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Lors des travaux du printemps, les résidents d'été se demandent quel genre de concombres sont les mieux plantés sur leur site pour qu'ils conviennent à la nourriture quotidienne et à la mise en conserve. Après tout, les femmes au foyer savent que la clé de la sécurité de la conservation de la maison n'est pas seulement le respect de la recette, mais aussi la qualité du produit utilisé.
Caractéristiques des concombres et de leurs types
Lors de l'achat de concombres auprès d'un réseau de vente au détail, il est difficile de déterminer leur aptitude à la mise en conserve. Ce légume est divisé en variétés de marinades, de salades et universelles.
Concombres de salade
Les concombres à salade ne doivent pas être mis en conserve car ils seront mous et insipides dans des bocaux. Cette variété a une peau complètement lisse, recouverte de petites épines. La pelure des concombres marinés est dure, grumeleuse avec beaucoup d'épines. Ce type de concombre convient au marinage et à la conservation.
Les variétés universelles de ces zélents conviennent aux aliments frais et sont également utilisées pour préparer des plats marinés.
Comment choisir des variétés de concombres
Lors du choix des concombres pour la conservation, vous devez connaître les nuances suivantes:
- la présence d'une forme uniforme ou sa légère courbure
- la peau dense est facilement percée lorsqu'elle est pressée avec un ongle
- présence d'épines
- densité, élasticité et croquant en mordant un légume
- il ne devrait y avoir aucun vide lors de la coupe
- manque d'amertume et de goût sucré
Toutes les informations sur les concombres sont disponibles sur le sac de graines, les résidents d'été doivent donc choisir avec soin la bonne variété.
Fruits croustillants en pots
Les concombres marinés et universels conviennent bien à ceux qui veulent faire plaisir à leur famille avec la conservation de la maison en hiver. Parmi la variété de variétés, il y a des graines bien connues et éprouvées par le temps ("Nezhensky", "Muromsky") et de nouvelles espèces issues de la sélection. Les variétés de cornichons et les concombres avec un ovaire en touffe conviennent à la conservation.
La variété à maturation ultra-précoce "Muromsky" répond bien aux fluctuations de température. Les petits fruits jusqu'à 8 cm poussent à partir de graines au goût excellent. La peau est vert foncé avec des rayures blanchâtres. En conserve, ces légumes restent fermes et croustillants. Ils doivent être récoltés fréquemment dans le jardin car ils mûrissent rapidement.
La variété bien connue "Nezhensky" pousse bien sur des treillis. Il a de longs cils avec de grands verts et est pollinisé par les insectes. La longueur du légume atteint 10-12 cm Sous forme marinée et salée, il conserve son goût et son croquant.
Les concombres «cornichons parisiens» sont sans prétention dans les soins et donnent une récolte stable. Ils ont un goût sucré et une chair délicate. Le poids du légume est de 90 grammes et sa longueur peut atteindre 10 cm. Cette variété a une peau grumeleuse et structurée de couleur verte.
Les hybrides sont parfaits pour les préparatifs d'hiver. Un concombre mûr au début est "Hector F1". Il mûrit en 35 jours, formant des buissons nodulaires compacts. La taille des zélents atteint 8-10 cm, résiste aux maladies et a bon goût avec un arôme de concombre prononcé.
La variété néerlandaise "Marinade F1" se distingue par son rendement. Il est auto-pollinisé et mûrit en 40 à 45 jours. Ses épines blanchâtres sont considérées comme les meilleures pour la mise en conserve à la maison.
Le "Zyatek F1" à maturation précoce est réputé pour son goût agréable et facile à cultiver. Ce concombre pousse de 10 à 12 cm de long avec des épines douces. Il ne nécessite pas de pollinisation et porte bien ses fruits par tous les temps.
Pour les zones d'élevage à risque, le concombre "Siberian saline F1" est bien adapté. Il est sans prétention aux conditions météorologiques et n'a absolument aucune amertume.Les fruits sont petits, 6-8 cm avec une peau vert clair.
Les concombres sont un légume préféré de nombreuses personnes. Ils sont même cultivés sur les balcons. La tâche des résidents d'été est de ne pas se perdre dans cette variété de graines, en choisissant pour eux-mêmes une variété fructueuse et sans prétention.
