La cerise douce est une plante fruitière ligneuse et sans prétention appartenant au genre Prune. Il a un feuillage vert foncé et des fruits sucrés juteux. La durée de vie d'un arbre peut aller jusqu'à 100 ans. Le système racinaire est horizontal, mais plus le cerisier est âgé, plus les racines s'enfoncent profondément dans le sol. Les jeunes plants commencent à porter leurs fruits à l'âge de 4 à 7 ans. La hauteur d'une cerise douce adulte peut atteindre 25 m, les jeunes arbres - 12-15 m. Fondamentalement, cet arbre est thermophile, mais les sélectionneurs ont réussi à sélectionner des variétés pour le centre de la Russie.

Où pousse la cerise douce

Là où il y a beaucoup de lumière et de chaleur et peu de précipitations - sur le territoire du sud de l'Europe, en Crimée, en Turquie, en Iran et en Asie. Un sol humide et sableux ne convient pas à cet arbre. L'endroit idéal pour les cerises est un sol meuble et sec. Où pousse la cerise douce en Russie? Dans la voie du milieu et dans la partie sud du pays.

Beaucoup affirment: une cerise est-elle une baie ou un fruit? Du point de vue de la botanique, la cerise douce est un fruit qui se divise en trois types: charnu, fruit à noyau, sec. La cerise douce est un fruit à noyau, dont on peut conclure que la cerise douce est un fruit. Cependant, dans la cuisine et dans la vie quotidienne, les cerises sont considérées comme une baie. Alors des discussions sur le thème "Une cerise est-elle une baie ou un fruit?" existera toujours.

La culture des cerises douces a eu lieu il y a longtemps, environ aux X-XI siècles, avant cette époque, les gens cueillaient des baies d'arbres sauvages. La cerise est apparue en Russie grâce à Yuri Dolgoruky et son fils Andrei Bogolyubsky, qui ont commencé à planter de grands vergers au 11ème siècle. à Moscou. Le premier cerisier a été apporté de Souzdal.

Culture de la cerise

Depuis l'Antiquité, les cerises sont utilisées non seulement pour la nourriture, mais aussi pour le traitement de diverses maladies - goutte, maladie rénale, vessie et indigestion.

La composition chimique des cerises et les propriétés utiles

Cerise Dyber

Remarque! Cerises BZHU pour 100 g: protéines - 1,1 g, graisses - 0,4 g, glucides - 11,5 g.

La cerise se compose de substances organiques et de pectine, de sucre (fructose et glucose), de micro et macro éléments. En plus des protéines, des graisses, des glucides, les cerises contiennent des fibres, du potassium, du cuivre, du magnésium, du phosphore, du fer, ainsi qu'un groupe de vitamines: C, B5 et B6, A, B1 et B2, K.Les cerises douces sont riches en acide folique, en tanins, en flavonoïdes.

Ce fruit de saison a une faible teneur en calories - environ 60 Kcal pour 100 g de produit.

Beaucoup de gens s'intéressent à la quantité de sucre dans une cerise? Malgré toute son utilité, il contient beaucoup de sucre - 11,5 g pour 100 g de produit.

La consommation régulière de cerises a un effet positif sur le corps et améliore la santé:

  • Du côté du système cardiovasculaire, il abaisse la pression artérielle et le taux de cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins, prévient les caillots sanguins et est la prévention de l'anémie.
  • Du côté du système digestif, il normalise la condition avec gastrite et ulcère duodénal, élimine la constipation persistante, améliore la digestion et le métabolisme.
  • Du côté du système endocrinien, il améliore l'état des formes légères de diabète sucré, normalise le bien-être général des maladies du système endocrinien et des glandes surrénales et normalise le fond hormonal global.
  • Le foie et les reins nettoient les toxines, les radionucléides, les toxines azotées, aide le système urinaire, élimine l'acide urique.

    Cerises

  • Il améliore l'état des rhumatismes, de la goutte et de l'arthrite, réduit le niveau de protéine C-réactive, dissout les sels et prévient l'inflammation des articulations.
  • Améliore l'apparence de la peau acnéique, réduit le nombre de points noirs, l'acné, les taches de rousseur, resserre les pores. Les oligo-éléments dans la composition du fruit aident le bronzage à prendre pied et à mieux paraître.
  • Pour la prévention des tumeurs malignes, les antioxydants éliminent les radicaux libres, prévenant ainsi le risque de cancer. La cyanidine et la quercétine résistent aux mutations génétiques, empêchant les cellules cancéreuses de se développer de manière incontrôlable.
  • Les anthocyanes et l'acide hydroxycinnamique protègent les neurones du cerveau en arrêtant les processus oxydatifs. Les maladies du cerveau sont plus calmes.

Quels sont les avantages des cerises pendant la grossesse:

  • Pour la femme enceinte dans les premiers stades, il aide à surmonter la sensation de nausée, ne contribue pas à la prise de poids, renforce le système immunitaire et aide le corps lors de charges stressantes.
  • Pour le bébé à naître, il a un effet positif sur le développement du placenta et, pendant la période de formation des organes, enrichit le petit corps en potassium et en calcium.

Contre-indications

Dans certains cas, manger des baies peut être nocif. La baie est catégoriquement contre-indiquée pour les personnes atteintes de maladies telles que les adhérences intestinales, l'augmentation des flatulences. S'il y a une inflammation dans les poumons, la consommation de cerises doit être reportée jusqu'à la guérison.

Sweet Cherry Melitopol

Dans les formes sévères de diabète, lorsque les unités de pain et l'indice glycémique sont constamment calculés, l'utilisation de cerises sous forme de confiture, de compotes est interdite. IG de cerises fraîches - 25 unités. Mais seulement frais, il a un indice si bas. Le traitement thermique augmente l'IG.

Important! En outre, les diabétiques ont besoin de savoir combien de XE se trouve dans les cerises afin de bien planifier leur alimentation. XE dans les cerises pour 100 g - environ 1 (de 0,83).

Bien entendu, les petits enfants de moins d'un an ou demi ne devraient pas être autorisés à goûter les fruits. Ces baies peuvent provoquer des allergies alimentaires chez les jeunes enfants si elles sont trop consommées.

Les enfants plus âgés peuvent manger des cerises, mais vous devez prendre en compte l'hérédité et les antécédents d'allergies. Si votre enfant a une réaction aux fruits et légumes rouges, les cerises sont également susceptibles de provoquer des allergies.

Comment utiliser les cerises

Cerise Syubarovskaya

En plus de la simple utilisation de baies fraîches, les cerises sont ajoutées à divers desserts, les produits de boulangerie, la confiture et les confitures sont cuits, congelés et séchés pour l'hiver, des liqueurs, des salades de fruits, de la purée de pommes de terre et des jus sont préparés.

En tant que moyen de médecine traditionnelle, les cerises sont utilisées à la fois en interne et en externe. La pulpe de cerise est utilisée comme antipyrétique, car elle contient des salicylates.

Pulpe de cerise

Même les tiges, c'est-à-dire les petites brindilles avec lesquelles les baies pendent sur la branche, ne sont pas jetées comme ça. Une décoction de tiges est utilisée comme diurétique et fixateur.

À des fins cosmétiques, un extrait de baies est utilisé, qui est ensuite ajouté aux shampooings et aux huiles capillaires médicamenteuses.

Les compotes, infusions de baies fraîches et séchées sont utilisées comme tonique, diurétique et expectorant pour les calculs rénaux et les vers.

Si vous avez du mal à dormir, un verre de smoothie ou de jus de cerise fraîchement pressé le soir vous aidera à vous endormir. Grâce aux baies, la mélatonine, l'hormone du sommeil, est activement produite.

Les nutritionnistes savent en quoi les cerises sont riches et conseillent à ceux qui veulent maigrir de consommer ces baies rouge foncé plus souvent. La composition des cerises KBZhU permet au corps de se rassasier rapidement, d'accélérer le métabolisme et de ne pas gagner de calories supplémentaires. Les anthocyanes empêchent les graisses d'être stockées en réserve.

Important! Il n'est pas rare que les athlètes boivent du jus de cerise après ou avant des séances d'entraînement intensives ou des marathons pour aider à soulager les douleurs musculaires. Une étude a été menée qui a prouvé qu'il y avait vraiment un résultat: une grande quantité d'antioxydants contenus dans les cerises réduisait l'inflammation des muscles.

Certains sont sûrs que la bouillie de cerise soulage les maux de tête si des baies mûres écrasées sont mises sur le front. Mais pour le visage, un tel masque naturel en bénéficiera certainement. Vous ne pouvez utiliser que des cerises écrasées, ou vous pouvez ajouter un peu de miel ou une goutte d'huile cosmétique de pêche pour le visage, l'effet sera incroyable - la peau est nettoyée et hydratée.

Mais pas seulement les cerises sont utilisées à des fins médicinales et cosmétiques. Les fleurs et les feuilles de cerisier écrasées sont appliquées sur les petites plaies, les abcès et les furoncles, les propriétés médicinales des cerises aident à éliminer le pus.

Le jus de graines de cerise est souvent ajouté à l'eau de parfum. Des pommades en sont également fabriquées.

Remarque! Il existe plusieurs autres utilisations intéressantes de la culture: l'écorce, les racines et le jus des fruits sont ajoutés aux peintures et vernis. Le jus de baies congelé est utilisé dans la production de colle. Le bois d'arbres matures est utilisé pour la production de meubles et de tonneaux, ces meubles sont considérés comme exclusifs, durables et très appréciés.

Caractéristiques des espèces et variétés de cultures

Toutes les cerises peuvent être divisées en trois variétés: précoce, moyenne, tardive.

Les variétés à maturation précoce, à leur tour, sont divisées en plusieurs groupes:

  • Arrière-cour. Auto-pollinisatrice. Baies jaunes, aigres-douces. Bonne récolte. Résistant au gel.
  • Ovstuzhenka. Auto-pollinisatrice partiellement. Il est planté avec la variété Iput. Résistant au gel. Les fruits sont gros et savoureux.
  • Gronkovaya. Nous avons besoin de pollinisateurs - Ovstuzhenka, Raditsa, Iput, Fatezh, Cheremashnaya. Les baies sont rouge foncé, juteuses et ont un goût agréable.
  • Colline rouge. Les pollinisateurs sont nécessaires - Revna, Bryansk pink, Raditsa, Tyutchevka, Ovstuzhenka. Pas très résistant aux maladies. Le goût est miellé, sucré. La couleur des baies est écarlate avec des reflets dorés.
  • Je mets. Pollinisé en utilisant les mêmes variétés que Krasnaya Gorka. Ne tolère pas le froid. Couleur rouge foncé, presque noire des baies. La pulpe est rouge foncé. Le goût est doux, aromatique.

Les variétés à maturation moyenne sont principalement plantées par paires pour la pollinisation. Il n'y aura pas de récolte sans pollinisation. Les paires les plus recommandées:

  • En mémoire de Chernyshevsky + Adeline. La variété Adelina a de gros fruits avec un goût élevé. Les arbres résistent au gel. Variété Memory Chernyshevsky a des fruits du rouge au rouge foncé. Haute résistance au gel.
  • Tyutchevka + Raditsa. La variété Tyutchevka est très résistante au froid. Les baies sont rouge foncé, sucrées. Une bonne option pour la voie du milieu. La variété Raditsa a de grosses baies juteuses avec un goût sucré. Sensible au gel.

Variété à maturation tardive

Il existe de nombreuses variétés à maturation tardive. Les meilleurs sont:

  • Bryanochka. Baies rouges foncées et sucrées. Pollinisé par des variétés telles que Iput, Veda, Tyutchevka.
  • Michurinskaya en retard. Baies de taille moyenne, très juteuses et sucrées. Les variétés Pink Pearl et Michurinka sont des pollinisateurs.
  • Exposition. Gros fruit rougeâtre au goût agréable. Résistant à l'hiver. Pollinisateurs: Recordist, Market, Early Cassina.
  • Napoléon. Baies sombres, grosses et acides. Peut être pollinisé seul.
  • Regina. Grande couleur rouge foncé, riche saveur de baies. Résiste aux gelées jusqu'à -25 ° С. Pollinisé par Karina, Coral, Nephris, Sylvia.
  • Francis. Les baies sont grandes, de couleur beige crémeuse, avec un goût délicat. Pollinisateurs appropriés: Bigarro, Early Cassina, Black Daibera, Denissena, Gedelfingen.

Caractéristiques de la plantation et du soin des cultures

Les meilleures périodes pour planter des semis sont le printemps et l'automne. Au printemps, les buissons sont plantés avant que les bourgeons ne commencent à fleurir. En automne, vous pouvez planter lorsque toutes les feuilles des arbres sont tombées, mais au plus tard 2 semaines avant le gel.

Avant la plantation, les racines sont examinées, les racines sèches sont enlevées et trempées dans de l'argile. Vous devez essayer de poser les racines sous une forme redressée. Une fois recouverts de terre, le siège est compacté.

Important! Si vous devez transplanter un arbre déjà mature en hiver, par exemple en janvier, un morceau de terre rond est creusé autour du tronc et un buisson est transféré avec lui.

Le terrain autour de la brousse doit être propre, exempt de mauvaises herbes (dans un rayon de 1 m).

La culture n'a pas besoin d'arrosages fréquents, il suffira d'arroser abondamment 3-4 fois par saison (en mai, juin et octobre). Environ 3-4 seaux d'eau sous la brousse.

Les arbres sont nourris à la fois avec des engrais complexes, vendus dans les magasins, et avec du fumier et des cendres. Les additifs complexes sont dilués selon les instructions, le fumier et les cendres sont dissous avec de l'eau dans un rapport de 1: 8 ou 1:10. Le top dressing doit être appliqué au printemps, avant que le buisson ne commence à porter ses fruits.

Récolte de cerises

La première alimentation se fait au bout de 3 ans depuis la plantation du plant. Une fois tous les 5 ans, un chaulage est nécessaire - top dressing avec l'ajout de calcaire, de craie, de farine de dolomite. La fertilisation doit être divisée. Il est impossible d'utiliser à la fois des engrais organiques et calcaires au cours de la même période.

Conseils de jardinage expérimentés

  • Ne plantez pas de cerises trop près de la clôture. Les bâtiments hauts et les grands arbres ne doivent pas jeter d'ombre sur l'arbre.
  • Cela ne vaut pas la peine de planter des variétés qui ne sont pas adaptées au climat.
  • Les jardiniers inexpérimentés utilisent souvent des engrais azotés pour accélérer la croissance. L'azote stimule la croissance de la verdure au détriment de la culture. Par conséquent, des engrais contenant du potassium et du phosphore doivent être utilisés comme top dressing.
  • Si pendant la période de floraison les buissons sont aspergés d'eau additionnée de miel, la pollinisation sera très efficace. L'odeur douce attirera les abeilles.
  • Pour attirer les abeilles, vous pouvez planter des fleurs mielleuses près de la cerise. Ceux-ci comprennent: le thym, la menthe, le mélilot, la rue de la chèvre, la mélisse, le trèfle, le point noir, l'angélique, la verge d'or, le trèfle, le bleuet, le bosquet, la pulmonaire.

La cerise douce est digne d'être cultivée dans chaque chalet d'été. Cela vaut la peine de l'examiner de plus près en raison des propriétés bénéfiques des baies et de la simplicité des soins. Un fait important est l'abondance de diverses variétés, parmi lesquelles chaque jardinier choisira celle qu'il aime en apparence et en goût.