L'aubergine est ...

L'aubergine est une culture pérenne, un parent proche des pommes de terre et des poivrons. Beaucoup s'intéressent à la famille à laquelle l'aubergine appartient. La famille des Solanacées est représentée non seulement par divers types de graminées et de plantes grimpantes, mais aussi par les "bleues". Il y a quelques siècles, ce légume a fait la surprise pour son origine outre-mer. Aujourd'hui, il est si répandu dans notre pays qu'il est cultivé dans presque tous les chalets d'été. De nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir des fruits - caviar, sauté et incroyable moussaka grecque.

À propos de l'aubergine: description et histoire

La patrie de l'aubergine est l'Asie du Sud-Est, elle est donc sensible et pointilleuse sur les conditions climatiques: elle aime un climat subtropical tropical et chaud. Le poids des fruits peut varier de 30 g à 2 kg.

À quoi ressemble une aubergine? Il existe un grand nombre de variétés qui se ressemblent exclusivement en pulpe. Il a une saveur particulière de non-baies, de petites graines et une structure dense de forme dicotylédone. La couleur peut être non seulement violet foncé, mais aussi marron, jaune, noir et même blanc. La forme peut également être assez variée - sphérique, en forme de poire et cylindrique. Si vous appuyez sur le fruit avec vos doigts, des traces resteront sur la peau.

Aubergine

Pour obtenir une présentation, les jardiniers doivent travailler dur. Cela est dû aux caprices de l'aubergine et à sa faible résistance à diverses maladies et attaques de ravageurs.

Caractéristiques de la culture: propriétés utiles et contre-indications

L'aubergine contient des graisses, des protéines et des glucides. Ces derniers se présentent sous forme de polysaccharides (fibres, composés de pectine et amidon), d'oligosaccharides (saccharose) et de glucose, fructose. Les fruits ont une forte concentration de sels minéraux: aluminium, phosphore, fer, calcium, magnésium et manganèse. Il est également à noter que le légume contient des acides organiques et des tanins, et est également riche en vitamines. La teneur en acide ascorbique (vitamine C) peut varier en fonction de la variété et de la zone de culture.

Comment les aubergines sont-elles utiles? Les fruits d'aubergine sont introduits pour prévenir de nombreuses maladies et renforcer le système immunitaire. Par exemple, la baie est efficace dans la lutte contre l'athérosclérose, aide à résoudre les problèmes de selles (la fibre, qui fait partie de la composition, stimule les intestins). Les médecins recommandent fortement d'introduire l'aubergine dans l'alimentation des femmes sujettes à la formation de tumeurs et de maladies rénales.

• Dans le traitement complexe des maladies associées à une violation du métabolisme minéral dans le corps (pathologie des calculs biliaires ou rénaux, polyarthrite et goutte), les aubergines sont précieuses car elles accélèrent le processus d'excrétion des sels d'acide urique.
• L'aubergine cuite augmente la vitalité et l'état émotionnel. Indiqué pour une utilisation dans le syndrome de fatigue chronique et l'épuisement nerveux.
• L'aubergine contient du manganèse, du cuivre et du fer, qui stimulent la circulation sanguine et soulagent la fatigue générale.Il est recommandé d'introduire les personnes atteintes d'anémie diagnostiquée dans l'alimentation.
• L'aubergine a des propriétés anticancéreuses et anti-mutagènes.
• Le jus d'aubergine fraîchement pressé réduit non seulement la concentration de cholestérol sanguin, mais améliore également la circulation sanguine.

Ce type de culture a une composition chimique unique, qui a un effet bénéfique sur l'état du corps des hommes et des femmes. Il est particulièrement recommandé d'enrichir l'alimentation d'une femme enceinte, car le corps est le plus vulnérable pendant la grossesse.

Propriétés nocives des fruits d'aubergine

L'aubergine contient des oxalates. Il a été constaté qu'une trop grande partie de cette substance dans le sang humain est capable de cristallisation, ce qui entraîne des problèmes de santé. Pour cette raison, cette baie végétale est contre-indiquée pour les personnes ayant des problèmes préexistants aux reins et à la vésicule biliaire.

De plus, de nombreuses études de laboratoire ont montré que les oxalates interfèrent avec l'absorption du calcium. Cependant, la capacité de réduire la digestibilité est faible si une personne a des organes digestifs sains et si les fruits d'aubergine ne sont pas capables de nuire à la santé.

Comment la culture est plantée

Il est très difficile de faire pousser des fruits d'aubergine, c'est un véritable test de la force du jardinier. L'aubergine a une longue saison de croissance (dans les variétés à maturation précoce, cela peut prendre plus de 100 jours entre la germination et la floraison). Il est nécessaire de semer des graines pour les semis déjà au début du mois de février.

La famille des aubergines est encore plus thermophile que les poivrons et les tomates. Sur le territoire de la Russie, à l'exception des régions du sud, ils ne peuvent être cultivés que par semis sous film et en serre. Il est recommandé de privilégier les versants sud, bien chauffés par le soleil et protégés des courants d'air. Les plantes prospèrent sur des sols fertiles limoneux et sableux limoneux, fertilisés avec de l'humus. De nombreux résidents d'été plantent des semis sur un sol à acidité neutre, mais le légume peut également tolérer des plants légèrement accrus. Les tourbières et les sols acides de tourbe ne lui conviennent pas du tout, car la culture est exigeante en humidité et en éclairage.

Préparation du sol

L'aubergine a besoin d'un sol chaud, meuble et nutritif. Ce n'est que dans ce cas que le système racinaire de l'aubergine se développera uniformément dans toutes les directions et s'approfondira, ce qui permettra de récolter de gros rendements à la fin de la saison de croissance.

Avant de planter des plants d'aubergine, vous devez ajouter de la sciure de bois pourrie, du sable, de l'humus et de la tourbe au sol.

Cultiver des semis

L'aubergine germe plus longtemps que les tomates, la durée est de 9 à 10 jours. Il pousse plutôt lentement. Pendant la période de semis, les plantes doivent être arrosées une fois tous les 3-4 jours et avec de l'eau exceptionnellement chaude. Les récipients contenant de jeunes aubergines ne doivent pas être placés près des fenêtres. Le terreau doit être détaché régulièrement et doucement. Lors de la cueillette, les plants sont approfondis de 7 mm. Vous pouvez planter dans le jardin 70 à 80 jours après le semis, si les conditions météorologiques le permettent.

Avant de planter dans le sol, lorsque les premiers bourgeons apparaissent, l'essentiel est d'éviter de trop sécher le sol et à la veille de l'envoyer dans un endroit permanent - arrosez abondamment. Lors de la plantation et de la plongée, vous devez être aussi prudent que possible afin de maintenir l'intégrité du système racinaire. Bien sûr, dans des conditions de serre, les jardiniers récolteront la première récolte d'aubergines plus tôt.

La plante est souvent affectée par la pourriture des racines. Les symptômes du flétrissement dû au fusarium sont la chute et le brunissement du feuillage. Dans ce cas, pour lutter contre le problème, il est recommandé d'utiliser des préparations spéciales et de nourrir le sol avec des engrais complexes à base minérale ou organique. Pour toute la période, 2 pansements suffiront.

Croissance

Planter des plants

Bien sûr, chaque variété a ses propres caractéristiques individuelles, mais en général, l'algorithme de plantation de plantes en serre et en pleine terre est le même. Tout d'abord, vous devez niveler les lits, puis creuser des trous dont la profondeur ne doit pas dépasser 20 cm, puis environ 2 litres d'une solution faible de permanganate de potassium sont versés dans chaque trou. Lorsqu'ils sont cultivés dans des pots de tourbe, les semis sont plantés en pleine terre avec. Au stade final, vous devez compacter le sol sous la brousse et verser abondamment avec de l'eau tiède.

Caractéristiques d'entretien

Le premier nivelage et le desserrage doivent être effectués strictement après le deuxième arrosage. Si l'aubergine est arrosée une fois par semaine, le sol doit être ameubli peu profond.

La prolifération des racines doit être éliminée en temps opportun, car elle ralentit la croissance et absorbe de nombreux nutriments. Il est également important d'éliminer les fleurs inutiles. Lorsque le "bleu" commence à fleurir, il est recommandé de laisser les fleurs les plus grandes et les plus développées. Sinon, un buisson tentaculaire avec de petits fruits et de grandes pousses poussera.

Comme leurs homologues de tomates, les beaux-enfants sont retirés de toutes les variétés d'aubergines. Ils poussent rapidement et peuvent rattraper la tige principale en croissance, ce qui ralentira considérablement la formation des fruits.

Le buisson ne pousse pas dans une tige, mais 2-3, donc certains jardiniers attachent la plante à des piquets.

Pendant la saison de croissance, les buissons d'aubergines nécessitent une surveillance constante et un enlèvement régulier:

• feuilles jaunies;
• fruits déformés;
• pousses infertiles.

Prévention des maladies et des ravageurs

L'aubergine souffre souvent d'attaques du doryphore de la pomme de terre. Lors de la culture sous film ou dans des serres, il n'est pas nécessaire de traiter les plantes avec des préparations chimiques, car avant la propagation en masse du coléoptère, les fruits auront déjà le temps de se former. De plus, les fruits non transformés apparaissent plus tôt, leur couleur est riche et belle.

Pour protéger l'aubergine en pleine terre, vous pouvez utiliser des produits biologiques, dont beaucoup sont rapidement lavés à l'eau. Il vaut mieux ne pas acheter du tout de médicaments tels que le prestige, car leur composition est très agressive, il est préférable de ne pas manger de légumes et de fruits après un tel traitement. La pulvérisation de pesticides ne peut pas non plus toujours donner un bon résultat, après quoi les aubergines deviennent souvent noires et les fleurs se dessèchent.

Considérez les principales maladies de l'aubergine:

• Le mildiou est une pathologie fongique qui se propage par des souches de champignons vivant dans le sol. Le facteur provoquant le développement de la maladie est une humidité excessive. Le mildiou ne se développe pas par temps chaud et ensoleillé et par temps sec. Lorsqu'elles sont endommagées, les feuilles inférieures du buisson sont couvertes de taches brunes.
• La jambe noire est une maladie fongique qui se développe à la suite d'un arrosage abondant. Symptômes de la maladie: le collet de la racine s'assombrit, en raison de dommages au système racinaire, les buissons se dessèchent et meurent. Cette pathologie peut être évitée si vous surveillez la régularité et l'abondance des arrosages.
• La mosaïque est une maladie avec laquelle une plante est le plus souvent infectée lors d'une cueillette. Les signes de la maladie sont des taches inégales sur les feuilles, qui après un certain temps commencent à se froisser et à tomber. Les fruits infectés sont irréguliers et souvent de petite taille. Peut être transporté par des insectes.

La principale prévention est le traitement des graines avant la plantation avec une solution saturée de permanganate de potassium. Avant la plantation, le sol doit également être désinfecté, par exemple avec du sulfate de cuivre.

Cultiver et récolter

La durée de la maturation de l'aubergine dépend des conditions météorologiques estivales favorables. En règle générale, les premiers fruits sont récoltés à la mi-août et terminés avant le début du premier gel. Avec de bons soins, les "bleus" commencent à porter leurs fruits 25-30 jours après le début de la floraison.

Récolte

Pour que les aubergines mûrissent uniformément, elles doivent être cueillies régulièrement à des intervalles ne dépassant pas 5 jours.Il est impossible de retarder la récolte, sinon les baies perdront leur qualité et deviendront blanches. Il est recommandé de les retirer encore fermes. Après s'être allongé pendant environ une semaine, ils deviendront plus doux. Il vaut mieux ne pas arracher les aubergines, mais les couper avec un sécateur ou un couteau.

Ce n'est pas facile de faire pousser des aubergines, mais si un jardinier parvient à récolter une riche récolte, il pourra être fier de lui et chouchouter sa famille avec de délicieux plats!