L'Asie centrale est considérée comme le berceau des oignons rouges. Il a été introduit en Crimée au 19ème siècle depuis le Portugal. Au fil du temps, une variété de Crimée a été sélectionnée dans le jardin botanique Nikitsky, considéré comme un mets délicat. Pour son élevage, des variétés d'oignon rouge ont été importées de l'île de Madère. Les autres variétés domestiques sont dérivées des oignons du continent eurasien et ont un goût particulier de douceur avec de l'amertume.

Le rouge est un type d'oignon, appartient à la famille des oignons. Il a une couleur de peau rouge-violet, sa chair est blanc phylétique. Les ampoules peuvent varier en taille et en forme. Goût sans l'amertume caractéristique des variétés pâles communes. Dans certaines variétés, il est sucré, fin, tout dépend de l'endroit où il a grandi et de la façon dont il a été entretenu. Cela dépend également de sa richesse en vitamines et minéraux.

 

L'Asie centrale est considérée comme le berceau des oignons rouges.

Informations utiles. L'oignon rouge doux et semi-sucré ne pousse que dans les climats chauds des régions du sud sur un sol enrichi. En raison de la teneur en vitamines A et groupe B, ainsi qu'en micro-éléments: magnésium, cobolt, chrome, soufre, potassium, magnésium, nécessaires à l'organisme, sa consommation protège contre les rhumes et les processus inflammatoires.

Régions en croissance

Dans chaque région, de tels oignons rouges sont cultivés, dont les variétés conviennent en termes de maturation dans des conditions météorologiques spécifiques. Par exemple, dans les régions du nord, où l'heure d'été n'est pas si longue, il est préférable de planter des variétés à maturation précoce avec du sevkom ou des semis. En Russie centrale, les variétés de mi-saison, également issues de semis, mûrissent bien. Dans les régions du sud, les variétés de toute période de maturation, semées à la fois avec des graines et cultivées à partir de semis, conviennent à la culture. Certains jardiniers des villes du sud cultivent deux cultures par été, en décalant les dates de plantation.

Les meilleures variétés et description

Variétés de basilic - vert, violet et rouge

Les variétés les plus célèbres d'oignons rouges cultivées dans les parcelles domestiques et les datchas peuvent être attribuées à la plus célèbre - Yalta, qui est un gros oignon violet aplati. Les qualités gustatives des oignons cultivés sur les pentes des montagnes de Crimée les distinguent des mêmes que ceux obtenus dans d'autres régions. Cela est dû à la composition des sols, où se trouvaient autrefois d'anciens volcans.

Cependant, les oignons rouges peuvent encore être cultivés dans différentes régions et auront également une saveur douce et subtile. Vous pouvez obtenir une bonne récolte en suivant les lois de la rotation des cultures, en choisissant correctement les variétés qui pousseront dans cette région, ainsi qu'en suivant les règles de la technologie agricole.

 

Baron Rouge

En plus de Yalta, les variétés à maturation précoce comprennent:

  • Boule cramoisie - ressemble à une balle de couleur lilas. Il est cultivé par la méthode des semis. Sa période de maturation est d'environ 3 mois après le semis. Pour accélérer la récolte, il peut être cultivé par semis. Il a un goût semi-vif. Pas stocké pendant une longue période.
  • Red Baron a une échelle rouge foncé, de taille moyenne, avec un goût raffiné semi-vif. Bon pour le transport. Il peut être stocké jusqu'au printemps suivant, sous réserve du régime de température du magasin. Mûrit en 90 à 95 jours. Il est planté à la fois avec des ensembles et des graines. Donne une jolie plume à la verdure. Elle s'est implantée aussi bien cultivée dans l'Extrême-Nord, ce qui signifie qu'elle se prête bien à l'adaptation dans cette région.
  • Le Red Semko F1 est un hybride précoce qui mûrit en 70 à 75 jours. Le goût est semi-vif, hautement commercialisable. Cet oignon de semence a des navets pesant de 100 à 200 grammes.
  • Rétro maturation précoce, vendanges au 90e jour. Les ampoules sont grandes, légèrement aplaties, ont une teinte rouge. Désigne de grandes variétés d'oignons rouges.
  • Carmen est une sorte de variété d'éleveurs hollandais à maturation précoce. A une riche couleur d'enveloppe pourpre ou rouge foncé. Les tailles de tête sont moyennes, mais certaines poussent jusqu'à 120 grammes. Les plumes vertes au printemps ont une hauteur allant jusqu'à 30 cm et sont cultivées par des jardiniers de différentes zones climatiques, à cet égard, différentes périodes de maturation: de 65 à 90 jours.
  • Black Prince est une variété de sélection domestique. Convient pour la culture dans les régions du nord. La forme est ronde. Les cosses des bulbes ont une couleur violette caractéristique. La pulpe a un goût sucré. Récolte - 3-3,5 mois après la plantation. Contient de nombreuses vitamines et minéraux. Stocké longtemps, presque tout l'hiver.
  • Braunschweig rouge - moyen précoce, la couleur de la coque est violette. Il est cultivé à la fois à partir de semis et de semis. Récolte - en 70-100 jours, selon la méthode de semis. L'ampoule a une forme ronde-plate, résistante aux maladies fongiques. Le goût est légèrement épicé.

Variétés de mi-saison:

  • Greatful - fait référence aux variétés de mi-saison. La période de maturation est de 112 jours. Tous les fruits sont de la même taille. Bonne et longue durée de vie.
  • Campillo F1 est une variété hybride, comme indiqué par la lettre à côté du nom. Comme tous les hybrides, il a un goût prononcé, un goût sucré vif. Violet. Maturation mi-saison. Gros bulbes uniformes. La période de maturation peut aller jusqu'à 4 mois. Nécessite un séchage dans les lits en septembre, début octobre. La maturation est nécessaire pendant 1 à 2 semaines dans un endroit ventilé. Se conserve bien. Les oignons sont résistants à des maladies telles que le flétrissement dû au fusarium et la pourriture.
  • Braunschweig - maturation moyenne, bon goût.
  • Danilovsky 301 - maturation de mi-saison, sélection domestique. La forme est aplatie. Le goût est semi-vif, plus proche du sucré. Résistant à la péronosporose. Bien stocké et transporté.

Les variétés d'oignon rouge doux sont principalement utilisées comme variétés de salade, la plupart d'entre elles sont cultivées dans les régions du sud. Les meilleures variétés de cette catégorie sont les représentants des oignons décrits ci-dessus: Crimson Ball, Greatfull, Campillo, Retro, Black Prince. Le rouge le plus célèbre, appelé Yalta, a un goût sucré inégalé. Un représentant frappant de la variété sucrée est Red Baron, qui pousse bien dans la région de Moscou. Il est populaire auprès des chefs qui l'utilisent dans les salades. Une caractéristique distinctive du Baron Rouge des autres plantes d'oignon est qu'il ne tache pas les produits qui composent la salade en rouge.

 

Prince Noir

Attention! La mouche de l'oignon adore ces variétés. Elle pond des œufs sur le légume, sur le fond de l'oignon. Elle aime aussi le goût.

Différence entre les variétés rouges et régulières

Tomate Red Rooster: caractéristiques et description de la variété

Il existe des oignons rouges, blancs et jaunes, qui diffèrent non seulement par la couleur de la peau, mais aussi par leur goût et leur durée de conservation. Les oignons aux écailles de couleur rouge pourpre contiennent de l'anthocyane, qui donne de la couleur au légume. La nuance de couleur change avec l'acidité du milieu de culture. Il devient intense, brillant dans un environnement acide, des teintes violettes sales apparaissent dans un environnement alcalin.

La qualité décorative des oignons est plus évidente dans les salades avec des sauces aigres, c'est pourquoi les variétés rouge-violet sont également appelées variétés de salade. Les couleurs inhabituelles sont attrayantes pour les acheteurs, c'est pourquoi les ensembles d'oignon et de navet rougeâtres ont une valeur commerciale plus élevée que le plant d'oignon blanc ou jaune.

 

On ne peut pas dire quel arc est le meilleur.

On ne sait pas quel arc est le meilleur. Ils sont tous cultivés pour la consommation et utilisés selon les préférences individuelles. On pense que la plante d'oignon jaune a un goût équilibré avec un arôme modéré. En cuisine, il est utilisé partout où il y a un traitement thermique: soupes, ragoûts, casseroles. Dans les salades aux oignons jaunes, vous pouvez vous tromper un peu si vous tombez sur un spécimen au goût «fort».Dans ce cas, il est préférable de le pré-décaper.

Les oignons blancs ont un goût sucré, qui diffère du congénère jaune. Convient aux salades de légumes frais. La légendaire soupe à l'oignon française est à base d'oignons blancs.

Les arcs rouges peuvent être appelés Crimée par le peuple. Ces plants d'oignon ne sont pas recommandés pour être traités thermiquement, car dans ce cas ils perdent leur goût et leur couleur. De nombreux consommateurs préfèrent les représentants de ce type d'oignon, en particulier l'oignon Carmen, car il contient la quercétine flavonoïde, qui a des propriétés curatives, et plus encore. Les maraîchers apprécient ce représentant des oignons rouges pour sa culture sans prétention et son stockage à long terme sans perte de goût. En parlant des avantages, on pense que les oignons rouges contiennent plus de vitamines et d'oligo-éléments par rapport à leurs parents de couleurs blanches et jaunes.

Il est clair que les oignons de toutes variétés et couleurs doivent toujours être présents dans l'alimentation humaine. La technologie agricole de la culture de ce légume est simple, chaque résident d'été et chaque jardinier peut obtenir une bonne récolte. Les oignons pour les humains sont à la fois un aliment et un médecin à domicile.