Brokuły różnią się od kalafiora delikatniejszym smakiem i kolorem. Te warzywa są najbliższymi krewnymi. Odmiany brokułów wyróżniają się długością okresu wegetacji, kolorem warzyw i ich wagą. Zjada się łodygi rośliny z nieotwartymi kwiatami. Kapusta brokułowa dzieli się na 2 rodzaje: pierwszy rodzaj rozwija się w postaci całej głowy, a drugi składa się z kilku szypułek, które nie są zbierane w główce kapusty (mieszańce szparagów).

Odmiany wyróżniają się sezonem wegetacyjnym. Wczesne gatunki (dojrzewają w ciągu 48-96 dni), na przykład pamiątka z Moskwy, kędzierzawa głowa, zielona magia. Hybrydy w połowie sezonu (zbiór za 104-128 dni), na przykład brokuły Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Późne odmiany rosną w ciągu 125-150 dni, np. Brokuły Monaco, Linda, Marathon.

Opis kultury

Gatunek ten został wyhodowany przez starożytnych włoskich hodowców w VI-V wieku. pne mi. Do Francji przyjechał dopiero w XVI wieku. e. i do Anglii w XVIII wieku. Hodowla brokułów na dużą skalę rozpoczęła się w Stanach Zjednoczonych w XX wieku. Następnie warzywo zyskało uznanie na całym świecie.

Roślina rośnie wystarczająco szybko. W pierwszym roku wysokość łodygi dochodzi do 0,6-0,9 m. Od góry wystają kwitnące gałęzie z małymi zielonymi pąkami. Tworzą dość luźną głowę. Są cięte i zjadane, aż żółte kwiaty się otworzą. Brokuły dobrze rosną w temperaturze 18-23 ° C. Zaleca się zbierać, gdy średnica główki rośliny osiągnie 11-17 cm Po odcięciu górnej części z pąków bocznych rozwijają się nowe pąki. Kapusta staje się niejadalna, jeśli otworzyły się na niej kwiaty.

brokuły

Rozwój

Odmiany brokułów

Mieszkaniec lata zaczyna uprawiać warzywo, wybierając odpowiednią hybrydę. Z całej gamy brokułów w Rosji najpopularniejsze są następujące rodzaje:

  • Kapusta brokułowa Tonus ma okres wegetacyjny 60-90 dni. Masa środkowego kwiatostanu waha się od 150-1200 g. Tydzień po zbiorze pojawiają się boczne główki o masie 60 g. Brokuły Tonus sadzi się według schematu 0,5 x 0,5 m, ponadto od 1 m2. m łóżka można zbierać do 2 kg. Roślina ma skłonność do kwitnienia, dlatego ogrodnik powinien odwiedzać to miejsce tak często, jak to możliwe. Kolor głowy jest ciemnoniebieski. W mrozie uzyskują brązowy kolor.
  • Hybryda Batavia rośnie w ciągu 70 dni i ma kolor szaro-zielony. Masa głowy sięga 0,7 kg. Wydajność - 2,5 kg na 1 mkw. m łóżka.
  • Maraton rośnie 145 dni, głowa jest zielona. Jest średniej wielkości, o gęstej konsystencji. Jego waga sięga 800 g, a wydajność 3 kg na 1 m2. m upraw.
  • Cabbage Lord ma okres wegetacyjny 140-144 dni. Wielkość główki jest wystarczająco duża, konsystencja jest gęsta, konsystencja delikatna. Waga waha się od 0,8 do 1,2 kg. Broccoli Lord jest zabarwiony na jasnozielone odcienie, daje wydajność do 2,5 kg z 1 m2. m gleby.
  • Linda rośnie w 130-135 dni. Ma średniej wielkości głowę pomalowaną na szaro-zielone odcienie. Jego waga sięga 400 g, a wydajność 3,5 kg z 1 m2. m upraw. Po pierwszym cięciu pojawia się 6-7 potomstwa.
  • Brokuł Fiesta dojrzewa w 80-90 dni. Owoce są koloru ciemnozielonego. Głowa jest średniej wielkości i waży od 1 do 1,5 kg. Jest częściowo pokryty liśćmi, pokryty guzkami i ma wystarczającą gęstość. Fiesta jest odporna na fusarium. Wydajność hybrydy wynosi 3,1 kg na 1 kw. m łóżka.
  • Opis gatunku Agassi: okrągła, szaro-zielona główka, która rośnie po 75 dniach. Jego waga sięga 700 g, a wydajność 3 kg na 1 m2. m ziemi.
  • Brokuły Fortuna mają okres dojrzewania od kiełkowania do zbioru 80-85 dni. Rozeta liści jest podniesiona. Głowy są szaro-zielone. Ich masa waha się od 0,3 do 0,4 kg.Kapusta Fortuna może wytrzymać mrozy do -6 ° C. Służy do przygotowywania posiłków dla diabetyków. Wydajność hybrydy osiąga 2,5 kg na 1 kw. m łóżek.
  • Kręcona głowa rośnie w ciągu 90 dni. Ta „kędzierzawa” hybryda ma kolor szaro-zielony, pokryty wieloma małymi guzkami. Masa owocu sięga 0,6 kg, a plon 2,3 kg z 1 m2. m łóżka.
  • Charakterystyka brokułów na pamiątkę z Moskwy: okres wegetacji - 90-100 dni, kolor - szaro-zielony, waga owoców - 0,45 kg. Wydajność wynosi 1,5 kg na 1 m2. m łóżka. Głowa jest średniej wielkości i gęsta, ale nie ma liści okrywowych.
  • Green Magic rośnie od nasion do w pełni rozwiniętych w 92 dni. Ma eliptyczny kształt, kolor szaro-zielony. Waga płodu sięga 0,7 kg. Gatunek ten rośnie na jednej łodydze. Wydajność do 2,1 kg na 1 m2 m łóżka. Nadaje się do przechowywania i zamrażania.
  • Romanesco rośnie w 40-60 dni. Głowa jest pomalowana na szaro-zielone odcienie. Ma kształt piramidy. Waga owoców - 1,5 kg. Wydajność hybrydy waha się od 2 do 4,5 kg na 1 mkw. m ogrodu.
  • Sebastian ma skrócony okres wegetacyjny, który trwa od 75 do 90 dni. Owoce są koloru ciemnozielonego. Jego waga to 0,5-1 kg. Średnia wydajność 2 kg z 1 mkw. m upraw. Hybryda jest odporna na wzrost temperatury.
  • Partenon należy do grupy późnego dojrzewania. Rośnie przez 130-140 dni. Hybryda jest pomalowana na szaro-zielony. Ma średnią do dużej głowy. Roślina rośnie w jednej łodydze. Masa owoców od 600 do 900 g. Średni plon 3 kg z 1 m2. m ogrodu.
  • Belstar dojrzewa w okresie od 100 do 104 dni. Hybryda ma średnią wysokość (1 łodyga). Głowa jest średniej wielkości, pomalowana na szaro-zielone odcienie. Masa owoców sięga 1 kg. Wydajność wynosi do 4 kg na 1 m2. m obsianej powierzchni.
  • Monako należy do gatunków późno dojrzewających. Jej okres wegetacyjny trwa 145 dni. Kształt owocu jest okrągły, kolor szaro-zielony. Głowa ma dużą gęstość i średni rozmiar. Jego waga sięga 0,6 kg. Wydajność hybrydy wynosi 4,1 kg na 1 kw. m łóżka.
  • Gnom to rodzaj brokułów w połowie sezonu, którego wzrost zajmuje 135 dni. Płód ma kształt eliptyczny o średniej wielkości głowy. Jego masa sięga 400 g, a wydajność do 2,3 kg na 1 m2. m upraw.

Gnom

Aby wyhodować tę roślinę w letnim domku na środkowym pasie, stosuje się sadzonki, które kiełkują w pudełkach z domową lub zakupioną ziemią. Na południu Rosji siew odbywa się bezpośrednio na łóżkach. Lepiej jest kiełkować nasiona w temperaturach powyżej 9 ° C, w przeciwnym razie rozwój hybrydy znacznie spowolni.

Po wybraniu odpowiedniego rodzaju hybrydy brokułów i zakupie nasion wskazane jest ich wyrzucenie. W tym celu wszystkie wystąpienia są uporządkowane. Po wybraniu największych włóż je do szklanki wody, której temperatura powinna wynosić około 50 ° C. Musisz wyhodować te nasiona, które pozostają na dnie naczynia. Następnie wybrane próbki zanurza się w zimnej wodzie (temperatura 10 ° C), a następnie moczy w roztworze stymulatora wzrostu, na przykład heteroauxiny. Powinny tam być przez 8 godzin.

W marcu materiał siewny wysiewa się w doniczkach o wysokości do 25 cm, kamyki układa się na dnie warstwą 10 mm, na wierzch wylewa się glebę i podlewa deszczówką.

Nasiona zanurza się w ziemi na głębokość 15 mm. Między otworami powinna być zachowana odległość 3 cm.Temperatura pokojowa utrzymywana jest na poziomie 20 ° C.

Wells

Po około 5-7 dniach pojawią się kiełki, które należy spryskiwać wodą raz na 4 dni. W takim przypadku temperatura jest obniżana do 10 ° C na tydzień. Kiełki zbiera się po 2 tygodniach. Po ukorzenieniu sadzonki są karmione nitroammofosem. Rośliny utwardzają się 15 dni przed przesadzeniem na miejsce.

Musisz sadzić kiełki na łóżkach, które mają 40-50 dni. Gleba powinna być obojętna lub lekko zasadowa.

Ważny! Zabrania się sadzenia brokułów na obszarach, na których rosły rzodkiewki lub inne rośliny krzyżowe. Spowoduje to grzybiczą infekcję roślin.

Rośliny przenoszone są na miejsce w maju, kiedy temperatura powietrza wzrasta do 16-17 ° C.Chociaż brokuły nie boją się gwałtownego spadku temperatury, młode kiełki sadzone w otwartym terenie najlepiej przykryć folią lub ciepłym materiałem.

Sadzonki sadzi się w dołkach z osadzonymi w nich nawozami mineralnymi (superfosfat) i organicznymi (obornik). Między dołami powinna być odległość 30-40 cm, a między rzędami - 0,7-0,8 m.

Opieka

Kapusta Romanesco

Dbanie o brokuły polega na terminowym karmieniu, podlewaniu i rozluźnianiu gleby.

W 14-15 dni po przesadzeniu musisz przygotować sadzonki do hillingowania. Rolnicy często łączą tę operację z rozluźnianiem. Nie pogłębiać łopaty więcej niż 8 cm ze względu na ryzyko uszkodzenia korzeni.

W południe lepiej przykryć nasadzenia, aby chronić je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Brokuły podlewa się raz na 6-7 dni, ale w czasie upałów konieczne jest 2-3 krotne zwiększenie intensywności nawadniania.

Podlewanie brokułów

Sadzonki są karmione 2 tygodnie po przesadzeniu. Aby to zrobić, użyj roztworu dziewanny (0,25 kg na 10 litrów wody). Na 1 mkw. m powierzchni uprawnej pozostawia do 1 litra mieszanki. Zamiast dziewanny stosuje się obornik z kurczaka, rozcieńczony wodą w stosunku 1:20.

Po 20 dniach rośliny otrzymują następujące nawozy:

  • superfosfat - 30 g;
  • siarczan potasu - 10 g;
  • składniki azotowe - 15 g.

Wszystkie składniki rozcieńcza się w wiadrze z wodą. Na 1 mkw. m powierzchni pozostawia 1,5 litra mieszanki. Ten sam roztwór wlewa się pod każdą roślinę po pierwszym zbiorze. Tydzień później pod krzaki wlewa się popiół drzewny.

Korzyści z brokułów

Kapusta Atria

Ten przydatny przedstawiciel warzyw służy do zwalczania miażdżycy. Oczyszcza jelita z toksyn, uspokaja układ nerwowy, służy do walki z rakiem i wrzodami żołądka. Inną przydatną właściwością brokułów jest to, że roślina jest stosowana jako przeciwutleniacz. Stałe spożywanie produktu rekomendują eksperci WHO, którzy udowodnili potrzebę tego warzywa dla organizmu.

Przydatny

Ale jest też przeciwwskazanie do stosowania warzyw. Nie można go stosować w chorobach trzustki. Kiedy kwasowość jest wysoka, nie wolno jeść surowych brokułów. Musisz dobrze zagotować produkt, a następnie go zjeść. Pełne informacje o zaletach i niebezpieczeństwach tego produktu znajdują się w medycznych książkach referencyjnych.

W wielu krajach służy do tworzenia pysznych dań. Brokuły to warzywo, które szybko się gotuje, a następnie blanszuje. Następnie służy do sałatek, zup, różnych nadzień lub można go upiec. Oto jeden z najlepszych przepisów:

  • brokuły - 0,5 kg;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • jajo kurze - 2 szt.;
  • czarny pieprz i sól - do smaku;
  • mleko - 200 ml (1 szklanka);
  • ser (twardy) - 0,13 kg.

Brokuły rozdziela się na kwiatostany, blanszowane w oleju przez 3 minuty. Umieść w rondlu z niskimi bokami. Ser natrzyj na tarce, ubij jajka, wszystko wymieszaj i polej mlekiem. Piec 20 minut w piekarniku w temperaturze do 180 ° C.

Każdy ogrodnik może uzyskać pełnoprawną uprawę, jeśli weźmie pod uwagę zalecenia specjalistów do pielęgnacji hybryd. Hodowca może znaleźć wszystko o uprawie brokułów i brokułów w katalogach rolniczych. A jeśli nie zagłębisz się w dżunglę literatury naukowej, to powyższe krótkie informacje wystarczą, aby wyhodować warzywo w swoim ogrodzie.