Les adultes adorent cette délicatesse et les enfants en sont tout simplement ravis. On peut dire que le repos dominical dans le parc avec des enfants ne peut être imaginé sans un seau de pop-corn, mais aussi en regardant des films au cinéma.
Pour être sûr de la qualité du produit, mieux vaut le fabriquer soi-même. Pour ce faire, vous devez connaître toutes les caractéristiques du processus et, en particulier, quel maïs convient le mieux au pop-corn.

Faire du pop-corn lui-même n'est pas difficile. Les grains achetés ou sélectionnés sont chauffés dans une grande et profonde poêle jusqu'à ce que leur coquille se brise. L'essentiel ici est de ne pas surexposer et de ne pas brûler le plat.
Pour les amateurs de pop-corn qui le cuisinent constamment et en grande quantité, des dispositifs spéciaux ont été créés pour faciliter ce processus.

Ce qui est necessaire

Vous pouvez cuire le maïs de différentes manières en utilisant différents équipements.

  • Machine à popcorn. Il est équipé d'une plaque qui contrôle la température à l'intérieur en remuant constamment le grain. En conséquence, le produit est homogène et ne brûle pas;
  • Une machine dont le principe de fonctionnement est basé sur l'apport d'air chaud. Il est introduit dans les trous inférieurs. Pour les grains finis, un drain est fourni dans un récipient attaché;
  • Chaudron à long manche. C'est un appareil assez ancien qui a été utilisé par les chefs depuis des temps immémoriaux. Bien sûr, y cuisiner nécessite des compétences, sinon les grains brûleront. De plus, il nécessite beaucoup d'huile végétale, ce qui n'est pas très sain.

Machine à popcorn

Comment cuisiner

Maïs sucré

Quelques heures avant la cuisson, vous devez mettre le grain au congélateur. Il doit être retiré lorsque la casserole est déjà préchauffée. Le changement soudain de température provoquera l'éclatement rapide du maïs.
Un peu d'huile est versée dans la casserole, qui est étalée sur toute la surface du plat afin que tout le maïs soit recouvert d'une petite couche d'huile.
Le maïs soufflé maison doit être rapidement versé dans des bols pour qu'il ne brûle pas.

Important! Vous devez agir avec prudence, car le maïs éclaté peut se répandre dans toute la cuisine.

C'est un produit très économique. En effet, à partir d'une petite poignée de céréales, on obtient toute une montagne de gourmandises aériennes. Le maïs est prêt, il suffit de le saupoudrer de sel fin ou de sucre en poudre et vous pourrez profiter de son goût.
La teneur en calories d'un tel plat est assez élevée, vous ne devez donc pas vous laisser emporter, en particulier pour les personnes qui surveillent leur santé.

Bénéfice et préjudice

Pop corn

Maïs d'ensilage

Le maïs à partir duquel le pop-corn est fabriqué contient un grand nombre de nutriments, tels que:

  • Glucides rapides.
  • Vitamines des groupes B1 et B2.
  • Micro-éléments.
  • Antioxydants

Ils ont un effet bénéfique sur le tube digestif, l'état de la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Cependant, vous ne devez pas abuser de ce plat. Cela peut entraîner des problèmes respiratoires et une prise de poids.

Variétés de maïs soufflé les plus populaires

Maïs en Sibérie: plantation et entretien

Pour préparer un plat de très haute qualité, vous devez savoir de quel type de maïs vous avez besoin pour le pop-corn. Par rapport aux céréales ordinaires, ces variétés doivent être riches en matières grasses et en protéines et faibles en amidon. Leurs coquilles de grains sont plus minces et éclatent facilement lorsqu'elles sont chauffées. Et ils contiennent également beaucoup d'humidité qui, lorsqu'elle est chauffée, est convertie en vapeur, brisant la structure du grain en une masse mousseuse.
Les variétés de pop-corn les plus populaires sont:

  • Pop Pop.Variété mi-précoce. Il a des grains jaunes allongés.
  • Hôtel. La plante est grande avec de grandes oreilles, résistante aux changements brusques de température et à la verse. C'est une variété mi-précoce.
  • Ping pong. Il a de petites oreilles avec de petits grains. Fait référence aux cultures mi-précoces.
  • La joie de grand-mère. Plante à maturation précoce avec de petites épis. Il a un rendement élevé, mais pousse mal sur des sols pauvres et par temps sec.
  • Maïs soufflé rouge. Les grains sont très beaux, de couleur rouge foncé avec un excellent goût. Même le nom de la variété indique que cette culture a des données décoratives élevées.

Pop Pop

Important! Pour comprendre quel maïs convient à la culture du pop-corn, vous devez étudier la composition de ses grains. Si la teneur en matières grasses et en protéines du grain est supérieure à 21%, il convient à la cuisson de ce plat.

Caractéristiques de la culture et du soin de la récolte

Les étapes de base de la culture du maïs soufflé sont identiques à celles d'une culture conventionnelle. Cependant, il y a encore quelques fonctionnalités:

  • développement lent du système racinaire;
  • la nécessité d'un désherbage constant;
  • le bon choix de sol.

La plantation d'un tel maïs est effectuée début mai. C'est comme une méthode de semences ou de semis. La distance entre les plantes adjacentes doit être d'au moins un demi-mètre. Une autre condition pour obtenir une bonne récolte est le respect des règles de rotation des cultures. Vous ne pouvez pas le planter au même endroit pendant plusieurs années. Le meilleur prédécesseur est la culture de la morelle.

Important: pour éviter la pollinisation croisée, vous ne pouvez pas planter deux variétés de maïs l'une à côté de l'autre: pour le pop-corn et pour une utilisation normale.

  • Pour faire pousser du maïs pour le pop-corn, plusieurs conditions doivent être remplies:
  • Herse le site avant de planter.
  • Cultivez les espacements des rangs au moins trois fois par saison.
  • Arrosez régulièrement si nécessaire.
  • Nourrissez périodiquement les plantes avec des engrais minéraux.

La joie des petits-enfants

Dans le commerce de détail, vous pouvez trouver du pop-corn sous la forme d'un produit semi-fini. Il suffit de le jeter dans une poêle et de le faire frire. C'est un avantage absolu. Cependant, très souvent, il contient de nombreuses substances nocives. Par conséquent, il est préférable de cultiver un tel maïs sur votre site.
La récolte commence une fois que les épis sont bien mûrs. Au stade laiteux, le pop-corn n'en sortira pas.
Après la récolte, le grain est séché pendant environ un mois dans un endroit sec et frais, puis stocké dans des sacs en coton ou en papier.
En plus des grains crus trop séchés, il est difficile de se séparer lors de la friture. Le problème peut être résolu en les laissant dans une pièce humide pendant une semaine.
Telles sont les principales caractéristiques du choix et de la culture du maïs pour le pop-corn dans une ferme filiale. Si vous en tenez compte, vous pouvez obtenir une merveilleuse récolte d'épis mûrs et profiter du pop-corn tout l'hiver.