Historia rozwoju cebuli jest długa - ma ponad 6 tysięcy lat. Początkowo kultura nie była traktowana jako produkt roślinny - była postrzegana jako roślina lecznicza. Istnieje wiele interesujących faktów na temat łuku, które dotarły do nas od dawna. Tak więc starożytni Rzymianie byli pewni, że roślina jest w stanie wzmocnić odwagę żołnierzy. Dlatego cebula stała się nieodzownym składnikiem diety wojowników.
Starożytni Egipcjanie karmili budowniczych piramid łukami, mając nadzieję, że dodadzą im siły. Nawet na piramidzie Cheopsa istnieje zapis, że około 40 ton srebra zostało zużytych na zakup czosnku i cebuli.
W średniowieczu cebulę uważano za jedyne ocalenie od zarazy. Przypisywano mu również mityczną własność - rzekomo chroniony przed czarami i złymi oczami owoc.
Historia milczy o tym, kiedy dokładnie żarówka mogłaby pojawić się w Rosji. Ale fakt, że warzywo to było używane w medycynie ludowej od czasów starożytnych, potwierdzają starożytni zielarze.
Cebula cebulowa
Opis kultury
Trudno jest znaleźć osobę, która nie wie, jak wygląda cebula, ponieważ są wszędzie. To prawda, że niektórzy są zainteresowani, do której rodziny należy cebula. Czosnek i cała cebula należą do rodziny Liliaceae, mimo że nie jest to kwiat, ale produkt zielny z ogrodu.
Opis cebuli będzie krótki - roślina składa się z główki, która kształtem i kolorem łuski przypomina znaną starożytnym Rosjanom rzepę. W rzeczywistości owoc jest zmodyfikowanym pędem, którego dno to skrócona łodyga, a jego łuski są czymś w rodzaju kory.
Zielone pióra to liście, puste w środku. Daje rośliny i nasiona, popularnie zwane „czarnuszką” (tak bogate w swój ciemny kolor). Nasiona formują się w parasolce wieńczącej długą, wydrążoną strzałę wystrzeloną z łuku. Zewnętrznie przypomina zielone pióro, ale w momencie formowania się nasion staje się gęsty i mięsisty.
Kultura jest odporna na zimno, zdolna do kiełkowania w temperaturze 2 stopni Celsjusza. W przypadku rozwoju roślin optymalna temperatura wynosi 18-20 stopni.
Uprawę cebuli przeprowadza się w obrotach jednorocznych i dwuletnich, pobierając w rozmnażaniu nasiona czarnuszki, zestawy, próbki lub sadzonki.
Ponieważ cebula jest warzywem, rzepa i pióra są używane do jedzenia. Produkt spożywany jest przez większość ludzi codziennie w postaci surowej, gotowanej, smażonej, marynowanej. Gotowanie nie jest pozbawione cebuli, z wyjątkiem być może deserów.
Odmiany cebuli
Cebula ma wiele klasyfikacji. Przede wszystkim kultura dzieli się na:
- rzepa odpowiednia do przechowywania - jest gęstsza, mocniejsza i ma silny zapach;
- słodkie, używane wyłącznie świeże.
Ponadto należy zwrócić uwagę na podgatunki, które dokładniej określają kategorię regionu.
Podgatunek cebuli
| Nazwa | Funkcje: |
|---|---|
| Południowy | Odmiany kochające ciepło, nie tylko słabo rosnące w zimnych regionach, ale także zdolne do utraty godności; · Podgatunek charakteryzuje się dużym rozmiarem głowy (zwykle wydłużonej lub okrągłej) i słodkim, czasem półostrym smakiem; Takie cebulki nie są długo przechowywane, dlatego służą jako sałatka |
| Północny | · Częściej podgatunek nazywany jest wyspiarskim, co odzwierciedla główną cechę odmian; Takie cebulki nie są długo przechowywane, dlatego służą jako sałatka · W tej kategorii cebulki rosną małe i spłaszczone. Należą do nich również odmiany z wieloma zagnieżdżeniami; · Rzepa ma dobrą jakość utrzymania, dlatego nadaje się do przechowywania w zimie; W oparciu o nazwę, bardziej strefowy pod Uralem i Syberią |
Wszystkie odmiany cebuli są również podzielone według czasu dojrzewania i miejsca uprawy. Na przykład Troitsky, Spassky, Bessonovsky są uprawiane nie tylko na otwartym polu - odmiany są również używane w szklarniach do wymuszania zimowych zieleni.
Popularne odmiany cebuli
| Nazwa | Funkcje: |
|---|---|
| Aleko | · Uprawiane zarówno z nasion, jak i sadzonek; · Żarówka ma zwarty, zaokrąglony kształt, o wadze do 60 g. Plon jest stabilny, z czarnuszki można uzyskać do 2 kg / m2. m; · Posiada 2 warstwy łusek, ściśle przylegających do siebie. Juicy są pomalowane na biało z fioletowymi żyłkami, suche - w delikatnej ultramarynie; Ma ostry smak i nadaje się do długotrwałego przechowywania |
| Bessonovsky | · Głównym miejscem zagospodarowania przestrzennego jest pas Non-Chernozem; · Należy do odmian średnio-sezonowych i jest uprawiany z nasion; · Dwuliścienne, ale często w jednym gnieździe powstaje do 5 zaokrąglonych spłaszczonych żółtych cebulek o średniej wadze 40 gramów każda. Z jednego metra kwadratowego możesz wziąć do 2,5 kg rzepy; Owoce mają ostry smak, dobrą jakość przechowywania |
| Złote Semko | · Uprawiany w prawie wszystkich regionach. Na południu - w rocznym płodozmianie, w regionie moskiewskim i regionach północnych - w ciągu dwóch lat (od sadzonek i sadzonek); · Odnosi się do odmian wcześnie dojrzewających - cały sezon wegetacyjny trwa nie dłużej niż 3 miesiące. Jednocześnie dojrzewanie w momencie zbioru jest maksymalne; · Bulwa ma okrągły kształt, z wyraźnym ostrym smakiem, średnia waga to 80 g. Białe soczyste łuski na wierzchu pokryte są suchym jasnobrązowym odcieniem; Wydajność jest stabilna i wynosi około 3,5 kg na kwadrat. Odmiana bardzo dobrze reaguje na podlewanie, dlatego dostosowując nawadnianie można uzyskać większe owoce; Jakość utrzymania cebul jest określona na 90%, co pozwala rzepie zachować swoją prezentację przez 7 miesięcy |
| Buran | · Odmiana późno dojrzewająca o stabilnym plonie - do 1,2 kg uzyskuje się z kwadratu; · Jednoliścienne, jednocześnie dają 3 podstawy pióra, dlatego jest interesujący dla tych, którzy sadzą zaokrąglone cebulki do forsowania zieleni; · Owoce są gęste, duże, na wierzchu pokryte intensywnie żółtymi łuskami, osiągają średnią wagę 95 g. Uniwersalne w zastosowaniu, o ostrym smaku; · Nadaje się do dwuletniej uprawy i charakteryzuje się maksymalną dojrzałością; · Charakteryzuje się wysoką jakością utrzymania, ale odmiana jest podatna na mączniaka rzekomego. Bardziej odporny na inne choroby grzybowe i bakteryjne |
| Czerwony Baron | · Dobrze rozwija się z nasion i jest w stanie wyprodukować do 1,5 kg na metr kwadratowy przy rocznej uprawie. W przypadku sadzenia sevkom plon wzrasta (zwłaszcza jeśli zastosujesz metodę chińskiego łóżka); · Rzepa dojrzewa w 90-95 dni od momentu wysiania nasion i daje spłaszczony soczysty czerwony miąższ pokryty ciemniejszymi łuskami; · Smak jest półostry. Odmiana ceniona za wysoką zawartość kwasu askorbinowego |
Oprócz cebuli ogrodnicy aktywnie uprawiają inne cebule z rodziny Liliaceae. Niektóre gatunki wyróżniają się smakiem, inne cechami biologicznymi, ale wszystkie są popularne w użyciu.
Odmiany łuków
| Widok | Charakterystyka gatunku | Agrotechnika |
|---|---|---|
| Por | · Często jest stosowany w żywności zamiast cebuli - pory mają delikatniejszy słodki smak. Najwyraźniej z tego powodu gatunek nazwano „perłą”; · Nie ma wyraźnej żarówki. Zjada się grubą, wysoką fałszywą łodygę (wygląda jak lekki obrzęk u podstawy rośliny), którą przed użyciem należy dokładnie oczyścić i umyć z piasku; Gęste elastyczne piórka długo przechowują w lodówce | · Pory sadzi się na sadzonkach, ponieważ dojrzałość osiąga w ciągu sześciu miesięcy; · Technologia uprawy, podobnie jak rzepa, to jedno - i dwuletni obrót kulturowy. Dlatego ich warunki wzrostu są takie same; Popularne odmiany: Bandit, Goliath, Premier, Tango itp. |
| Batun (pochodzenie - Azja Środkowa) | · Stosunkowo nowa roślina ogrodowa dla europejskich szerokości geograficznych (w porównaniu z cebulą); · Długoletni przedstawiciel rodziny, dający maksymalną produkcję na 3 rok; · Wygląda jak rzepa, ale z mniej wyrazistą głową. W tym przypadku nie tworzy się wyraźnie rozróżnialna noga (jak por) | · Najwcześniejszy rodzaj łuku. Rozmnażane z nasion przez wysiew w środku lata i przez podziały jesienią; · Schemat sadzenia trampoliny można wykorzystać z agrotechniki cebuli, zatapiając materiał nasadzeniowy na głębokość 1-2 cm; · Aby uzyskać produkty wysokiej jakości, konieczne jest usunięcie strzałek na czas; Polecane odmiany odporne na choroby: April, Baron, Tenderness, Russian winter, Ural family |
| Szalotka | · Sztucznie uprawiana kultura wielopłytkowa; · Jeden dorosły krzew daje około 30 niezależnych głów, ale są one znacznie mniejsze niż tradycyjna rzepa; Smak zębów jest intensywnie pikantny, a aromat delikatnie słodkawy | · Propagowane przez czarnuszkę i plastry; · Sadzenie i pielęgnacja całkowicie pokrywają się z uprawą rzepy; Warto zwrócić uwagę na odmiany: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Schnitt | · Kolejna roślina wieloletnia, którą można znaleźć wszędzie na wolności (nawet na Dalekiej Północy); · Gatunek ma długi okres wzrostu w jednym miejscu, ale najbardziej produktywny szczypiorek ma pierwsze 3-4 lata; · Cebula daje małe, ale smaczne. Ciemnozielone, cienkie pióra mają zapach kolendry | · Może rozmnażać się przez sadzonki i sadzonki posadzone jesienią na rabatach; · Wiele osób uważa, że szczypiorek jest wewnętrzną wersją cebuli, dlatego jest aktywnie hodowany na parapetach i loggiach; Polecane odmiany: Albion, Crocus, Bohemia |
| kanadyjski | · Inna odmiana cebuli, której pojawienie się w domkach letniskowych odnotowano całkiem niedawno. Widok przyciągnął uwagę ogrodników swoją wielopoziomową naturą; · Roślina daje cebulki powietrzne (cebulki) o średnicy nie większej niż 3 cm. Znajdują się na 4-5 poziomach na całej długości strzał. | · Główne punkty technologii rolniczej są standardowe. Różnica polega na sposobie reprodukcji; Ponieważ roślina nie daje nasion, stosuj metodę wegetatywną - dzieląc krzew lub cebulki powietrzne, wykonując prace wiosną lub jesienią; Popularne odmiany Odessa zima 12 i Gribovsky 38 |
Nie ma znaczenia, jaki gatunek preferuje mieszkaniec lata do uprawy - wszystkie cebule mają wysoki potencjał odżywczy i wartości lecznicze. Dlatego warto urozmaicić nie tylko łóżka ogrodowe, ale także dietę.
Właściwości kultury
Cebula jest szczególnie przydatna jako świeża, ponieważ część fitoncydów wyparowuje podczas obróbki cieplnej. Ten składnik jest najsilniejszym środkiem przeciwdrobnoustrojowym, który może zwalczać nawet gruźlicę, cholerę i tyfus.
Łuki są cenione za ich wspaniały leczniczy skład chemiczny, który obejmuje:
- zestaw witamin, którego głównymi elementami są B (1,2,6), C, E, PP;
- sole mineralne (żelazo, fosfor, potas itp.);
- enzymy, inulina, karoten;
- cukry w niektórych odmianach mogą zawierać do 14% (znaczną część stanowią maltoza i fruktoza);
- Kwas pantotenowy.
Codzienne spożywanie świeżej cebuli pomaga:
- niższy poziom cukru we krwi;
- ustalić metabolizm wody i soli;
- zwiększyć napięcie mięśni przewodu żołądkowo-jelitowego i poprawić wydzielanie gruczołów;
- podnieś apetyt;
- znormalizować libido.
Ekstrakt z cebuli jest stosowany w farmakologii. Jego obecność można znaleźć w składzie preparatów „Alliglycer”, „Allilchep” oraz szeregu suplementów diety. Sok warzywny pomaga usunąć łysienie i łojotok, a maski cebulowe są korzystne w zapobieganiu zmarszczkom.
Właściwości innych rodzajów cebuli
| Nazwa | Funkcje: |
|---|---|
| Por | Zawiera mniej fitoncydów niż rzepa, ale znacznie więcej soli mineralnych. Dlatego działanie bakteriobójcze jest słabsze, ale wpływ na pracę gruczołów trawiennych i wątroby jest większy. Dobrze pomaga przy zaburzeniach metabolicznych i przepracowaniu |
| Batun | Zawiera 2 razy więcej kwasu askorbinowego niż cebula. W farmakologii leki są wytwarzane z batunu w celu uelastycznienia naczyń włosowatych i obniżenia ciśnienia. W Tybecie batun jest zawarty w przepisach na złamania i furunculosis. Chińczycy używają cebuli tatarskiej jako produktu napotnego i energetycznego |
| Szalotka | Sądząc po tym, jakie witaminy są w cebuli i szalotce, jaki jest wpływ gatunków na organizm człowieka, możemy powiedzieć, że ta odmiana jest kompletnym odpowiednikiem rzepy |
| Schnitt | Pod względem składu cebula jest rekordzistką pod względem zawartości kwasu askorbinowego i soli mineralnych wśród wszystkich gatunków. Dlatego natychmiast zaczyna skutecznie działać na chorobę. |
| Wielopoziomowe | Można go uznać za odpowiednik rzepy, ale może zawierać 2 razy więcej witaminy C. |
Każdy rodzaj cebuli zasługuje na to, aby stać się alternatywą dla tradycyjnej cebulowej główki nie tylko w kulinarnych przepisach, ale także w terapii ludowej, jak wolny „lekarz” z ogrodu. Wszystkie mają podobny efekt leczniczy.
Przeciwwskazania
Są ludzie, którzy nie znoszą smaku i zapachu świeżej cebuli, mogą u nich wystąpić reakcje alergiczne na produkt. Warzywo powinno być całkowicie wykluczone z diety w przypadku wielu chorób sercowo-naczyniowych. Cebula szkodzi w ostrych i ciężkich postaciach chorób nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.
O szkodnikach
Ci, którzy mają domek letni, często sadzą cebulę w pobliżu łóżek z innymi uprawami (szczególnie wygrywa roślina okopowa), aby odstraszyć owady, a rośliny są traktowane naparem cebulowym. Ale samo warzywo również dostaje się od szkodników - much, ukrytej trąbki (nazywanej również wołkiem), wciornastków. Łatwo jest uniknąć ich agresji, jeśli ściśle przestrzegasz zasad kultywacji.
