Jak wykiełkować kukurydzę

Ziarno kukurydzy to cenny produkt spożywczy i żywność, którą można spożywać w postaci świeżej, gotowanej, konserwowanej itp. I jest inny sposób - wykiełkować nasiona, zdobyć prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych na stole. Ponadto siew z ziarnem porośniętym może zaoszczędzić kilka dni i przybliżyć czas zbiorów.

Dlaczego kiełkują kukurydzę?

Agronomowie nie mają jednego punktu widzenia na pytanie, czy konieczne jest kiełkowanie kukurydzy przed zasiewem. Ktoś jest przekonany, że wysokie kiełkowanie jest gwarantowane bez dodatkowych środków. Dotyczy to regionów, w których występują dobre naturalne opady w sezonie, a także długie, ciepłe lata i wczesna wiosna.

Inni eksperci tradycyjnie wskazują na poprawę wskaźników ilościowych i jakościowych plonu uzyskanego z kiełkujących nasion. Tak czy inaczej, w prywatnych gospodarstwach i gospodarstwach technologia zyskała uznanie i jest obecnie stosowana wszędzie.

Jak wykiełkować kukurydzę

Przy standardowym siewie z suchymi nasionami sadzonki pojawiają się w ciągu 16-25 dni. Przy poważnych zmianach temperatury w ciągu dnia istnieje duże ryzyko śmierci niektórych sadzonek. W przypadku kiełkującego materiału do sadzenia szanse na uzyskanie równych rzędów silnych pędów są znacznie wyższe. Wynika to z faktu, że gleba wyschnięta w upalny dzień nie zapewnia sadzonkom wystarczającej ilości wilgoci do ukorzenienia, a ochładzające się przez noc łóżko hamuje wzrost.

Jeśli wykiełkujesz nasiona z wyprzedzeniem, możesz osiągnąć jednoczesne rozwiązanie wielu problemów:

• Ziarna porośnięte z korzeniami łatwo oddzielić od tych, które nie kiełkują. Wizualnie spuchnięte ziarna bardzo różnią się od niepodobnych okazów, które nie wchłonęły wody. W rezultacie każde nasiono ma gwarancję kiełkowania.
• Sadzonki pojawią się bardzo przyjaźnie - w ciągu jednego dnia nie będzie łysiny i miejsca z roślinami, które pojawiły się wcześniej niż inne na polu. Upraszcza to konserwację, ponieważ możliwe jest dokładne określenie czasu nawożenia, odchwaszczania, zbioru.

Kiełkowana kukurydza to doskonały materiał paszowy dla zwierząt: kurczaków, świń, kóz itp.

Jak kiełkować kukurydzę w domu do sadzenia

Bez względu na to, ile kukurydzy potrzeba do wykiełkowania, aby następnie ją wyhodować należy ściśle przestrzegać zalecanej technologii. Pozwoli to uniknąć zepsucia się produktu z powodu popełnionych błędów i osiągnąć przyjazne kiełkowanie. Technologia kiełkowania ziarna kukurydzy składa się z kilku prostych etapów, z których każdy wykonywany jest dokładnie:

1. Wszystkie ziarna są sortowane, aby usunąć uszkodzone i zepsute okazy. Następnie cała objętość jest myta, aby pozbyć się kurzu i gruzu. W żadnym wypadku nie należy zaniedbywać tego etapu, zwłaszcza jeśli planujesz używać porośniętego ziarna do jedzenia. Zachowaj szczególną ostrożność przy wyborze przypadkowych zanieczyszczeń, które mogą obejmować całkowicie niejadalne nasiona chwastów.
2. Do odpowiedniego pojemnika ziarno wlewa się ciepłą (do + 80 ° C) wodą, tak aby całkowicie zniknęło na 12 godzin.Nie ma potrzeby przykrywania ani owijania pojemnika pokrywką, wystarczy, aby temperatura wody w naturalny sposób stopniowo spadła do temperatury pokojowej.
3. Następnie wszystko dokładnie myje się czystą wodą i wyrzuca do durszlaka. Ziarna nie należy pozostawiać w stanie suchym, ale również nie należy dopuszczać do jego zakwaszania w wodzie. Idealnie jest przechowywać kukurydzę w pojemniku z otworami na dnie, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
4. Następnie kukurydzę układa się na płaskiej tacy i przykrywa wilgotną szmatką w ciepłym miejscu. Można użyć dowolnej tkaniny, takiej jak ręcznik lub gaza.
5. Dwa razy dziennie tkanina jest nawilżana, aby zapobiec wysuszeniu. Zwilż płatek pod bieżącą wodą, a następnie wykręć go i ponownie delikatnie przykryj ziarno.
6. Kiełki powinny wykluć się za 3 dni. Możesz utrzymać temperaturę około + 5 ° C, ale przy + 20 ° C proces będzie przebiegał znacznie szybciej i widać, jak kiełkuje kukurydza.

To najszybszy sposób. Teraz możesz sadzić nasiona lub używać ich w inny sposób. Możesz sadzić, gdy tylko wydaje się, że sadzonki są wystarczająco duże. Ponadto wykonywany jest cały kompleks środków niezbędnych do uprawy kukurydzy.

Jak kiełkować kukurydzę w domu

Jeśli planujesz wykorzystać kiełkowanie kukurydzy i gotowe zielone kiełki na swoim stole, możesz poczekać, aż dorosną do 10 cm długości, aby dodać je do sałatek.

Skiełkowana kukurydza: korzyści i szkody dla organizmu

Sztuczne kiełkowanie ziarna umożliwia osiągnięcie jego przejścia do stanu, w którym „budzi się” w nim cała „fabryka” do produkcji składników pokarmowych. Po wysianiu suchych nasion do gleby następuje to nieco wolniej w warunkach naturalnych. Z chemicznego punktu widzenia kiełkowanie jest bardzo złożonym i wieloskładnikowym procesem. Złożone tłuszcze są przekształcane w proste kwasy tłuszczowe, a węglowodany są przekształcane w cukry i tak dalej.

Kiełkowanie kukurydzy przed sadzeniem w ziemi i do celów spożywczych szybko zdobywa coraz więcej fanów na całym świecie. W Rosji częściej stosuje się ryż, pszenicę, żyto, jęczmień i inne zboża. Jednak kukurydza nie jest do tego mniej odpowiednia.

Po wykluciu się ziarna kukurydzy i rozpoczęciu wzrostu pędów i korzeni zaczyna się w nim tworzyć wiele cennych składników odżywczych:

• Witaminy B. Odpowiadają za zdrowie i wygląd włosów, skóry, paznokci. Jednak ich rola nie ogranicza się do tego. Potrzebujemy ich, aby uzyskać energię i utrzymać normalny metabolizm. Witaminy B są niezbędne w procesie hematopoezy, utrzymania stabilności układu nerwowego i zachowania młodości.
• Witamina E. Pełni rolę jednego z kluczowych antyoksydantów w naszej diecie. Chroni nas przed przedwczesnym starzeniem się i chroni przed niszczeniem komórek przez wolne rodniki. Bez tokoferolu układ rozrodczy nie może normalnie funkcjonować, centralny układ nerwowy, mózg, a także serce i naczynia krwionośne nie mogą funkcjonować optymalnie.
• Witamina A. Istotna dla utrzymania zdrowych oczu, układu odpornościowego, przewodu pokarmowego, płuc.
• Selen. Substancja ta ma wyraźne właściwości przeciwnowotworowe. Efekt uzyskuje się dzięki wiązaniu wolnych rodników - głównego źródła zagrożenia.
• Żelazo i miedź. Substancje te odpowiadają za dostarczanie tlenu do narządów i tkanek organizmu człowieka. Naczynia i serce nie mogą bez nich funkcjonować.Brak tych substancji ma najbardziej negatywne skutki zdrowotne.

Długa lista korzystnych składników odżywczych w porośniętym ziarnie kukurydzy na tym się nie kończy, ale zawartość tych substancji jest już niższa. Wszystkie są w najłatwiej przyswajalnej formie. Innymi słowy, przewód pokarmowy nie musi poświęcać wiele wysiłku, aby wydobyć z produktu wszystko, co najbardziej pożyteczne. Tłuszcze są już rozkładane na kwasy, a węglowodany są przekształcane w cukry.

Jeśli porównamy porośniętą kukurydzę z innymi ziarnami, nie ma żadnej szczególnej korzyści. Z tego punktu widzenia żaden kandydat nie ma szczególnej przewagi. Najważniejsze jest, aby wybrać dla siebie płatki do smaku i regularnie urozmaicać nim swoją codzienną dietę. Rezultat nie potrwa długo.

Taki produkt nie zaszkodzi, jeśli będziesz go używać prawidłowo i zapobiegniesz zepsuciu. Jednak dla osób z zaburzeniami trawienia (szczególnie w ostrej fazie) lepiej zrezygnować z porośniętej kukurydzy. Jest bardzo bogaty w błonnik. U zdrowej osoby będzie to tylko stymulować perystaltykę. Ale pacjent wręcz przeciwnie, spowoduje trwałe zaparcia.

Należy zachować ostrożność przy wyborze powiązanych produktów. Tak więc słód doskonale uzupełni zupy i sałatki. Ale jest wyjątkowo słabo łączony z miodem i innymi produktami pszczelarskimi, a także z nabiałem i sfermentowanymi produktami mlecznymi.

Nie lekceważ korzyści z kiełkowania nasion kukurydzy. W wielu regionach z krótkim okresem letnim, czas oczekiwania nawet o tydzień krótszy może być krytyczny. Ponadto bliskość kiełkowania, tworzenia kłosów i dojrzewania pozwala na optymalizację i precyzyjne planowanie całego procesu produkcji.