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Les agriculteurs expérimentés admettent souvent qu'ils font germer des légumineuses à la veille de les planter dans le sol. Le terme «germination» lui-même doit être compris comme le processus de germination de petites pousses à partir de graines. Un tel travail, comme l'ont noté les agronomes, contribue à la croissance rapide des cultures et à la maturation amicale des fruits. Cependant, ce n'est pas la seule raison de la germination.
À quoi sert la germination du haricot?
C'est un fait avéré que la germination des haricots à la veille de leur plantation en terre permet de désactiver l'acide phytique. Cette substance se trouve en permanence dans les haricots et est, en fait, un inhibiteur des enzymes alimentaires. Après la germination, la graine se libère d'un tel élément inutile, de sorte que le corps humain sera en mesure d'assimiler avec succès tous les nutriments des haricots.
La germination des graines de haricot assure la conversion rapide des protéines végétales complexes en acides aminés simples, ainsi que la décomposition du sucre complexe. Par conséquent, le processus de digestion du produit lui-même devient beaucoup plus facile, la formation de gaz et une sensation de lourdeur sont évitées.
Si vous cultivez un haricot ou des haricots après la germination, leur teneur en vitamines augmentera sûrement. Le produit deviendra plus riche en vitamines: D, A, K, E, la plupart des vitamines B. Les haricots avec germes ont presque 10 fois plus de rutine antioxydante que les graines sans eux.
À quoi sert la germination du haricot?
Certains experts affirment que la quantité d'enzymes dans les haricots germés est environ 100 fois plus élevée que dans le même produit non germé. Par conséquent, il n'est pas surprenant que les graines pré-plantées fournissent des aliments faciles à digérer.
Quant à la valeur nutritionnelle, elle est également différente dans les haricots germés. Ainsi, la teneur en glucides diminue d'environ 15% et la teneur en protéines augmente d'environ 30%.
Comment faire germer des haricots rapidement
Il existe plusieurs méthodes éprouvées et efficaces pour faire germer du matériel de haricot.
Germination pour manger des haricots
Afin d'obtenir un produit alimentaire de haute qualité et riche en minéraux, la germination doit être effectuée en plusieurs étapes:
- Préparez un récipient pour les graines. La meilleure option serait une tasse ou un récipient en plastique ordinaire, un pot. Il est important que l'eau n'y stagne pas, c'est pourquoi plusieurs petits trous sont pratiqués au fond du récipient.
- Afin de ne pas renverser d'eau ou de jeter des déchets dans la pièce, vous pouvez placer un récipient en plastique dans une tasse ou une sorte de récipient. L'essentiel est que les trous soient libres pour l'écoulement de l'eau. Le fond du récipient en plastique est recouvert d'un bandage ou d'une gaze disposés en plusieurs couches. Des haricots sains et secs y sont disposés. Tout d'abord, le matériel doit être trié: un endroit où mettre les ordures et de mauvaise qualité, avec des plis, des haricots. Un matériau de bonne qualité peut germer.
- D'en haut, les haricots sont versés et le verre lui-même est recouvert d'une autre couche sèche de tissu ou de gaze.
- Lorsque vous réfléchissez à la façon de planter des haricots pour qu'ils germent plus rapidement, vous devez veiller à de bonnes conditions pour le matériau. La pièce doit être suffisamment chaude - jusqu'à + 22-23 ° С. Si vous ne pouvez pas atteindre de telles marques, il est préférable de placer le récipient avec le matériau sur le rebord de la fenêtre du côté ensoleillé.
- Cultiver des haricots signifie les arroser plusieurs fois par jour. L'excès d'eau doit être évacué.
Les pousses devraient apparaître dès le lendemain du début de «l'expérience». Cependant, il n'est pas nécessaire de s'arrêter là. Pour le meilleur effet, cela vaut la peine d'attendre quelques jours de plus.
En règle générale, vous pouvez consommer un produit germé dès que la première feuille verte apparaît dessus. Vous pouvez vous attendre à cela pendant environ 4 à 5 jours.
La germination des haricots
Pour consommer un tel produit cru, vous devez d'abord en retirer la peau.
Si vous voulez essayer des haricots crus, rappelez-vous que toutes les variétés de plantes ne conviennent pas à cela. Les variétés germées de Mash ou Mung sont les meilleures pour la consommation crue. Les fruits de ces variétés peuvent être congelés.
Germination du matériel de haricot pour la plantation dans le sol
Ceux qui s'intéressent à la façon de faire germer des haricots pour la plantation doivent savoir que l'option la plus simple est d'utiliser un chiffon.
Pour obtenir un résultat positif, vous devez suivre une instruction étape par étape:
- Couvrir une plaque ou une plaque à pâtisserie d'une couche de gaze propre. Il est humidifié pour qu'il soit humide.
- Les haricots sont étalés sur le tissu.
- Couvrez-le par le haut avec la même couche de gaze humidifiée.
- Afin d'éviter de laisser des traces sur la gaze, celle-ci est rincée au moins une fois par jour.
Si tout est bien fait, le lendemain, vous pourrez voir les premiers tournages.
Pour accélérer le processus, le tissu peut être humidifié avec un promoteur de croissance.
Une autre option pour ceux qui se demandent comment planter des haricots pour germer plus rapidement est d'utiliser une base en verre au lieu d'une couche inférieure de gaze. Cultiver des haricots à la maison de cette manière dure plus longtemps - environ 3-4 jours, cependant, la probabilité que le matériel de graine devienne moisi et disparaisse de l'excès d'humidité est plusieurs fois moindre.
Cultiver sur des boules de coton
Cette méthode est la plus appropriée pour un projet scolaire, car avec son aide, les enfants peuvent clairement voir comment les haricots ou autres légumineuses peuvent être cultivés.
Cultiver sur des boules de coton
Pour faire le travail, vous devez préparer un bocal en verre à l'avance. De petites boules de coton sont placées à l'intérieur du récipient. Les haricots sont soigneusement disposés sur eux. Ensuite, saupoudrez le contenu du récipient avec de l'eau propre.
Le processus de croissance commencera dans quelques heures. Le lendemain, les écoliers pourront voir de petites pousses minces sur les haricots. Il sera intéressant pour les enfants et les adultes d'observer le développement de la plante.
Planter du matériel germé dans le sol
Sélection du site et du sol
Les haricots sont des plantes thermophiles, par conséquent, si l'hiver est particulièrement rigoureux, les haricots sont d'abord plantés dans une pièce, sur un balcon ou dans une serre. Il est possible de planter des grains germés dans un endroit permanent lorsque la terre et l'air sont déjà bien réchauffés (au moins jusqu'à + 15-18 ° C). Pour la plupart des régions, mai sera le meilleur mois.
L'endroit doit être aussi ouvert que possible au soleil et protégé des vents.
Les propriétaires qui souhaitent faire germer correctement les haricots pour la plantation doivent choisir un sol léger pour la plante avec un niveau d'acidité optimal de 6-7 pH.
Tout d'abord, vous devez creuser la terre le plus efficacement possible.Pour le top dressing, vous pouvez utiliser un engrais naturel tel que l'humus (avec le calcul: 1 partie d'humus pour 2 parties de sol) ou le chlorure de potassium, le superphosphate, le nitrate d'ammonium. Il devrait y avoir peu d'azote dans le sol, sinon les feuilles pousseront bien, mais lentement les fruits.
Planter du matériel germé dans le sol
Les semences doivent être semées à une profondeur de 5 cm. La meilleure distance pour les variétés de brousse est de 12 à 15 cm et pour les autres de 8 à 10 cm. Il est préférable de mettre une petite quantité de compost au fond du trou. Un tel matériel fournira à la future plante une quantité suffisante de nutriments.
Avant de planter les haricots, vous devez arroser le lit de jardin avec de l'eau tiède. Les jardiniers demandent souvent comment disposer les grains avec des germes. Comme les agriculteurs ne donnent pas une réponse sans ambiguïté à cette question, la plupart des propriétaires disposent les haricots en position horizontale.
Les grains sont recouverts de terre meuble. Vous pouvez également arroser la plante un peu immédiatement après la plantation.
Soins après l'atterrissage
Ceux qui veulent planter des haricots à la maison ou dans le jardin doivent faire attention à en prendre soin après la plantation. Donc, pour les variétés qui s'enroulent, il est impératif de mettre des supports - de petites lattes de bois. Les haricots peuvent atteindre différents niveaux, mais dès que leur longueur atteint 2 mètres, la plante doit être attachée à un support afin que les gros fruits puissent mûrir plus rapidement et que la plante elle-même ne s'épuise pas.
Environ un mois après la plantation de la plante dans le sol, elle doit être nourrie. Dans certaines régions, les haricots peuvent mettre deux fois plus de temps à germer sans cela. Un complexe minéral est parfait à cet effet. Pour un mètre carré de cela, vous devrez utiliser environ 40 grammes. En cas de temps sec, la plante doit être nourrie avec des excréments de poulet, car elle contient de l'azote.
Haricots dans le sol
Lorsqu'on leur demande comment cultiver des haricots à la maison, les jardiniers expérimentés mettent un accent particulier sur l'arrosage. Les haricots, comme toutes les légumineuses, sont très friands d'eau. Vous ne pouvez pas verser d'eau sur les feuilles de la plante, mais tous les 5 à 7 jours, vous devez vous disperser généreusement entre les rangées. Vous n'avez pas besoin d'en faire trop, car avec une humidité excessive, la plante peut également mourir.
Quand va-t-il monter
L'une des questions les plus fréquentes des agriculteurs est: combien de haricots poussent en plein champ? En réponse, il faut dire que cela dépend largement de la variété. Ainsi, la variété de brousse devrait pousser dans environ 20 jours à compter du moment de la plantation en pleine terre, et la variété d'asperges devrait pousser dans 10 à 13 jours.
Sur les forums thématiques, vous pouvez souvent trouver des réponses à des questions: pourquoi les haricots ne se sont pas détachés, ou pourquoi le taux de germination est très faible. Il peut y avoir plusieurs raisons à ce problème. Les attaques de ravageurs sont l'une des plus courantes. Par exemple, les vers fil-de-fer ou une mouche du haricot peuvent ronger les pousses. De plus, les haricots peuvent souffrir de frissons nocturnes s'ils sont plantés trop tôt. De plus, le propriétaire n'a pas pu calculer la profondeur optimale et placer le matériau trop profondément. Si, dans les deux premiers cas, il est pratiquement impossible de sauver la récolte, dans ce dernier cas, vous pouvez essayer de creuser un peu la plante et ainsi l'aider à germer.
