Black Angus (krowa)

Obecnie najpopularniejszym obszarem w hodowli zwierząt jest chów bydła (bydło). Z tych zwierząt pozyskuje się mleko i mięso o doskonałym smaku. Nie ma co mówić o korzyściach płynących z mleka krowiego i otrzymywanych z niego produktów mlecznych - jest to dobrze znane każdemu.

Również obecnie w większości krajów świata ze wszystkich kategorii mięsa najwyżej ceniona jest wołowina - niskotłuszczowe zdrowe mięso o dobrym smaku. Ale wołowina jest różnych rodzajów. Najcenniejsze jest mięso marmurkowe, które pozyskuje się od krów Aberdeen Angus, najsłynniejszej rasy bydła mięsnego. Dlaczego krowy rasy Black Angus są tak popularne wśród rolników na całym świecie, zostanie omówione poniżej. Aby nawet początkujący rolnik mógł wybrać odpowiednią krowę rasy Angus do hodowli, aw przyszłości, w razie potrzeby, hodować całe stado byków i krów Aberdeen Angus, warto dokładniej zbadać główne cechy tego bydła, niuanse utrzymania i wiele więcej.

Opis krów i byków rasy Angus

Historia tego bydła sięga XVIII wieku. To właśnie wtedy, dzięki doborowi naturalnemu w szkockich hrabstwach Aberdeen i Angus, pojawiły się pierwsze okazy nowej rasy krów. Przodkami byków Black Angus byli zwierzęta, które służyły jako pociągowe - orały na nich ziemię. A ich mięso było twarde, żylaste i niezbyt smaczne.

Czarny angus

Pod koniec XIX wieku. Rasa krów Aberdeen Angus została udoskonalona, ​​część przedstawicieli tego gatunku bydła została sprowadzona do Ameryki Północnej w Kansas. W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat liczba babek angus znacznie wzrosła. Miejscowi rolnicy docenili tę odmianę mięsa, a zwłaszcza smak tych zwierząt, gdyż ludność szybko kupowała wołowinę tej rasy. A na początku ubiegłego wieku byki czystej krwi Angus były eksportowane ze Stanów Zjednoczonych do różnych krajów świata, w tym Kanady i Argentyny. Babki z Aberdeen dotarły nawet do Nowej Zelandii i Australii, skąd zostały sprowadzone z Wielkiej Brytanii.

Ale w Rosji hodowla tej rasy zwierząt bez rogów zaczęła się angażować w drugiej połowie ubiegłego wieku. Byki Aberdeen, których główne stado w tym okresie znajdowało się w obwodzie wołgogradzkim, terytorium Stawropola i Kazachskiej SRR, były zdumione swoją siłą i raczej spokojnym usposobieniem. Główną hodowlą, w której hodowano głównie te bezrogie zwierzęta, była hodowla zwierząt Komuny Paryskiej.

Podano również, że dzięki staraniom rosyjskich hodowców w niektórych gospodarstwach w rejonie Wołgi i Wołgogradu pojawiły się krowy Aberdeen, najczęściej czarne, dając dobrą mleczność, co nie jest typowe dla bydła mięsnego.

Wzrost osobników dorosłych w kłębie osiąga 1,15-1,2 m, dlatego zalicza się je do zwierząt średniej wielkości.

Głowa dorosłej krowy jest mniejsza niż przeciętna, tył głowy mały, szyja krótka, ale gruba. Klatka piersiowa jest wystarczająco szeroka i głęboka, kłąb i plecy proste i równe. Masywne ciało wsparte jest na krótkich nogach, a mięśnie szynek sięgają do stawów skokowych. Skóra jest cienka, ze względu na dostateczną ilość tłuszczu podskórnego, luźna, pokryta miękkimi czarnymi włosami.

Charakterystyka krów i byków rasy Angus (rasa Aberdeen Angus)

Jedną z głównych zalet rasy jest jej wczesna dojrzałość, w wyniku czego młode szybko rosną i przybierają na wadze, ale z wiekiem proces ten praktycznie się zatrzymuje. Nowo narodzone cielęta mają masę ciała około 23-26 kg, a dorosłe młode w wieku sześciu miesięcy ważą co najmniej 175 kg. Ponadto dzienny przyrost masy ciała cieląt w tym okresie może dochodzić do 0,9-1,1 kg.

W wieku 1,3 lat jałówki mogą być już kryte. W wieku półtora roku osobniki ważą około 520-540 kg. Przy odpowiednio dobranej diecie dorosła krowa waży około 640 kg, a byk angus - co najmniej 840 kg.

Szkielet kostny Angusa jest bardzo mocny, ale waży trochę, więc wydajność mięsa przy uboju jest wysoka - około 70%.

Skład mięsa tych zwierząt charakteryzuje się drobnymi włóknami marmuru i cienkimi warstwami tłuszczu.

Hodowla i ogólne zasady opieki nad krowami i buhajami rasy angus w domu

Podstawowe wymagania do hodowli tej rasy są takie same jak dla innych odmian bydła. Główne wymagania to utrzymanie obór w czystości i suchości. Pomieszczenie powinno mieć dobrą wentylację i nie powinno być przeciągów.

Hodowla

Krowy tej rasy wyróżniają się dobrze rozwiniętym instynktem macierzyńskim, mają dość mleka, aby nakarmić cielęta. A mleko matki jest jednym z głównych składników do wychowania zdrowego potomstwa. Cielęta odsadza się od matki dopiero w 9 miesiącu życia, dopóki ich waga nie osiągnie 220-225 kg.

Kiedy młode zwierzęta przenoszone są do boksów hotelowych, przez pewien czas trzymane są na specjalnej diecie, która obejmuje:

• siano;
• koncentraty paszowe.

Stopniowo do codziennego menu dodaje się kilka rodzajów kukurydzy, które są potrzebne, aby masa miała charakterystyczną marmurkowatość.

Wady i zalety w stosunku do innych ras

Główne zalety rasy:

• szybka adaptacja do niesprzyjających warunków atmosferycznych;
• po skrzyżowaniu z rasami mlecznymi potomstwo zachowa marmurkowatość, dobry smak mięsa i czarną barwę ciała, a krowy zaczną dawać wystarczającą ilość mleka;
• wydajność mięsa rzeźnego wynosi około 68-70% żywej wagi;
• warstwa tłuszczowa znajduje się wewnątrz masy mięśniowej, nadając mięsu charakterystyczną „marmurkowatość”. Pachnąca, dość delikatna i smaczna, to rarytas, zdobywany przez szefów kuchni czołowych restauracji słynących z kuchni;
• rasę wyróżnia wczesna dojrzałość, jałówki wcześnie wkraczają w okres godowy, nawet ich pierwszy poród przebiega bez komplikacji;
• zwierzęta te są powolne, mają spokojne usposobienie, szybko przyzwyczajają się do nowych warunków przetrzymywania;
• torby wykonane są ze skór Angus.

Porady i wskazówki doświadczonych hodowców i lekarzy weterynarii

Najważniejsze przy uprawie tej rasy bydła jest przygotowanie optymalnej diety, która bezpośrednio przesądza o tym, czy mięso będzie miało charakterystyczną marmurkowatość przy uboju, czy nie. Dlatego eksperci doradzają rolnikom, aby przed rozpoczęciem hodowli Angusa uważnie przeczytali specjalną literaturę, która opisuje przybliżone menu młodych zwierząt na każdy dzień.

Generalnie hodowla tych zwierząt do produkcji mięsa jest opłacalna ekonomicznie, ponieważ marmurkowe mięso takich krów jest wysoko cenione na współczesnym rynku. To bydło nie wymaga znacznych kosztów, przy optymalnie skomponowanej diecie rolnicy otrzymają smaczny i spełniający normy produkt.