L'amarante est un parent du quinoa bien connu et aimé, il était activement utilisé par les Aztèques et les Incas. L'amarante est une céréale qui contient une concentration élevée non seulement de nutriments, mais également de substances utiles. Ceci, en fait, détermine la popularité du produit. Aujourd'hui, l'amarante est la base de tous les régimes sans gluten.

Graines d'amarante: caractéristiques générales

L'amarante est l'une des cultures les plus anciennes liées aux céréales. Les scientifiques ont découvert que les grains d'amarante et de chia représentaient plus de 80% de l'alimentation quotidienne de nombreuses tribus vivant dans l'Amérique moderne. Les scientifiques mènent de nombreuses recherches en laboratoire pour découvrir de nouvelles possibilités réelles de l'amarante dans les domaines de la médecine et de la cosmétologie.

Pour utiliser les grains d'amarante pour la nourriture, vous devez vous familiariser avec certaines des caractéristiques de ce produit:

  • Les matières premières germées contiennent plusieurs fois plus d'antioxydants que les matières premières ordinaires. Par conséquent, il est recommandé de manger des graines germées pour la nourriture. L'huile d'amarante peut être obtenue à partir de matières premières; pour cela, il suffit de presser à partir de grains germés. Les germes peuvent être utilisés pour faire divers smoothies.
  • Malgré le grand nombre de propriétés utiles, en raison de l'exposition à la température, la matière première les perd de 40%. Par conséquent, il est recommandé de récolter le marc vous-même à la maison. Pour ce faire, utilisez un mortier. Bien sûr, une huile pharmaceutique non raffinée est utile, mais elle ne peut pas être comparée à une huile préparée de vos propres mains.
  • L'expérience humaine a montré que lors de la consommation de graines d'amarante, il est nécessaire de respecter strictement la posologie recommandée. Cela est dû au fait que l'amarante (shiritsa) contient des substances actives. Lorsqu'ils pénètrent dans le corps humain, ils déclenchent un grand nombre de processus chimiques, en comparaison avec la nourriture habituelle pour beaucoup. D'une part, c'est bien, mais la mesure doit être observée en tout. Si le produit est abusé, de légers troubles digestifs et des nausées peuvent survenir. Afin de ne pas provoquer le développement de conséquences indésirables, il est d'abord nécessaire de ne pas utiliser l'amarante comme plat indépendant. Au fur et à mesure que l'organisme s'habitue au nouveau produit, sa quantité peut être augmentée.
  • Il est inapproprié de manger de l'amarante pour perdre du poids, car elle contient une grande quantité de protéines végétales, ce qui contribue à la croissance de la masse musculaire.

Graines d'amarante

Propriétés et bienfaits utiles pour le corps

Vous pouvez utiliser l'amarante sous n'importe quelle forme. Il a été prouvé que les graines contiennent de la vitamine A, qui se multiplie étonnamment lorsqu'elles sont exposées à la chaleur. L'huile et les graines d'amarante ont un tel effet curatif sur le corps:

  • dans la médecine traditionnelle chinoise, on pense qu'il ralentit le processus de vieillissement, il est également utilisé pour la prévention et le traitement du cancer;
  • les variétés d'amarante à queue, tricolore et paniculée contiennent un ensemble complet d'acides aminés et de composés organiques dont une personne a besoin pour une vie normale;
  • une huile très utile est obtenue à partir des graines, qui peut être prise par voie orale afin de renforcer le système immunitaire et d'éliminer les substances toxiques du corps;
  • après avoir suivi une chimiothérapie, l'amarante doit être incluse dans le régime alimentaire du patient;
  • le produit stimule les propriétés régénérantes du corps - cela est scientifiquement prouvé;
  • l'utilisation quotidienne d'amarante fournit au corps des éléments chimiques vitaux;
  • l'utilisation régulière d'amarante réduit de 75% la probabilité de développer un cancer de l'ovaire;
  • élimine le cholestérol «nocif» du corps, normalise la glycémie;
  • prévient le grisonnement prématuré, stimule la croissance des cheveux et prévient la chute des cheveux;
  • les graines sont riches en macro et micro-éléments, ce qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
  • l'amarante est efficace dans le traitement des processus inflammatoires, ainsi que des maladies du système respiratoire et reproducteur;
  • l'utilisation régulière d'huile d'amarante normalisera le sommeil, réduira le risque de développer une démence sénile et des maladies oculaires.

Sur une note!Par ses caractéristiques, l'amarante est similaire au quinoa et au sarrasin. Tous appartiennent au groupe des pseudo-céréales. Pour les Aztèques, ce produit était aussi précieux que le blé pour l'homme moderne. Mais en même temps, l'amarante est nettement supérieure au blé en termes de composition chimique.De plus, elle ne contient pas de gluten.

Dommages et contre-indications

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, une utilisation irrationnelle du produit peut nuire à la santé.

  • L'amarante est contre-indiquée chez les personnes atteintes de maladie rénale et d'arthrite;
  • il vaut la peine de ne pas l'utiliser pour les personnes atteintes de maladies chroniques graves.

Remarque! Àil est fortement déconseillé aux écrevisses de consommer des grains d'amarante frais. Cela est dû au fait qu'ils sont mal digérés.

Meilleure utilisation: pré-germer les grains ou les chauffer.

Comment consommer des graines d'amarante

Comment faire germer des graines de tomates

Comment manger de l'amarante? Il est utilisé sous diverses formes:

  • les flocons sont préparés à partir de graines d'amarante;
  • à l'aide d'un mortier, ils pressent l'huile, qui est bu sous sa forme pure à des fins médicinales et est utilisée pour préparer divers plats, habiller des salades de légumes;
  • les graines moulues sont de la farine utilisée pour faire des produits de boulangerie;
  • les graines germées sont ajoutées à tous les plats;
  • le pop-corn est préparé à partir des graines;
  • Dernièrement, de plus en plus de critiques peuvent être vues sur l'amarante moonshine.

Amarante: quand collecter les graines et où les stocker

Comment récolter les graines de pétunia

Dans les magasins, l'amarante est souvent vendue sous forme de graines, de flocons et de farine. Les graines d'amarante sont très petites et ont une surface lisse et jaune pâle. Le prix pour eux est élevé, car la plante n'est presque jamais cultivée sous nos latitudes. Si, néanmoins, la culture pousse dans les lits, vous devez savoir comment préparer les graines de shirin pour qu'elles ne se détériorent pas.

Collecter l'amarante

Pour récolter les plantes cultivées dans le pays ou la parcelle, les panicules sont coupées, de préférence à un moment où les graines commencent à peine à mûrir. Les inflorescences sont disposées sur papier et laissées pendant 10 jours. Les panicules préparées sont frottées avec des paumes, en enlevant les graines, qui sont ensuite tamisées à travers un tamis. Stockez les matières premières dans un endroit sec et chaud. Le conteneur de stockage doit être fermé hermétiquement, sinon la probabilité que les insectes mangent les graines augmente considérablement.

Comment faire pousser de l'amarante à la maison

Les graines d'amarante peuvent être semées à la maison. Pour ce faire, vous devrez suivre clairement les instructions ci-dessous:

  • La culture pousse volontiers sur des sols fertiles. Vous pouvez le fabriquer vous-même en mélangeant du sable stérile avec de la terre et de l'humus.
  • La hauteur du récipient dans lequel la plante poussera doit être d'au moins 10 cm, il doit y avoir des trous traversants dans le fond - sinon, les graines pourriront simplement à cause d'un excès d'humidité. Il doit y avoir un bac sous le récipient dans lequel le reste de l'eau s'écoulera.
  • Vous aurez également besoin d'un vaporisateur, d'un arrosoir, d'un film plastique et d'une pelle miniature.
Comment faire germer les graines de citrouille

Dès que toutes les manipulations préparatoires sont terminées, vous pouvez procéder au semis direct des graines. Algorithme d'atterrissage:

  1. Couvrez le récipient avec de la terre, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
  2. Prenez une petite quantité de terre et mélangez avec les graines.
  3. Maintenant, le matériel de plantation est uniformément réparti sur la surface du sol et irrigué avec de l'eau provenant d'un vaporisateur.
  4. Pour assurer une température et un taux d'humidité optimaux, le pot est recouvert d'un film plastique.
  5. La dernière étape consiste à placer le conteneur sur le rebord de la fenêtre. La culture fait référence à la lumière et à la chaleur, c'est pourquoi le rebord de la fenêtre est un bon endroit pour grandir.

Remarque!Il est nécessaire d'humidifier le sol tous les jours. Si tout a été fait correctement, les premières pousses apparaîtront après 5-6 jours. Lorsque la plante atteint une hauteur de 3-4 cm, elle peut être mangée.

Il existe de nombreuses recettes où l'amarante est présente. La plante peut être ajoutée aux salades - cela non seulement diversifie les sensations gustatives, mais profite également au corps.

L'amarante est un grain incroyable qui devrait être ajouté au régime alimentaire d'une personne soucieuse de sa santé.