Sekret przygotowania wielu potraw tkwi w dodanych przyprawach. Ale co z tymi, którzy nie lubią kupowanych suszonych roślin? Wyjście jest proste: po prostu uprawiaj zioła na własnej działce. Nie tylko poprawią smak domowej roboty, ale staną się skutecznym lekarstwem na wiele chorób. Warto rozważyć listę kilku najprostszych i najtańszych odmian takich ziół ogrodowych. Być może informacja o nich będzie odkryciem dla początkujących ogrodników.

Koper

Roślina zielna należąca do rodziny Umbrella. Roczny. W warunkach naturalnych występuje w Azji Środkowej i Południowo-Zachodniej. Otrzymał najszerszą dystrybucję w kuchni jako pachnąca przyprawa.

Łodyga jest pojedyncza, rozgałęziona, o wysokości od 40 do 120 cm, liście są trzy lub czterokrotnie pocięte pierzasto. Kwiatostan to parasolka o średnicy około 15 cm. Owoce nasienne są szaro-brązowe i mają jajowaty kształt. Koper kwitnie w środku lata.

Jest mało wymagająca w pielęgnacji, ale wymaga podlewania i rzadkiego karmienia. Wczesną wiosną można go uprawiać na parapecie w celu uzyskania świeżej zieleni.

Koper

Rodzaje i odmiany

Istnieje kilka odmian tej aromatycznej rośliny, które zyskały miłość kulinarnych ekspertów:

  • Richelieu. Odmiana w połowie sezonu o niebieskawo-zielonych liściach o silnym korzennym aromacie;
  • Gribovsky. Dobrze znana, pachnąca odmiana. Wczesne dojrzewanie, odporne na ekstremalne temperatury, choroby;
  • Grenadier. Odmiana nadająca się do produkcji młodych, pachnących parasoli. Wcześnie;
  • Kibray. Odmiana późna, wrażliwa na nagłe zmiany temperatury. Różni się grubymi, dużymi liśćmi.

Korzystne cechy

Nasiona kopru zawierają dobroczynne olejki eteryczne. Oprócz olejków liście zawierają witaminy: A, C, PP, B1 i B2.

Koper w medycynie ludowej znany jest jako skuteczny środek na wzdęcia. Może być stosowany jako środek moczopędny i wykrztuśny.

Uwaga! Dla osób z wyraźnymi objawami niewydolności krążenia koperek jest przeciwwskazany jako lek.

Być może nie ma gospodyni, która nie użyłaby pikantnego koperku jako przyprawy. Dodawany jest do zup, dań rybnych i mięsnych, sosów i przekąsek, sałatek i grzybów. Aromatyczne parasole są niezastąpione w konserwacji, a dania rybne z octem są aromatyzowane pestkami.

Na zimę koperek suszy się, dodając trochę do gotowych potraw, aby uniknąć utraty aromatu.

Warunki zamówienia

W medycynie ludowej stosuje się liście pachnącej rośliny, a nasiona oficjalnie uważa się za surowiec leczniczy.

Zbiór pachnących traw na wsi rozpoczynają, gdy około 70% nasion w parasolach nabra brązowawego koloru. Roślina jest koszona, wieszana do wyschnięcia i młócona w celu oddzielenia nasion.

Ważny!Jeśli mówimy o zbieraniu zieleni, lepiej zacząć je w środku lata, w ciągu dnia. Rośliny albo całkowicie wyrywa się, zawiesza w pęczkach do wyschnięcia, albo odrywa pojedyncze liście w wymaganej ilości.

Choroby i szkodniki

Pomimo swojej bezpretensjonalności, okresowo koperek, podobnie jak inne pikantne zioła w ogrodzie, mogą wpływać na następujące choroby:

  • Mokra zgnilizna.Przejawia się w postaci śluzowatych plam na liściach, które żółkną i giną. Przenoszone z zainfekowanych szczątków roślinnych w glebie. Może być przechowywany w nasionach. Dotknięte rośliny są usuwane z witryny. Wykop ziemię w ogrodzie, usuń resztki roślin, dodaj humus lub torf;
  • Fusarium rot. Rozwija się w roślinach położonych na glebach ciężkich ze stojącą wilgocią. Wyraża się opóźnieniem wzrostu, zmianą koloru liści, a kończy się wysychaniem i śmiercią. Metody kontroli są podobne do opisanych powyżej;
  • Fomoz. Wizualnie wygląda jak ciemne plamy na różnych częściach rośliny. Zaraża zarodnikami sąsiednie zdrowe łodygi. Chory koperek jest usuwany. Wskazana jest zmiana nasion, które mogą przenosić zarodniki choroby.

Uwaga!Szkodniki nie lubią ostrego zapachu kopru, więc rzadko „atakują”. Zaatakuje go kminek - brązowo-szary motyl, jaja składają na roślinach parasolowych. Wyłaniające się z nich ciemnoszare gąsienice zjadają liście, gryzą łodygę i młode nasiona. Przycinanie dotkniętych części wraz z gąsienicami pomoże sobie z tym poradzić.

Środki zwalczania pryszczarka marchewkowego są podobne. Jest to mały owad diptera, wywołujący pojawienie się lekkich zgrubień-galasów na łodydze. W tych formacjach żyją gąsienice.

Monarda

Ciekawy!Ta pożyteczna roślina należy do rodziny Lamiaceae. Istnieją zarówno roczni przedstawiciele tego gatunku, jak i byliny. Zioło olejku eterycznego Monarda ma prostą, rozgałęzioną łodygę o wysokości około metra. Liście owalne, ząbkowane, naprzeciwko. Kolor jest bladozielony ze srebrzystym odcieniem.

Rodzaje i odmiany

Najlepsze nowoczesne odmiany pomidorów na otwartym terenie

Wśród odmian monardy szczególnie popularne są:

  • Fisty. Posiada wysoką dekoracyjność, przyjemny aromat. Odnosi się do roślin leczniczych;
  • Podwójnie. Bylina, szeroko rozpowszechniona w Europie i Ameryce;
  • Krasnolud. Odmiana używana głównie do produkcji przypraw;
  • Cytrynowy. Miłośnik dobrze oświetlonych miejsc. Posiada subtelny aromat przypominający cytrusy.

Ważny!Monarda uprawiana jest nie tylko jako surowiec leczniczy, ale także jako element dekoracyjny działki ogrodowej.

Monarda

Korzystne cechy

Monarda nie tylko ładnie pachnie, ale ma szereg pozytywnych właściwości dla ludzkiego organizmu:

  • Działa przeciwzapalnie;
  • Przeciwutleniacz;
  • Posiada właściwości bakteriobójcze;
  • Niszczy wirusy;
  • Jest immunomodulatorem;
  • Pomaga przezwyciężyć stany depresyjne.

Fundusze oparte na monardzie są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i osób z dysfunkcją tarczycy.

Dodatkowe informacje! Roślina ta znajduje szerokie zastosowanie w kosmetyce, będąc składnikiem kremów i maseczek przeciwstarzeniowych.

W kuchni monarda służy do robienia galaretek, sosów, sałatek, ryb. Doskonała jako przyprawa do herbaty, zastępująca melisy.

Warunki zamówienia

Gałęzie Monarda są cięte w okresie kwitnienia. Są rozłożone lub zawieszone w miejscu chronionym przed światłem słonecznym i wysuszone. Gotowe surowce można zmielić w młynku do kawy dla łatwego przechowywania.

Choroby i szkodniki

Jeśli wszystkie warunki wzrostu (słoneczne miejsce, umiarkowane częste podlewanie, zrównoważone karmienie) zostaną spełnione, monarda nie zachoruje. Ale przy niewłaściwej pielęgnacji może to wpłynąć na mączniaka prawdziwego. Aby zapobiec tej powszechnej nieprzyjemnej chorobie, monarda jest spryskiwana preparatami zawierającymi miedź.

Pietruszka

Ciekawy!Dwuletnia roślina z rodziny Umbrella. Korzeń jest biały, przypominający marchewkę. Pachnące liście pojawiają się z niej w pierwszym roku życia pietruszki. Wraz z nadejściem następnej wiosny wyrasta z niego łodyga o wysokości około metra. Kwiatostany pietruszki są żółtawozielone. Liście są ciemne, podwójnie lub potrójnie pierzaste.

Rodzaje i odmiany

Odmiany ogórków polowych

Znane są tylko dwa rodzaje pietruszki, z których najczęstszym jest pietruszka kędzierzawa (znana również jako pietruszka zwyczajna).

Odmiana pietruszki jest dość duża. Do najpopularniejszych odmian należą:

  • Zielony kryształ. Dobra do zamrażania. Różni się dużymi, szybko rosnącymi liśćmi;
  • Liściasty. Bardzo plenna odmiana o obfitych liściach;
  • Delikatny aromat. Nazwa mówi sama za siebie, ta odmiana wyróżnia się szczególnie delikatnym zapachem, który utrzymuje się w gotowanych potrawach;
  • Festivalnaya. Odmiana o bujnej rozecie ciemnych liści, które szybko rosną po ścięciu.

Ci, którzy lubią jeść nie tylko liście, ale także sam korzeń pietruszki, polubią następujące odmiany:

  • Cukier. Wczesna dojrzała odmiana o dużych, smacznych warzywach korzeniowych;
  • Pasterka. Odmiana późno dojrzewająca o słodkim, soczystym kłączu;
  • Wydajność. Odmiana sezonowa o dobrej trwałości.

Uwaga!Ziele pietruszki o dużych liściach jest często spotykane w ogrodach. Jest popularnie nazywany pietruszką dla psa lub kokiną. Nie możesz zrywać tego chwastu: jest trujący. Jest jeszcze jedno zioło, bardzo podobne do pietruszki, ale o większych liściach i bogatym, korzennym zapachu - kolendra. Jest bezpieczny i pomocny.

Korzystne cechy

Pietruszka stosowana jest w kosmetyce jako środek wybielający skórę. Działa również tonizująco, przeciwstarzeniowo.

W medycynie ludowej stosowany jest jako środek przeciwzapalny.

Kompozycje na bazie pietruszki są przeciwwskazane dla osób z chorobami nerek i kobiet na stanowisku.

Wachlarz zastosowań pietruszki w kuchni jest bardzo szeroki. Nadaje się do dodawania do następujących potraw:

  • Sosy;
  • Żywność mięsna;
  • Marynaty;
  • Ryba;
  • Ser;
  • Kanapki, przekąski;
  • Kiełbaski.

Dodatkowe informacje! Pietruszka jest często stosowana jako składnik herbatek ziołowych na odchudzanie.

Warunki zamówienia

Cięcie przeprowadza się w miarę wzrostu liści. Pietruszka jest używana zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Przydają się również warzywa mrożone i solone na zimę. Jeśli na miejscu jest wolna przestrzeń, pietruszkę sadzi się w odstępach kilkudniowych, aby uzyskać świeże liście bez przerwy.

Pietruszka, jak prawie każde zioło ogrodowe, uwielbia luźną, bogatą w składniki odżywcze glebę. Dobrze cieniuje.

Choroby i szkodniki

Jeśli płodozmian nie jest przestrzegany lub pielęgnacja jest niewłaściwa, pietruszka może ucierpieć na skutek inwazji szkodników. Na nią wpływają nicienie łodyg, mucha marchewkowa, mszyca melonowa. Możesz pozbyć się nieproszonych gości za pomocą środków owadobójczych, takich jak Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Podczas aktywnego zbierania liści lepiej jest stosować bezpieczne środki ludowe, na przykład napar z czosnku.

Uwaga!Pietruszka jest odporna na choroby, ale przy dużej wilgotności może zarazić się grzybami. Mączniak prawdziwy, rdza i różne rodzaje zgnilizny mogą spowodować poważne uszkodzenie rośliny. Aby temu zapobiec, konieczne jest poluzowanie gleby u nasady, usunięcie chwastów na czas i namoczenie nasion pietruszki w roztworze nadmanganianu potasu przed sadzeniem. Dotknięte rośliny są usuwane z witryny.

szałwia

Szałwia to roślina wieloletnia z rodziny Lamb. Wysokość może osiągać od 20 do 70 cm.Bzowe kwiaty szałwii różnią się nie tylko aromatem, ale także dekoracyjnością. Kwiatostan jest kłoskiem.

Rodzaje i odmiany

Istnieje wiele odmian i rodzajów szałwii, które dobrze wyglądają zarówno w ogrodzie, jak i na rabacie kwiatowym.

Do najbardziej dekoracyjnych i przydatnych z nich należą:

  • Sage Guarani. Byliny charakteryzujące się niezwykłą niebiesko-fioletową barwą kwiatów. Na północy rośnie jako roślina jednoroczna w dużych doniczkach z powodu nietolerancji mrozu;
  • Szałwia. Wyróżnia się również swoim oryginalnym kolorem: jego płatki są w kolorze żółtym. Wysoki, tolerujący cień wygląd;
  • Sage Medicinal. Nazwa gatunku wskazuje na masę użytecznych właściwości, które roślina może zapewnić.

Ważny!Odmiany szałwii lubiące ciepło są uprawiane w naszym kraju jako jednoroczne pojemniki.

Korzystne cechy

Liście i kwiaty szałwii zawierają garbniki, flawonoidy, kwas octowy i mrówkowy.

Ze względu na swój skład roślina może mieć leczniczy wpływ na organizm, w szczególności:

  • Przeciwbakteryjne;
  • Przeciwzapalny;
  • Pokrzepiający;
  • Hemostatyczny.

W kosmetologii szałwia stosowana jest jako remedium na łupież, nadmierną przetłuszczanie się skóry oraz cienie pod oczami.

Ważny! Fitohormony zawarte w roślinie działają na organizm kobiety podobnie jak estrogen. Dlatego szałwia od dawna jest stosowana jako lekarstwo na niepłodność.

Do potraw należy dodawać zdrową przyprawę. Dobrze komponuje się z potrawami z mięsa, ryb, warzyw. Szałwia jest również dobra jako przyprawa do serów, zup jarzynowych, bulionów mięsnych. Nie należy przesadzać z dodatkiem przypraw, ma nieco gorzki smak, nie każdemu się to podoba.

Warunki zamówienia

Szałwia jest zbierana podczas aktywnego kwitnienia. Liście dodaje się do świeżej żywności lub dobrze suszy w zacienionym miejscu i umieszcza w szklanych słoikach do przechowywania.

Choroby i szkodniki

Ciekawy! Dzięki silnemu zapachowi szałwia pomaga odstraszać niektóre szkodniki z roślin ogrodowych. On sam jest czasami atakowany przez kleszcze, ślimaki i wciornastki, co pomaga radzić sobie z naparem czosnku. Szałwia jest bardzo odporna na choroby, pod warunkiem odpowiedniej pielęgnacji. Nadmierne podlewanie może powodować pleśń.

Anyż

Odmiany pomidorów na otwarty teren

Anyż, to udo anyżu to jednoroczny niski krzew, do 60 cm, dolne liście rośliny są ząbkowane, środkowe są klinowate. Górne liście są zwykle całe. Kwiatostan to złożony baldach z 6-15 promieniami. Owocem jest jajowate dwu nasion.

Rodzaje i odmiany

Oprócz zwykłego anyżu istnieje również anyż gwiaździsty, czyli anyż gwiazdkowaty. Ma również wspaniały aromat i wiele właściwości leczniczych.

Wśród popularnych odmian anyżu są Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Umbrella. Wszystkie są odporne na ekstremalne temperatury, wydajne i bezpretensjonalne, dobrze zakorzeniają się w otwartym polu.

Anyż

Korzystne cechy

Uwaga!W medycynie anyż znany jest jako środek przeciwzapalny, dezynfekujący, wzmacniający układ nerwowy i ułatwiający odkrztuszanie. Roślina jest w stanie przywrócić spokojny, głęboki sen osobom cierpiącym na bezsenność. Polecany jest matkom karmiącym jako środek pobudzający laktację.

Podczas gotowania przydatna przyprawa jest dodawana do niektórych dań mięsnych i rybnych, zup owocowych, deserów i marynat.

W kosmetologii Bedrenets stosuje się jako składnik toników, szamponów, żeli pod prysznic. A aromatyczne kąpiele z anyżem działają uspokajająco.

Warunki zamówienia

Ważny! Zbiory rozpoczynają się w połowie sierpnia. W tym czasie parasole, które pojawiły się jako pierwsze, brązowieją, a młodsze nadal pozostają zielone. Anyż jest cięty, dziergany w pęczki i suszony przez powieszenie w wentylowanym, suchym miejscu. Następnie roślina jest młócona, oddzielając owoce.

Choroby i szkodniki

Miłośnik żyznej gleby, pachnącego anyżu jest odporny na choroby i szkodniki.

Jednak mogą go również uszkodzić owady, na przykład:

  • Roztocza. Zjadanie owoców anyżu mułu. Aby pozbyć się tego pasożyta, musisz potraktować rośliny naparem z cebuli;
  • Nasiona kolendry. Aby owad nie uszkodził owoców, konieczne jest zdezynfekowanie nasion naftalenem;
  • Mszyca. Powszechny szkodnik wysysający sok ze wzrostu. Zniszczony roztworem amoniaku lub mydła do prania.

Różnorodności pikantnych roślin, a także ich zalet dla ludzi, nie można opisać w jednym artykule. Aromatyczne zioła są godne całej księgi, w której znajdzie się miejsce zarówno na kulinarne przepisy, jak i kompozycje lecznicze.