Chayote - qu'est-ce que c'est? Pour les anciens Aztèques, ce légume d'outre-mer était connu sous le nom de courge épineuse, concombre. Le fruit tropical est originaire du Mexique, mais est maintenant cultivé dans le monde entier dans des climats chauds. Il est cultivé dans le sud de la Russie, par exemple à Sotchi.

La chayote est l'une des nombreuses variétés vivaces de la famille des citrouilles. Cette plante monoïque à tige grimpante ressemble à une liane en apparence. Les pousses de cette plante, faiblement descendues, s'accrochent au support avec des antennes, atteignent une longueur de 20 m La plante est issue du département fleuri. Les feuilles de chayote sont similaires aux feuilles de concombre, couvertes de poils grossiers, plutôt grandes avec une base en forme de cœur et 3-7 lobes.

Au total, il existe 11 variantes de cette plante. Le type le plus populaire avec des fruits verdâtres forts, une peau dense, en forme de poire, pour laquelle il a été appelé courgettes en forme de poire. La pulpe du fruit a le goût d'un croisement entre le concombre et la courgette, a une couleur blanchâtre. La surface du fruit est bosselée, comprimée, comme une came de l'extérieur.

Chayote

Pourquoi la chayote est-elle utile?

La chayote a une fine graine à l'intérieur. La plante est complètement comestible: feuilles, graines, peaux et même racines, la culture de la chayote est donc bénéfique. Les fruits peuvent être consommés crus et cuits. La chayote crue va bien comme base dans les salades, car elle ajoute de la fraîcheur et un croquant agréable.

Le légume frit a un goût légèrement de champignons. De plus, il peut être cuit, cuit à la vapeur. Une fois terminé, la pulpe devient tendre, il est donc bon de l'utiliser pour préparer les plats des enfants.

Important! Les fruits sont riches en fibres, vitamine C, acide folique, thiamine, riboflavine et pyridoxine.

Recette pour une soupe de chayote délicieuse et saine

Ingrédients:

  • 2 pièces hacher les oignons;
  • ½ cuillère à café de beurre non salé;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée;
  • brins de coriandre fraîche pour la garniture;
  • 1 gousse d'ail;
  • chayote (2-3 pièces), pelée et coupée en quartiers dans le sens de la longueur, si nécessaire, dénoyautée, coupée en cubes;
  • ½ cuillère à café de sel de mer;
  • 1 ¾ Art. eau;
  • ¼ cuillère à café de piment vert haché au goût.
Concombre africain

Préparation:

  1. Faire revenir les oignons, l'ail et le piment dans l'huile dans une casserole à feu doux en remuant pendant environ 3 minutes.
  2. Ajouter la chayote, le sel et 1 c. cuillère de coriandre. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.
  3. Versez de l'eau et faites cuire à feu doux. Couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que la chayote soit tendre, environ 15-20 minutes.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Assaisonnez avec du sel.

Cette recette donne 4 portions. Temps de cuisson total: 45 min.

Remarque! Manger de la chayote aide à prévenir le cancer! Il contient des antioxydants polyphénoliques qui aident à éliminer les radicaux libres.

Chayote pan coupé

De plus, la chayote (concombre mexicain):

  • c'est un bon remède pour la perte de poids;
  • contrôle la glycémie, améliore la fonction cardiaque, abaisse le cholestérol, contient du potassium, du magnésium, du phosphore et du zinc;
  • améliore l'état de la peau, rajeunit, nettoie des éruptions cutanées;
  • une source de manganèse, qui transforme les graisses en énergie;
  • abaisse la pression artérielle (des niveaux élevés de potassium chez ce fœtus aident à réduire les effets du sodium, prévenant ainsi l'hypertension);
  • améliore la fonction intestinale, soulage la constipation, normalise la digestion;
  • indiqué pour les femmes enceintes comme une bonne source de folate;
  • pour les femmes qui allaitent, il apaise le tractus gastro-intestinal comme Plantex;
  • avec l'anémie, compense la carence en fer et en vitamine B2;
  • convient aux diabétiques, car les fruits ont un faible indice de sucre, beaucoup de fibres et peu de calories;
  • améliore l'immunité;
  • a une propriété diurétique douce, empêche la rétention d'eau dans le corps, il est donc très utile pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle et ayant une teneur élevée en acide urique;
  • dissout les calculs rénaux, prévient leur formation et traite également les infections des voies urinaires;
  • une riche source de magnésium, potassium, phosphore, vitamine K, empêchant la perte osseuse;
  • pour les fibromes, les fibromes, la prostate et la mastopathie chez la femme, des médicaments à base de chayote sont prescrits (par exemple, mastophyte).

Chayote: culture en extérieur

Concombre Vyatich

Pour faire pousser de la chayote, il suffit de prélever une graine du fruit et de la faire germer. À ces fins, un fruit mûr est choisi, car sa graine aura une meilleure chance de germer. Le légume est placé dans un sac en plastique et légèrement enveloppé. Dans quelques semaines, si la température est supérieure à 20 ° C, la pousse éclore. Et puis il peut être envoyé dans un pot de terre. Dès qu'il y a 4 feuilles pleines sur la pousse, elle peut être transplantée en pleine terre. Mais pas avant juin. La plante aime les sols meubles, fertilisés de manière organique.

Tissage Chayote

Important! La chayote n'a pas besoin d'être trop arrosée, car les nutriments contenus dans la pulpe nourrissent bien les jeunes pousses. Le fruit versé pourrira simplement.

La température optimale pour faire pousser une friandise est de 28 à 30 ° C. Si elle tombe même légèrement, la plante cessera de croître et ne se déformera pas.

En général, la culture du concombre chayote mexicain est similaire à l'entretien des concombres ordinaires. Liana peut être attachée à un filet ou courir horizontalement sur un toit en treillis.

Habituellement, les fruits apparaissent sur les vignes tertiaires, vous devez donc définir le bon sens de croissance. La réduction des parties inutiles de la plante empêchera la prolifération et la maintiendra en bonne forme. La chayote doit être taillée, laissant 4 vignes principales. Les pousses et les racines inutiles sont supprimées. Si cela n'est pas fait, les fruits seront petits et pas aussi savoureux que prévu.

Remarque! Après la taille, la plante a l'air mince, rare, mais ne vous inquiétez pas, car elle repoussera rapidement. Après 10 jours, vous devrez répéter la taille.

Un mois après avoir été envoyée au sol, la plante triplera de taille, les rudiments de fruits apparaîtront, les feuilles deviendront grosses. La récolte a lieu après 4 mois. Une vigne est capable de produire de 100 à 300 fruits, qui peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Malgré le fait que la chayote soit une plante vivace, en raison de la température hivernale inférieure à 20 ° C, elle cesse de croître. Pendant les gelées, la plante meurt complètement, à cause de cela, sa reproduction n'est pas disponible dans de nombreuses régions de Russie.

C'est toujours amusant de découvrir de nouvelles saveurs. Si c'est aussi utile, pourquoi ne pas l'essayer?! Même un jardinier novice peut gérer la plantation et le départ!