzi z działu kwitnienia. Liście kolczocha są podobne do liści ogórka, pokryte grubymi włoskami, dość duże z podstawą w kształcie serca i 3-7 płatami.

W sumie istnieje 11 wariantów tej rośliny. Najpopularniejszy gatunek o mocnych zielonkawych owocach, gęstej skórce, przypominający kształtem gruszkę, za co nazywano go cukinią gruszkowatą. Miąższ owocu smakuje jak skrzyżowanie ogórka z cukinią, ma białawy kolor. Powierzchnia owocu jest wyboista, ściśnięta jak krzywka z zewnątrz.

Kolczoch

Dlaczego kolczoch jest przydatny?

Kolczoch ma w środku jedno cienkie nasionko. Roślina jest całkowicie jadalna: liście, nasiona, skórki, a nawet korzenie, więc uprawa kolczochów jest korzystna. Owoce można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Surowy kolczoch doskonale sprawdza się jako baza do sałatek, ponieważ dodaje świeżości i przyjemnej chrupkości.

Smażone warzywo lekko smakuje jak grzyby. Ponadto można go piec, gotować na parze. Po zakończeniu miąższ staje się miękki, dlatego dobrze jest wykorzystać go do przygotowania dań dla dzieci.

Przepis na pyszną i zdrową zupę kolczochową

Składniki:

• 2 szt. posiekać cebulę;
• ½ łyżeczka niesolonego masła;
• 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej świeżej kolendry;
• gałązki świeżej kolendry do dekoracji;
• 1 ząbek czosnku;
• kolczoch (2-3 szt.), obrany i przekrojony wzdłuż na ćwiartki, w razie potrzeby wypestkowany, pokrojony w kostkę;
• ½ łyżeczka soli morskiej;
• 1 ¾ Art. woda;
• ¼ łyżeczki posiekanego zielonego chili do smaku.

Przygotowanie:

1. W rondelku na małym ogniu podsmaż cebulę, czosnek i chili na oleju, od czasu do czasu mieszając przez około 3 minuty.
2. Dodaj kolczoch, sól i 1 łyżkę. łyżka kolendry. Gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 2 minuty.
3. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu. Przykryj rondel i gotuj, aż kolczoch zmięknie, około 15-20 minut.
4. Dodaj pozostałe składniki i zmiel blenderem na gładką masę.
5. Sezon z solą.

Ten przepis składa się z 4 porcji. Całkowity czas gotowania: 45 min.

Przekrój kolczasta

Ponadto kolczoch (meksykański ogórek):

• to dobry środek na odchudzanie;
• kontroluje poziom cukru we krwi, poprawia pracę serca, obniża poziom cholesterolu, zawiera potas, magnez, fosfor i cynk;
• poprawia stan skóry, odmładza, oczyszcza z wysypek;
• źródło manganu, który przekształca tłuszcz w energię;
• obniża ciśnienie tętnicze (duże stężenie potasu u płodu pomaga w zmniejszaniu działania sodu, a tym samym zapobiega nadciśnieniu);
• poprawia pracę jelit, łagodzi zaparcia, normalizuje trawienie;
• wskazany dla kobiet w ciąży jako dobre źródło kwasu foliowego;
• dla kobiet karmiących działa łagodząco na przewód pokarmowy jak Plantex;
• z niedokrwistością kompensuje niedobór żelaza i witaminy B2;
• odpowiedni dla diabetyków, ponieważ owoce mają niski indeks cukru, dużo błonnika i niewiele kalorii;
• wzmacnia odporność;
• ma łagodne właściwości moczopędne, zapobiega zatrzymywaniu wody w organizmie, dlatego jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi i wysoką zawartość kwasu moczowego;
• rozpuszcza kamienie nerkowe, zapobiegając ich powstawaniu, a także leczy infekcje dróg moczowych;
• bogate źródło magnezu, potasu, fosforu, witaminy K, zapobiegające utracie kości;
• w przypadku mięśniaków, włókniaków, prostaty i mastopatii u kobiet przepisywane są leki na bazie kolczochów (na przykład mastofit).

Kolczoch jadalny: uprawa na zewnątrz

Aby wyhodować kolczoch, wystarczy pobrać ziarno z owocu i wykiełkować. W tym celu wybiera się dojrzały owoc, ponieważ jego nasiona będą miały większą szansę na kiełkowanie. Warzywo umieszcza się w plastikowej torbie i lekko zawija. Za kilka tygodni, jeśli temperatura przekroczy 20 ° C, kiełek wykluje się. A potem można go wysłać do garnka z ziemią. Gdy tylko na pędzie pojawią się 4 pełne liście, można go przesadzić na otwarty teren. Ale dopiero w czerwcu. Roślina uwielbia gleby luźne, nawożone organicznie.

Splot kolczochowy

Optymalna temperatura do uprawy przysmaku to 28-30 ° C. Jeśli spadnie nawet nieznacznie, roślina przestanie rosnąć i może nie być brzydka.

Ogólnie rzecz biorąc, uprawa meksykańskiego ogórka kolczastego jest podobna do pielęgnacji zwykłych ogórków. Liana może być przywiązana do siatki lub biegać poziomo po kratownicowym dachu.

Zwykle owoce pojawiają się na winoroślach trzeciorzędowych, dlatego należy ustawić właściwy kierunek wzrostu. Odcięcie niechcianych części rośliny zapobiegnie przerostowi i utrzyma ją w dobrej kondycji. Kolczoch należy przyciąć, pozostawiając 4 główne winorośle. Usuwa się zarówno dodatkowe pędy, jak i korzenie. Jeśli tak się nie stanie, owoce będą małe i nie tak smaczne, jak oczekiwano.

Miesiąc po wysłaniu na ziemię roślina potroi się, pojawią się początki owoców, liście staną się duże. Zbiór następuje po 4 miesiącach. Jedna winorośl jest w stanie wyprodukować od 100 do 300 owoców, które można przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc.

Pomimo tego, że kolczoch to roślina wieloletnia, ze względu na temperaturę zimową poniżej 20 ° C przestaje rosnąć. Podczas mrozów roślina całkowicie umiera, z tego powodu jej hodowla nie jest dostępna w wielu regionach Rosji.

Zawsze fajnie jest odkrywać nowe smaki. Jeśli jest to również przydatne, dlaczego nie spróbować ?! Nawet początkujący ogrodnik poradzi sobie z sadzeniem i opuszczaniem!