Miód to prawdziwy skarb dla całego organizmu. Zawiera ogromną ilość przydatnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Ponadto ten produkt to również pyszna uczta. Z jego pomocą można przygotować kilka potraw, a także kosmetyki, które pomogą nie tylko zapobiegać rozwojowi chorób, ale także pozbyć się wielu dolegliwości.

Dziś na rynku dostępny jest ogromny wybór miodów, które różnią się nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Z całej odmiany można wyróżnić następujące odmiany:

  1. Polyfloral - wytwarzany przez pszczoły z nektaru zebranego z kilku gatunków roślin.
  2. Monofloral - to produkt zbierany przez pszczoły z kwiatów jednego gatunku roślin.
  3. Maisky - ten produkt uzyskuje się po pierwszym rozbiciu.
  4. Spadzica - pochodzenia roślinnego, pozyskiwana ze spadzi klonowej, lipowej, leszczynowej lub jodłowej, a także ze słodkich wydzielin niektórych owadów.

Obecnie jest więcej przypadków sprzedawców, którzy próbują sprzedać nienaturalny produkt, który można wypompować przed terminem, a także rozcieńczyć wodą lub skrobią. Aby ukryć te wady, wielu nawet celowo go topi, nadając mu w ten sposób bardziej reprezentacyjny wygląd.

Wszystkie powyższe sztuczki prowadzą do tego, że miód traci swoje korzystne właściwości, a po podgrzaniu w produkcie powstają szkodliwe substancje. Aby nie kupować produktu niskiej jakości, musisz wiedzieć, jak określić autentyczność miodu.

kochanie

Jak określić autentyczność

Smak

Każda kontrola domu zaczyna się od oceny jego smaku. Naturalny produkt powinien mieć przyjemny i jednocześnie cierpki smak, z nutami ziołowymi lub kwiatowymi. Posmak powinien być lekko ostry i mrowiący, a na języku nie powinno być żadnych cząstek stałych ani osadu. Jeśli występuje jasny odcień karmelu, oznacza to, że produkt jest podgrzewany, a słodka słodycz wskazuje na domieszkę cukru.

Kolor i odcień

W zależności od odmiany odcień miodu może się znacznie różnić, ale istnieje pewna zasada, która jest taka sama dla każdego rodzaju. Jeśli jest mętny, oznacza to, że w jego składzie są zanieczyszczenia. Kiedy pojawiają się ciemne plamy, oznacza to, że miód został podgrzany, może nawet więcej niż raz. Świeży i wysokiej jakości miód nie powinien zawierać osadów.

Miód bez osadu

Przy wyborze należy również oprzeć się na cechach zewnętrznych, które są nieodłączne dla każdego gatunku:

  1. Limonka - uważany jest za jeden z najbardziej przydatnych produktów pomagających pozbyć się przeziębień i posiadający lekko bursztynowy odcień, może być przezroczysty, a także żółtawy
  2. Lugovoi - na świeżo ma tylko jasne odcienie.
  3. Gryka - przeważnie ciemnożółty, a także ciemnobrązowy.
  4. Akacja - prawie przezroczysty, po kandyzowaniu staje się biały.
  5. Las - przeważnie jasnożółty i jasnobrązowy.
  6. Karmazynowy - ponieważ miód nabrał cienia od kwiatów, ma wyjątkowo jasne odcienie.
  7. Koniczyna - różni się bursztynowym kolorem odcieniami od jasnych do nasyconych.

Konsystencja i lepkość

Naturalny miód ma lepką konsystencję, więc nie powinien zbyt szybko spływać po słoiku, bo to znak, że się topi lub rozcieńcza.Konsystencja naturalnego miodu, jeśli jest świeżo pompowany, powinna być gęsta i płynąć długimi nitkami, które składają się w wzgórze.

Zapach

Naturalny miód powinien mieć pachnący przyjemny aromat. W zależności od odmiany aromat jest wyjątkowy, ale w żadnym wypadku nie powinien mieć kwaśnych odcieni i zapachów fermentacyjnych. Nawet jeśli miód ma bardzo piękny kolor, ale pachnie nieprzyjemnie, jest zepsuty. Najlepiej go kupić w zależności od indywidualnych upodobań dotyczących aromatu.

Miód o nieprzyjemnym zapachu jest najprawdopodobniej zepsuty

Metody określania naturalności

Jak określić jakość miodu w domu

Istnieje wiele sposobów identyfikacji sfałszowanego miodu. Najpopularniejsza jest metoda mikroskopowa. Z jego pomocą szybko ustalisz, czy produkt zawiera dodatki takie jak cukier, drożdże i inne. Istota metody polega na tym, że produkt nakłada się cienką warstwą na szkło, a obraz powiększany jest za pomocą mikroskopu.

Zanim kupisz produkt, musisz nauczyć się wybierać jakość miodu, sposoby określania autentyczności i wszystkich jego niuansów. Jeśli jest dojrzały, to jego autentyczność można określić w następujący sposób:

  1. Według lepkości - oznaczanie należy przeprowadzić w temperaturze około 20 stopni. Wynika to z faktu, że w niskich temperaturach lepkość produktu wzrasta, a przy wysokich temperaturach wręcz maleje.
  2. Wagowo - istota metody polega na tym, że im więcej wody w produkcie, tym jest lżejszy. Jeden litr dojrzałego miodu waży co najmniej 1,4 kg.

Możesz określić fałszowanie miodu w sposób ludowy za pomocą testu na bibule. Aby to zrobić, na papier nakłada się warstwę miodu i rysuje wzdłuż niej linię ołówkiem chemicznym. Jeśli miód nie zawiera zanieczyszczeń, nie będzie śladu ołówka.

Chemicznie sprawdzam miód

Możesz sprawdzić miód pod kątem zanieczyszczeń wodą destylowaną. Aby to zrobić, wlej produkt do przezroczystego słoika i dodaj do niego wodę destylowaną, w której miód się rozpuści, a istniejące zanieczyszczenia pozostaną na dnie.

Inne sposoby sprawdzania jakości

Gęstość miodu

Miód jest słusznie uważany za cenny produkt, który znajduje zastosowanie zarówno w żywieniu, jak iw kosmetologii i medycynie. Aby działanie tego produktu było pozytywne, przy zakupie należy zwrócić uwagę na jego właściwości.

Przed zakupem koniecznie zapoznaj się ze sposobami sprawdzania autentyczności miodu w domu.

Najbardziej wiarygodna jest analiza laboratoryjna, ale mimo to można określić jakość miodu na podstawie jego smaku, koloru i innych cech, możesz też sprawdzić za pomocą dostępnych narzędzi:

  1. Z jodem... Aby to zrobić, do miodu dodaje się wodę w stosunku 1: 2, dodaje się tam również kilka kropli jodu. Jeśli roztwór zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że do produktu zostały dodane zanieczyszczenia.
  2. Z octem - do miodu dodaje się wodę w proporcji 1: 2, dodaje się tam też kilka kropel octu. Jeśli roztwór się pieni, oznacza to domieszkę kredy.
  3. Z mlekiem - do gorącego mleka dodaje się łyżeczkę miodu. Jeśli w tym samym czasie mleko jest zsiadłe, oznacza to, że dodano do niego cukier.

Wybór miodu wysokiej jakości to sztuka, której trzeba się nauczyć z doświadczeniem. Do wyboru tego cennego produktu należy podchodzić odpowiedzialnie, najlepiej kupować go od znanych pszczelarzy.