Bakłażan to roślina wieloletnia, bliski krewny ziemniaków i papryki. Wiele osób interesuje się, do której rodziny należy bakłażan. Rodzinę Solanaceae reprezentują nie tylko różne rodzaje traw i pnączy, ale także „błękitne”. Kilka wieków temu warzywo to zaskoczyło swoje zamorskie pochodzenie. Dziś jest tak rozpowszechniony w naszym kraju, że rośnie w prawie każdym letnim domku. Z owoców można przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw - kawior, sauté i niesamowitą grecką musakę.

O bakłażanie: opis i historia

Ojczyzną bakłażana jest Azja Południowo-Wschodnia, więc jest podatna i wybredna w warunkach klimatycznych: uwielbia tropikalny i gorący klimat subtropikalny. Waga owoców może wahać się od 30 g do 2 kg.

Uwaga!Niektórzy ogrodnicy kłócą się ze sobą, co to jest bakłażan: jagoda lub warzywo, inne - bakłażan - warzywo lub owoc. Jest tylko jedna odpowiedź: owocami bakłażana są jagody. Ale w biologii takich terminów nie ma, dlatego „niebieski” w życiu codziennym nazywany jest zarówno warzywem, jak i jagodą.

Jak wygląda bakłażan? Istnieje ogromna liczba odmian, które są do siebie podobne wyłącznie w miazdze. Ma specyficzny nie-jagodowy smak, małe pestki i zwartą strukturę formy dwuliściennej. Kolor może być nie tylko ciemnofioletowy, ale także brązowy, żółty, czarny, a nawet biały. Kształt może być również dość zróżnicowany - kulisty, gruszkowaty i cylindryczny. Jeśli przyciśniesz owoc palcami, na skórce pozostaną ślady.

Bakłażan

Aby uzyskać prezentację, ogrodnicy muszą ciężko pracować. Wynika to z kapryśności bakłażana i jego słabej odporności na różne choroby i ataki szkodników.

Charakterystyka kultury: właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Jaki rodzaj bakłażana jest najsmaczniejszy

Bakłażan zawiera tłuszcze, białka i węglowodany. Te ostatnie występują w postaci polisacharydów (błonnik, związki pektynowe i skrobia), oligosacharydów (sacharoza) oraz glukozy, fruktozy. Owoce charakteryzują się wysoką zawartością soli mineralnych: glinu, fosforu, żelaza, wapnia, magnezu i manganu. Warto również zauważyć, że warzywo to zawiera kwasy organiczne i garbniki, a także jest bogate w witaminy. Zawartość kwasu askorbinowego (witaminy C) może się różnić w zależności od odmiany i obszaru uprawy.

Jak przydatne są bakłażany? Owoce bakłażana są wprowadzane w celu zapobiegania wielu chorobom i wzmacniania układu odpornościowego. Na przykład jagoda jest skuteczna w walce z miażdżycą, pomaga przy problemach z wypróżnianiem (błonnik wchodzący w skład kompozycji stymuluje jelita). Lekarze zdecydowanie zalecają wprowadzenie bakłażana do diety kobiet podatnych na powstawanie guzów i choroby nerek.

  • W kompleksowym leczeniu chorób związanych z naruszeniem metabolizmu minerałów w organizmie (patologia kamieni żółciowych lub nerkowych, zapalenie wielostawowe i dna) bakłażany są cenne, ponieważ przyspieszają proces wydalania soli kwasu moczowego.
  • Duszony bakłażan podnosi witalność i stan emocjonalny. Wskazany do stosowania w zespole chronicznego zmęczenia i wyczerpaniu nerwowym.
  • Bakłażan zawiera mangan, miedź i żelazo, które pobudzają krążenie krwi i łagodzą ogólne zmęczenie.Zaleca się wprowadzenie do diety osób ze zdiagnozowaną niedokrwistością.
  • Bakłażan ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwutagenne.
  • Świeżo wyciskany sok z bakłażana nie tylko obniża stężenie cholesterolu we krwi, ale także poprawia przepływ krwi.

Ten typ kultury posiada unikalny skład chemiczny, który korzystnie wpływa na stan organizmu mężczyzn i kobiet. Szczególnie zalecane jest wzbogacenie diety kobiety w ciąży, gdyż organizm najbardziej wrażliwy jest w czasie ciąży.

Szkodliwe właściwości owoców bakłażana

Bakłażan Valentine

Bakłażan zawiera szczawiany. Stwierdzono, że zbyt dużo tej substancji we krwi ludzkiej jest zdolne do krystalizacji, co powoduje problemy zdrowotne. Z tego powodu ta jagoda warzywna jest przeciwwskazana dla osób z wcześniej istniejącymi problemami z nerkami i woreczkiem żółciowym.

Ponadto liczne badania laboratoryjne wykazały, że szczawiany zaburzają wchłanianie wapnia. Jednak zdolność do zmniejszania strawności jest niewielka, jeśli dana osoba ma zdrowe narządy trawienne, a owoce bakłażana nie są w stanie szkodzić zdrowiu.

Jak sadzona jest kultura

Uprawa bakłażana jest bardzo trudna, to prawdziwy sprawdzian siły ogrodnika. Bakłażan ma długi okres wegetacji (u odmian wcześnie dojrzewających może minąć ponad 100 dni od kiełkowania do kwitnienia). Konieczne jest wysiewanie nasion na sadzonki na początku lutego.

Diament bakłażana

Rodzina bakłażanów jest jeszcze bardziej ciepłolubna niż papryka i pomidory. Na terytorium Rosji, z wyjątkiem regionów południowych, można je uprawiać tylko przez sadzonki pod folią i w szklarniach. Zaleca się preferowanie południowych stoków, które są dobrze ogrzewane przez słońce i chronione przed przeciągami. Rośliny świetnie czują się na żyznych glebach gliniastych i piaszczysto-gliniastych, które są nawożone próchnicą. Wielu letnich mieszkańców sadzi sadzonki na glebie o neutralnej kwasowości, ale warzywo może również tolerować nieznacznie zwiększone. Torfowiska i gleby torfowe kwaśne są do tego całkowicie nieodpowiednie, ponieważ kultura wymaga wilgoci i oświetlenia.

Przygotowanie gleby

Bakłażan potrzebuje ciepłej, luźnej i pożywnej gleby. Tylko w tym przypadku system korzeniowy bakłażana będzie rósł równomiernie we wszystkich kierunkach i pogłębiał się, co pozwoli uzyskać duże plony pod koniec sezonu wegetacyjnego.

Przed posadzeniem sadzonek bakłażana należy dodać do gleby zgniłe trociny, piasek, humus i torf.

Ważny!Bakłażany dobrze uprawiać po melonach lub warzywach korzeniowych, pestkach dyni, kapuście i cebuli. Nie należy ich sadzić po innych przedstawicielach rodzaju psiankowatych - ziemniakach, pomidorach i papryce. Bakłażany rozwijają się słabo, jeśli w sąsiedztwie rosną pomidory.

Uprawa sadzonek

Bakłażan kiełkuje dłużej niż pomidory, czas trwania wynosi 9-10 dni. Rośnie raczej wolno. W okresie sadzenia rośliny należy podlewać raz na 3-4 dni bardzo ciepłą wodą. Pojemników z młodymi bakłażanami nie należy umieszczać w pobliżu okien. Ziemię doniczkową należy spulchniać regularnie i delikatnie. Podczas zbioru sadzonki są pogłębione o 7 mm. Możesz sadzić w ogrodzie 70-80 dni po wysianiu nasion, jeśli pozwalają na to warunki pogodowe.

Przed sadzeniem w ziemi, gdy pojawią się pierwsze pąki, najważniejsze jest, aby zapobiec przesuszeniu gleby, aw przeddzień wysłania do stałego miejsca - obficie podlewać. Podczas sadzenia i nurkowania należy zachować jak największą ostrożność, aby zachować integralność systemu korzeniowego. Oczywiście w warunkach szklarniowych ogrodnicy zbierają pierwsze zbiory bakłażana wcześniej.

Na roślinę często wpływa zgnilizna korzeni. Objawami więdnięcia fusarium są opadanie i brązowienie liści. W takim przypadku, aby zwalczyć problem, zaleca się stosowanie specjalnych preparatów i karmienie gleby złożonymi nawozami na bazie mineralnej lub organicznej. Na cały okres wystarczą 2 dodatkowe opatrunki.

Rozwój

Sadzenie sadzonek

Oczywiście każda odmiana ma swoje indywidualne cechy, ale ogólnie algorytm sadzenia roślin w szklarni i na otwartym terenie jest taki sam. Przede wszystkim należy wyrównać łóżka, następnie wykopać dołki, których głębokość nie powinna przekraczać 20 cm, a następnie do każdego otworu wlewa się około 2 litry słabego roztworu nadmanganianu potasu. Przy uprawie w doniczkach torfowych sadzonki sadzi się z nim w otwartej glebie. Na ostatnim etapie należy zagęścić glebę pod krzakiem i obficie zalać ciepłą wodą.

Ważny!Zaleca się sadzenie sadzonek zgodnie z następującym schematem: odstęp między każdym kiełkiem nie przekracza 0,3 m, odległość w rozstawie rzędów wynosi 0,6 m. Zgodność z tym schematem pozwoli na 1 m2. m do sadzenia i uprawy około 6 bakłażanów.

Funkcje pielęgnacyjne

Pierwsze hilling i poluzowanie należy przeprowadzić dokładnie po drugim podlewaniu. Jeśli bakłażan jest podlewany raz w tygodniu, glebę należy poluzować płytko.

Przerost korzeni należy usuwać w odpowiednim czasie, ponieważ spowalnia wzrost i pochłania wiele składników odżywczych. Równie ważne jest usunięcie niepotrzebnych kwiatów. Kiedy zacznie kwitnąć „błękit”, zaleca się pozostawienie największych i najbardziej rozwiniętych kwiatów. W przeciwnym razie wyrośnie rozłożysty krzew z małymi owocami i dużymi pędami.

Podobnie jak ich odpowiedniki z pomidorami, pasierbowie są usuwani ze wszystkich odmian bakłażana. Rosną szybko i mogą dogonić wzrost głównej łodygi, co znacznie spowolni tworzenie się owoców.

Krzew rośnie nie na jednej łodydze, ale 2-3, więc niektórzy ogrodnicy przywiązują roślinę do kołków.

W okresie wegetacji krzewy bakłażana wymagają stałego monitorowania i regularnego usuwania:

  • pożółkłe liście;
  • zdeformowane owoce;
  • bezpłodne pędy.

Zapobieganie chorobom i szkodnikom

Bakłażan często cierpi na ataki stonki ziemniaczanej. Podczas uprawy roślin pod folią lub w szklarniach nie ma potrzeby traktowania roślin środkami chemicznymi, ponieważ przed masowym rozprzestrzenianiem się chrząszcza owoce będą już miały czas na uformowanie. Ponadto nieprzetworzone owoce pojawiają się wcześniej, ich kolor jest bogaty i piękny.

Aby chronić bakłażana w otwartej glebie, można użyć produktów biologicznych, z których wiele szybko zmywa się wodą. Lepiej w ogóle nie kupować leków takich jak prestiż, ponieważ ich skład jest bardzo agresywny, lepiej nie jeść warzyw i owoców po takiej obróbce. Również opryski pestycydami nie zawsze dają dobre rezultaty, po czym bakłażany często czernieją, a kwiaty wysychają.

Rozważ główne choroby bakłażana:

  • Zaraza późna to patologia grzybicza przenoszona przez szczepy grzybów żyjące w ziemi. Czynnikiem prowokującym rozwój choroby jest nadmierna wilgoć. Zaraza późna nie rozwija się przy ciepłej słonecznej pogodzie i suchym powietrzu. Po uszkodzeniu dolne liście krzewu pokryte są brązowymi plamami.
  • Czarna noga to choroba grzybicza, która rozwija się w wyniku obfitego podlewania. Objawy choroby: szyjka korzeni ciemnieje, na skutek uszkodzenia systemu korzeniowego krzewy wysychają i giną. Tej patologii można zapobiec, monitorując regularność i obfitość podlewania.
  • Mozaika to choroba, którą najczęściej zaraża się roślina podczas zrywania. Oznaki choroby to nierównomierne plamienie na liściach, które po pewnym czasie zaczynają się marszczyć i odpadać. Porażone owoce są nieregularne i często małe. Mogą być przenoszone przez owady.

Głównym sposobem zapobiegania jest traktowanie nasion przed sadzeniem nasyconym roztworem nadmanganianu potasu. Przed sadzeniem glebę należy również zdezynfekować, na przykład siarczanem miedzi.

Uprawa i zbiory

Czas dojrzewania bakłażana zależy od sprzyjających letnich warunków pogodowych. Z reguły pierwsze owoce zbiera się w połowie sierpnia i kończy przed nadejściem pierwszych przymrozków. Przy dobrej pielęgnacji „niebieskie” zaczynają owocować 25-30 dni po rozpoczęciu kwitnienia.

Żniwa

Aby bakłażany dojrzewały równomiernie, należy je regularnie zbierać w odstępach nie dłuższych niż 5 dni.Nie można opóźnić zbioru, w przeciwnym razie jagody stracą swoją jakość i staną się białe. Zaleca się ich usuwanie, gdy są jeszcze twarde. Po około tygodniu leżenia staną się bardziej miękkie. Lepiej nie odrywać bakłażanów, ale pokroić je sekatorem lub nożem.

Uprawa bakłażanów nie jest łatwa, ale jeśli ogrodnikowi uda się zebrać obfite plony, może być z siebie dumny i rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi potrawami!