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Le gingembre est réputé pour sa saveur épicée et ses bienfaits pour la santé. Il est vendu sur les tablettes des magasins. Il existe des moyens de cultiver le gingembre en plein champ par vous-même. Lors de la croissance, il est important de connaître les caractéristiques de la plante. Les jardiniers ont reçu des recommandations sur la façon de planter et de prendre soin du gingembre, des règles de récolte et de stockage.
Description de la culture
Le gingembre est une plante herbacée vivace qui pousse en Asie du Sud. Il peut être cultivé en extérieur ou en serre. Le gingembre a un système racinaire fibreux adventice. La partie souterraine de la pousse est une racine modifiée. Le rhizome pousse horizontalement. La tige est dressée, atteint 1,5 m de hauteur, de forme ronde avec des entre-nœuds allongés. Les feuilles sont entières avec une base en forme de cœur et une pointe pointue.
La plante fleurit activement au printemps et en été. Les inflorescences sont épineuses, la fleur est décorée dans une coupe verte de 5 sépales, la corolle est constituée de pétales violets ou jaunes riches.
Couleur gingembre
En apparence, la plante ressemble au bambou; dans les chalets d'été et les parcelles de jardin, elle est plantée comme élément décoratif. La racine de gingembre est appréciée pour ses propriétés médicinales, son arôme épicé et son goût agréable.
Manger de la racine de gingembre peut renforcer le système immunitaire, améliorer la mémoire et normaliser le système digestif.
La culture est répandue au Japon, au Vietnam, en Argentine et au Brésil. Le gingembre est considéré comme une plante tropicale, mais les jardiniers ont appris à le cultiver sur le territoire de la Fédération de Russie: dans la région de Moscou, dans la région de Moscou, dans le centre de la Russie, dans l'Oural. On pense qu'il est possible de cultiver la racine de gingembre dans la voie du milieu uniquement dans des serres chauffées, mais sachant quelles sont les exigences nécessaires pour faire pousser une culture, vous pouvez essayer de planter une plante dans une parcelle de jardin.
Il existe une grande variété de types de gingembre. L'objectif principal des sélectionneurs est de faire ressortir des variétés sans prétention, avec un gros rhizome, qui seront juteuses et agréables à déguster. Les types de gingembre diffèrent par la couleur de la pulpe. Il est jaune, verdâtre, orange, brun clair.
Variétés populaires de gingembre cultivées en Russie:
- Violet - une plante avec des fleurs décoratives et une tige robuste;
- Kasumunar - l'espèce est tombée amoureuse de belles fleurs blanches délicates qui ressemblent à une orchidée;
- Magnifique - variété sans prétention avec de longues fleurs rouges à floraison;
- Zerumbet - les fleurs ressemblent à une rose en forme;
- Ginger Torch - fleurs rosâtres décoratives;
- Japonais - inflorescences parfumées qui fleurissent tôt.
Agrotechnique
Exigences du site
La racine de gingembre est une plante sans prétention. Mais pour faire pousser du gingembre à partir de la racine du pays, il faut prendre en compte les particularités de la culture.
La zone de plantation du gingembre doit être exempte de courants d'air, bien éclairée, mais pas en plein soleil à midi. Choisissez généralement la partie sud du jardin. Si la zone est complètement ouverte, vous devez créer une petite couverture pour la plante contre le soleil.
Le sol
Si vous envisagez de cultiver du gingembre dans les régions du nord, il est préférable de le planter dans une serre.
Sur un sol meuble et nutritif, la plante prendra rapidement racine, poussera et se développera bien. Vous pouvez faire votre propre terreau de gingembre. Pour ce faire, mélangez du sable, de la terre de gazon et de l'humus de feuilles dans des proportions 1: 1: 2. Dans le trou préparé pour la plantation de la plante, vous devez remplir du gravier (1 cm), verser du sable sur le dessus (2 cm), puis mettre le mélange de sol préparé. Les indicateurs du niveau d'acidité de la terre doivent être moyens. À un niveau d'acidité élevé, de la farine de dolomite ou du calcaire est ajouté au sol.
Dates de débarquement
La première étape avant de planter du gingembre dans le jardin consiste à préparer les plants. Les racines des semis commencent à être plantées en janvier. Ils peuvent être transplantés en pleine terre après 4-5 mois (avril-mai). Il est important que les conditions météorologiques soient propices à la plantation; si des gelées printanières se produisent, la plante sur le site peut mourir. Il est préférable de reporter la plantation de gingembre en pleine terre et d'attendre de bonnes conditions météorologiques.
Pour le développement normal de la plante, la température de l'air doit être de +25 degrés. Lorsque la température descend à +18, la plante s'arrête en développement, «s'endort». Il est très difficile de redonner vie à une plante gelée, il faudra beaucoup de temps pour sortir de l'hibernation. Les pousses se développeront plus lentement, le jardinier ne recevra pas de récolte cette année.
Lors de la culture du gingembre à l'extérieur dans une parcelle de jardin, le choix du matériel de plantation est un élément important de l'ensemble du processus. La plante se multiplie par rhizome. Le gingembre ne se propage pas par graines. Vous pouvez acheter la racine dans n'importe quel magasin, à condition qu'elle soit jeune et saine. Lors du choix du gingembre, vous devez faire attention à l'apparence, à la structure de la peau, à la couleur et aux bourgeons.
Bourgeons de gingembre
La peau doit être lisse, légèrement brillante. La présence de bourgeons de pousses est importante. Ils ressemblent à des yeux de pomme de terre en apparence. Ils doivent être denses, avec une teinte verdâtre. Une racine congelée ou sèche ne convient pas à la plantation, les bourgeons de ces racines ne sont plus adaptés à la reproduction.
Planter la racine de gingembre
Avant de planter en pleine terre, la racine de gingembre doit être placée dans une solution faible de permanganate de potassium pendant 2-3 heures (vous pouvez utiliser de l'eau chaude et propre). La procédure réveille la plante et stimule sa croissance.
Si le jardinier décide de planter une racine de gingembre dans le pays, en la divisant en plusieurs parties, les coupes doivent être traitées. On les laisse sécher un peu et la coupe est saupoudrée de cendres ou de poudre de charbon actif. Lors de la division de la racine, au moins 2 bourgeons sains doivent être laissés sur chaque partie.
Plantation et entretien du gingembre dans le pays:
- Nettoyez le site des mauvaises herbes et des racines, déterrez, détachez. Appliquer des engrais minéraux et organiques au sol;
Nettoyez la zone des mauvaises herbes
- Faites des rainures de 5 à 8 cm de profondeur, ameublissez le sol, humidifiez. La racine pousse en largeur et non en profondeur, elle est donc plantée sans l'enfouir profondément dans le sol;
- La distance entre les pousses est maintenue au moins 10 cm, les bourgeons doivent lever les yeux;
- Saupoudrez l'espace vide de terre, tassez légèrement. Dans un premier temps, il est recommandé de surveiller les conditions d'humidité et de température à l'extérieur. Avec les fortes baisses de température attendues, il est conseillé de faire un abri sous forme de serre afin de préserver la jeune plante.
Le gingembre fleurit à merveille, mais avant l'apparition de la première fleur, au moins 2 ans doivent s'écouler après la plantation de la plante sur le site. Pour une floraison active, le jardinier doit suivre toutes les règles de la technologie agricole, en prenant soin de la racine de gingembre.
Comment prendre soin d'une plante
Le gingembre est considéré comme une plante tropicale, le jardinier doit donc étudier les caractéristiques de la technologie agricole.
Caractéristiques de la technologie agricole
Dans les premières semaines après la plantation en pleine terre, la plante nécessite un arrosage abondant, le sol doit être constamment humidifié, mais la stagnation de l'eau ne doit pas être autorisée.Avec une stagnation constante de l'eau, les racines pourrissent. Les pousses commencent à germer en 10 à 14 jours. Après cela, la quantité d'arrosage est légèrement réduite. En plus d'humidifier le sol, le gingembre doit être pulvérisé par le haut, surtout par temps chaud. Pour éviter que les feuilles ne brûlent au soleil, la pulvérisation se fait le matin ou le soir.
La plante bénéficie de l'ameublissement du sol. Vous pouvez effectuer la procédure après chaque arrosage, vous pouvez aller plus loin de 1 cm, le desserrage se fait tout au long de la saison de croissance.
Comment nourrir le gingembre
Avant de planter du gingembre, le site est bien nourri avec de la matière organique et des compléments minéraux. Après la plantation, les 2-3 premières semaines, aucune fertilisation n'est nécessaire, à condition que le sol soit fertile.
Ensuite, vous pouvez ajouter des engrais organiques tous les 10 jours. Pour ce faire, 1 kg de molène est dilué dans 10 litres d'eau, laissez infuser pendant une journée et arrosez la zone avec du gingembre.
Début août, les engrais organiques alternent avec des préparations minérales. Les suppléments de potassium sont impliqués dans la bonne formation des tubercules. Avant le début de la période de floraison, des engrais phosphorés sont appliqués sur le sol.
Gingembre
Récolte
La racine de gingembre mûrit complètement 9 à 10 mois après la plantation (la phase préparatoire est prise en compte lors de la plantation de racines pour les semis). La première récolte peut se faire après 5 mois, mais les racines seront de petite taille.
Vous pouvez déterminer le degré de maturité de la racine par la partie moulue de la plante. Il cesse de croître, puis sèche et commence à se désagréger. Si ces transformations sont observées, le jardinier doit réduire le nombre et l'abondance des arrosages, arrêter la pulvérisation.
Les règles de récolte sont similaires à celles des autres plantes-racines. Quelques jours avant le creusement prévu des racines, il est nécessaire d'arrêter d'humidifier le sol.
Les racines sont retirées du sol à l'aide d'une pelle, en creusant un peu et en soulevant le sol avec une racine. Ensuite, vous devez le nettoyer du sol, casser les racines adventives, le placer dans un endroit chaud, sec et ventilé pendant 2-3 jours. Les racines se dessèchent et se conservent bien. Certaines des racines collectées peuvent être utilisées immédiatement, les autres sont stockées.
Règles de stockage du gingembre
Les racines creusées et séchées pour un stockage à long terme, jusqu'à 3-4 mois, sont retirées dans un endroit sombre et frais. Le régime de température optimal est de 2 à 4 degrés Celsius. Vous pouvez stocker du gingembre:
- Au sous-sol;
- Dans la cave;
- Dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Avant de retirer la racine de la zone préparée, il est recommandé de l'envelopper dans une serviette en papier, cela augmentera la durée de conservation.
Vous pouvez conserver la racine de gingembre au congélateur pendant près de 6 mois. Mais une fois congelé et décongelé, il perdra ses propriétés bénéfiques et ne conviendra que comme épice pour l'arôme.
Certains jardiniers font sécher le gingembre. Pour ce faire, épluchez la racine et coupez-la en tranches. Ils doivent être translucides. Après les avoir placés sur un tamis ou une serviette en papier (s'il y a un séchoir spécial, vous pouvez l'utiliser), retirez les tranches dans un bol et stockez-les à l'endroit où se trouvent les assaisonnements.
Gingembre
Le gingembre séché doit être trempé dans l'eau pendant 6 heures avant utilisation. Ce faisant, il devient plus épicé et plus piquant. Il est ajouté aux sauces et aux salades pour la saveur. Il servira d'excellent assaisonnement pour le poisson ou la viande.
Propriétés utiles de la racine de gingembre
En plus de l'arôme épicé utilisé en cuisine, le gingembre a été largement utilisé en médecine traditionnelle. L'effet curatif de la plante aide à faire face à de nombreux maux.
Le gingembre fait partie du thé minceur. Il favorise la perte de poids, contrôle le processus de formation des graisses.
Il est conseillé aux femmes de boire du thé avec l'ajout de gingembre pendant la grossesse. Il fait face à des accès de nausées et de vomissements avec toxicose.Pour faire du thé à partir de gingembre frais, la racine doit être hachée (vous pouvez utiliser une râpe ou un mélangeur), prendre une demi-cuillère à café du gruau obtenu et verser 200 ml d'eau bouillante, bien mélanger. Un peu de miel est ajouté pour la saveur. Filtrer le thé au gingembre au tamis, le boire légèrement chaud ou refroidi.
Gingembre
Le gingembre est un remède maison indispensable au premier signe de rhume. Il peut être cuit à la vapeur, fait du thé ou aspiré. Une fois absorbées, des huiles essentielles utiles sont libérées, qui ont un effet antibactérien. Ils aident à nettoyer la cavité buccale des agents pathogènes et des bactéries dangereuses.
Dans l'enfance, l'utilisation du gingembre est montrée avec un système immunitaire affaibli, la rhinite, pour le traitement des maladies virales. Il est permis de donner du gingembre aux enfants après 2 ans. Il est nécessaire de commencer à introduire progressivement et soigneusement un nouveau produit dans l'alimentation pour surveiller la réaction du bébé.
Il existe des contre-indications à l'utilisation du gingembre. Il n'est pas recommandé de l'utiliser à une température, car il a une propriété de réchauffement et peut provoquer une détérioration de l'état du patient. Il n'est pas souhaitable de boire du thé avec du gingembre ou de le mâcher si une personne souffre d'épisodes de gastrite aiguë ou s'il y a une exacerbation d'un ulcère.
L'auto-plantation de gingembre sur une parcelle de jardin n'est pas très laborieuse si vous savez ce que la plante aime et comment en prendre soin. Des conseils sur la façon de cultiver correctement le gingembre dans votre jardin vous aideront à récolter une bonne récolte ou à faire pousser une plante ornementale pour votre jardin.
