Zucchini est ...

À quelle famille appartient la courge? La courgette est un parent de la citrouille, un buisson herbacé avec des fruits allongés à maturation précoce - un fréquent des jardins potagers.

La courgette est un légume préféré en raison de ses qualités bénéfiques, de son excellent goût et de sa culture sans prétention. Et il n'est pas nécessaire de prouver aux originaux: la courgette est une baie ou un légume. Bien sûr, le légume est hypocalorique, diététique, sain pour les enfants et les adultes.

Courgettes sauvages et domestiquées

Il est même difficile d'imaginer une moelle végétale sauvage dans l'immensité de la nature. Introduit il y a longtemps en Europe depuis l'Amérique, et un peu plus tard - en Russie, il a non seulement pris racine dans les fermes, mais est également devenu une culture de culture permanente, ce qui signifie que les obtenteurs travaillent au développement de nouvelles variétés et à l'amélioration des variétés déjà connues. Par conséquent, si quelqu'un réussissait à voir un fruit oblong familier pousser quelque part sur le bord de la route ou dans une clairière, il s'agissait probablement d'une graine de moelle végétale qui avait germé par hasard.

Zucchini

Caractéristiques

La variété d'un légume se manifeste littéralement dans tout: dans la forme et la couleur, la taille et le taux de maturation, le goût et le rendement, la résistance au froid et la qualité de conservation. L'aspect d'une courgette dépend de sa forme et de sa variété.

Forme de la plante

• Escalade - les branches-lianes rampent sur le sol dans des directions différentes, une riche récolte de fruits de haute qualité naîtra sur elles. Occupe une zone importante dans le jardin;
• Buisson - un arbuste compact à plusieurs tiges dirigées vers le haut. Les fruits se forment en grappes. Cette forme est indispensable dans les petits jardins, où chaque décimètre de surface est évalué.

Formes de fruits: à quoi ressemble une courgette

• cylindre moyen;
• cylindre étendu;
• ovale;
• en forme de poire;
• rond (de couleur vive, panaché est également utilisé comme aspect décoratif);
• courbé, courbé, courbé (parfois les formes sont les plus bizarres).

Taille du fruit

• jeune, maturité laiteuse - la plus tendre et la plus douce, taille jusqu'à 10 cm; lorsque vous appuyez sur une telle courgette, une goutte de liquide laiteux se détache. Pendant cette période, le légume contient la plus grande quantité de vitamines et d'autres substances utiles;
• les fruits mûrs atteignent 30 à 40 cm de longueur, tandis que leur goût reste à son apogée;
• fruits envahis - ils sont également appelés mûrs, mais la qualité du goût est maculée, les vitamines et autres nutriments s'estompent, la peau devient presque de la pierre. La taille peut être énorme. Amener les courgettes dans un tel état n'est justifié que lorsqu'elles sont cultivées pour les graines;
• petite courge - le moyen le plus simple de les obtenir à partir de variétés rondes. Il n'y a pas de nom commun pour les petites courgettes.

Fruit de courgette

Palette de couleurs

• Blanc.
• Vert clair.
• Vert foncé.
• Presque noir (avec une teinte verte).
• Jaune clair ou doré.
• Jaune.
• Vert jaunâtre.
• Orange.
• Beige.
• Rayé (rayures vert clair et vert foncé alternées).
• Panaché (couvert de taches irrégulières).

Conditions de fructification

• Maturation précoce (récolte de 40 à 45 jours).
• Ultra-mûr (récolte 35-40 jours).
• Maturation moyenne (la récolte est prête pour 46 à 50 jours).
• Maturation tardive (préparation le 50e jour ou plus).

Méthodes de pollinisation

• Traditionnel, les insectes (abeilles, bourdons, guêpes pollinisent de manière croisée - les étamines de la fleur mâle sont transférées sur le pistil femelle).
• Hybrides parthénocarpiques (vierges) qui ne nécessitent pas de pollinisation, mais ces fruits ne conviennent pas à une reproduction ultérieure, car ils n'ont pas de graines à part entière.

Les meilleures variétés pour la bande médiane

Parmi la masse de variétés et d'hybrides de haute qualité, il est difficile de nommer les meilleurs.Cependant, voici les plus populaires et les plus éprouvées parmi les jardiniers:

• Gribovsky (buisson, précoce, fructueux);
• Belogor (buisson, fructueux);
• Chute d'eau (fin, vert foncé, adaptée à la mise en conserve);
• Zolotinka (fin, rendement élevé, excellent goût);
• Tsukesha (buisson, maturation précoce, productif, sans prétention);
• Zèbre (buisson, précoce, rendement élevé).

Les meilleures variétés étrangères

• Iskander (buisson, précoce, très productif, plus de 15 kg par buisson par saison, a une bonne immunité aux maladies);
• Buisson blanc (buisson, variété précoce, rendement 10-12 kg par buisson, pulpe de couleur crème savoureuse, haute qualité de conservation, utilisation universelle);
• Kavili (maturation précoce, résistant au froid, immunisé contre les maladies fongiques, haute qualité de conservation);
• Canon (période de maturation ultra-précoce, très savoureuse, bien conservée, fructifie tout l'été, immunisée contre les maladies fongiques, fructueuse);
• Mary Gold (Fruit de la variété précoce dorée, le buisson porte ses fruits avant le gel, bon goût, résistant aux maladies, utilisation universelle).

Courgettes: propriétés utiles

L'utilité d'un légume est dictée par sa composition chimique. Quelles vitamines trouve-t-on dans les courgettes?

• A, B, C, E, PP;
• Oligo-éléments - fer, magnésium, potassium, calcium, phosphore;
• Acides gras saturés et insaturés;
• Cellulose;
• Sahara.

Tout cela a un effet curatif sur le système digestif, le métabolisme et l'état de la peau.

Le légume est activement utilisé dans la nutrition diététique et est utile pour les adultes et les enfants.

Les courgettes sont bonnes pour les adultes et les enfants.

Une femme enceinte a également besoin de plats de courgettes. La capacité diurétique du légume aidera à se débarrasser de l'œdème dont souffrent certaines femmes enceintes.

Les courgettes sont également incluses dans l'alimentation des nourrissons sous forme de purée de légumes.

Effet bénéfique sur le corps:

• La douceur du goût et la consistance légère n'irritent pas les parois de l'estomac et des intestins;
• A un effet diurétique;
• Élimine les sels métalliques, les toxines du corps;
• Réduit le cholestérol;
• Combat l'œdème;
• Avec l'aide de courgettes, les protéines sont mieux absorbées.

Application en médecine

Maladies pour lesquelles la consommation de courgettes est indiquée: maladies cardiovasculaires (la teneur en potassium et en magnésium contribue au fonctionnement normal du cœur);

• l'apparition d'un œdème (pour diverses raisons);
• foie, estomac et intestins malades;
• problèmes de composition sanguine;
• immunité affaiblie;
• inflammation des articulations;
• la présence d'helminthes;
• maladie du rein;
• Diabète;
• sécheresse de la peau.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner: courgettes frites, cuites à l'étouffée, farcies (où vous pouvez farcir de gros morceaux de courgettes avec une pulpe dense avec diverses garnitures), en conserve, cuites au four (par exemple, avec du fromage), même bouillies! Pour un stockage frais à long terme, il peut être congelé. Aussi, les recettes préférées de tous pour les salades de légumes avec des courgettes fraîches et des galettes de courgettes.

La recette d'un cocktail thérapeutique pour les helminthes n'est pas moins intéressante, lorsque le jus de citrouille et de courge sont mélangés en proportions égales et bu à jeun.

À propos, les jeunes fruits se distinguent par leur goût spécial et la richesse de leurs nutriments et substances utiles. Ils ne sont pas durcis, leur peau est fine, elle n'a pas besoin d'être pelée.Il n'y a pas de graines dans ces petits fruits, donc le noyau ne peut pas être enlevé.

Indications et contre-indications

Avantage

L'utilité des courgettes est appréciée. Ils se sont imposés comme un plat diététique indispensable pour tous les âges - un petit enfant et un vieil homme, une femme enceinte et une personne, après une longue maladie, aiment manger un légume sain.

Même les bébés reçoivent de la purée de courgettes comme du légume le plus hypoallergénique!

Purée de courgettes

Nuire

Seules les personnes souffrant de lithiase urinaire ont une contre-indication. Les propriétés diurétiques seront néfastes si elles provoquent l'avancement des calculs. Par conséquent, les personnes souffrant d'une telle maladie devraient absolument consulter leur médecin.

Ravageurs et règles d'entretien des cultures

Afin de produire une riche récolte de courgettes saines, certaines règles doivent être suivies.

1. Préparation des semences (sélection, trempage, désinfection).
2. Préparation du sol (creusement et fertilisation).
3. Respect de la rotation des cultures (c'est bien si la place allouée à la moelle végétale était occupée par les pommes de terre la saison dernière, aussi, la culture poussera bien après les oignons).
4. Mise en œuvre d'un arrosage compétent, desserrage, désherbage des mauvaises herbes.
5. Fertilisation.
6. Utilisation de produits chimiques lorsque des signes de maladie ou d'infestation de ravageurs apparaissent.

Qui fait du mal à la courge

Principaux ennemis: les tétranyques, les mouches des pousses et les pucerons du melon.

Si, malgré toutes les mesures préventives, les insectes attaquent les courgettes, vous devrez alors recourir à des médicaments (comprimé Iskra) ou à des méthodes traditionnelles (lorsqu'une tique apparaît):

• poivre sous forme d'infusion;
• infusion d'oignon;
• solution de cendre de bois.

Le moyen le plus simple de lutter contre les pucerons est avec l'aide de Karbofos.

La mouche des pousses meurt si vous creusez le sol à l'automne, appliquez du fumier et enlevez tous les débris végétaux.

Il est tout simplement impossible de tout dire sur les courgettes. Et à la question - qu'est-ce que la courgette - pour commencer, nous pouvons dire que c'est l'un des meilleurs légumes cultivés dans le jardin.