Spośród wszystkich odmian najpopularniejszy jest miód majowy. To wyjaśnia różnorodność jego dobroczynnych właściwości wykorzystywanych w leczeniu różnych schorzeń i ich profilaktyce. Zaczynają go wypompowywać w połowie maja i na początku czerwca. Bogactwo roślin miododajnych, z których jest pozyskiwany, zapewnia wyjątkowe właściwości lecznicze produktu.

Miód majowy: cechy charakterystyczne

Tej wiosny pszczoły miodne zbierają z wczesnych roślin miodnych:

  • Drzewa owocowe: śliwka, jabłko, wiśnia, gruszka.
  • Krzewy: agrest, porzeczki, borówka brusznica, głóg, wiśnia.
  • Różnorodność cennych roślin: szałwia, mniszek lekarski, truskawka, borówka, podbiał, hiacynty, akacja.

    Niech miód

W zależności od tego, które rośliny przeważały, jego kolor zmienia się od przezroczystego żółtawego do ciemnożółtego. Jednak natychmiast po odciągnięciu jego kolor jest zawsze blady. Z biegiem czasu miód gęstnieje, zaczyna cukrować.

Inną charakterystyczną cechą majowego miodu jest to, że nie ma w nim goryczy.

Ważny! Od razu po przepompowaniu nie ma tradycyjnego słodkiego smaku, po chwili produkt nabiera bogatego miodowego smaku i niepowtarzalnego aromatu.

Jest również wysoko ceniony, ponieważ długo nie cukruje.

Zapach

Miód czerwony

Bezpośrednio po przepompowaniu produkt jest praktycznie bezwonny. Po chwili pojawia się słaby, subtelny zapach. Dopiero po okresie dojrzewania wczesny miód nabiera bogatego aromatu, który zależy od przeważających roślin miododajnych.

Jak odróżnić może miód od innych rodzajów

Miód gryczany

Istnieją pewne wskazówki, które ułatwią ustalenie, czy sprzedawca oferuje produkt, czy jest to produkt podrobiony.

  • Czas pojawienia się na półkach. Jest to najwcześniejszy rodzaj miodu, dlatego w sprzedaży powinien pojawić się wiosną. Na obszarach o ciepłym klimacie można go znaleźć pod koniec miesiąca, ale najczęściej trafia do sprzedaży na początku czerwca.

    Niech miód

  • Ten produkt ma delikatny miętowy smak i pozostawia w ustach pewien chłód.
  • Kolor świeżo zebranego miodu jest bladożółty, prawie przezroczysty. Czasami, w zależności od rośliny miodu, obserwuje się zielonkawy odcień.
  • Gęstość świeżego produktu jest niska, należy go szybko wylać z łyżki, ale nie pozostawiać rozprysków (świadczy to o rozcieńczeniu miodu).

Ważny! Kupując miód majowy jesienią należy pamiętać, że z czasem ulegnie on krystalizacji. Dlatego płynna konsystencja wskazuje na ciało obce.

Dlaczego miód nie jest kandyzowany

Miód łąkowy

Podczas infuzji majowego miodu trwa to kilka miesięcy. Jednak w każdym razie z biegiem czasu koniecznie gęstnieje. Jeśli cukier nie występuje, jakość produktu pozostawia wiele do życzenia. Czas krystalizacji zależy od procentowej zawartości glukozy i fruktozy w jej składzie. Jeśli fruktozy jest więcej niż glukozy, miód może pozostać płynny przez około rok. Jeśli przeważa glukoza, szybko się krystalizuje.

Rodzaje miodów majowych o wysokiej zawartości fruktozy:

  • akacja - zachowuje płynną konsystencję do 2 lat;
  • kasztan - proces gęstnienia trwa około 1,5 roku, po czym nektar staje się ciemnobrązowy;
  • limonka - nigdy nie jest całkowicie twarda, krystalizuje tylko do stanu ciężkiej śmietanki.

    Miód lipowy

We wszystkich innych przypadkach krystalizacja nie występuje z następujących powodów:

  • Pszczelarze dodają wodę do produktu, aby zapobiec krystalizacji. Lub sam pochłania wilgoć ze względu na zakłóconą technologię przechowywania.
  • Obróbka cieplna - ogrzewanie lub chłodzenie. W obu przypadkach proces dosładzania ustaje, ale miód traci większość swoich dobroczynnych właściwości i smaku.
  • Pszczoły karmiące cukier. Aby przyspieszyć proces produkcji i uzyskać większy plon miodu, pszczelarze stosują tę nieuczciwą metodę. Taki miód zachowa płynną konsystencję przez wiele lat, ale o jego zaletach nie trzeba mówić.
  • Innym powszechnym sposobem dodawania większej ilości miodu jest dodanie syropu cukrowego do gotowego produktu. Niektórzy sprzedawcy robią to, aby uzyskać super zyski i uczynić miód zbywalnym.

Czy miód może krystalizować

Pierwsze oznaki krystalizacji miodu majowego pojawiają się 2-3 miesiące po jego zebraniu wiosną. Do września produkt jest drażowany. W tej chwili jest już gotowy do użycia, zyskując większość swoich użytecznych właściwości. Konsystencją powinien przypominać ciężki krem. Kryształy nektaru szybko rozpuszczają się w ustach.

Krystalizowany miód

Co świadczy o wysokiej jakości miodu majowego:

  • Kryształy mają ten sam rozmiar.
  • Po dosłodzeniu pojawia się mocny aromat.
  • Smakuje cierpko.
  • W górnej części znajduje się pyłki.

Jakie cechy ma majowy miód

Korzystne właściwości majowego miodu są bardzo zróżnicowane:

  • Właściwości antyseptyczne. Ze względu na działanie antybakteryjne służy do natłuszczania ran. Takie właściwości pozwoliły na włączenie tego rodzaju miodu do składu niektórych leków.
  • Działanie napotne i przeciwgorączkowe. Jedzenie słodyczy przed snem zwiększa pocenie się, usuwa toksyny, toksyny i sole z organizmu. Wiedząc o tej właściwości, rodzice często przekazują ją chorym dzieciom w celu złagodzenia gorączki i oczyszczenia organizmu. Ponadto stosowanie preparatu znacząco podnosi odporność, co również przyczynia się do regeneracji.
  • Ogólne działanie wzmacniające. Bogactwo pożytecznych pierwiastków śladowych pomaga obniżyć ciśnienie, pomaga przy zmęczeniu, poprawia krążenie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Ze względu na te właściwości nektar podawany jest pacjentom po operacjach, w leczeniu chorób przewlekłych. Produkt szczególnie korzystnie wpływa na serce, wątrobę, układ nerwowy, trzustkę.

    Zapylanie kwiatu

  • Efekt rozładowania. Słodycz nie jest przeciwwskazana dla diabetyków, ponieważ reguluje poziom cukru we krwi. Powinni jednak preferować miód wczesny, gdy nie jest jeszcze pokryty cukrem. Wysoka zawartość fruktozy jest bezpieczna dla sylwetki, nie przyczynia się do przybierania na wadze, jak reszta słodyczy. W takim przypadku następuje delikatne oczyszczenie organizmu, co jest również konieczne przy odchudzaniu.
  • Spowolnienie procesu starzenia. Korzyści płynące z nektaru są dobrze znane kosmetyczkom. Nic dziwnego, że jest dodawany do masek, kremów przeciwstarzeniowych, peelingów do ciała. Dodanie miodu do produktów do włosów sprawi, że będą mocne, jedwabiste i ożywione. Kandyzowane kryształy to świetny sposób na oczyszczenie twarzy i ciała. Słodycz nałożona na twarz sprawi, że będzie ona elastyczna, młodzieńcza i pomoże wygładzić zmarszczki.

Pomimo oczywistych korzystnych właściwości istnieją przeciwwskazania do stosowania:

  • Alergia. Jeśli po spożyciu słodyczy zaczyna się pokrzywka, twarz puchnie, skóra swędzi, lepiej powstrzymać się od jej używania.
  • Niewłaściwe użycie produktu. Po podgrzaniu do ponad 40 stopni nektar nie tylko traci swoje korzystne właściwości, ale także uwalnia toksyczne enzymy. Dlatego lepiej najpierw lekko schłodzić herbatę, a następnie po prostu dodać tam miód.

Mountain May Honey

Produkcja miodu górskiego

Na pytanie, który miód jest lepszy - majowy czy letni - odpowiedź jest oczywista. Jednak miód majowy obejmuje również kilka odmian. Wyróżnia się składem roślin miododajnych i miejscem produkcji. Z jakich roślin wytwarzają ją pszczoły, powiedziano na początku artykułu. W zależności od obszaru produkcji wyróżnia się miód:

  • las;
  • łąka;
  • Góra.

Dlaczego miód górski jest tak ceniony przez koneserów?

  • Zbierany na czystych ekologicznie obszarach (na przykład w Ałtaju, w górach Kaukazu).
  • Zawiera te zioła, które rosną tylko w górach (szałwia, tymianek).
  • Zachowuje płynną konsystencję przez długi czas.
  • Posiada bogaty niepowtarzalny smak i aromat.
  • Zawiera wysokie stężenie roślin miododajnych, minimum 4-5 w jednej kompozycji.
  • Ma atrakcyjny bursztynowy kolor.

Staje się oczywiste, dlaczego ceniony jest miód majowy - to doskonałe źródło witamin, mikro- i makroelementów. Jest bardzo aktywny i ma korzystny wpływ na cały organizm. Preparat wzmacnia układ odpornościowy, pomaga radzić sobie z patogenami oraz pomaga w eliminacji toksyn.