La région de Rostov est reconnue comme un lieu propice à la culture du raisin, bien que les hivers y soient froids et les étés trop chauds. Il est à noter que les conditions météorologiques les plus sévères sont observées dans les régions orientales de la région. Parfois, les hivers sont accompagnés de fortes gelées, la température baisse fortement - certains buissons de raisin peuvent ne pas supporter un tel régime et mourir. Ces facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'un site pour un vignoble.

Sélection du site

Les vignobles de la région d'Azov sont invités à implanter des vignobles dans le sud de la région sur les pentes de la côte, où il y a un sol alluvial fertile et un excellent sol noir. En général, les conditions sont très favorables à la croissance des cépages les plus connus du Don, bien que davantage de préférence soit donnée au cépage de table pour la production de jus.

Les parcelles situées au pied des pentes humides sont généralement utilisées pour cultiver les variétés à partir desquelles est produit le vin de cru. Les vignerons apprécient également les vallées steppiques, y cultivant des raisins pour la production de vins de table et de dessert.

Vignoble sur la pente

Raisins en fleurs dans la région de Rostov: calendrier

Traitement des raisins contre les maladies et les ravageurs - temps de traitement

Les raisins fleurissent généralement dans la deuxième quinzaine de mai et début juin, pendant une à deux semaines. La floraison commence progressivement, d'abord à la base, puis dans les deux jours, elle recouvre complètement les inflorescences. Au printemps, près des buissons, vous pouvez voir de nombreux bouchons qui sont tombés. Les fleurs de la plante ne s'ouvrent pas de manière synchrone, certaines plus tôt et d'autres beaucoup plus tard.

Sur une note! Il faut de 7 à 12 heures pour ouvrir complètement le bourgeon, le plus souvent 10 heures suffisent. Après ouverture du bourgeon, les stigmates restent sensibles pendant au moins 5 jours, maximum - une semaine.

Les cépages européens diffèrent en ce que la pollinisation n'a lieu qu'après que la plante a complètement perdu sa corolle. Le processus de fécondation a lieu dans les 24 heures, après quoi l'ovaire commence à se développer.

Pollinisation des inflorescences

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Au printemps, pour le plein développement de la vigne, des conditions favorables et des soins complets appropriés sont nécessaires. La température optimale pour la formation d'un ovaire à part entière est de 16 à 29 degrés. Dans ce cas, les fleurs bisexuées sont pollinisées le plus efficacement possible.

Pollinisation des inflorescences du raisin

Variétés pour la région de Rostov

La région de Rostov a un climat très favorable, elle convient à la culture des meilleurs cépages. La lumière, l'humidité et la chaleur dans cette région sont assez équilibrées. Cependant, pour ne pas se tromper lors du choix d'une variété (couvrante ou non), il faut tenir compte d'une certaine division de la superficie en deux moitiés: celle qui est au-dessus et en dessous de Kamensk. Les variétés qui ne nécessitent pas d'abri doivent être plantées dans la partie sud.

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La région de Rostov est très appréciée des vignerons; une grande variété de variétés, aussi bien de vins que de table, y est cultivée. Les cultivars sont également très populaires. Il est déjà assez difficile de classer les meilleures variétés, car toutes les variétés cultivées dans cette région sont excellentes. Les vins issus des variétés Donskoy rivalisent avec succès avec les vins français.

Sur une note! La pépinière la plus célèbre de Rostov - l'éleveur Krainov, est située dans la ville de Novotcherkassk, dans la région de Rostov.

  • Raisins hybrides zonés (Rostov-sur-le-Don) La transformation se distingue par des pousses très résistantes aux facteurs externes défavorables. Les fleurs de la plante sont bisexuées, la hauteur du buisson est moyenne. Les grappes sont moyennement denses. Les baies ont la forme d'un ovale, elles sont assez grandes, environ 31 mm. La couleur est cramoisie profonde. La pulpe est juteuse, très charnue, la peau n'est pas trop fine. Le poids du régime peut atteindre 2,6 kg. Ce cépage résiste à la moisissure et à l'iode. Pour l'hiver, les buissons doivent être couverts. Temps de maturation - mi-août.
  • Variété Victor se distingue par des baies assez grosses, jusqu'à 26 mm de diamètre. Les raisins mûrissent longtemps, parfois août ne suffit pas pour un ensemble complet de sucre. Malgré le fait que la variété soit classée parmi les précoces, le moment de sa maturation finale est la première quinzaine de septembre.
  • Cépage Bagatyansky produit de grosses baies pesant jusqu'à 50 g, vert vif. Les grappes sont très massives, pesant parfois plus de 3 kg. Il appartient à des variétés à gros fruits et mûrit dans la première décennie de septembre.
  • Variété Marshalsky Il a de grosses baies ovales et mûrit à la fin du mois d'août. Poids des baies jusqu'à 25 g. Les caractéristiques gustatives changent avec le temps. Au fil des ans, la baie acquiert un goût plus riche et plus riche.
  • Cépage Nakhodka fait référence aux hybrides à graines molles avec des baies roses qui atteignent 30 mm de diamètre. Les grappes sont assez massives, atteignant parfois un kilogramme.
  • Le délice est noir Est l'un des cépages les plus populaires. La masse des grappes atteint parfois 2,5 kg. Les baies sont de grande taille, ressemblent à un ovale ou à un cercle, le goût est normal. Cette variété est appréciée pour sa résistance aux facteurs défavorables et ses rendements élevés. Pour que la pollinisation se produise le plus efficacement possible, Light Delight doit également être planté sur le site.
  • Codryanka - une variété connue depuis longtemps. La masse de la grappe est moyenne, environ 550 g. Les baies sont de couleur pourpre foncé, ne pesant pas plus de 8 g. La variété a un goût très riche, la pulpe est dense, il y a peu de graines. Les qualités gustatives sont très appréciées des dégustateurs professionnels.
  • Variété Moldavie - fait référence aux cantines. Il mûrit tardivement, il ne prend donc pas racine dans les régions du nord de la région et ne donne pas une bonne récolte. Il mûrit parfaitement dans le sud, des baies légèrement fleuries, de couleur violette, la grappe pèse environ un kilogramme. La variété a une résistance élevée au phylloxéra, ce qui la distingue favorablement des autres. Les raisins de Moldavie tolèrent bien le transport et résistent aux maladies fongiques.

Les cépages à maturation précoce les plus connus sont: Delight, Zorevoy, Pearl. Le cépage universel Druzhba est également populaire avec des fruits jaunâtres et un goût délicat. La végétation a lieu en moyenne pendant 115 jours.

Règles de soins

Prendre soin des raisins plantés dans la région de Rostov nécessite une approche responsable et un certain nombre de mesures agrotechniques réfléchies. Pour saturer le sol en oxygène, il doit être bien desserré immédiatement après avoir enlevé le couvercle autour des buissons. Au printemps, les buissons de raisin ont particulièrement besoin d'azote. Ces engrais ne peuvent être utilisés que jusqu'au début des mois d'été.

Les engrais organiques doivent être appliqués pendant le creusement profond d'environ 55 cm. Le revêtement supérieur doit être combiné avec l'arrosage. Ensuite, vous devez pailler le sol. Cela aidera le sol à retenir l'humidité et empêchera les mauvaises herbes de pousser près des buissons. Vous pouvez utiliser du foin et de la sciure de bois, c'est une excellente option de paillage.

Pailler les raisins

Sachant quand les raisins fleurissent à Rostov et dans les régions voisines, vous devez commencer à prendre soin de la vigne de culture à temps. N'oubliez pas la jarretière obligatoire des buissons hivernés avec succès. Vous devez attacher les pousses annuelles et les parties vivaces de la plante. Ils doivent être soigneusement soulevés du sol et fixés au support.

Important! La vigne doit être répartie très uniformément pour que la photosynthèse et l'assimilation soient réussies.

Il est important de faire attention à attacher les flèches, cela doit être fait horizontalement. Les vignes ne doivent pas être étroitement liées.Cela entraînera une augmentation de la masse végétative; un épaississement excessif endommagera les ovaires. Dès que le flux de sève commence et que les reins commencent à gonfler, il est temps de faire la jarretière.

Important. Retirer les beaux-enfants pendant les mois d'été est un must.

Avant que l'ovaire ne commence à se former, il est conseillé d'ajouter un pansement potassique.

L'automne est une période de taille, il est nécessaire pour les raisins, il ne faut donc pas négliger cet événement. Vous pouvez le démarrer quelques semaines après que les feuilles soient complètement tombées. Auparavant, la taille était impossible, il y avait un échange de nutriments entre les pousses annuelles et vivaces et les racines. Dans la période allant jusqu'au 15 octobre, le processus de dépôt des glucides a lieu dans la brousse, dans les racines, ce processus est retardé jusqu'en novembre.

Lorsque le buisson est coupé, vous pouvez commencer à couvrir la vigne pour l'hiver. Si les raisins n'ont pas plus de deux ans, ils ne doivent pas être taillés à l'automne, mais doivent attendre jusqu'au printemps.

Chaque année, les vignerons travaillent au développement de nouvelles variétés, sans oublier les variétés connues et éprouvées de longue date. On note l'utilisation active des innovations dans les technologies agricoles et des approches non standard de la culture. La rentabilité des entreprises agricoles augmente chaque année et les réalisations des vignerons sont évaluées au niveau international.