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Un produit naturel, aimé et respecté depuis l'Antiquité, dont les propriétés curatives et nutritionnelles uniques n'ont pas perdu de leur pertinence à ce jour, possède un certain nombre de caractéristiques qui déterminent sa qualité. Et la densité du miel occupe une place de premier plan parmi eux.
Que signifie la densité de miel kg / l?
La densité de toute substance est le rapport de la masse au volume occupé par cette masse. Sinon, ce paramètre est appelé gravité spécifique. Le concept est pleinement applicable au miel, de plus, il caractérise sa qualité.
Lorsque vous utilisez un paramètre, vous devez garder à l'esprit qu'il n'a pas de valeur définie de manière unique. La densité du miel varie de 1,5 à 1,4 kg / l. Différentes sources peuvent exprimer la gravité spécifique en d'autres unités - grammes par litre, grammes par cm cube, par millilitre. Si la densité est inférieure à la norme, le produit est dilué, plus haut - une variété d'additifs y sont mélangés, en fonction de la conscience du vendeur. Cela peut être du sucre, de la farine, de l'amidon, de la semoule.
Mon chéri
La variation de densité est liée à la teneur en humidité du produit.
La quantité d'humidité dans un produit naturel est déterminée par plusieurs facteurs importants:
- La météo. Si les abeilles recueillent du nectar sucré par temps humide, l'humidité du produit final sera plus élevée.
- Le degré de maturité. Avec le pompage précoce des nids d'abeilles, qui n'ont pas encore été scellés avec de la cire, la densité du miel d'abeille sera plus faible. Et comme sa fermentation n'est pas terminée, les substances utiles n'ont pas encore été synthétisées. Les vitamines B1, B2, B3, B6 et les oligo-éléments magnésium, potassium, fer, qui font leur renommée, ne sont contenus que dans le produit d'une densité de 1,409 à 1,510 kg / l.
- Conditions de stockage. Un récipient non scellé contribue à un changement de densité de même la masse qui a eu le temps de cristalliser. L'humidité de l'air ambiant affecte directement la densité en raison de l'hygroscopicité du produit. Lorsque la concentration de vapeur d'eau dépasse 66%, le miel absorbe l'humidité, en dessous de 58% il s'évapore. De plus, la température de stockage et la teneur en humidité inhérente du produit affectent directement la densité. Par exemple, la douceur, contenant 20% d'humidité, à 15 ° C a une densité de 1,415 g / cm³, à 20 ° - 1,403 g / cm³.
Il existe d'autres facteurs influençant la densité - le moment de la collecte par les abeilles, les conditions climatiques générales, la composition chimique du produit.
Selon le dernier critère, le miel est divisé en 5 groupes selon l'origine des matières premières:
- très liquide - collecté à partir d'acacia, de trèfle, de tournesol ou de mai;
- liquide - chaux, mélilot, colza, châtaigne, sarrasin;
- épais - pissenlit;
- collant - miellat (collecté à partir de sécrétions sucrées sur les feuilles de plantes laissées par les insectes ou sur les bourgeons d'arbres à feuilles caduques ou de conifères);
- gelée - bruyère.
Tableau 1. Dépendance de la densité du miel à sa saturation en humidité
| Teneur en humidité,% | Poids spécifique, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Il ne vaut pas la peine de compter sur un produit contenant 15 à 17% d'eau sur un marché régulier ou une foire, car un tel produit est apprécié pour ses propres besoins. Et 20 à 21% peuvent déjà être considérés comme un signe de mauvaise qualité. La principale teneur en humidité du miel destiné à la vente de masse est de 18 à 19%, c'est pourquoi les acheteurs expérimentés recommandent de prendre le niveau de 18,5% comme étant celui calculé.
Combien de miel pèse dans divers contenants
La densité d'un produit sucré pour le profane n'est pas seulement importante pour évaluer sa qualité. Il vaut la peine de connaître cet indicateur afin de ne pas se mettre dans le pétrin lors de l'achat ou de l'utilisation.
Combien de miel contient une cuillère à café et une cuillère à soupe
Le produit est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en traitement. Dans les recettes, la quantité requise est indiquée de différentes manières: par des mesures volumétriques (verre, cuillère à café ou cuillère à soupe) ou en poids en grammes. Ce dernier pose généralement des difficultés, comment mesurer, par exemple, 7 g du produit nécessaire à la préparation d'une perfusion médicamenteuse.
Propriétés du miel
Les tables viennent à la rescousse, à l'aide desquelles il suffit de mesurer simplement la quantité requise de composant.
Tableau 2. Comment mesurer le miel avec une cuillère
| Poids, g | Cuillères à café | Cuillères à café pleines | Cuillères à soupe | Cuillères à soupe remplies | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Habituellement, un calcul plus simple est utilisé sur la base des valeurs moyennes des tailles de couverts:
- 1 cuillère à café - 7-10 g;
- 1 cuillère à soupe. cuillère - 21-25 g;
- 1 maille facettée. (200 ml) - 280 à 300 g;
- 1 cuillère à soupe de thé (mince) 250 ml - 350 à 380 g.
Combien de bonbons sont dans le pot
Il est tout aussi important de savoir combien de miel il y a dans un flacon ou un pot - litre, demi-litre, etc. Après tout, c'est ainsi que les apiculteurs le vendent dans les points de vente au détail. L'acheteur doit généralement croire les paroles du vendeur selon lesquelles une bouteille de trois litres représente 5 kg de produit. En fait, pas plus de 4,5.
Tableau 3. Combien de kg dans un pot de miel
| Peut volume, l | Poids, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Il est facile de calculer à partir du tableau le nombre de kg de miel dans un flacon. Un conteneur standard de 40 litres contient 56 à 60 kg de produit de valeur. Un kilogramme d'une substance de qualité est placé dans un pot de 0,8 litre.
Afin de ne pas se tromper, les apiculteurs respectant leur travail recommandent de se souvenir du poids des bidons:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360 à 400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Connaissant ces données, ils déterminent assez précisément la qualité de la douceur, que le vendeur a déjà mise dans les banques. Si nous parlons d'un conteneur de 3 litres, son poids total (brut) est d'environ 5,4 kg. Un écart de 10% n'est pas considéré comme une catastrophe, il peut être dû aux caractéristiques du conteneur lui-même.
Dépend de l'emballage
La saison de l'achat est également prise en compte. Encore une fois, il est connu du cours de physique à l'école que tous les corps augmentent leur volume lorsqu'ils sont chauffés, et le miel ne fait pas exception. S'il fait chaud à l'extérieur, son volume augmente de 5%, c'est-à-dire que la densité diminue légèrement. Au froid, le volume, au contraire, diminue à 10%, ce qui signifie que la densité augmente. En d'autres termes, un pot de produits apicoles mis sur la balance a des poids différents en été et en hiver.
En conséquence, lors de l'achat de miel, pour s'assurer qu'il est de haute qualité, ils agissent comme suit:
- mettez le pot sur la balance;
- soustrayez la masse de la boîte du poids total;
- le résidu est évalué: dans quelle mesure il est conforme aux normes, en tenant compte de la température de l'air et de l'écart admissible du poids net du produit (selon le grade), qui est d'environ 25 g / l.
Il existe de nombreuses façons de vérifier la qualité, y compris des tests de laboratoire. Mais évaluer un produit par sa densité - le rapport masse / volume - est assez simple, il suffit de se souvenir de quelques chiffres. Un miel de haute qualité justifiera pleinement tous les coûts matériels, apportera du plaisir et renforcera la santé.
