De toutes les variétés, le miel de mai est le plus populaire. Ceci explique la variété de ses propriétés bénéfiques utilisées dans le traitement de diverses maladies et leur prévention. Ils commencent à le pomper à la mi-mai et au début de juin. L'abondance de plantes à miel à partir desquelles il est récolté fournit les propriétés curatives uniques du produit.

Miel de mai: traits distinctifs

Ce printemps, les abeilles récoltent des plantes à miel précoces:

  • Arbres fruitiers: prunier, pomme, cerise, poirier.
  • Arbustes: groseilles à maquereau, groseilles, airelles rouges, aubépine, griotte.
  • Une variété de plantes précieuses: sauge, pissenlit, fraise, myrtille, tussilage, jacinthes, acacia.

    Mai miel

Selon les plantes dominantes, sa couleur variera du jaunâtre transparent au jaune foncé. Cependant, immédiatement après le pompage, sa couleur est toujours pâle. Au fil du temps, le miel s'épaissit, commence à sucre.

Une autre particularité du miel de mai est qu'il ne contient pas d'amertume.

Important! Immédiatement après le pompage, il n'a pas un goût sucré traditionnel, après un certain temps, le produit acquiert un goût de miel riche et un arôme unique.

Il est également très apprécié car il ne sucre pas pendant longtemps.

Parfum

Miel rouge

Immédiatement après le pompage, le produit est pratiquement inodore. Après un certain temps, une légère odeur subtile apparaît. Et ce n'est qu'après vieillissement que le miel précoce acquiert un arôme riche, qui dépend des plantes à miel dominantes.

Comment distinguer le miel des autres types

Miel de sarrasin

Il existe certaines directives qui permettront de déterminer facilement si un produit est offert par un vendeur ou un produit contrefait.

  • Heure d'apparition sur les étagères. C'est le premier type de miel, par conséquent, il devrait apparaître en vente au printemps. Dans les régions au climat chaud, on le trouve à la fin du mois, mais il est surtout mis en vente début juin.

    Mai miel

  • Ce produit a une saveur de menthe délicate et laisse une certaine fraîcheur en bouche.
  • La couleur du miel fraîchement cueilli est jaune pâle, presque transparente. Parfois, en fonction de la plante mellifère, une teinte verdâtre est observée.
  • La densité du produit frais est faible, il doit couler rapidement de la cuillère, mais ne pas laisser d'éclaboussures (cela indique que le miel a été dilué).

Important! Lorsque vous achetez du miel de mai à l'automne, vous devez vous rappeler qu'avec le temps, il se cristallisera. Par conséquent, une consistance liquide indique une matière étrangère.

Pourquoi le miel n'est-il pas confit

Miel des prés

Alors que le miel de mai est infusé, cela prend plusieurs mois. Cependant, dans tous les cas, avec le temps, il s'épaissit forcément. Si le sucre ne se produit pas, la qualité du produit est mauvaise. La durée de cristallisation dépend du pourcentage de glucose et de fructose inclus dans sa composition. S'il y a plus de fructose que de glucose, le miel peut rester liquide pendant environ un an. Si le glucose est prédominant, il cristallisera rapidement.

Types de miel de mai à haute teneur en fructose:

  • acacia - conserve une consistance liquide jusqu'à 2 ans;
  • châtaigne - le processus d'épaississement prend environ 1,5 an, après quoi le nectar devient brun foncé;
  • chaux - jamais complètement dure, ne cristallise qu'à l'état de crème épaisse.

    Miel de tilleul

Dans tous les autres cas, la cristallisation ne se produit pas pour les raisons suivantes:

  • Les apiculteurs ajoutent de l'eau au produit pour empêcher la cristallisation. Ou il absorbe l'humidité par lui-même en raison d'une technologie de stockage perturbée.
  • Traitement thermique - chauffage ou refroidissement. Dans les deux cas, le processus de sucre s'arrête, mais le miel perd la plupart de ses propriétés bénéfiques et de son goût.
  • Les abeilles nourrir le sucre. Pour accélérer le processus de production et obtenir plus de miel, les apiculteurs ont recours à cette méthode malhonnête. Un tel miel conservera sa consistance liquide pendant de nombreuses années, mais il n'est pas nécessaire de parler de ses avantages.
  • Une autre façon courante d'ajouter plus de miel consiste à ajouter du sirop de sucre au produit fini. C'est ce que font certains vendeurs pour obtenir des super profits et rendre le miel commercialisable.

Est-ce que le miel peut cristalliser

Les premiers signes de cristallisation du miel de mai apparaissent 2 à 3 mois après sa récolte au printemps. En septembre, le produit est enrobé de sucre. Juste à ce moment, il est déjà prêt à être utilisé, gagnant la plupart de ses propriétés utiles. En consistance, il doit ressembler à de la crème épaisse. Les cristaux de nectar se dissolvent rapidement dans la bouche.

Miel cristallisé

Ce qui indique la haute qualité du miel de mai:

  • Les cristaux sont de la même taille.
  • Après le sucre, un arôme puissant apparaît.
  • Il a un goût acidulé.
  • Sa partie supérieure contient du pollen.

Quelles sont les caractéristiques du miel de mai

Les propriétés utiles du miel de mai sont très diverses:

  • Propriétés antiseptiques. En raison de son effet antibactérien, il est utilisé pour lubrifier les plaies. De telles propriétés ont permis d'inclure ce type de miel dans la composition de certains médicaments.
  • Effets diaphorétiques et antipyrétiques. Manger des bonbons avant le coucher augmente la transpiration, élimine les toxines, les toxines et les sels du corps. Connaissant cette propriété, les parents la donnent souvent aux enfants malades pour soulager la fièvre et nettoyer le corps. De plus, l'utilisation du produit augmente considérablement l'immunité, ce qui contribue également à la récupération.
  • Action générale de renforcement. L'abondance d'oligo-éléments utiles aide à réduire la pression, aide à la fatigue, améliore la circulation sanguine, renforce les parois des vaisseaux sanguins. En raison de ces propriétés, le nectar est administré aux patients après les opérations, dans le traitement des maladies chroniques. Le produit a un effet particulièrement bénéfique sur le cœur, le foie, le système nerveux, le pancréas.

    Pollinisation d'une fleur

  • Effet de déchargement. La douceur n'est pas contre-indiquée pour les diabétiques, car elle régule la glycémie. Cependant, ils devraient préférer le miel précoce, lorsqu'il n'est pas encore enrobé de sucre. La teneur élevée en fructose est sans danger pour la silhouette, ne contribue pas à la prise de poids, comme le reste du bonbon. Dans ce cas, un nettoyage en douceur du corps se produit, ce qui est également nécessaire pour perdre du poids.
  • Ralentir le processus de vieillissement. Les bienfaits du nectar sont bien connus des esthéticiennes. Pas étonnant qu'il soit ajouté aux masques, crèmes anti-âge, gommages corporels. L'ajout de miel aux produits capillaires les rendra forts, soyeux et vibrants. Les cristaux confits sont un excellent moyen de nettoyer votre visage et votre corps. La douceur appliquée sur le visage le rendra élastique, jeune et aidera à lisser les rides.

Malgré les propriétés bénéfiques évidentes, il existe certaines contre-indications d'utilisation:

  • Allergie. Si, après avoir consommé des bonbons, l'urticaire commence, le visage gonfle, la peau démange, il est préférable de ne pas l'utiliser.
  • Mauvaise utilisation du produit. Lorsqu'il est chauffé à plus de 40 degrés, le nectar perd non seulement ses propriétés bénéfiques, mais libère également des enzymes toxiques. Par conséquent, il est préférable de d'abord refroidir légèrement le thé, puis d'y ajouter simplement du miel.

Miel de montagne de mai

Production de miel de montagne

Lorsqu'on lui a demandé quel miel est le meilleur - mai ou été - la réponse est évidente. Cependant, le miel de mai comprend également plusieurs variétés. Il se distingue par la composition des plantes mellifères et par le lieu de production. De quelles plantes il est produit par les abeilles, a-t-on dit au début de l'article. En fonction de la zone de production, le miel se distingue:

  • forêt;
  • Prairie;
  • Montagne.

Pourquoi le miel de montagne est-il si apprécié des connaisseurs?

  • Collecté dans des zones écologiquement propres (par exemple, dans l'Altaï, dans les montagnes du Caucase).
  • Contient ces herbes qui poussent uniquement dans les montagnes (sauge, thym).
  • Conserve la consistance liquide pendant longtemps.
  • A un goût et un arôme uniques et riches.
  • Contient une concentration élevée de plantes mellifères, au moins 4-5 dans une composition.
  • A une belle couleur ambrée.

Il devient évident pourquoi le miel de mai est valorisé - c'est une excellente source de vitamines, de micro et macroéléments. Il est très actif et a un effet bénéfique sur tout le corps dans son ensemble. Le produit renforce le système immunitaire, aide à faire face aux agents pathogènes et aide à éliminer les toxines.