Zadowolony:
Najcenniejszą jagodą od dawna jest żurawina. Jego skład chemiczny jest wyjątkowy i może być stosowany w leczeniu wielu różnych chorób. Główną cechą rośliny jest to, że bardzo trudno jest ją uprawiać w domu, dlatego głównie ludzie zbierają ją w lasach i na bagnach. Dzikie jagody są bardzo smaczne i mogą być długo świeże.
Informacje ogólne i odmiany
Swoją nazwę żurawina zawdzięcza swojemu wyglądowi w okresie kwitnienia. Łodyga w momencie kwitnienia wizualnie bardzo przypomina głowę żurawia (dziób i szyja).
Żurawina pochodzi z arktycznych, wiecznie zielonych krzewów. Należy do rodziny borówki brusznicy i rodzaju Oxycoccus („kwaśna kula”), na którą składa się z kolei 5 rodzajów żurawiny. Nikt nie zna dokładnego wieku rośliny. Okres jego pojawienia się na kuli ziemskiej odnosi się do okresu od 12 tysięcy do 400 milionów lat temu.
Roślina jest wieloletnim krzewem, który przez cały czas pozostaje zielony. Różni się niskim wzrostem, drzewnością i świetnym rozgałęzianiem.
Żurawina
System korzeniowy ma włókniste korzenie, które są reprezentowane przez całą sieć. W niektórych roślinach system korzeniowy ma siedem rzędów. Żurawiny charakteryzują się raczej mikoryzą niż pojedynczymi włośnikami. Pestki żurawiny są małe i również je się je.
Żurawina to duży zestaw przydatnych rzadkich składników, które są bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu. Największą wartość ma jagoda żurawiny ze względu na wysoką zawartość antocyjanów i witaminy C.
Opis składu żurawiny na 100 g produktu
| Substancja | % |
|---|---|
| woda | 88.25 |
| Sucha materia | 11.75 |
| Kwas cytrynowy | 2.45 |
| Cukier | 2.84 |
| Celuloza | 2.01 |
| Pektyna | 0.73 |
| Popiół | 0.22 |
| Substancje azotowe | 0.32 |
Uważa się, że owoc jest silnym lekarstwem na stany zapalne, zwłaszcza dróg moczowych. Wielu naukowców uważa, że żurawina powinna znaleźć się na liście produktów spożywczych, które należy spożywać jako środek zapobiegawczy przed rakiem.
Zwyczajny
Wiele osób wie, jak wygląda żurawina tej odmiany. Żurawina pospolita występuje powszechnie w północnych i umiarkowanych częściach kontynentu euroazjatyckiego. Jest to zielny krzew karłowy, zawsze koloru zielonego. Pędy są długie (do 0,8 m) i rozrzucone po powierzchni. Są brązowe i mają drzewną strukturę. Liście jajowate, zielone na wierzchu i niebieskawo-szare na dole, osiągające długość 1 cm, na pędach inny układ ogonkowy. Kwitnienie żurawiny rozpoczyna się na przełomie maja i czerwca. Kwiaty są czerwono-różowe i przenikliwe. Możesz zacząć zbierać jagody na początku lub w połowie września, w zależności od warunków pogodowych. Jagody osiągają 1,6 cm średnicy.
Zwyczajny
Małe owoce
To kolejna odmiana występująca na kontynencie euroazjatyckim, wcześniejsza niż żurawina zwyczajna.Pędy są nitkowate, pełzające, o długości ok. 0,3 m. Liście, podobnie jak jagody, są małe (3-6 mm), o skórzastej powierzchni. Wierzch jest ciemnozielony, a spód ma woskowoszarą powierzchnię. Jagody dojrzewają na przełomie lipca i sierpnia, ale mają małą średnicę - 6-8 mm. W wielu regionach Rosji ta odmiana jest wymieniona w Czerwonej Księdze:
- Ryazan;
- Woroneż;
- Lipetskaya i inni.
Małe owoce
Wielkoowocowe
Ta odmiana żurawiny występuje głównie w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, z północną granicą wzdłuż 51 równoleżnika. Półkrzew żurawiny wielkoowocowej ma podłużne liście, które w zależności od pory roku zmieniają kolor: jesienią przebarwiają się na czerwono, a wiosną przywracają zielony kolor. Zbiór można rozpocząć w połowie września, w którym to czasie jagoda dojrzewa. To na bazie tej odmiany wyhodowano odmiany żurawiny ogrodowej, które są przystosowane do uprawy żurawiny w szkółkach z nasion. Owoce są wystarczająco duże, średnica sięga 2,5 cm.
Wielkoowocowe
Vaccinium o czerwonych owocach
Ten typ żurawiny należy do krzewów liściastych preferujących lasy górskie i półcieniste. Jagody dojrzewają w sierpniu (pod koniec) - we wrześniu. Ta odmiana żurawiny ma dwa podgatunki. Jeden z nich występuje powszechnie w Azji Wschodniej (Japonia, Korea, Chiny), a drugi - w Ameryce Północnej (region Appalachów Południowych).
Vaccinium o czerwonych owocach
Jak i gdzie rośnie żurawina
Podczas wzrostu żurawina tworzy rodzaj dywanów, które są popularnie nazywane „Palestyńczykami”. Pędy przeplatają się podczas wzrostu. Między jednym takim miejscem a drugim może być bardzo duża odległość. Zbieranie jagód jest dość trudne, ponieważ czasami trzeba przejść kilka kilometrów przez bagna z jednej polany żurawinowej na drugą. Żurawina, podobnie jak drzewo, ukrywa swoje owoce wśród listowia i na pierwszy rzut oka trudno je dostrzec.
Do normalnego wzrostu i rozwoju żurawina potrzebuje jasnych miejsc o dużej wilgotności, a woda musi być czysta. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących gleby. Żurawina najlepiej rośnie w kwaśnych obszarach o pH dochodzącym do 2,5. Nie ma również wymagań dotyczących składu mineralnego. Osobliwością rośliny jest to, że wchodzi w symbiozę z korzeniami zarodników grzybów, co pomaga w wydobyciu dla niej składników odżywczych.
W Rosji żurawina rośnie na starych torfowiskach, podmokłych nizinach i lasach iglastych. Z geograficznego punktu widzenia obszar kiełkowania żurawiny jest ograniczony od północy kołem podbiegunowym, a od południa 62. równoleżnikiem. Ta lokalizacja pokrywa się z lokalizacją bagien. Większość działek żurawinowych znajduje się w europejskiej części kontynentu, na Syberii, Kamczatce i Sachalinie.
Czas zbierania jagód w Rosji
Najczęściej w naszym kraju żurawinę zbiera się zaraz po dojrzewaniu: wrzesień-październik, ale nie mniej kochają żurawinę. Cechą tej rośliny jest to, że owoce dobrze znoszą zimowe przymrozki i pozostają na pędach, więc istnieją trzy okresy, w których można zbierać żurawinę:
- Lato. Jagoda zbierana latem nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Boki są białe lub czerwonawe. Oczywiście z czasem owoce dojrzewają leżąc, ale nie będą zbyt smaczne. Te jagody mają bardzo mało cukru, dużo kwaskowatości i lekko gorzki posmak. Jagoda nie jest tak soczysta i zawiera znacznie mniej składników odżywczych;
- Spadek. Doświadczeni zbieracze wolą zbierać żurawinę, gdy brązowieją (co wskazuje na dojrzałość).Takie jagody zawierają maksymalną ilość biologicznie użytecznych składników, zwłaszcza pektyny. Jest to ważne przy puszkowaniu i przechowywaniu. Również na skórze jagód jesiennych zachowane są specjalne mikroorganizmy, które są niezbędne w produkcji wina do procesów fermentacji;
- Wiosna. Do wiosny jagoda gromadzi maksymalną możliwą ilość cukru, ale niestety pozostaje w niej bardzo mało witaminy C. Wiosenna słodka żurawina jest bardzo słabo przechowywana i ma znacznie gorsze właściwości transportowe niż owoce jesiennego zbioru.
Jak zbiera się żurawinę
Ponieważ roślina rośnie w dużej odległości od siedlisk ludzkich, proces zbioru wymaga odpowiedzialności i troski. Odwiedzanie bagien i lasów jest bardzo niebezpieczne, zwłaszcza jeśli nie znasz okolicy. Żurawiny są znacznie trudniejsze do zerwania niż jagody, borówki czy borówki.
Jak każda trawa rosnąca na bagnach, żurawina przeplata się z pędami i rozrzuca po ziemi. Na pierwszy rzut oka bardzo trudno jest dostrzec koraliki z czerwonych jagód, które chowają się w mchu i liściach. Zbieranie żurawiny to bardzo trudny proces, ponieważ poszukiwanie łąk jagodowych na bagnach wymaga nie tylko czasu i wysiłku, ale także sam proces wysyłania jagód do kosza. Zbieracz może godzinami siedzieć na biodrach, odpychając mech i splecione pędy, zbierając po kolei jagody. Każdy, kto nie wie, co to jest żurawina, lepiej nie szukać jagód. Przed wyjazdem na bagna lub las trzeba wiedzieć prawie wszystko o zdrowej żurawinie, zwłaszcza o tym, jak i gdzie rośnie żurawina.
Szczególnie ściśle z takimi zakazami na obszarach chronionych.
Dziś żurawinę uprawia się do celów produkcyjnych. Roślinę zapewnia się odpowiednią opiekę, człowiek nauczył się nie polegać na naturze, ale samodzielnie zbierać pożyteczny skarb. Do zbierania żurawiny do celów przemysłowych stosuje się specjalną technologię i sprzęt.
Duże plantacje żurawiny znajdują się w podmokłych dołach z torfową ziemią. Przed zbiorem jagód plantacje są celowo zalewane wodą, jasne jagody wypływają na powierzchnię. Następnie uruchamiany jest specjalny traktor, który wyrywa dojrzałe jagody z pędów i unosi się na powierzchni. Są już łapani w specjalne sieci.
Do tej pory udało się wyhodować dużą liczbę odmian dziobów, które mogą kiełkować w domu. Ważne jest, aby spełniać wiele wymagań i funkcji. Jeśli chcesz, możesz spróbować.
