Kapusta jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych roślin warzywnych w Rosji. Nie jest to zaskakujące, ponieważ to smaczne i zdrowe warzywo jest używane w ogromnej liczbie potraw kulinarnych.

Opis kultury

Należy do dwuletnich roślin krzyżowych. Ma wysoką, liściastą łodygę.

W pierwszym roku rośnie rozeta liści korzeni, która znalazła szerokie zastosowanie w kuchni, kosmetologii, medycynie ludowej, aw drugim roku uzyskuje się nasiona.

Liście są nagie, zwykle szaro-zielone i niebieskawo-zielone. Na niższym poziomie są dość duże, mięsiste, z silnie zaznaczonymi żyłkami. Ze względu na to, że ściśle do siebie przylegają, wokół łodygi tworzy się główka kapusty. Część łodygi znajdująca się w głowie nazywana jest łodygą.

Biała kapusta

Kwiaty kapusty są duże, tworzą grono wielokwiatowe i są koloru żółtego. Nasiona znajdują się w strąkach, które osiągają długość 10 cm, są koloru ciemnobrązowego i kulistego kształtu, do 2 mm średnicy.

Dlaczego kapusta jest przydatna

Sadzonki kapusty wyciągnięte, co robić

Liście tego warzywa zawierają węglowodany, białka, błonnik, polisacharydy, fitoncydy, karoten, enzymy, witaminy A, B1, C, P, K, B6 itp. Warzywo jest również bogate w sole mineralne: potas, fosfor, wapń i siarkę.

W medycynie ludowej stosowany jest w leczeniu ropnych ran i wrzodów, nieżytów żołądka, wysokiego poziomu cukru we krwi, zaparć itp. Za pomocą soku z kapusty nadmiar płynu jest usuwany z organizmu.

Sok z kapusty

W kosmetologii na bazie soku z kapusty wykonuje się maski kosmetyczne i płukanki do skóry twarzy.

Rodzaje i odmiany kapusty

Kapusta z sadzonek

Istnieją następujące rodzaje kapusty:

  • - kapusta;
  • - kolorowe;
  • - kalarepa;
  • - Savoyard;
  • - arkusz;
  • - Pekin;
  • - Chiński.

Kapusta

Istnieją następujące typy:

  • - Biała kapusta;
  • - czerwona głowa;
  • - Bruksela.

Najpopularniejszy jest biały, tworzy główkę kapusty o jasnozielonym kolorze. W celu wydłużenia okresu użytkowania świeżych warzyw opracowano odmiany o różnych okresach dojrzewania. Najczęstsze odmiany wczesne (dojrzewające - od 70 do 120 dni): czerwiec, Kazachok, Parel, Golden hektar itp. Spośród odmian w połowie sezonu (dojrzewanie do 140 dni) najpopularniejsze to: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria itp.

Do długotrwałego przechowywania stosuje się kapustę późnego dojrzewania. Najczęściej ogrodnicy uprawiają następujące odmiany: Aggressor, Amager, Kolobok, Mara, Moskwa późno, Snow White, Megaton F1.

Królewna Śnieżka

Liście czerwonej kapusty mają kolor bordowo-fioletowy. Uprawia się odmiany wcześnie, średnio i późno dojrzewające. Najpopularniejsze to Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker itp.

Brukselka ma małe główki kapusty wokół łodygi, które można jeść na świeżo, duszone, konserwowane, mrożone. Popularne odmiany: Franklin F1, Long Island, Merry Company itp.

Zbiory późnych odmian kapusty zbierane są na przełomie października i listopada (w zależności od regionu). W związku z tym istotne jest pytanie, jak roślina toleruje niskie temperatury i czy kapusta boi się wiosennych przymrozków.

Uwaga! Dorosła roślina z łatwością toleruje zimno i nie boi się zamarzać, nawet jeśli temperatura spadnie do -7 ° C.

kalafior

Jest to roślina jednoroczna. Podczas gotowania używa się głowy, która składa się z mięsistych pędów kwiatowych umieszczonych ściśle względem siebie.

Istnieją następujące typy:

  • kolorowy;
  • brokuły;
  • Romanesco.

Aby zachować składniki odżywcze zimą, stosuje się konserwy lub głębokie zamrażanie.

Najpopularniejsze odmiany kalafiora to Snow Globe, Regent, Express, White Beauty itp. brokuły - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon itp.

Gnom

Kalarepa to roślina dwuletnia, w dolnej części ma łodygę przypominającą rzepę. Najpopularniejsze odmiany to Pikantne wczesne dojrzewanie, Smak, Violetta itp.

Kapusta włoska ma luźną główkę kapusty, z luźnymi liśćmi. W ogrodach popularne są Wiedeń wczesny, złoty wczesny, Vertu, Melissa, Alaska.

Kapusta włoska to rośliny dwuletnie. W pierwszym roku powstaje krótka łodyga. W drugim roku pojawia się szypułka. Uprawiana do celów dekoracyjnych i kulinarnych. Może nie zamarznąć, nawet jeśli na dworze jest mróz, osiągając -15 ° C.

Kapusta pekińska jest uprawiana przez rok. Tworzy główkę kapusty lub rozety liściowej. Ulubione odmiany ogrodników - rozmiar rosyjski, Martha, Victoria, Cha-cha itp.

Kapusta Cha-cha

Kapusta pekińska to wczesna roślina jednoroczna. Trochę jak widok na Pekin. Uprawiana na główki lub liście. Można ją sadzić w sierpniu i jesienią i można ją stosować do różnych potraw. Popularne odmiany krajowe to Swallow i Vesnyanka.

Uprawa sadzonek kapusty

Sadzonki kapusty rosną słabo: co robić

Każdy rodzaj kapusty może być uprawiany na sadzonkach lub bez sadzonek. Używają głównie opcji sadzonki.

Główną zaletą tej metody jest to, że można uzyskać wcześniejsze zbiory, sadząc wcześniej nasiona. Tak więc kapusta uprawiana w sadzonkach ma pewien przebieg w porównaniu z tym, który jest uprawiany bez pestek, o czym decyduje wiek roślin i fazy ich rozwoju.

Sadzonka

Wysiew odbywa się na łóżkach w szklarniach lub w skrzynkach do sadzonek znajdujących się w pomieszczeniach. W zależności od rodzaju kapusty zwykle przestrzega się następujących dat sadzenia kapusty:

  • wcześnie - od początku do końca marca;
  • średni - koniec marca - koniec kwietnia;
  • późno - połowa kwietnia.

Nasiona kapusty włoskiej wysiewa się od drugiej połowy lutego (dla odmian wczesnych) do kwietnia, kapusta brukselska - w kwietniu sadzenie kalafiora przypada na marzec-kwiecień.

Kiełki kapusty zwykle pojawiają się dość szybko. Rośliny zaczynają kiełkować około 10 dni po siewie.

Po ustabilizowaniu się ciepłej pogody młode rośliny należy posadzić w ziemi, gdzie będą rosły w stałym miejscu. Optymalny zakres temperatur do sadzenia to + 10-15 ° C.

Sadzenie sadzonek kapusty

Podczas przesadzania sadzonek na stałe wybiera się najsilniejsze i najlepiej rozwinięte rośliny, co pozwala w przyszłości uzyskać dobre zbiory z tego miejsca.

Zwykle sadzenie odbywa się w maju (w zależności od regionu), ale w tym okresie możliwe są przymrozki.

Kapusta i mrożonki

W różnych regionach okres możliwego trzaski zimnej może trwać do połowy czerwca.

To, czy sadzonki kapusty boją się mrozu, jakiego rodzaju przymrozki kapusta może wytrzymać wiosną i jak niskie temperatury mogą wpłynąć na jakość plonu, zależy od gatunku i odmiany, które zostały wybrane do uprawy.

Ograniczenia temperaturowe użytkowania

Sadzonki rośliny beznasiennej giną w temperaturze -3 ° C. Jeśli sadzonki były uprawiane w zimnych szklarniach lub wstępnie utwardzone przed sadzeniem na rabacie ogrodowym, to mogą wytrzymać krótkotrwały spadek temperatury do -5 ° C, ale w tym przypadku zmniejsza się całkowita waga i jakość gotowych główek kapusty.Jeśli na ulicy stopień spadnie poniżej -5 ° C, sadzonki umrą.

Przyczyny zamrażania kapusty

Rozważ przyczyny śmierci kapusty podczas mrozów. Dla rozwoju i życia sadzonek kapusty na wiosnę szkodliwe są zarówno mrozy, jak i upały.

Jeśli temperatura powietrza spadnie poniżej 0 ° C, woda w komórkach roślinnych zamarza i zamienia się w lód. Z kursu fizyki wiadomo, że jeśli woda jest zamarznięta, to gdy zamarza, zwiększa swoją objętość. To samo dzieje się z roślinami. Po zamrożeniu płyn rozrywa komórki sadzonki od wewnątrz i kapusta umiera. Ostre rozmrażanie po wschodzie słońca jest szczególnie niebezpieczne dla roślin.

Nie możesz pozwolić, żeby się rozmroziło

Wpływ niskich temperatur może pogorszyć zły wybór miejsca sadzenia, a także stan sadzonek.

Obszary ryzyka dla kapusty

Roślin nie należy sadzić na glebach ciężkich lub nizinnych. Odpowiednie są dla niej lekkie gliniaste obszary, dobrze chronione przed wiatrem. Oprócz ciągłej stagnacji wilgoci na nizinach, powietrze podczas mrozów jest o 2-3 ° C niższe niż na terenach płaskich.

Dla optymalnego rozwoju roślin gleba nie może być kwaśna. Na takich glebach kapusta nie będzie mogła normalnie się rozwijać, będzie boleć, a nawozy, które zastosujesz, nie będą w stanie całkowicie wchłonąć się przez sadzonki. Dlatego jeśli gleba na miejscu jest kwaśna, należy ją wapnować. Do tych celów doskonale sprawdza się mąka dolomitowa, która dodatkowo wzbogaci ziemię w potas. W przypadku braku mąki można użyć kredy, popiołu lub wapna. Tylko wapno można stosować wyłącznie podczas jesiennych wykopów, aby nie uszkodzić sadzonek.

Jeśli wskaźnik kwasowości zostanie zwiększony, gleba jest traktowana wapnem

To, czy kapusta boi się wiosennych przymrozków i jak bardzo wpłynie to na sadzonki, zależy również od ogólnego stanu roślin. Jeśli są zdrowe, zdołały się wzmocnić i dobrze urosły, to w tym przypadku sadzonki znacznie szybciej zregenerują się ze stresu, a uszkodzenie plonu będzie minimalne.

Aby wyhodować zdrowe sadzonki, musisz przestrzegać reżimu temperaturowego. Optymalny zakres to 12-20 ° C. Wyższe temperatury prowadzą do tego, że sadzonki zaczynają się opóźniać w rozwoju, okazują się słabe i nie tak żywotne.

Konieczne jest również monitorowanie reżimu wodnego. Kapusta jest rośliną kochającą wilgoć, ale podlewanie powinno być takie, aby nie było stagnacji wody w otworach. Nadmiar wody, jak i jej brak, mogą prowadzić do chorób lub śmierci roślin.

Uwaga! Tolerancja sadzonek na niską temperaturę zależy od rodzaju kapusty.

Odporne sadzonki w kapuście białej

Czy młoda kapusta brokułowa boi się mrozu, a ile stopni wytrzymają sadzonki innych rodzajów kapusty?

Sadzonki kolorowe, pekińskie i brokuły mogą wytrzymać krótkotrwałe mrozy do -2 ° C.

Jednak kapusta jest narażona na niskie temperatury nie tylko wiosną, ale także jesienią, ponieważ jesień to czas zbiorów. Kapustę białą zbiera się najczęściej na przełomie października i listopada (w zależności od regionu).

W przypadku roślin dojrzałych dolna dopuszczalna granica temperatury jest nieco cofnięta w porównaniu z młodymi roślinami. Na przykład biała kapusta może wytrzymać zimno do -7 ° C, kalafior - do -5 ° C. Zaleca się nawet usunięcie główek kapusty z miejsca po rozpoczęciu mrozów. Liście kapusty po zamrożeniu tracą gorycz, a warzywo nabiera słodkawego smaku.

Kapusta staje się słodkawa

Metody ochrony przed zamarzaniem

Aby nie martwić się, czy sadzonki kapusty boją się wiosennych przymrozków i jak nie zamrażać młodych roślin, najlepiej po posadzeniu zasłonić sadzonki. Aby to zrobić, nad nimi jest zainstalowana szklarnia. Folia może być otwierana w ciągu dnia, aby rośliny nie były gorące i zamykana na noc. Możesz również chronić swoje nasadzenia, używając przyciętych plastikowych butelek, które przykrywają każdą sadzonkę. Ochrona sadzonek powinna być obowiązkowa, jeśli planowane jest wczesne sadzenie roślin na redlinach.

Aby sadzonki nie zostały uszkodzone przez działanie niskich temperatur, konieczne jest, aby liście nie dotykały materiału okrywowego.

Uwaga! Niski poziom ochrony młodych roślin przed wiosennymi przymrozkami może doprowadzić do obumarcia plantacji.

Jeśli istnieje zagrożenie zimnem, sadzonki można przykryć starymi gazetami, wiadrami, plastikowymi torbami, pudełkami itp.

Jeśli spodziewane są silne mrozy, można zastosować nawadnianie roślin. Jest zwykle wytwarzany w nocy na kilka godzin przed wystąpieniem niskich temperatur. W tym przypadku woda na zimno odparowuje z ziemi, temperatura nieznacznie wzrasta, a zimne powietrze nie opada na powierzchnię gleby.

Ściółkowanie lub sadzenie sadzonek na ciepłych redlinach również pomoże chronić rośliny.

Jeśli twoje rośliny nie były chronione, możesz pomóc kapuście przenieść mrozy na następujące sposoby:

  • Wcześnie rano należy spryskać uszkodzone liście zimną (nie ciepłą) wodą i zacienić je, aby rośliny rozmrażały się wolniej. To rozmrażanie nieznacznie złagodzi skutki mrozu.
  • Stosowanie specjalnych antydepresantów - chemikaliów rozpylanych na uszkodzone rośliny - sprawdziło się dobrze.

Ponadto, aby zwiększyć tolerancję sadzonek w niskich temperaturach, rośliny należy wstępnie hartować.

Hartowanie sadzonek

Środkiem zapobiegawczym jest twardnienie młodych roślin. W procesie twardnienia sadzonki stopniowo przyzwyczajają się do życia w niższych temperaturach. Utwardzone rośliny znacznie lepiej znoszą mróz niż te stale rosnące w podwyższonych temperaturach. To właśnie sadzonki stwardniałe wytrzymują mróz do -3 ° C, natomiast sadzonki nieutwardzone giną w tej temperaturze.

Utwardzanie sadzonek przez wietrzenie

W celu stwardnienia około pół miesiąca przed sadzeniem na redlinach w ciągu dnia zaczynają się wyprowadzać na ulicę skrzynki z sadzonkami w ciepłe dni, stopniowo wydłużając czas ich przebywania na świeżym powietrzu. Temperatura powietrza w ciągu dnia powinna wahać się w granicach + 12-15 ° С, a temperatura w nocy nie powinna być wyższa niż + 8 ° С.

Na 2-3 dni przed zejściem na ląd skrzynki sadzonek można zostawić w domu. Ale dzieje się to tylko wtedy, gdy na ulicy nie oczekuje się mrozu.

Porównanie tolerancji na mróz

Obecnie ogrodnicy oprócz kapusty uprawiają szereg mrozoodpornych warzyw. Na przykład sadzonki cebuli nie giną przy przymrozkach do -3 ° C, cebula-batuna - przy -7 ° C, seler - -4 ° C, pietruszka - -8 ° C itd.

Pietruszka

W przypadku pędów cukinii temperatura wynosi + 0,5 ° C, ogórki - -1 ° C, papryka ginie w 0 ° C, a pomidory - w 1,5 ° C. Biorąc pod uwagę fakt, że sadzonki kapusty nie giną w temperaturze -5 ° C, a rośliny dorosłe tolerują spadek temperatury do -7 ° C, możemy powiedzieć, że pod względem mrozoodporności należy do liderów warzyw.

Aby więc uzyskać dobre plony, konieczne jest odpowiednie wyhodowanie sadzonek i zabezpieczenie roślin przed skutkami niskich temperatur wiosną. Wtedy na stole będzie smaczna i zdrowa kapusta wyhodowana na własnej działce.