Brukselka nazywana jest niezastąpionym źródłem białka, którego zawartość jest znacznie wyższa niż w jakiejkolwiek innej uprawie warzywnej, a zawartość witaminy C w niej jest 3-krotnie większa niż w kapuście białej. Na terenie Rosji odmiana ta nie jest zbyt popularna i jest uprawiana przez krajowych rolników niezwykle rzadko, głównie przez amatorów, a na skalę przemysłową uprawa nigdy nie była sadzona. Wyróżnia się wysokimi, ale osobliwymi, a nawet specyficznymi walorami smakowymi, które nie każdemu się podoba, pod tym względem kultura bardzo różni się od zwykłej białej kapusty. Różni się również radykalnie od innych odmian pod względem biologii wzrostu, co jest niezwykłe w przypadku upraw warzyw pokrewnych do kapusty belgijskiej.

informacje ogólne

Brassica oleracea L var. gemmifera to samodzielna odmiana kapusty szeroko uprawiana w Europie Zachodniej. Jak sama nazwa wskazuje, Belgia uznawana jest za swoją ojczyznę, nikt nie ma wątpliwości co do przynależności do najbardziej rozwiniętych krajów Beneluksu.

brukselki

Ale to, czy Bruksela, stolica UE, jest miejscem jej pojawienia się, jest pod wieloma względami kontrowersyjne, podobnie jak czas, kiedy to się stało. Według oficjalnej wersji, odmiana ta została wyhodowana przez średniowiecznych hodowców z Brabancji już w XIII wieku, ale nie zostało to udokumentowane. Najprawdopodobniej stało się to znacznie później, przynajmniej poza Belgią, uprawę brukselki rozpoczęto dopiero pod koniec XVII wieku.

W Europie to warzywo jest bardzo popularne, każdy Belg wie dlaczego. Przede wszystkim za wysoką zawartość witamin, soli mineralnych, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka. Stężenie w nim białka jest takie, że wartość odżywcza zupy jarzynowej jest porównywalna z rosołem z kurczaka.

Dodatkowe informacje. Kultura w pełni zachowuje swój smak, wartość energetyczną i większość składników odżywczych nawet po zamrożeniu / rozmrożeniu. Ponad 70% brukselki jest zamrożona bezpośrednio po zbiorach.

Brukselka to dwuletnie rośliny zapylane krzyżowo, które różnią się od wszystkich innych odmian pod wieloma względami. W pierwszym roku wygląda jak dziki - z grubą łodygą, cylindryczną, od 20 do 60 cm wysokości i małymi liśćmi na słabo rozwiniętych kielichach, o długości od 15 do 32 cm. Do czasu dojrzewania w kątach między liśćmi powstają owoce - miniaturowe główki kapusty, wielkości przeciętnego orzecha włoskiego, do 20 gramów. wagowo w ilościach od 40 do 60 sztuk. W drugim roku roślina zaczyna wyrzucać łodygi o długości ponad 1 m, w których powstają zarówno kwiatostany, jak i małe główki. Uprawa tej odmiany kapusty różni się nieco od innych; cały proces należy rozpatrywać krok po kroku.

Agrotechnika

Przygotowanie strony

Przygotowanie gleby do sadzenia odbywa się jesienią, glebę zasila się nawozami mineralnymi w ilości 30 kg próchnicy na 1 m2. Na zimę pozostaje otwarta na działanie pokrywy śnieżnej i warunków atmosferycznych, wiosną spulchnia się na niewielką głębokość - w granicach 3-5 cm, a dodatek nawozu dla ryb o wysokiej zawartości fosforu - 120 g. na 1 m2.

Siew

Pierwsze pędy brukselki

Kapusta Point

Nasiona roślin uprawnych wysiewa się na wydzielonym obszarze, w zależności od warunków pogodowych, od drugiej połowy marca do początku kwietnia.W tym celu wykonuje się drobne bruzdy o głębokości 12-15 mm z zachowaniem odstępu co najmniej 15 cm. Obsiewany obszar przykrywa się folią, która zapewnia ochronę w przypadku nocnych przymrozków i zapobiega utracie wymaganego poziomu nawilżenia gleby. Kiedy pojawią się pierwsze pędy, należy je przerzedzić, aby między pędami pozostała odległość co najmniej 5-7 cm.

Przesadzanie

Sadzenie sadzonek brukselki w otwartym terenie odbywa się pod koniec maja - początek czerwca, kiedy ogrzewa się do + 12-140, a rośliny osiągają wysokość 10 do 15 cm Odległość między młodymi pędami powinna wynosić 80-90 cm, głębokość dołów nie powinna mniej niż 2,5-3 cm, tak aby dolne liście były pod ziemią. Bezpośrednio po posadzeniu sadzonki należy obficie podlać letnią wodą. W niekorzystnych warunkach pogodowych posadzone pędy będą musiały być mocowane na słupkach, aż się zakorzenią.

Ważny! Kultura nie lubi wysokich temperatur i nie wiąże główek kapusty w czasie upałów, preferując chłód. Konieczne jest takie dobranie czasu sadzenia, aby podczas zbioru temperatura nie przekraczała +200.

Rosnąca opieka

W przeciwieństwie do innych odmian, z których większość nie jest wymagająca, brukselka wymaga pielęgnacji, a ogólny opis procesu wygląda następująco:

  1. Młode rośliny są dość wrażliwe w pierwszych dniach po posadzeniu na otwartym polu, dlatego znaczna ich liczba obumiera w czasie adaptacji. W miejscu brakujących należy sadzić nowe sadzonki. Kapusta tej odmiany nie toleruje chwastów i stale wymaga pielenia, gdy tylko pojawią się chwasty. Równolegle gleba jest poluzowana, dzięki czemu jest nasycona azotem, co sprawi, że kultura będzie rosła lepiej i pozostanie zdrowa;
  2. Dla kultury ważnym elementem pielęgnacji jest pielenie, które należy wykonywać co najmniej 6 razy w ciągu sezonu. Nie należy dopuszczać do zagęszczania gleby - prowadzi to do spowolnienia wzrostu, zwiększonych opadów, zwłaszcza jeśli występuje ciężki skład gleby. Pierwsze spulchnienie należy przeprowadzić w pierwszych dniach po posadzeniu sadzonek, w okresie od 3 do 5 dni, następnie co najmniej 1 raz w ciągu 2-3 tygodni. W przeciwieństwie do innych odmian kapusta belgijska nie wymaga hillingowania - największe owoce powstają w dolnej części łodygi;
  3. Niezależnie od stanu gleby rośliny wymagają dodatkowego dokarmiania przez cały sezon, co ma bezpośredni wpływ na wielkość, czas dojrzewania i jakość główek kapusty. Zasadniczo do tych celów stosuje się płynne rodzaje nawozów, na przykład odchody ptaków rozcieńczone wodą o konsystencji 1:10. Odbywa się to w postaci podlewania mieszaninami składników odżywczych w wystarczająco dużej objętości, dla każdego z kiełków nie mniej niż 1-1,5 litra. Podsumowując, same rośliny należy spryskać czystą wodą - górny opatrunek, który się na nie dostanie, może spalić liście;
  4. Ponadto wilgoć jest ważna dla brukselki; jeśli nadejdzie duszne, suche lato, należy je podlać. W zależności od składu gleby nawadnianie przeprowadza się od 2 do 5 razy w sezonie: im jest ona gorsza, tym więcej wilgoci będzie potrzebne do uprawy.

Żniwny

Zbiór brukselki

Zbiór rozpoczyna się, gdy główki kapusty osiągną pełną dojrzałość, w zależności od wczesnej dojrzałości danej odmiany. To mniej więcej taki sam czas jak w przypadku białej kapusty: od sierpnia do października. Co najmniej tydzień wcześniej wszystkie liście są zrywane z łodyg, odbywa się to ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.

Uwaga! Jeśli zachodzi potrzeba jak najdłuższego przechowywania brukselki, nie każdy owoc jest zbierany oddzielnie, ale łodyga jest odcinana od samej ziemi. Tak więc jego zalety pozostają, a sam pozostaje świeży jak z ogrodu przez 2-3 tygodnie. W razie potrzeby zrywa się główki kapusty z łodygi.

Szkodniki brukselki

Kultura jest podatna na atak tych samych szkodników, co inne odmiany. Najczęściej zajmują go:

  • Biała kobieta;
  • wiosenna mucha;
  • falista pchła;
  • chrząszcz z liści kapusty;
  • pchła krzyżowa;
  • ćma;
  • szufelka;
  • Niedźwiedź;
  • błąd rzepaku;
  • czarna pchła;
  • wireworm.

Zwykłe metody radzenia sobie z nimi: prace zapobiegawcze, w tym niszczenie chwastów i resztek roślinnych po zbiorach, głębokie kopanie gleby. Jeśli zostaną znalezione szkodniki, ich jaja lub larwy, kulturę należy leczyć opryskami, nalewkami ziołowymi i wywarami, wodą z mydłem lub specjalnymi środkami chemicznymi.

Najlepsze odmiany

Kapusta Amager

Podobnie jak w przypadku zwykłej kapusty dla wszystkich, brukselka dzieli się na wiele odrębnych odmian, a te z kolei na kategorie wczesnej dojrzałości. Ponadto każdy z nich ma swoją specyfikę, swoje własne cechy i cechy.

Kapusta brukselska czerwona

Znalezienie wśród nich najlepszego może zająć dużo czasu, dlatego warto skupić się na tych najbardziej rozpoznawalnych i popularnych:

  1. Hercules to jedna z najlepszych odmian późno dojrzewających, osiągająca dojrzałość techniczną od 145 do 160 dni od momentu pierwszych pędów. Różni się dużą gęstością owoców, średnim plonem - od 20 do 30 sztuk z łodygi, średnicą główek kapusty - 3-5 cm, wagą - w granicach 10-12 gramów, masą całkowitą - do 0,6 kg. Uznany za wyjątkowy smak, jest używany do gotowania i konserwowania. Odporny na mróz, wytrzymuje spadki temperatury do -80;
  2. Dolmik jest jedną z nielicznych odmian wcześnie dojrzewających, okres wegetacji trwa od 80 do 90 dni. Gęstość owoców jest niska, z krótkim okresem przydatności do spożycia. Plon jest powyżej średniej - od 40 do 60 owoców o wadze 9-17 gramów. każdy, całkowita waga wynosi średnio 0,6-0,8 kg. Jest używany wyłącznie jako świeży lub mrożony i ma wysoką wartość energetyczną. Niska odporność na zimno - od 0 do -20;
  3. Casio to odmiana późno dojrzewająca, choć deklarowana jako średnio dojrzewająca, co nie odpowiada rzeczywistości - okres dojrzewania to 170-180 dni od momentu posadzenia w ogrodzie. Charakterystyczną cechą jest wysoki plon, od 60 do 70 głów kapusty na roślinę, o średnicy 2-3 cm, przy średniej wadze 10-11 gramów. łącznie do 0,9 kg. Ma dobry smak i jest spożywany na świeżo. Mrozoodporność - do -80;
  4. Szafir - należy do sezonu pośredniego, okres dojrzewania wynosi 110-120 dni od momentu sadzenia w otwartym polu. Gęstość główek kapusty jest średnia, liczba na łodydze wynosi od 30 do 40 sztuk, o średnicy 2-4 cm, masa każdego z nich wynosi średnio 10-15 gramów, przy łącznej wadze do 0,5 kg. Osobliwością tej odmiany jest doskonały smak, wysoka zawartość witamin i składników odżywczych. Odporny na mróz, odporny na temperatury do -50;
  5. Explorer - należy do odmian śródsezonowych, okres wegetacji trwa od 105 do 115 dni od momentu posadzenia w ogrodzie. Owoce są gęste, plon powyżej średniej - od 40 do 50 głów kapusty na łodygę, o średnicy 2,5 cm, wadze 9-14 gramów, masa całkowita - średnio 0,6-0,7 kg. Jest używany na surowo, mrożony i przetworzony, o doskonałym smaku. Odnosi się do upraw mrozoodpornych, wytrzymuje temperatury od -2 do -50.