Obie te nazwy można znaleźć w kuchni, medycynie i kosmetologii. Mają wiele dobroczynnych właściwości i są znane od czasów starożytnych. Kultura ich spożycia jest również dość szeroka - stosowane są zarówno na Kaukazie, jak i na Bliskim Wschodzie czy w krajach europejskich. Jednak niewiele osób wie, że kolendra i kolendra to zasadniczo ta sama roślina. Jedyna różnica polega na tym, że pierwsza to nasiona, a druga to roślina (zebrana i użyta na zielono).

Przydatne właściwości kolendry

Zewnętrznie kolendra jest solidnym nasieniem w kształcie kuli, więc wiele osób myli kminek i kolendrę, ale są to zupełnie inne rośliny. Są do siebie podobni, ale tylko dlatego, że należą do tej samej rodziny. Ponadto różnią się znacznie składem chemicznym. Tak więc kolendra zawiera następujące elementy:

  • tłuszcze i oleje aktywnie wykorzystywane do celów kosmetycznych;
  • kwasy (stearynowy, oleinowy, linolowy i inne), których organizm potrzebuje do stabilnego i zdrowego funkcjonowania, synteza niezbędnych hormonów, rozpuszczanie zbędnych pierwiastków;
  • witaminy z grup A, B, C i E, co pozwala na wykorzystanie rośliny do celów leczniczych;
  • substytuty cukru (fruktoza i glukoza), co pozwala na ich wykorzystanie do odchudzania;
  • substancje dobre dla skóry (na przykład pektyny);
  • pierwiastki śladowe niezbędne do normalnego życia (żelazo - dla krążenia krwi, wapń - dla wzmocnienia kości, sód, fosfor i magnez - dla usprawnienia pracy mózgu i układu nerwowego, a także potas, który przyczynia się do stabilnego funkcjonowania serca i układu krążenia).

Kolendra

Eksperci zidentyfikowali następujące korzystne właściwości kolendry. Po pierwsze, roślina ta jest niskokaloryczna, co oznacza, że ​​mogą ją jeść osoby, które chcą schudnąć. Dodatkowo przy jego regularnym stosowaniu obniża się poziom cholesterolu i cukru we krwi, co korzystnie wpływa na ogólne samopoczucie, poprawia stan układu krążenia oraz zapobiega wielu chorobom. Polecany jest pacjentom z nadciśnieniem tętniczym, cierpiącym na zaburzenia rytmu serca, a także z wysokim poziomem płytek krwi.

Ważną właściwością kolendry jest spowolnienie procesu starzenia, ponieważ zawiera antyoksydanty, które utrzymują zdrową skórę i błony śluzowe organizmu. Ponadto obecność przeciwutleniaczy pozwala uniknąć szkodliwego działania wolnych rodników, co oznacza, że ​​zapobiega pojawianiu się nowotworów złośliwych u ludzi.

Kolendra, pietruszka i niektóre inne rośliny z tej rodziny zawierają adrosteron - naturalny analog głównego hormonu męskiego - testosteronu. Regularne stosowanie tych roślin w pożywieniu przez mężczyzn pomaga zwiększyć popęd seksualny, zwiększyć wydolność i wytrzymałość oraz utrzymać dobry nastrój. Kolendra jest również wykorzystywana w celach medycznych do poprawy jakości nasienia w leczeniu niepłodności męskiej.

Kolendra jest używana do celów leczniczych

Ta roślina jest również niezastąpiona dla tych, którzy marzą o utracie wagi. Pomimo obecności wszystkich niezbędnych aminokwasów, witamin i dobroczynnych pierwiastków śladowych kolendra zawiera niewielką ilość kalorii. Jednocześnie usuwa nadmiar płynów z organizmu, co również przyczynia się do procesu odchudzania.

Do celów kosmetycznych aktywnie wykorzystuje się olej z tych nasion.Jego regularne stosowanie na włosy wspomaga wzrost włosów, zapobiega rozdwajaniu się końcówek. Dodatkowo olejek kolendrowy skutecznie odżywia cebulki włosów, co oznacza, że ​​zapobiega łysieniu, co jest ważne dla mężczyzn i nadaje włosom przyjemny połysk, który już teraz przyciąga kobiety. Na bazie olejku wykonywane są różne maski, które można stosować zarówno w warunkach profesjonalnych, jak i domowych.

Cechy kolendry

Kolendra nazywana jest kolendrą. Zewnętrznie niewiele różni się od pietruszki. Ta mała zielona roślina osiąga wysokość 70 centymetrów. Kształt korzenia przypomina wrzeciono. Podobnie jak pietruszka, łodyga kolendry jest gładka, ale bliżej wierzchołka zaczyna się rozgałęziać. Pietruszka może różnić się od kolendry tylko smakiem, kształt liści jest prawie identyczny.

Kolendra i pietruszka

Cilantro - co to jest

Kolendra ma biały lub różowy kwiat, z reguły wiele z nich znajduje się na łodydze, jest to dość piękny widok. Cilantro kwitnie od czerwca do lipca. Każdy kwiatostan tworzy rodzaj parasola, dla którego otrzymali nazwę Parasol. Kwiaty są łatwo zapylane, więc pod koniec okresu kwitnienia zamiast nich widać owoce - nasiona rośliny. Mają postać twardych kulek i nazywane są kolendrą (od francuskiej coriandre). Owoce rośliny dojrzewają w lipcu (jeśli rośnie na południu) lub w sierpniu (jeśli rośnie w regionach północnych). W tym samym czasie sama roślina jest dość bezpretensjonalna, nie wymaga dużej konserwacji, ale jest roczna, więc należy ją wysiewać co roku.

Dodatkowe informacje. Kwiaty kolendry są doskonałą rośliną miododajną, często sadzi się je w pobliżu pasieki, aby zebrać dobre zbiory miodu.

Pod względem składu chemicznego kolendra jest bardzo bogata w witaminy. Szczególnie ważne jest, aby zawierał witaminy z grupy PP oraz cholinę - substancję chroniącą komórki organizmu przed szkodliwym działaniem toksyn i wolnych rodników. Pod względem mikroelementów roślina zawiera selen, mangan, miedź i cynk, dlatego jego spożycie przyczynia się do stabilności funkcjonowania organizmu, poprawy wydolności, koncentracji uwagi.

W starożytności kolendra była aktywnie wykorzystywana przez szamanów w ich rytuałach, ale teraz jej główne zastosowanie koncentruje się na gotowaniu. Przyprawę tę kochają ludy Kaukazu, które znane są ze swojej długowieczności i witalności, co tłumaczy się między innymi dobroczynnymi właściwościami rośliny:

  • Przede wszystkim kolendra ma działanie immunostymulujące, dlatego jest stosowana przy różnych stanach zapalnych wywołanych ekspozycją na drobnoustroje i infekcje. Działa również antybakteryjnie, ale nie zakłóca pracy innych układów organizmu, jak to się dzieje po zastosowaniu sztucznych antybiotyków. Pomaga zatrzymać krwawienie dzięki opisanym właściwościom;
  • Może służyć jako środek przeciwbólowy, jeśli ból jest spazmatyczny, działa rozluźniająco i uspokajająco (nie jest tak silny jak mięta czy babka, ale ma pozytywny wpływ na układ nerwowy);
  • Działa na układ pokarmowy: jest stosowany jako środek przeczyszczający lub żółciopędny. Jednocześnie pomaga usuwać toksyny z organizmu;
  • Eliminacja zbędnych substancji w połączeniu z hamującym działaniem rośliny na nowotwory złośliwe sprawia, że ​​kolendra jest jednym z najskuteczniejszych środków zapobiegania tak strasznej chorobie, jak rak.

Jak odróżnić kolendrę od kolendry

Kolendra to kolendra, co oznacza, że ​​nie różnią się od siebie. Pierwsze słowo oznacza nasiona, a drugie zieloną roślinę. Należy jednak pamiętać, że w rzeczywistości ta sama roślina powinna być używana na różne sposoby. Wynika to nie tylko z różnicy w składzie chemicznym przypraw, ale także z różnicy w smakach.

Kolendra - co to jest

Najczęściej do gotowania używa się kolendry i kolendry, które można kupić w zwykłym supermarkecie, tylko w różnych działach.Pierwszy z nich jest sprzedawany w dziale, w którym można znaleźć przyprawy w torebkach, obok czarnego pieprzu, kminku i tak dalej. Kolendra najczęściej leży na półkach obok zieleni.

Uwaga! Niektórzy uważają, że kolendra to pietruszka ze względu na swoje zewnętrzne podobieństwo, ale ma zupełnie inny smak i skład chemiczny rośliny. Zamiana jednego na drugi w przepisach może prowadzić do wyjątkowo nieprzyjemnych konsekwencji - danie po prostu nie zadziała, ponieważ nie będzie miało pożądanego smaku.

W krajach azjatyckich opisywana przyprawa jest dodawana do prawie każdego dania, nadając mu szczególny smak.

Ważny! Zaleca się zmielenie kolendry, aby uzyskać przyjemny aromat i smak. Należy jednak bardzo uważać na dawkowanie, ponieważ jeśli przesadzisz z objętością, danie zostanie beznadziejnie zepsute.

Na Kaukazie przyprawę tę dodaje się do prawie każdego rodzaju sosu: adjika, tkemali, satsibeli. Gotowanie prawdziwego pilawu, zupy kharcho czy marchewki „po koreańsku” nie obejdzie się bez tego.

Oprócz smaku istnieją również przeciwwskazania medyczne do stosowania kolendry i kolendry:

  • Po pierwsze, przyprawy nie są zalecane osobom, które mają zapalenie żołądka lub wrzody żołądka. Dla nich kwasy obecne w nasionach i zieleniach mogą prowadzić do zaostrzenia choroby, mogą nawet wymagać pilnej pomocy lekarskiej;
  • Po drugie, zaburzenia snu są jednym z najczęstszych skutków ubocznych nadmiernego spożycia tych przypraw. Jednocześnie w rozsądnych granicach roślina ta działa relaksująco na organizm, normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego. Tak więc, aby uniknąć negatywnych konsekwencji, wystarczy po prostu używać rośliny z umiarem;
  • Po trzecie, przyprawa zmienia smak mleka matki, dlatego nie zaleca się jej stosowania w okresie karmienia piersią oraz w czasie ciąży, aby nie wywoływać alergii.

Tak więc kolendra i kolendra mają wiele zalet zdrowotnych, jeśli są mądrze stosowane. Świeża roślina ma dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych i jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw. Z nasion pozyskuje się cenny olejek z kolendry, który znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce, ponieważ ma pozytywny wpływ na skórę i włosy. Odpowiadając na pytanie, które wielu zadaje: jaka jest różnica między kolendrą a kolendrą, możemy stwierdzić, że nic. To ta sama roślina, tylko nasiona nazywane są kolendrą, a łodygi z liśćmi nazywane są kolendrą.

Wideo

Sadzenie i pielęgnacja kolendry na otwartym polu