Il existe deux types de cépages - techniques et de table. Les premiers sont utilisés dans la grande majorité des cas pour la préparation de produits viticoles. Les raisins Syrah sont peut-être l'un des cépages techniques les plus connus et les plus recherchés. A un autre nom - Shiraz. Ce nom a été donné aux raisins en raison des liens avec la ville iranienne de Shiraz.

Les faits historiques disent qu'une grande quantité de vin y était produite il y a des siècles. Au fil du temps, la variété s'est répandue dans tout l'est de la France. Là, il a déjà reçu un autre nom - Syrah. On pense que la variété technique a été obtenue en croisant Dureza et Mondez Blanche.

Caractéristiques de la variété

Le shiraz est un cépage rouge technique. Il est utilisé pour l'élaboration de vins rosés et rouges millésimés. Ces boissons se caractérisent par une couleur violet foncé. Le goût de la boisson obtenue dépendra de la région où les raisins sont cultivés. Il peut avoir un arôme de poivre noir, un arrière-goût fruité agréable ou des épices.

  • La syrah est un cépage à croissance modérée. Les feuilles sont de taille moyenne et arrondies. Chaque feuille a 3 à 5 lames. Les incisions sont à peine visibles. De plus, des boutons uniques peuvent être trouvés sur chaque feuille. Leur surface est légèrement pubescente. Au printemps et en été, ils ont une riche couleur verte. En automne, avec l'arrivée des premiers froids, ils virent rapidement au jaune et au rouge.
  • La fleur est hermaphrodite, la plante n'a donc pas besoin d'aide extérieure pour la pollinisation. Shiraz est un cépage avec une longue saison de croissance. Soumise à toutes les règles de la technologie agricole, la plante peut porter des fruits abondamment de 50 à 100 ans.
  • La syrah est un cépage à maturité précoce. Vous pouvez récolter la première récolte début août. Il est fortement recommandé de récolter à temps, sinon le goût des baies sera gâté.
  • La taille des pinceaux est moyenne, leur structure est plutôt lâche. Chaque baie est de la même taille, de forme ronde-ovale. La couleur des fruits mûrs est bleu foncé. Une couche cireuse dense est observée en surface. La croûte est mince, mais en même temps elle se caractérise par une résistance élevée. La pulpe est juteuse et charnue. La concentration en sucres peut varier de 15 à 21%, ce qui dépend entièrement du lieu de croissance de la culture.
  • Les grappes de baies peuvent être transportées sur de longues distances et les baies peuvent être stockées pendant 4 à 5 mois sans perdre leurs propriétés.
  • Une caractéristique du cépage est - une sensibilité excessive aux changements des conditions météorologiques. Une forte baisse de température aura un effet néfaste sur l'état des baies, elles ne mûriront pas bien. Aussi à basse température il y a une faible maturation de la vigne.

Raisins de Syrah

Shiraz a une faible résistance aux maladies et aux micro-organismes pathogènes / pathogènes. Pour cette raison, il est nécessaire de pulvériser régulièrement les buissons avec des préparations spéciales de prévention.

Agrotechnique

Les régions chaudes avec beaucoup de jours ensoleillés sont optimales pour la culture du cépage technique de Shiraz. Les buissons ne tolèrent pas la sécheresse, la plante doit donc être arrosée abondamment et régulièrement si la pluie est rare dans cette région. Si des vents forts sont régulièrement observés dans la région, les vignobles doivent être attachés à des supports.

Raisins Nadezhda Aksayskaya

Les vignerons adorent ce cépage car il est peu exigeant pour la qualité du sol et a tendance à se conserver longtemps.

Attention, le vin issu du cépage Syrah s'avère de plus en plus délicieux chaque année.

Shiraz et Sira sont considérés comme une seule variété, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Le shiraz australien est utilisé pour la production de boissons vives et juteuses, et la syrah française est utilisée pour une boisson minérale stricte avec un grain de poivre caractéristique.

Les fruits sont très sensibles aux changements de température, cela affectera inévitablement la maturation du fruit. En cours de croissance, le buisson développe un système racinaire large et puissant, de sorte que la culture s'enracine mieux sur les terres au sol pauvre. Shiraz s'adapte rapidement et peut être cultivé dans toutes les conditions climatiques propices à la culture du raisin.

Sélection de siège

Si le sol est argileux, il est nécessaire de faire un excellent drainage. Si le sol est sableux, il est bon d'ajouter de l'humus ou du fumier au sol. Sol tourbeux - du sable doit être ajouté. Il vaut mieux s'abstenir de planter des plantes dans les marais salants. Le système racinaire de la brousse s'approfondit considérablement, par conséquent, les eaux souterraines ne doivent pas être situées à plus de 2,5 mètres.

Un bon drainage du sol est essentiel

Le semis est planté au printemps, lorsque le sol est déjà bien réchauffé. Avril, mai - les semis lignifiés sont plantés et en juin - les verts. Vous pouvez également planter une culture à l'automne, mais pour un bon hivernage, la plante doit être couverte.

Caractéristiques d'atterrissage

  • Le trou doit être creusé quelques semaines avant la date prévue d'atterrissage pour que la terre puisse être compactée. La largeur et la profondeur de la fosse sont de 80 sur 80 cm.
  • Il est recommandé de laisser un intervalle d'au moins 1,5 à 2 mètres entre les fosses; s'il y a une clôture ou un mur à proximité, à au moins 50 cm de celui-ci.
  • Il doit y avoir une cheville au centre de la fosse. Étalez une couche de 10 cm de briques cassées ou de gravats uniformément au fond de la fosse.
  • Ensuite, versez 10 cm de terre dessus. Versez le contenu de la fosse avec beaucoup d'eau et ajoutez de la composition organique (humus, fumier) ou des engrais minéraux (sel de potassium, superphosphate, etc.). Ensuite, une couche de terre de 10 cm devrait suivre. En fin de compte, la fosse devrait être remplie au tiers.
  • Quelques jours avant la plantation, le plant doit être placé dans un récipient avec de l'eau.
  • La dernière étape - le plant est soigneusement placé dans le trou, en redressant le système racinaire et en l'attachant à une cheville. Si des plants greffés ont été achetés, ils sont placés dans la fosse presque horizontalement.
  • Le semis est recouvert de terre et le trou est légèrement compacté. Le point de divergence des pousses ne doit pas être recouvert de terre. Il est nécessaire de pousser la plante à une hauteur ne dépassant pas 0,2 m.

Entretien des plantes

  • Avec l'arrivée du printemps, il est impératif de couper toutes les branches cassées et les tiges gelées, et d'attacher la vigne. Pour la prévention des maladies et des attaques de ravageurs, la brousse doit être traitée (200 g de Nitrafen pour 10 litres d'eau). Il est nécessaire de creuser un courrier peu profond, d'arroser abondamment, d'ajouter Kemira ou Nitrofoska au sol près de la brousse.
  • Les raisins de cette variété ne tolèrent pas très bien la sécheresse. Arrosez exclusivement sous le rhizome. Arrosage pour la première fois avec l'arrivée du printemps, lorsque le sol sec est visible. La deuxième fois - lors de la formation active des raisins. La troisième fois, c'est à l'automne après la récolte.
  • Pendant la saison de croissance, il est nécessaire de pincer régulièrement la vigne pour que sa hauteur ne dépasse pas 1,7 m.Jusqu'au milieu de l'été, deux autres pansements doivent être effectués. Les beaux-fils doivent également être supprimés. En plein été, vous pouvez déjà couper les feuilles qui ombragent les raisins.
  • En juin, il est nécessaire de traiter la vigne pour éviter l'oïdium. Pour cela, vous pouvez utiliser des médicaments spéciaux.
  • À l'automne, après la récolte, la vigne est très faible et nécessite une alimentation, il est préférable d'utiliser une solution de fumier. Il est nécessaire de tailler les raisins seulement après que toutes les feuilles soient tombées.
  • Lors de fortes gelées en hiver, la vigne peut disparaître. À l'automne, la récolte doit être saupoudrée de terre, la vigne doit être coupée de manière à se plier au sol. Le buisson lui-même doit être recouvert de branches d'épinette.

Intéressant! Aujourd'hui, plus de 17 variétés de la variété ont été sélectionnées, mais seules deux d'entre elles sont utilisées pour produire un vin de grande qualité.Les principales caractéristiques de la variété sont la vitalité et la capacité de pousser dans toutes les conditions.

Avantages et inconvénients de la variété

Raisins dans l'Altaï pour les débutants

En vinification, ce cépage technique est très apprécié en raison de son goût inégalé et pas seulement. Considérez les principales caractéristiques avantageuses des raisins variétaux:

  • Les baies peuvent être utilisées pour produire d'excellents produits viticoles. Les vins de Syrah sont très prisés car ils sont considérés comme de haute qualité.
  • Concentration optimale de jus dans les baies.
  • Contenu équilibré de sucre et d'acides dans les fruits.
  • Les grappes peuvent être stockées pendant une longue période sans perte de goût et peuvent être transportées sur de longues distances.
  • Le cépage est thermophile, mais il peut pousser dans une région aux conditions climatiques fraîches mais stables.

Malgré le grand nombre d'avantages, la variété présente également des inconvénients:

  • Faible résistance aux microorganismes pathogènes / pathogènes et aux ravageurs.
  • Sensibilité excessive aux changements des conditions météorologiques.

Les raisins de Syrah sont un véritable trésor pour les amateurs et connaisseurs de vin. La variété est assez capricieuse, mais si vous suivez toutes les règles de plantation et d'entretien, elle ravira l'agronome avec une récolte riche, savoureuse et saine. Ce n'est que par essais et erreurs qu'un cultivateur débutant peut devenir un vrai professionnel!