Cilantro, znana wielu osobom, w nasionach jest kolendrą, należy do rodziny Umbrella i do klasy jednorocznych (letnio-zimowych) pikantnych roślin zielnych. Mając niepowtarzalny zapach i doskonały smak roślina ta, niezwykła pod każdym względem, znajduje szerokie zastosowanie w kuchni jako przyprawa do różnych potraw.

Odpowiadając na pytania osób, które nie mają pojęcia, czym jest kolendra, należy powiedzieć, że jest to rodzaj aromatycznego zioła, które nadaje potrawom szczególny smak. Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom wprowadził wiele nowych rzeczy do tradycyjnych receptur kuchni. Uważa się, że kolendra pozwala zmniejszyć zawartość kalorii w potrawach, to znaczy jest bardzo przydatna dla tych, którzy chcą schudnąć.

Opis odmiany

Pomimo specyfiki swojego aromatu, kolendra jest jedną z najpospolitszych roślin na świecie. Potwierdzają to również statystyki, według których jest najpopularniejszym ze wszystkich znanych rodzajów przypraw i znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Wśród upraw uprawianych w Rosji, należących do klasy olejków eterycznych, zielenina kolendry stanowi ponad 75% wszystkich uprawianych obszarów (na przykład w przypadku bazylii przydzielono znacznie mniej).

Kolendra

Rośliny te osiągają maksymalną wysokość 70 cm i mają łodygi rozgałęzione i zaokrąglone u podstawy. Ponadto mają wyprostowany korzeń wrzecionowaty i zielony liść o specjalnym kształcie (pierzasto wycięty).

Na krawędziach liście kolendry mogą być ząbkowane lub trójpłatkowe. W okresie kwitnienia kolendry trawa jest całkowicie pokryta małymi białymi lub jasnoróżowymi kwiatostanami przypominającymi parasolki. Ostatecznie dojrzałe owoce tej rośliny powinny wyglądać jak ciemne nasiona o długości około 2 do 5 mm.

Owoce kolendry, podobnie jak małe kulki, mają brązowo-żółty odcień i po naciśnięciu rozpadają się na dwie małe kuliste połówki. Są bogatym źródłem nie tylko witamin B i C zawartych w kolendrze, ale także rutyny, karotenu, fosforu, magnezu i wapnia.

Jeśli chodzi o miejsca uprawy tej korzennej rośliny, do jej uprawy zaleca się wybieranie nasłonecznionych terenów przydomowego lub warzywnika. Gleba musi zawierać wystarczającą ilość substancji, aby można ją było sklasyfikować jako żyzną (o odczynie lekko kwaśnym).

Sadź owoce

Wybierając odpowiednie miejsce do sadzenia należy unikać ciężkich gleb gliniastych z gęstą skorupą utworzoną w górnej warstwie.

Dopuszcza się uprawę kolendry nie tylko na podwórkach i rabatach ogrodowych, ale także w zwykłych warunkach domowych. W tym drugim przypadku specjalne przygotowanie na zimę nie jest wymagane.

Rodzaje kolendry

Kolendra i kolendra - jaka jest różnica

Znanych jest wiele różnych odmian kolendry, różniących się nie tylko smakiem, ale także wyglądem, metodami uprawy i innymi cechami. Najbardziej popularne wśród ogrodników są takie znane odmiany, jak „Avangard”, „King of the Market”, „Kinza-Dza”, „Picnic”, „Alekseevsky”, „Borodino”, „Prelest” i tym podobne.

Rozważmy niektóre z nich bardziej szczegółowo.

„Avangard” Jest jedną z najpopularniejszych odmian kolendry, tradycyjnie używaną jako sos do zielonej sałatki lub przyprawa. Należy do aromatycznych odmian kolendry o wydajności około 1,3-1,5 kg / m2. metr.

„Borodino”według GOST to odmiana kolendry w połowie sezonu, dojrzewająca za około półtora miesiąca. Przy masie każdego z pojedynczych krzewów rośliny wynoszącej około 25-30 gramów jej wydajność wynosi 2,5 kg / m2. metr.

Odmiana "Kinza-Dza" - wzniesiona roślina o słabo rozwiniętych rozgałęzieniach. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest brak charakterystycznego koloru parasola owocowego. Średni plon jest porównywalny z tym samym wskaźnikiem, który został wskazany dla Avangard.

Pietruszka i kolendra

Kolendra - co to jest

Rozważając różne odmiany, należy przyjrzeć się kolendrze i pietruszce, których różnice nie są od razu widoczne. Aby z całą pewnością stwierdzić, czym różni się kolendra od pietruszki (na pozór są bardzo podobne), należy zwrócić uwagę na następujące szczegóły:

  • Zapach pietruszki jest nieco delikatniejszy. Kiedy zwykłych ludzi pyta się, jak pachnie kolendra, najczęściej otrzymują odpowiedź: „śmierdzący” błąd;
  • Innym podejściem do odróżnienia kolendry od pietruszki jest obserwacja ich w ogrodzie lub w domowej szufladzie. Pietruszka w każdych warunkach (czy to w mieście, czy na wsi) kiełkuje długości 20-30 centymetrów, a kolendra zwykle rośnie powyżej talii i zawsze kwitnie;
  • Kolejną charakterystyczną cechą, którą należy podkreślić, jest wielkość i kształt ich liści.

Uwaga! Liście pietruszki zwykle wydają się nieco większe, a także nieco jaśniejsze niż kolendra. Ponadto ich falistość nie jest tak widoczna dla oka.

Pietruszka i kolendra

Wiele osób, które nie są w stanie ich odróżnić po wyglądzie, odczuwa różnicę tylko po zjedzeniu. Kolendra smakuje inaczej w dotyku niż liście pietruszki.

Korzystne cechy

Wcześniej rozmawialiśmy już o tym, jakie witaminy zawiera kolendra i jak można ją wykorzystać do poprawy zdrowia ludzi. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę szkody, jakie może spowodować nadmierne lub przedwczesne używanie tego produktu.

Mangold - co to jest

Aby lepiej zrozumieć, czym jest kolendra, powinieneś również wiedzieć, że ta kultura, użyteczna pod każdym względem, służy nie tylko jako przyprawa, ale także pomaga zachować zdrowie człowieka, a mianowicie:

  • Cilantro zawiera witaminy B i C, które wzbogacają dietę użytkownika;
  • Napar z jego nasion przyspiesza gojenie otarć, zmniejsza ból, a także pomaga ustabilizować proces trawienia i pracę wątroby;
  • Ponadto może być stosowany w leczeniu hemoroidów i pomaga złagodzić zaparcia (w tym zaparcia dzieci);

Ważny! Kiedy dziecko przyjmuje napar z nasion kolendry, po chwili zacznie normalnie chodzić do toalety.

  • Okresowe spożywanie tego produktu w żywności pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
  • Dodatkowo działa przeciwzapalnie i antyseptycznie.

Dodajemy do tego, że użyteczność właściwości kolendry pomaga zwiększyć apetyt, pomaga usunąć toksyny z chorego organizmu, a także poprawia motorykę jelit. Ponieważ kolendra ziołowa może obniżać poziom cukru we krwi, wchodzi w skład regularnej diety osób z cukrzycą. Zatem korzyści płynące ze stosowania tej wspaniałej rośliny są ogromne, jeśli docenisz to w każdym z konkretnych przypadków.

Kolendra

Jakiekolwiek oficjalne podejście do oceny przydatności kolendry (zarówno jako zielonego produktu z ogrodu, jak i nasienia) ostrzega o konieczności pamiętania o ograniczeniach w jej stosowaniu.

Tak więc typowe przeciwwskazanie dla tego produktu sprowadza się do niepożądanego jego stosowania w nadciśnieniu lub zakrzepowym zapaleniu żył.

Szkodniki

Do najgroźniejszych szkodników kolendry, jakie mogą występować w przyrodzie, należy chrząszcz zjadający nasiona kolendry, który wgryza się w dziury w owocach iw rezultacie powoduje uszkodzenia plonu. Wnikając bezpośrednio w nasiona owocu, larwa szybko się w nim aktywuje i gryzie całe zawarte w nim bielmo.

Natychmiast po wykryciu tego szkodnika w łóżkach konieczne będzie zasianie zaprawionych nasion i rozpoczęcie regularnego rozluźniania gleby z ostrożnym usuwaniem chwastów.

Podsumowując, zauważamy, że oprócz żuka zjadającego nasiona kolendrze mogą zagrażać takie pospolite pasożyty, jak robaki pasiaste i parasolowe lub na przykład zimowa miarka. Metody radzenia sobie z nimi są podobne do omówionych wcześniej.

Wideo