Zadowolony:
Miód to wyjątkowy produkt pszczelarski. Przetworzony przez pszczoły słodki nektar staje się wzmocnioną lepką substancją. Miód ma wiele zastosowań, ale maksymalne korzyści osiąga się, gdy jest używany w oryginalnej postaci. Produkt jest sezonowy, dlatego bardzo ważne jest, aby nauczyć się go odpowiednio przechowywać, aby móc wspierać układ odpornościowy podczas przeziębień i beri-beri zimowych.
Gdzie przechowywać miód
Miód najlepiej przechowywać w ulu, same pszczoły utrzymują optymalną temperaturę i wilgotność. Stworzenie idealnych warunków w mieszkaniu w mieście nie jest łatwe. Czego produkt nie lubi, należy unikać:
- Bezpośrednie światło słoneczne (jasne oświetlenie).
- Silne zapachy.
- Wysoka wilgotność (powyżej 60%).
- Interakcja z agresywnymi mediami (metal, plastik niespożywczy).
kochanie
Miejsce, w którym chcesz przechowywać miód, powinno być ciemne i chłodne. Dobrze nadają się do tego piwnice i magazyny. Nie każde nowoczesne mieszkanie może pochwalić się takimi „bonusami”. W domu fajnie jest tylko na balkonie iw lodówce.
Przechowując miód na przeszklonym balkonie (loggii), należy chronić przydatny produkt przed słońcem (włożyć go do szafy). Światło i ciepło prowadzą do zniszczenia użytecznych substancji w miodzie.
Istotną wadą nieizolowanej loggii jest to, że miejsce przechowywania miodu nie zapewnia stabilnego reżimu temperatury i wilgotności. Produkt na przemian zamarza w temperaturach ujemnych i topnieje wraz z nadejściem odwilży, co negatywnie wpływa na jego strukturę i właściwości użytkowe.
Preferowana jest lodówka, ponieważ temperaturę w niej można regulować, ale tak – nie najlepsze miejsce do przechowywania:
- Miód szybko gęstnieje, krystalizuje i zamienia się w kostkę naturalnego cukru.
- W przypadku naruszenia szczelności pojemnika pochłania wszelkie zapachy żywności i wilgoć.
Gdzie przechowywać miód
Żadna opcja nie jest idealna. Gdzie lepiej przechowywać miód w mieszkaniu miejskim, aby nie stracił swoich użytecznych właściwości i dłużej pozostawał w stanie ciekłym? Do małych ilości - w zamkniętej szafce, z nieprzezroczystymi drzwiami, z dala od aromatycznych przypraw i urządzeń grzewczych. Jeśli termometr w pomieszczeniu wzrośnie powyżej + 20 + 25 ° C, przenieś go na chwilę do lodówki, dostosowując temperaturę do + 5 ° C.
Najbardziej nieudanym przechowywaniem miodu w domu jest parapet, w tym miejscu wszystkie negatywne czynniki są skoncentrowane jednocześnie.
Do następnych zbiorów nie zaleca się wytwarzania dużych zapasów miodu, przekraczających roczne zapotrzebowanie rodziny na ten produkt.
Co przechowywać
W naturze najlepszym pojemnikiem do przechowywania miodu jest plaster miodu. Ramy z dojrzałym miodem są niezawodnie uszczelniane woskiem. W tej formie może być przechowywany bardzo długo bez utraty swoich dobroczynnych właściwości. Pszczelarze zapieczętowane ramki wkładają do skrzynek lub pustych uli, gdzie na swój los czeka lepka bursztynowa ciecz.
Co przechowywać
Kupując miód w plastrach konsument jest bardziej skłonny do zakupu naturalnego produktu pszczelarskiego.Plaster miodu woskowego to nie tylko doskonałe naczynie na miód, ale także bardzo przydatny produkt, który można spożywać wraz z zawartością.
Miód w plastrach jest dokładnie przeżuwany, wypluwając resztki podkładu. Naturalny wosk pomaga wzmocnić szkliwo zębów, działa przeciwbakteryjnie na jamę ustną i wybiela zęby.
Opinie ekspertów na temat materiału pojemnika do przechowywania miodu są różne. Palmę podzielili:
- Naczynia ceramiczne do przechowywania miodu.
- Szklane słoiki.
- Plastikowe pojemniki do żywności.
- Drewniane tuesques.
Ceramiczna zastawa stołowa
Służy do przechowywania miodu od ponad tysiąca lat. Gliniany garnek szkliwiony jest idealnym pojemnikiem na produkty pszczelarskie. Ściany naczynia nie przepuszczają promieni słonecznych, porowaty naturalny materiał utrzymuje wewnątrz wymaganą temperaturę i wilgotność. Jedynym wymaganiem jest ścisłe dopasowanie wieczka, które jest uszczelniane gumką lub woskowane.
Szklane słoiki
Szklany słoik to najbardziej rozpowszechniony i najczęściej używany pojemnik do pakowania płynnego miodu. Szkło nie reaguje z biologicznie aktywną masą miodową. Miód może zachować swoje użyteczne właściwości w szkle przez bardzo długi czas, dzięki szczelnie zamkniętej pokrywie. Główną wadą szkła jest jego kruchość i waga. Przezroczyste ściany pojemnika pozwalają dobrze widzieć produkt, ale przepuszczają promienie słoneczne. Dlatego miód w szkle jest zawijany w papier lub odkładany do szafki.
Szklane słoiki
Plastikowe pojemniki na żywność
Plastik to tania i wygodna alternatywa dla szkła i ceramiki. Obowiązkowe warunki:
- Etykietowanie żywności (rysunek - szkło i widelec).
- Materiał produkcyjny - polipropylen (oznaczenia: PP, PP, „5”).
Pożądane jest, aby pojemnik z tworzywa sztucznego był nieprzezroczysty i nie wystawiał go na działanie słońca ani urządzeń gospodarstwa domowego.
Drewno i kora brzozowa
Od czasów starożytnych miód przechowywany jest w kadziach z kory brzozowej i drewnianych beczkach. Naturalne materiały dobrze nadają się do przechowywania produktu leczniczego, ale ich koszt jest bardzo wysoki. Dodatkowo drewniane beczki i wanny z „pachnących” drzew iglastych i dębu nie mogą służyć jako pojemniki na miód (nadaje odcień koloru).
Pojemniki metalowe
Nie zaleca się używania metalowych przyborów do przechowywania miodu. Produkt zawiera substancje aktywne, które reagują z metalem. Zawarte w masie miodowej kwasy powodują korozję naczyń aluminiowych, miedzianych i ocynkowanych tworząc związki niebezpieczne dla zdrowia człowieka.
Reżim temperaturowy
Temperatura przechowywania miodu nie powinna spaść poniżej +5 i wzrosnąć powyżej + 15-18 ° C. W takim mikroklimacie miód dłużej pozostaje płynny i lepki.
Gdy temperatura w pomieszczeniu magazynowym przekroczy + 18-20 ° C, w produkcie rozpoczyna się proces niszczenia witamin. Miód ten można wykorzystać jako wysokokaloryczny słodki deser.
Miód jest dobrze przechowywany na zimno, nie zmieniając swoich cennych właściwości, gdy jest długo zamrażany do -20 ° C.W temperaturze przechowywania bliskiej 0 produkt może szybko pokryć się cukrem, aw niskich temperaturach zamarza.
Produkt nie toleruje nagłych zmian warunków przechowywania. Jeśli miód został zamrożony, należy oddzielić i rozmrozić tylko taką ilość produktu, jaka jest planowana do spożycia w najbliższej przyszłości.
Należy zauważyć, że krystalizacja miodu jest naturalnym procesem charakterystycznym dla produktu wysokiej jakości. Na szybkość cukrowania ma wpływ nie tylko temperatura przechowywania, ale także skład surowca. Miód szybko gęstnieje z przewagą gryki, lipy i słonecznika. Miody akacjowe, kasztanowe i spadziowe są słabo skrystalizowane.
Reżim temperaturowy
Okresy przechowywania
Okres przydatności do spożycia miodu zakupionego w opakowaniach przemysłowych nie może przekraczać 24 miesięcy. Według GOST przechowywanie miodu w domu jest zapewnione nie dłużej niż 12 miesięcy. Poszczególne odmiany, miód z różnymi dodatkami, przechowuje się przez około 6-8 miesięcy. W tym przypadku mówimy o zapieczętowanym opakowaniu. Po otwarciu opakowania z produktem należy go zużyć w ciągu 1,5-2 miesięcy.
Najdłużej miód przechowywany jest w zapieczętowanych plastrach, w warunkach temperatury i wilgotności, przez lata (do 10-15 lat).
Rekord w zakresie konserwacji należy do miodu, który ma ponad 3000 lat, odkryty przez archeologów w grobowcu faraona Tutanchamona (1333-1323 pne). Co ciekawe, produkt zachował swój charakterystyczny smak i zapach oraz był dobry do spożycia.
Miód ma dobre właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe, bogaty w enzymy, poprawia trawienie i hematopoezę. Bez przesady jest to cenny produkt, którego użyteczne właściwości w dużej mierze zależą od warunków jego przechowywania. Nie należy jednak przechowywać go dużo i przez długi czas, aby nie martwić się o jego bezpieczeństwo.
