brocoli

Le brocoli diffère du chou-fleur par un goût et une couleur plus délicats. Ces légumes sont les plus proches parents. Les variétés de brocoli se distinguent par la durée de la saison de croissance, la couleur du légume et son poids. Les tiges de la plante à fleurs non ouvertes sont mangées. Le chou brocoli est divisé en 2 types: le premier type se développe sous la forme d'une tête entière, et le second se compose de plusieurs pédoncules qui ne sont pas collectés dans une tête de chou (hybrides d'asperges).

Les variétés se distinguent par la saison de croissance. Espèces précoces (matures en 48-96 jours), par exemple, souvenir de Moscou, tête bouclée, magie verte. Hybrides de mi-saison (récolte en 104-128 jours), par exemple, brocoli Batavia, Parthenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Les types tardifs poussent en 125 à 150 jours, par exemple le brocoli Monaco, Linda, Maraton.

Description de la culture

Cette espèce a été élevée par d'anciens éleveurs italiens aux 6ème et 5ème siècles. avant JC e. Il n'est venu en France que dans les années 1500. e., et en Angleterre au 18e siècle. La reproduction du brocoli à grande échelle a commencé aux États-Unis au 20e siècle. Après cela, le légume a reçu une reconnaissance mondiale.

La plante pousse assez vite. La première année, la hauteur de la tige atteint 0,6-0,9 m. Des branches fleuries avec de petits bourgeons verts s'étendent du haut. Ils forment une tête plutôt lâche. Ils sont coupés et mangés jusqu'à ce que les fleurs jaunes s'ouvrent. Le brocoli pousse bien à 18-23 ° C. Il est recommandé de récolter la culture lorsque le diamètre de la tête de la plante atteint 11-17 cm Après avoir coupé la partie supérieure, de nouveaux bourgeons se développent à partir des bourgeons latéraux. Le chou devient non comestible si des fleurs s'y sont ouvertes.

brocoli

Croissance

Le résident d'été commence à cultiver un légume en choisissant un hybride approprié. Parmi toute la variété de brocoli, les types suivants sont les plus populaires en Russie:

• Le chou brocoli Tonus a une saison de croissance de 60 à 90 jours. La masse de l'inflorescence centrale varie de 150 à 1200 g. Une semaine après la récolte, des épis latéraux pesant 60 g apparaissent. m lits peuvent être récoltés jusqu'à 2 kg. La plante est sujette à la floraison, le jardinier doit donc visiter le site aussi souvent que possible. La couleur de la tête est bleu foncé. En cas de gel, ils acquièrent une couleur brune.
• L'hybride Batavia pousse en 70 jours et est de couleur gris-vert. La masse de la tête atteint 0,7 kg. Productivité - 2,5 kg par 1 m2 lits de m.
• Le marathon pousse 145 jours, la tête est verte. Il est de taille moyenne, de consistance dense. Son poids atteint 800 g et son rendement est de 3 kg par mètre carré. m cultures.
• Cabbage Lord a une saison de croissance de 140 à 144 jours. La taille de la tête est assez grande, la consistance est dense, la texture est délicate. Le poids varie de 0,8 à 1,2 kg. Brocoli Lord est coloré dans des tons vert clair, a un rendement allant jusqu'à 2,5 kg par 1 m2 m de sol.
• Linda grandit en 130-135 jours. Il a une tête de taille moyenne qui est peinte dans des tons gris-vert. Son poids atteint 400 g et le rendement est de 3,5 kg par mètre carré. m cultures. Après la première coupe, 6-7 descendants apparaissent.
• Brocoli Fiesta mûrit en 80 à 90 jours. Le fruit est coloré dans des tons vert foncé. La tête est de taille moyenne avec un poids de 1 à 1,5 kg. Il est partiellement couvert de feuilles, couvert de tubercules et a une densité suffisante. Fiesta résiste au fusarium. Le rendement de l'hybride est de 3,1 kg par 1 m2. lits de m.
• Description de l'espèce Agassi: tête ronde, gris-vert, qui pousse en 75 jours. Son poids atteint 700 g et le rendement est de 3 kg pour 1 m2. m de terrain.
• Brocoli Fortuna a une période de maturation de la germination à la récolte de 80 à 85 jours. La rosette de feuilles est en relief. Les têtes sont gris-vert. Leur masse varie de 0,3 à 0,4 kg.Le chou Fortuna peut résister à des gelées jusqu'à -6 ° C. Il est utilisé pour préparer des repas pour les diabétiques. Le rendement de l'hybride atteint 2,5 kg par 1 m2. m de lits.
• Une tête bouclée pousse en 90 jours. Cet hybride "bouclé" est de couleur gris-vert, recouvert de nombreux petits tubercules. Le poids du fruit atteint 0,6 kg et le rendement est de 2,3 kg pour 1 mètre carré. lits de m.
• Caractéristiques du brocoli souvenir de Moscou: période de végétation - 90-100 jours, couleur - gris-vert, poids du fruit - 0,45 kg. Le rendement est de 1,5 kg par mètre carré. lits de m. La tête est de taille moyenne et dense, mais n'a pas de feuilles de couverture.
• Green Magic passe de la graine à la pleine croissance en 92 jours. Il a une forme elliptique, de couleur gris-vert. Le poids du fœtus atteint 0,7 kg. Cette espèce pousse dans une tige. Productivité jusqu'à 2,1 kg par 1 m2 lits de m. Convient pour la conservation et la congélation.
• Romanesco pousse en 40 à 60 jours. La tête est peinte dans des tons gris-vert. Il a une forme pyramidale. Poids du fruit - 1,5 kg. Le rendement de l'hybride varie de 2 à 4,5 kg par mètre carré. m du jardin.
• Sebastian a une saison de croissance raccourcie, qui dure de 75 à 90 jours. Le fruit est coloré dans des tons vert foncé. Son poids est de 0,5 à 1 kg. Rendement moyen 2 kg par 1 m2 m cultures. L'hybride résiste à l'élévation de température.
• Le Parthénon appartient au groupe de maturation tardive. Il pousse pendant 130 à 140 jours. L'hybride est peint en gris-vert. Il a une tête moyenne à grande. La plante pousse dans une tige. Le poids des fruits varie de 600 à 900 g. Le rendement moyen est de 3 kg par 1 mètre carré. m du jardin.
• Belstar arrive à échéance dans un délai de 100 à 104 jours. L'hybride a une hauteur moyenne (1 tige). La tête est de taille moyenne, peinte dans des tons gris-vert. Le poids des fruits atteint 1 kg. Le rendement est jusqu'à 4 kg par 1 m2. m de surface ensemencée.
• Monaco appartient aux espèces à maturation tardive. Sa période végétative dure 145 jours. La forme du fruit est ronde, la couleur est gris-vert. La tête a une densité élevée et une taille moyenne. Son poids atteint 0,6 kg. Le rendement de l'hybride est de 4,1 kg par 1 m2. lits de m.
• Le gnome est un type de brocoli de mi-saison qui met 135 jours à pousser. Le fœtus a une forme elliptique avec une taille de tête moyenne. Sa masse atteint 400 g et le rendement peut atteindre 2,3 kg par mètre carré. m cultures.

Gnome

Pour élever cette plante dans un chalet d'été dans la voie du milieu, des plants sont utilisés, qui sont germés dans des boîtes avec de la terre faite maison ou achetée. Dans le sud de la Russie, les semis sont effectués directement sur les lits. Il est préférable de faire germer la graine à des températures supérieures à 9 ° C, sinon le développement de l'hybride ralentira considérablement.

Après avoir choisi le bon type d'hybride de brocoli et avoir acheté les graines, il est conseillé de les jeter. Pour cela, toutes les instances sont triées. Après avoir choisi les plus grands, mettez-les dans un verre d'eau dont la température doit être d'environ 50 ° C. Vous devez faire pousser les graines qui restent au fond du récipient. Après cela, les échantillons sélectionnés sont immergés dans de l'eau froide (température 10 ° C), puis trempés dans une solution d'un stimulant de croissance, par exemple l'hétéroauxine. Ils devraient être là pendant 8 heures.

Le matériel de semis en mars est semé dans des pots jusqu'à 25 cm de hauteur, les galets sont placés au fond avec une couche de 10 mm, le sol est versé sur le dessus et arrosé avec de l'eau de pluie.

La graine est immergée dans le sol à une profondeur de 15 mm. Il doit y avoir une distance de 3 cm entre les puits.La température ambiante est maintenue à 20 ° C.

puits

Après environ 5 à 7 jours, des germes apparaissent, qui doivent être pulvérisés avec de l'eau une fois tous les 4 jours. Dans ce cas, la température est abaissée à 10 ° C pendant une semaine. Les pousses sont cueillies après 2 semaines. Après leur enracinement, les plants sont nourris avec du nitroammophos. 15 jours avant la transplantation sur le site, les plantes sont durcies.

Vous devez planter des pousses sur les plates-bandes âgées de 40 à 50 jours. Le sol doit être neutre ou légèrement alcalin.

Les plantes sont transférées sur le site en mai, lorsque la température de l'air monte à 16-17 ° C.Bien que le brocoli ne craigne pas une forte baisse de température, les jeunes pousses plantées en pleine terre sont mieux recouvertes d'un film ou d'un matériau chaud.

Les plants sont plantés dans des trous avec des engrais minéraux (superphosphates) et organiques (fumier) incorporés en eux. Il devrait y avoir une distance de 30 à 40 cm entre les fosses et entre les rangées - 0,7 à 0,8 m.

Se soucier

Le soin du brocoli consiste à nourrir, à arroser et à ameublir le sol en temps opportun.

Dans les 14 à 15 jours suivant la transplantation, vous devez préparer les plants pour le buttage. Les agriculteurs combinent souvent cette opération avec le desserrage. N'approfondissez pas la pelle à plus de 8 cm sous peine d'abîmer les racines.

À midi, il vaut mieux couvrir les plantations pour les protéger des rayons directs du soleil. Le brocoli est arrosé une fois tous les 6-7 jours, mais par temps chaud, il est nécessaire d'augmenter l'intensité de l'irrigation de 2-3 fois.

Arroser le brocoli

Les plants sont nourris 2 semaines après le repiquage. Pour ce faire, utilisez une solution de molène (0,25 kg pour 10 litres d'eau). Pour 1 m2 m de la surface cultivée prend jusqu'à 1 litre de mélange. Au lieu de molène, du fumier de poulet est utilisé, dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:20.

Après 20 jours, les plantes reçoivent les engrais suivants:

• superphosphate - 30 g;
• sulfate de potassium - 10 g;
• composants azotés - 15 g.

Tous les ingrédients sont dilués dans un seau d'eau. Pour 1 m2 m de surface laisse 1,5 litre du mélange. La même solution est versée sous chaque plante après la première récolte. Une semaine plus tard, de la cendre de bois est versée sous les buissons.

Avantages du brocoli

Ce légume utile est utilisé pour lutter contre l'athérosclérose. Il nettoie les intestins des toxines, calme le système nerveux et est utilisé pour lutter contre le cancer et les ulcères d'estomac. Une autre propriété utile du brocoli est que la plante est utilisée comme antioxydant. La consommation constante du produit est recommandée par les experts de l'OMS, qui ont prouvé le besoin de ce légume pour le corps.

Utile

Mais il existe également une contre-indication à l'utilisation d'un légume. Il ne peut pas être utilisé pour les maladies du pancréas. Lorsque l'acidité est élevée, il est interdit de manger du brocoli cru. Vous devez bien faire bouillir le produit, puis le manger. Des informations complètes sur les avantages et les dangers de ce produit sont contenues dans des ouvrages de référence médicaux.

Dans de nombreux pays, il est utilisé pour créer de délicieux plats. Le brocoli est un légume qui est cuit rapidement puis blanchi. Après cela, il est utilisé pour les salades, les soupes, diverses garnitures, ou vous pouvez le faire cuire. Voici l'une des meilleures recettes:

• brocoli - 0,5 kg;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• œuf de poule - 2 pièces;
• poivre noir et sel - au goût;
• lait - 200 ml (1 verre);
• fromage (qualité dure) - 0,13 kg.

Le brocoli est séparé en inflorescences, blanchi dans l'huile pendant 3 minutes. Placer dans une casserole à bords bas. Frottez le fromage sur une râpe, battez les œufs, mélangez le tout et versez le lait dessus. Cuire au four 20 minutes au four à des températures allant jusqu'à 180 ° C.

Tout jardinier peut obtenir une récolte à part entière s'il prend en compte les recommandations de spécialistes pour l'entretien des hybrides. Un producteur peut trouver tout sur la culture du brocoli et du brocoli dans les catalogues agricoles. Et si vous n'allez pas dans la jungle de la littérature scientifique, alors les brèves informations ci-dessus sont suffisantes pour faire pousser un légume dans votre jardin.