Zadowolony:
Naturalny produkt, kochany i szanowany od czasów starożytnych, którego wyjątkowe właściwości lecznicze i odżywcze nie straciły na aktualności, posiada szereg cech decydujących o jego jakości. Wśród nich wiodącą pozycję zajmuje gęstość miodu.
Co oznacza gęstość miodu kg / l?
Gęstość dowolnej substancji to stosunek masy do objętości zajmowanej przez tę masę. W przeciwnym razie ten parametr nazywa się ciężarem właściwym. Pojęcie to ma pełne zastosowanie do miodu, ponadto charakteryzuje jego jakość.
Stosując parametr należy pamiętać, że nie ma on jednoznacznie zdefiniowanej wartości. Gęstość miodu waha się w granicach 1,5-1,4 kg / l. Różne źródła mogą wyrażać ciężar właściwy w innych jednostkach - gramach na litr, gramach na cm sześcienny, na mililitr. Jeśli gęstość jest poniżej normy, produkt jest rozcieńczony, wyższy - miesza się z nim różne dodatki, w zależności od sumienia sprzedawcy. Może to być cukier, mąka, skrobia, kasza manna.
kochanie
Zmienność gęstości jest związana z zawartością wilgoci w produkcie.
Ilość wilgoci w produkcie naturalnym zależy od kilku ważnych czynników:
- Pogoda. Jeśli pszczoły zbierają słodki nektar w deszczową pogodę, wilgotność produktu końcowego będzie wyższa.
- Stopień dojrzałości. Przy wczesnym wypompowywaniu plastrów miodu, które nie zostały jeszcze uszczelnione woskiem, ciężar właściwy miodu pszczelego będzie niższy. A ponieważ jego fermentacja nie jest zakończona, użyteczne substancje nie zostały jeszcze zsyntetyzowane. Witaminy B1, B2, B3, B6 oraz pierwiastki śladowe magnez, potas, żelazo, z których słynie, zawarte są tylko w produkcie o gęstości 1,409-1,510 kg / l.
- Warunki przechowywania. Niezamknięty pojemnik przyczynia się do zmiany gęstości nawet masy, która miała czas na krystalizację. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu bezpośrednio wpływa na gęstość ze względu na higroskopijność produktu. Przy stężeniu pary wodnej powyżej 66% miód wchłania wilgoć, poniżej 58% odparowuje. Ponadto temperatura przechowywania i wilgotność właściwa produktu mają bezpośredni wpływ na gęstość. Na przykład słodycz zawierająca 20% wilgoci ma ciężar właściwy 1,415 g / cm³ w 15 ° C i 1,403 g / cm³ w 20 ° C.
Istnieją inne czynniki, które wpływają na gęstość - czas zbierania przez pszczoły, ogólne warunki klimatyczne, skład chemiczny produktu.
Według ostatniego kryterium miód dzieli się na 5 grup ze względu na pochodzenie surowców:
- bardzo płynny - zbierany z akacji, koniczyny, słonecznika lub maju;
- płyn - limonka, słodka koniczyna, rzepak, kasztan, gryka;
- gruby - mniszek lekarski;
- lepki - spadziowy (zbierany ze słodkich wydzielin na liściach roślin pozostawionych przez owady lub z pąków drzew liściastych lub iglastych);
- galaretowaty - wrzos.
Tabela 1. Zależność gęstości miodu od jego nasycenia wilgocią
| Zawartość wilgoci,% | Ciężar właściwy, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Nie warto liczyć na produkt z 15-17% wody na zwykłym targu lub targach, ponieważ taki produkt jest pielęgnowany na własne potrzeby. A 20-21% można już uznać za oznakę złej jakości. Główna zawartość wilgoci w miodzie przeznaczonym do sprzedaży masowej wynosi 18-19%, dlatego doświadczeni nabywcy zalecają przyjmowanie poziomu 18,5% jako wartości obliczeniowej.
Ile miodu waży w różnych pojemnikach
Gęstość słodkiego produktu dla laika jest ważna nie tylko dla oceny jego jakości. Warto znać ten wskaźnik, aby nie popaść w bałagan przy zakupie lub użytkowaniu.
Ile miodu jest w łyżeczce i łyżce stołowej
Produkt stosowany w kuchni, kosmetologii i leczeniu. W przepisach wymagana ilość jest wskazywana na różne sposoby: miarami wolumetrycznymi (szklanka, łyżeczka lub łyżka stołowa) lub wagowo w gramach. Ta ostatnia zwykle nastręcza trudności w odmierzeniu np. 7 g produktu potrzebnego do przygotowania wlewu leczniczego.
Właściwości miodu
Na ratunek przychodzą tabele, za pomocą których wystarczy po prostu odmierzyć wymaganą ilość składnika.
Tabela 2. Jak odmierzać miód łyżeczką
| Waga, g | Łyżeczki | Czubate łyżeczki | Łyżka stołowa | Czubate łyżki | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Zwykle stosuje się prostsze obliczenia na podstawie średnich wartości rozmiarów sztućców:
- 1 łyżeczka - 7-10 g;
- 1 łyżka. łyżka - 21-25 g;
- 1 fasetowana ul. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 herbata (cienka) łyżka. 250 ml - 350-380 g.
Ile słodyczy jest w słoiku
Równie ważne jest, aby wiedzieć, ile miodu jest w kolbie lub słoiku - litr, pół litra itd. Przecież tak właśnie pszczelarze sprzedają go w punktach sprzedaży detalicznej. Kupujący zwykle musi wierzyć słowom sprzedawcy, że trzylitrowa butelka to 5 kg produktu. W rzeczywistości nie więcej niż 4,5.
Tabela 3. Ile kg znajduje się w słoiku miodu
| Pojemność puszki, l | Waga, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Z tabeli można łatwo obliczyć, ile kg miodu znajduje się w kolbie. Standardowy 40-litrowy pojemnik mieści od 56 do 60 kg cennego produktu. Kilogram dobrej jakości substancji umieszczono w 0,8-litrowym słoiku.
Aby nie dać się oszukać, pszczelarze szanując swoją pracę zalecają pamiętanie o wadze puszek:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Znając te dane, dość dokładnie określają jakość słodyczy, którą sprzedawca już umieścił w bankach. Jeśli mówimy o pojemniku 3-litrowym, to jego waga całkowita (brutto) to około 5,4 kg. Odchylenie 10% nie jest uważane za katastrofę, może wynikać z właściwości samego pojemnika.
Zależy od opakowania
Uwzględnia się również sezon zakupów. Ponownie, ze szkolnego kursu fizyki wiadomo, że wszystkie ciała zwiększają swoją objętość po podgrzaniu, a miód nie jest wyjątkiem. Jeśli na zewnątrz jest gorąco, jego objętość wzrasta o 5%, czyli ciężar właściwy nieznacznie spada. Przeciwnie, na zimno objętość spada do 10%, co oznacza, że gęstość wzrasta. Innymi słowy, słoik produktów pszczelich postawiony na wadze ma różną wagę latem i zimą.
W efekcie kupując miód, aby mieć pewność, że jest on wysokiej jakości, działają w następujący sposób:
- połóż słoik na wadze;
- odjąć masę puszki od masy całkowitej;
- ocena pozostałości: w jakim stopniu spełnia normy, biorąc pod uwagę temperaturę powietrza i dopuszczalne odchylenie masy netto produktu (w zależności od gatunku), które wynosi około 25 g / l.
Istnieje wiele sposobów sprawdzania jakości, w tym testy laboratoryjne. Ale ocena produktu na podstawie jego gęstości - stosunku masy do objętości - jest dość prosta, wystarczy zapamiętać kilka liczb. Wysokiej jakości miód w pełni uzasadni wszystkie koszty materialne, sprawi przyjemność i wzmocni zdrowie.
