Actuellement, le domaine le plus populaire dans l'élevage est l'élevage de bovins (bovins). Du lait et de la viande d'excellente saveur sont obtenus à partir de ces animaux. Il n'est pas nécessaire de parler des avantages du lait de vache et des produits laitiers qui en sont dérivés - cela est bien connu de tous.

En outre, dans la plupart des pays du monde, à l'heure actuelle, de toutes les catégories de viande, la viande de bœuf est la plus appréciée - une viande saine faible en gras et de bon goût. Mais le bœuf est de différents types. Le plus précieux est la viande marbrée, obtenue à partir de vaches Aberdeen Angus, la race la plus célèbre de bovins à viande. La raison pour laquelle les vaches Black Angus sont si populaires parmi les agriculteurs du monde entier sera discutée ci-dessous. Pour que même un agriculteur novice puisse choisir la bonne vache Angus pour l'élevage et à l'avenir, s'il le souhaite, élever tout un troupeau de taureaux et de vaches Aberdeen Angus, il vaut la peine d'étudier plus en détail les principales caractéristiques de ce bétail, les nuances d'élevage et bien plus encore.

Description des vaches et des taureaux Angus

L'histoire de ce bétail commence au 18ème siècle. C'est alors, par sélection naturelle dans les comtés écossais d'Aberdeen et d'Angus, que les premiers spécimens de la nouvelle race de vaches sont apparus. Les ancêtres des taureaux Black Angus étaient des animaux qui servaient de trait - ils labouraient la terre sur eux. Et leur viande était dure, nerveuse et pas trop agréable au goût.

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À la fin du XIXe siècle. La race de vaches Aberdeen Angus a été raffinée, certains des représentants de cette espèce de bétail ont été amenés en Amérique du Nord au Kansas. Au cours des dernières décennies, le nombre de gobies Angus a considérablement augmenté. Les agriculteurs locaux ont apprécié cette variété de viande, en particulier le goût de ces animaux, car la population a rapidement acheté du bœuf de cette race. Et au début du siècle dernier, des taureaux Angus de race pure étaient exportés des États-Unis vers différents pays du monde, dont le Canada et l'Argentine. Les taureaux d'Aberdeen sont même arrivés en Nouvelle-Zélande et en Australie, où ils ont été amenés de Grande-Bretagne.

Mais en Russie, l'élevage de cette race d'animaux sans cornes a commencé à être engagé dans la seconde moitié du siècle dernier. Les taureaux d'Aberdeen, dont le principal bétail se trouvait à cette époque dans la région de Volgograd, le territoire de Stavropol et dans la RSS du Kazakhstan, émerveillés par leur puissance et leur caractère plutôt calme. La principale plante d'élevage, qui élevait principalement ces animaux sans cornes, était la ferme d'élevage de la Commune de Paris.

Intéressant!Actuellement, la majorité des gourmets vivant en Russie ont apprécié le goût de la masse de marbre des vaches noires d'Aberdeen, et la demande accrue a généré une offre. En conséquence, les gobies angus ont été élevés par des agriculteurs des régions de Briansk et de Voronezh, du territoire de l'Altaï et de la région de la Volga.

Il y avait également des informations selon lesquelles, grâce aux efforts des éleveurs russes, dans certaines fermes des régions de la Volga et de Volgograd, les vaches Aberdeen sont apparues, le plus souvent noires, donnant un bon rendement laitier, ce qui n'est pas typique des bovins de boucherie.

Important!Les principales caractéristiques de cette race sont l'absence totale de cornes (absence de cornes) et la couleur complètement noire des animaux de la tête à la queue. Ces qualités sont héritées au niveau génétique, même lors du croisement d'Angus avec d'autres races.

La croissance des adultes au garrot atteint 1,15-1,2 m, ils sont donc classés comme des animaux de taille moyenne.

La tête des vaches adultes est de taille inférieure à la moyenne, l'arrière de la tête est petit, le cou est court mais épais. La poitrine est suffisamment large et profonde, le garrot et le dos sont droits et uniformes. Le corps massif est soutenu par des pattes courtes et les muscles des jambons atteignent les jarrets. La peau est fine, en raison de la quantité suffisante de graisse sous-cutanée, elle est lâche, couverte de cheveux noirs doux.

Sur une note!Chez un veau, le corps est moins proportionné que chez les animaux adultes. Les veaux ont une tête plus grosse que l'Angus adulte et les membres sont plus allongés.

Caractéristiques des vaches et des taureaux Angus (Aberdeen Angus)

L'un des principaux avantages de la race est sa maturité précoce; en conséquence, les jeunes animaux grandissent rapidement et prennent du poids, mais avec l'âge, ce processus s'arrête pratiquement. Les veaux nouveau-nés ont un poids corporel d'environ 23 à 26 kg et, à six mois, les jeunes adultes pèsent au moins 175 kg. De plus, le gain de poids quotidien chez les veaux pendant cette période peut aller jusqu'à 0,9-1,1 kg.

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À 1,3 ans, les génisses peuvent déjà s'accoupler. À l'âge d'un an et demi, les individus pèsent environ 520-540 kg. Avec un régime alimentaire bien choisi, une vache adulte pèse environ 640 kg et un taureau angus - au moins 840 kg.

Important! Obtenir un bon gain de poids chez les représentants de cette race n'est possible qu'avec un menu du jour bien composé.

Le squelette osseux d'Angus est très solide, mais pèse un peu, de sorte que le rendement en viande à l'abattage est élevé - environ 70%.

La composition de la viande de ces animaux est caractérisée par de fines fibres de marbre et de fines couches de graisse.

Élevage et règles générales pour prendre soin des vaches et des taureaux Angus à domicile

Les exigences de base pour l'élevage de cette race sont les mêmes que pour les autres variétés de bovins. Les principales exigences sont de garder les étables propres et sèches. Les locaux doivent être bien ventilés et il ne doit y avoir aucun courant d'air.

Reproduction

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Les vaches de cette race se distinguent par un instinct maternel bien développé, elles ont suffisamment de lait pour nourrir les veaux. Et le lait maternel est l'un des principaux composants pour élever une progéniture en bonne santé. Les veaux ne sont sevrés de leur mère qu'à l'âge de 9 mois, jusqu'à ce que leur poids atteigne 220-225 kg.

Lorsque les jeunes animaux sont transférés dans les étals de l'hôtel, ils sont maintenus pendant un certain temps avec un régime spécial, qui comprend:

  • foins;
  • aliments concentrés.

Peu à peu, plusieurs types de maïs sont ajoutés au menu du jour, ce qui est nécessaire pour donner à la masse son persillage caractéristique.

Important! Si le régime alimentaire de ces animaux n'est pas compilé correctement, il ne sera pas possible d'obtenir un tel effet.

Inconvénients et avantages par rapport aux autres races

Quand une vache donne du lait

Les principaux avantages de la race:

  • adaptation rapide aux conditions météorologiques défavorables;
  • lorsqu'il est croisé avec des races de la direction laitière, la progéniture conservera du persillage, un bon goût de viande et une couleur de corps noire et les vaches commenceront à donner une quantité suffisante de lait;
  • le rendement en viande d'abattage est d'environ 68 à 70% du poids vif;
  • la couche de graisse est située à l'intérieur de la masse musculaire, donnant à la viande son "persillage" caractéristique. Parfumé, assez tendre et savoureux, c'est une délicatesse, il est acquis par des chefs de grands restaurants réputés pour leur cuisine;
  • la race se distingue par une maturité précoce, les génisses entrent tôt dans la période d'accouplement, même leur première naissance se passe sans complications;
  • ces animaux sont lents, ont un caractère calme, s'habituent rapidement à de nouvelles conditions de détention;
  • les sacs sont fabriqués à partir de peaux Angus.

Important!Les inconvénients relatifs incluent des glandes mammaires mal développées chez les vaches, c'est pourquoi les vaches donnent peu de lait. Par conséquent, ils ne sont pas traites, laissant tout pour les veaux nouveau-nés.

Conseils et conseils d'éleveurs et de vétérinaires expérimentés

L'essentiel dans la culture de cette race de bovins est la préparation d'un régime alimentaire optimal, qui détermine directement si la viande aura ou non un persillage caractéristique à l'abattage. Par conséquent, les experts conseillent aux agriculteurs, avant de commencer à élever des Angus, de lire attentivement la littérature spéciale, qui décrit un menu approximatif de jeunes animaux pour chaque jour.

En général, l'élevage de ces animaux pour la production de viande est économiquement rentable, car la viande marbrée de ces vaches est très appréciée sur le marché moderne. Ce bétail ne nécessite pas de coûts importants, avec un régime alimentaire formulé de manière optimale, les agriculteurs recevront un produit savoureux qui répond à la norme.