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De nombreuses variétés de raisins ont été étudiées et élevées. Les vignerons apprécient le cépage Chardonnay. Il appartient aux variétés d'Europe occidentale. On pense qu'il a été formé par croisement indépendant de Pinot noir et de Gué blanc. Le dernier a été perdu.
Le raisin possède de précieuses qualités médicinales, gustatives et nutritionnelles. Il contient une grande quantité d'acides organiques, de minéraux (sels de fer, phosphore), de vitamines (A, B1, B2, C, B6, P), de sucre sous forme de glucose. Le chardonnay aime les endroits ensoleillés et presque tous les sols sauf les zones humides.
Description du cépage Chardonnay
Le chardonnay est un cépage qui ne se consomme pas car il a peu de pulpe. Il est utilisé comme matériau technique pour améliorer le goût des bouquets de nombreux vins classiques et effervescents.
La variété a un degré de maturité moyen, la saison de croissance peut durer jusqu'à 140 jours. Habituellement, les raisins mûrissent à la fin du mois de septembre.
Raisins Chardonnay
Résistance au gel
La variété a une résistance moyenne au gel jusqu'à -20 degrés, ne tolère pas les gelées printanières. Pendant la saison froide au printemps, il est nécessaire de protéger la plante contre l'hypothermie.
rendement
Le rendement est faible. Le buisson de raisin ne possède que 40% de pousses fructueuses. Pas plus de 3 grappes peuvent apparaître sur une seule pousse. Réduit le rendement de l'excrétion ovarienne. A partir d'un hectare, vous pouvez obtenir environ 10 tonnes de raisins.
Le faible rendement des vignobles est compensé par le goût riche du vin obtenu.
- Presque tous les types de sols conviennent à cette variété. Le plus adapté sera le sol de nature caillouteuse ou argilo-calcaire.
- Pour que la plante reçoive suffisamment de lumière du soleil, les pentes douces à l'ouest conviennent à la plantation.
- Résiste aux gelées jusqu'à -20 degrés.
- Résistant à la sécheresse.
- Les ovaires se forment très tôt, donc des gelées tardives les feront tomber.
Apparence du raisin
Les buissons de raisin se caractérisent par une vigueur moyenne et vigoureuse. La couleur des pousses est brune, les pousses elles-mêmes ne sont pas noueuses.
Les feuilles sont vert clair, les veines sont clairement visibles dessus. La feuille a une forme ronde, dans laquelle cinq lobes ne sont presque pas séparés. La pubescence des feuilles est imperceptible. Le chardonnay a une fleur bisexuée.
Grappes de densité moyenne, coniques ou cylindro-coniques. Le chardonnay est caractérisé par une excrétion précoce des ovaires et une touffe lâche. La masse d'un bouquet ne dépasse pas 100 g, la longueur est de 12 cm et la largeur est de 10 cm.
Les baies de chardonnay sont presque blanches avec une teinte verdâtre, peuvent avoir des taches brun foncé. Les baies sont rondes, légèrement allongées, pesant jusqu'à 15 g. La peau est dense et fine, la pulpe est juteuse et aromatique.
Brosse
Maladies de la variété Chardonnay
Les maladies les plus dangereuses pour cette variété peuvent être le mildiou et l'oïdium. La moisissure est une maladie fongique dont les premiers signes ressemblent à une carence de la plante en engrais minéraux. Lorsqu'un buisson est infecté par le mildiou, les feuilles s'éclaircissent, des taches d'huile apparaissent, la maladie passe des feuilles aux pousses, aux inflorescences et aux baies, le développement du buisson est suspendu.
Pour lutter contre la maladie, les médicaments "Radomil", "Profit", "Avixil" sont utilisés.
La prévention de la maladie consiste à:
- Alimentation en temps opportun des plantes.
- Éliminer les mauvaises herbes et les parties sèches des plantes.
- La formation de la douille doit être effectuée en tenant compte de la perméabilité à l'air.
- Pulvérisation préventive avec des produits chimiques.
L'oïdium est un oïdium qui infecte les raisins. Signes - l'apparition de fleurs blanches sur les feuilles et les pousses.
Le traitement est effectué par pulvérisation avec des préparations Skor et Horus.
Technologie agricole de culture
La culture du raisin suit les règles générales. Mais les producteurs prennent toujours en compte certaines des caractéristiques de la variété:
- Les trous pour planter les plants doivent être grands (80 * 80 cm) creusés en 2 semaines. La distance entre les trous est de 1 à 3 mètres.
- Le puits est enrichi de terre noire et d'engrais minéraux. Un tel mélange est placé au fond de la fosse, l'épaisseur de l'engrais est de 30 cm, puis recouvert de terre.
- Il est nécessaire de prendre en compte le niveau de montée des eaux souterraines. À partir d'une grande quantité d'humidité, les racines pourriront. Pour éviter la pourriture, il est important d'équiper le système de drainage.
- Lors de la plantation, ne recouvrez pas le collet de terre.
- Lors de l'arrosage, chaque buisson doit prendre jusqu'à 3 seaux d'eau.
- Une semaine après la plantation, les raisins doivent être arrosés quotidiennement avec un seau d'eau tiède.
Lors de la taille des raisins, tenez toujours compte du faible rendement de la variété. La hauteur du buisson ne dépasse pas 120 cm et les jeunes pousses sont laissées en suspension librement. Ne laissez pas plus de 4 liens de fruits.
Lors de la taille des jeunes pousses de raisin, il reste en moyenne 12 yeux. En été, ils surveillent la densité de la vigne, si nécessaire, la coupent, permettant aux baies de recevoir plus de soleil.
Avantages et inconvénients du Chardonnay
Avantages des cépages Chardonnay variétaux:
- Un grand nombre de variétés similaires.
- Matériel de qualité pour la fabrication du vin.
- Résistant à la sécheresse.
- A une résistance accrue au gel.
Désavantages:
- Faible pourcentage de rendement.
- Mauvaise résistance aux maladies fongiques.
- Les baies sont plus susceptibles de se fissurer et de pourrir.
- Besoin d'un sol fertile.
- Peur des gelées printanières.
Le cépage Chardonnay est une matière vinicole au goût léger avec des notes fruitées. Il a un goût unique qui transformera à la fois le vin mousseux et le champagne, des vins doux. Elle est considérée comme l'une des variétés les plus précieuses.
