Poulets (oiseaux)

De toutes les volailles pouvant être gardées dans une cour privée, les poulets sont les plus appropriés pour un éleveur de volaille novice. Ils tolèrent facilement les carences en matière de soins, sont peu exigeants pour la composition des aliments et ne sont pas agressifs. Leur élevage peut être qualifié de production sans déchets. Tout se passe en affaires - œufs, viande, excréments et plumes.

Description du poulet

Vous pouvez souvent rencontrer la question: un poulet est-il un oiseau ou un animal? Puisque ces créatures maintiennent une température corporelle constante, les oiseaux sont classés comme des animaux à sang chaud de la classe des oiseaux. Aujourd'hui, les poulets sont les membres les plus courants de l'industrie avicole. De nombreuses nouvelles races ont été développées par l'homme. D'où viennent-ils? Les ancêtres des oiseaux domestiques étaient des poulets sauvages de banque, ou plutôt quatre variétés de poulets de la jungle: rouge, gris, vert et Ceylan.

Selon les données historiques, la domestication des poulets a commencé il y a environ 2 millénaires en Inde. La version d'autres chercheurs suggère que tout s'est passé beaucoup plus tôt et que pour la première fois, les poulets sauvages ont commencé à être élevés comme volaille il y a 6-8 mille ans en Chine et en Asie du Sud-Est.

Il n'y a pas de réponse définitive à la question de savoir combien de mois ou d'années vit un poulet. Selon les zoologistes à l'état sauvage, un oiseau peut vivre jusqu'à 8 ans. Le même nombre de poules vivra à la maison, qui sont élevées à des fins décoratives et gardées comme animaux de compagnie. En agriculture, la productivité est le principal facteur, et cela détermine le nombre d'années qu'une poule pondeuse vit dans une ferme avicole. Ici, les oiseaux sont gardés de 45 jours à 3 ans. Dès que la poule pondeuse commence à pondre, elle est abattue. Les poulets de chair sont les moins chanceux, ils sont envoyés à l'abattage à l'âge d'un mois et demi, date à laquelle le poids de l'oiseau atteint 2 kg. Les quips faits maison se conservent en moyenne 2 ans pour produire des œufs, après quoi ils sont utilisés comme soupe au poulet.

Poules pondeuses

La partie la plus précieuse d'une carcasse est la poitrine. Ce produit peut être considéré comme diététique en toute sécurité en raison de sa composition. Dans 100 gr. la poitrine de poulet contient 29,8 g de protéines, 1,8 g de matières grasses et 0,5 g de glucides. La teneur en calories de cette portion n'est que de 113 kcal. La composition chimique de la viande de poulet comprend un ensemble d'éléments tels que:

• sodium;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• phosphore;
• le fer.

Le poulet contient des vitamines A, B1, B2 et PP. Il est recommandé pour la nutrition des diabétiques et de ceux qui ont besoin de perdre du poids. Si nous parlons de la quantité de protéines dans le poulet dans son ensemble, ce chiffre est légèrement plus élevé. La teneur totale en calories de la viande de poulet est en moyenne de 127 à 183 kcal pour 100 g de produit. La valeur nutritionnelle de la viande de poulet surpasse le bœuf dans ses caractéristiques.

Structure de poulet

Structure de poulet

Il diffère des autres vertébrés par le cours accéléré de tous les processus de la vie et la capacité de voler. Le vol nécessitant beaucoup d'énergie, le cœur des oiseaux fait entre 128 et 340 battements par minute et la température corporelle du poulet est maintenue à 42 ° C.

La structure du poulet est telle qu'elle ne possède pas de glandes sudoripares et les organes respiratoires sont utilisés pour la thermorégulation. L'évaporation de l'humidité se produit à la surface des sacs aériens - cela empêche la surchauffe du corps. Dans la chaleur, l'oiseau ouvre toujours son bec.

La cavité gastrique est tapissée d'un film spécifique (cuticule). Pour digérer la nourriture, l'oiseau a besoin de petits cailloux et de sable, qui broient la nourriture. Un poulet peut avaler de la nourriture dans n'importe quelle position de la tête, mais il ne peut boire de l'eau que la tête renversée.

Le poulet a une excellente audition et vision, il a un grand angle de vue. Il n'y a pas d'oreillettes sur la tête, mais il y a des ouvertures auditives et une oreille interne. Il est difficile de remarquer les trous sous le plumage, mais ils sont clairement visibles chez les poulets plumés. Les oiseaux, comme les humains, captent les ondes sonores qui sont transmises à l'oreille interne. Les cellules auditives endommagées chez les poulets sont capables de récupérer, de sorte qu'ils entendent également bien tout au long de leur vie.

De nombreux os du squelette sont creux et la masse osseuse totale ne représente que 10% du poids corporel. Le poulet n'a pas de dents dans la bouche. Les os du squelette agissent comme des leviers et servent à protéger les organes contre les dommages. Les déchets sont excrétés du corps par le cloaque.

Le mâle n'a pas d'organe capable de pénétrer dans le corps de la femelle. La fécondation se produit au moment du contact entre le cloaque d'un coq et d'une poule. Les spermatozoïdes conservent leur viabilité dans le corps de la femelle jusqu'à 3 semaines. Chez les poulets de race oeuf, la maturité sexuelle survient à l'âge de 5 mois, cet indicateur peut varier en fonction de la race.

Structure de l'œuf

Un œuf de poule commence à se former dans l'ovaire, après une journée, le jaune pénètre dans l'oviducte, où les protéines sont superposées. Une fois dans l'utérus, le testicule y passe environ 19 heures, et ici une coquille se forme dessus. L'ensemble du processus de formation des œufs prend 25 heures. Si vous démontez en détail la structure de l'œuf, il s'avère qu'il se compose d'une coquille, d'une membrane de coquille, d'un cordon, d'une protéine, du jaune et de sa membrane, d'un disque embryonnaire, d'une chambre à air et d'une cuticule.

Structure de l'œuf

À l'intérieur, toutes les conditions sont créées pour le développement du poussin jusqu'à sa naissance. Le composant principal de l'œuf est le jaune, il occupe 1/3 du volume interne total et contient les nutriments et les vitamines nécessaires à l'embryon. Plus de 30% de sa composition sont des graisses, 16% - des protéines, le reste - de l'eau.

En termes de composition chimique, les coquilles d'œufs sont constituées à 95% de carbonate de calcium et de la matière organique y est également contenue. C'est la couche la plus dure de l'œuf, sa coquille protectrice. Si la coquille est endommagée pendant la période d'incubation, l'embryon mourra.

Variétés de grandes races

Les poulets ordinaires sont de taille assez compacte, les coqs sont un peu plus gros. Mais dans ce groupe d'oiseaux domestiques, il y a de vrais géants. Il est intéressant de noter que le caractère des grands représentants de l'espèce n'est pas typique de ces oiseaux. Les poulets domestiques géants sont lents, flegmatiques, ils ne peuvent pas être effrayés ou énervés. Les espèces les plus célèbres et les plus populaires de grands oiseaux sont:

Race de Brama

• Brahma. Cette race de poulets est élevée en Russie et à l'étranger. Il appartient à la viande et aux œufs. Le plus souvent, les oiseaux ont un plumage léger avec une «crinière» de plumes de couleur contrastante sur le cou. Il existe également des perdrix et des couleurs sombres. Les coqs prennent du poids jusqu'à 5 kg, les couches jusqu'à 4 kg. Les poulets commencent à pondre à partir de 9 mois, leur record pour un an peut dépasser 120 œufs.
• Master Gray est une race française. Prisé pour sa délicieuse viande et ses œufs. La couleur des plumes sur le corps est dominée par le gris et le blanc. Les ailes et la queue sont plus foncées. Les coqs peuvent atteindre 7 kg. La masse des poulets atteint déjà 4 kg en six mois. Ils commencent à se précipiter à 3,5 mois. Chaque couche produit jusqu'à 200 gros œufs par an, et encore plus dans des conditions idéales.
• Le géant de Jersey est une race élevée dans le New Jersey.La couleur des plumes de ces poulets peut être blanche, noire et bleue. Le poids maximum des mâles est de 6 kg, les poulets gagnent 4,5 kg. La race produit des œufs à partir de 7 mois. Les indicateurs de production d'oeufs sont moyens. La viande a un excellent goût.
• Cochinhin. La race est originaire d'Indochine. À la suite d'une sélection dans le monde entier, des poulets blancs, noirs, bleus, perdrix et fauves ont été obtenus. Les mâles Cochie pèsent 4,5 kg, les femelles légèrement moins. Les poules pondeuses donnent jusqu'à 120 œufs par an, la production d'œufs ne diminue pas même en hiver. C'est une race de poulets plutôt grasse, mais en même temps, le goût de la viande reste à son meilleur.
• Orpington est une race anglaise de poulets. Le corps des oiseaux a une forme cubique et un plumage des couleurs les plus variées. Le représentant moyen de la race pèse 4,5 kg, mais il y a des individus pesant 7 kg. Chaque poule est capable de produire jusqu'à 170 œufs par an. Les poulets de cette race grandissent lentement et nécessitent des coûts d'entretien importants. La viande de volaille est tendre, juteuse et possède des propriétés diététiques. Il est bon de le manger rôti ou grillé.

Race Orpington

En raison de leur grande taille, ces oiseaux nécessitent une grande zone de marche. Les poulets géants ne volent pas, une haie haute n'est donc pas nécessaire. Les représentants de grandes races doivent installer des perchoirs et des nids inférieurs ou les équiper en plus de rampes.

Faits intéressants sur les poulets

Les poulets sont sujets à la parthénogenèse. Ce phénomène se caractérise par le développement d'un embryon à partir d'un ovule non fécondé. Normalement, la parthénogenèse chez les poulets ne se manifeste que dans 0,1% des cas, mais les chances que les poulets sortent d'œufs non fécondés augmentent après avoir souffert d'une lymphomatose viscérale. Un résultat similaire peut être obtenu après vaccination d'un bétail avec le virus de la varicelle.

La couleur mouchetée des plumes chez les poulets est déterminée par le gène dominant, le noir - par le plumage récessif, le blanc fonctionne comme dominant lorsqu'il est croisé chez les Livournes et les blancs russes par rapport à toutes les couleurs pigmentées. Mais des races comme la White Wyandotte et la White Plymouth Rock portent le gène responsable de la couleur du plumage comme récessif. Lorsque des oiseaux noirs et des oiseaux blancs sont croisés, la première progéniture aura un plumage bleu. Chez les poulets, le sexe hétérogamétique, contenant les chromosomes XY femelles, est homogamétique chez les coqs.

Coloration pointue des poulets

La race Araucana d'Amérique du Sud pond des œufs avec des coquilles bleues ou verdâtres. Un tel phénomène inhabituel est survenu en raison de l'infection d'animaux par un rétrovirus, qui pénètre dans l'ADN de l'hôte et provoque la production du pigment biliverdine. Cette substance donne aux œufs une couleur bizarre, sans affecter leur qualité nutritionnelle.

Réponses aux questions courantes

Même ceux qui élèvent des poulets dans leur ferme ne savent pas toujours tout sur eux. Les gens se posent souvent des questions sur la vie et le comportement des volailles.

Pourquoi le poulet ne vole pas

En fait, les poulets domestiques peuvent voler comme les autres oiseaux, mais ils le font rarement et sur de courtes distances. Ils ont presque perdu cette compétence. À la suite de la domestication et de la sélection sélective, des changements squelettiques se sont produits - les poulets ont des ailes courtes et une petite quille.

Les poulets ne peuvent voler que sur de courtes distances

Les poulets de Livourne s'envolent

La poule couveuse est communément appelée parunya. C'est l'oiseau qui n'abandonne pas la couvée, mais incube la progéniture. Les poulets de la race Leghorn sont célèbres pour leur production d'œufs, mais vous pouvez en obtenir des poulets exclusivement dans un incubateur ou en pondant des œufs pour d'autres pondeuses. L'instinct d'incubation de cet oiseau est complètement perdu, il ne planera pas sur le nid.

Un poulet peut-il nager

Les poulets ont la capacité innée de nager et ne se noient pas lorsqu'ils sont dans l'eau. Mais l'oiseau ne pourra pas le faire pendant longtemps en raison du poids plutôt important et du fait que les plumes deviendront lourdes lorsqu'elles seront mouillées. En d'autres termes, un poulet peut se noyer pour une raison simple: épuisé.

Le poulet sait nager, mais pas longtemps

Est-il possible d'élever des poulets en SNT

La législation n'interdit pas explicitement d'élever des poulets dans des partenariats de jardinage. Mais il existe certaines restrictions de la part des exigences sanitaires et des règles établies par les organes de Rospotrebnadzor. Les poulets ne doivent pas marcher près de la clôture des voisins, interférer avec quelqu'un. La pénétration d'excréments d'oiseaux dans les réservoirs naturels est exclue.

Recommandations des aviculteurs expérimentés: à propos du poulet parunny

La maison doit être spacieuse. Il découle du fait que 1 sq. m. il ne devrait pas y avoir plus de 3 paires. Il est préférable de garder les grosses poules sur une litière; des perchoirs sont érigés pour les poulets de petites races. Les murs et le sol du poulailler nécessitent une désinfection périodique.

Poulets dans le poulailler

La pièce doit être protégée de l'apparition de rongeurs, les courants d'air y sont également inacceptables. La litière est changée en temps opportun, elle ne doit pas être mouillée. Le produit de base de l'alimentation des pondeuses est un aliment combiné. La sous-alimentation et la suralimentation des poules sont nocives. Le régime doit inclure des suppléments de vitamines et de minéraux. Pendant la saison froide, il est recommandé de nourrir les paruñas avec de la purée humide. Parfois, vous pouvez chouchouter la volaille avec des déchets de viande et de poisson.

L'élevage d'oiseaux est un événement responsable, mais en même temps intéressant et rentable. Cela vaut la peine pour un débutant de faire les premiers pas dans ce métier et bientôt il se sentira plus en confiance, et il y aura toujours des œufs frais et de délicieuses volailles sur sa table.