Pietruszka - co to jest i jak wygląda

Wśród wszystkich odmian zieleni w Rosji pietruszka od wielu dziesięcioleci jest liderem. Często stosowany jako aktywny dodatek do zup, dań głównych, wypieków, kanapek. Pietruszka jest mrożona, suszona, bielona, ​​gotowana i używana na surowo. Roślina jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, można ją uprawiać w prawie każdym regionie kraju. W Rosji bardzo kochają tę przyprawę, dlatego nie jest zaskakujące, że jej imię nosi nawet bajkowy bohater.

Coś o pietruszce

Samo słowo „pietruszka” pochodzi od łacińskiego „petroselinum” i oznacza „seler górski”. Jest to mała roślina dwuletnia. Jego rodzina to Umbrella, klasa to Dicotyledonous.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak wygląda pietruszka, warto powiedzieć, że jest to niska (do 100 cm) zielona roślina. Łodygi są wyprostowane, a liście z nich odchodzą. Kwiatostan na roślinie pojawia się w drugim roku życia. W pierwszym roku rozwija się system korzeniowy i rozeta liści. Sam liść może być dwa lub trzy razy pierzasty. Kolor jest monochromatyczny - zielony, jasnozielony lub wielokolorowy - z czerwonawym odcieniem bliżej łodygi i żółtawozielonym odcieniem na końcu. Ząbki na liściach są ledwo zauważalne.

Wiosna to pora roku, w której można sadzić i kiełkować roślinę. Jednak w niektórych regionach często wysiewa się go zarówno latem, jak i jesienią. Czasami roślina jest sadzona kilka razy w ciągu roku. Najważniejsze w tej kwestii jest to, że temperatura powietrza powinna przekraczać 2-3 stopnie Celsjusza.

Wspólny wygląd pietruszki

W ciepłych regionach Rosji tego użytecznego produktu dla ludzi nie trzeba wykopywać na zimę.

Dbanie o pietruszkę wcale nie jest trudne. Roślinę należy od czasu do czasu podlewać, w odpowiednim czasie, aby poradzić sobie ze szkodnikami, chorobami i chwastami. Jednak nawet jeśli ogrodnik nie będzie bardzo uważnie dbał o swoje zbiory, pietruszka nadal będzie rosła pomyślnie.

Charakterystyka rośliny wskazuje, że można ją aktywnie uprawiać na prawie każdym kontynencie, jednak najczęściej wysiewa się ją w kontynentalnej Europie, w południowej Kanadzie, w północnych Stanach Zjednoczonych. W Federacji Rosyjskiej kędzierzawą wersję pietruszki zasiewają w swoim ogrodzie mieszkańcy części europejskiej - do szerokości geograficznej Moskwy. Pietruszka jest nieco mniej popularna na Dalekim Wschodzie i Syberii.

W naturze warzywo można znaleźć na wybrzeżu Morza Śródziemnego.

W ogrodzie rośnie pietruszka

Odmiany pietruszki i ich cechy

Pietruszka może być inna - rodzaj ma 2 główne typy i ponad 20 odmian.

Korzeń

Pierwszy rodzaj to pietruszka korzeniowa. Jego osobliwością jest stożkowaty, zgrubiały korzeń i stosunkowo niewielka ilość zieleni. Może to trwać dłużej i jest zwykle używane do suszenia. Istnieją co najmniej 3 najpopularniejsze odmiany pietruszki korzeniowej.

Cukier

Można go używać w ciągu 95-105 dni po zejściu ze statku. Ma niewielką liczbę korzeni, ale mogą dorastać do 30 cm.

Rozeta zawiera około 20-40 liści. Najczęściej używany ze względu na wyjątkowy smak.

Bordowicjanin

Odmiana w połowie sezonu. Można stosować po 120-135 dniach od daty siewu.Roślina okopowa jest dość masywna: o długości do 35 cm i wadze 180 gramów. Rozeta jest rozłożysta i zawiera od 28 do 35 liści.

Berlin

Późna odmiana pietruszki, ponieważ jest gotowa do użycia dopiero 150-160 dni po posadzeniu. Stosunkowo mały (15-20 cm) korzeń ma masywny wygląd. Ma około 4 cm średnicy.

Wygląd odmian pietruszki Berlin

Arkusz

Drugi rodzaj to pietruszka liściowa. Ten typ jest często nazywany dekoracyjnym, ponieważ jego liście są szczególnie pachnące i duże. Jako przykłady można przytoczyć następujące odmiany tego gatunku.

Aster

Odnosi się do opcji wczesnego dojrzewania. Owoce (w postaci liści) dają 65-70 dni po wysiewie. Doskonale udekoruje każdą zupę warzywną, sałatkę lub inne danie. Liście mają falisty wygląd i ciemnozielony kolor, silny aromat.

Esmeralda

Odmiana w połowie sezonu. Rozeta rośliny zawiera 25-30 liści i wyróżnia się krótkimi sadzonkami. Odrasta bardzo szybko i wydajnie po ścięciu. Korzyści z kolejnych liści są nie mniejsze niż pierwsze. Po zerwaniu liście mogą nie żółknąć przez kolejne 4-5 dni.

Bryza

Dojrzewanie trwa ponad 80 dni, dlatego odmiana należy do późnego dojrzewania. Opis w literaturze specjalistycznej wyjaśnia, że ​​jest to jedna z najwyższych odmian - do 80-100 cm wysokości. Masa jednej rośliny przekracza 70 gramów. Odrasta szybko po ścięciu, a ścięte gałęzie mogą pozostać zielone przez kolejny tydzień. System korzeniowy jest umiarkowanie rozwinięty.

Wygląd pietruszki

Plusy i minusy

Pietruszka to jedna z najzdrowszych roślin na świecie. Do celów leczniczych możesz użyć wszystkich jego części: liści, korzeni, łodygi.

Przydatna kompozycja

Pietruszka (na to wskazuje skład rośliny) znajduje się na liście najbardziej przydatnych rodzajów zieleni. Odpowiadając na pytanie: co zawiera pietruszka, warto przede wszystkim zwrócić uwagę na to, że witaminą jest nie tylko wierzchołek tej zieleni, ale także inne jej części, w tym ukryte w glebie.

Tokoferol, znany również jako witamina E, jest przeciwutleniaczem i jest często stosowany do odbudowy naczyń włosowatych. Korzenie rośliny zawierają 1,49 mcg, a zielona pietruszka zawiera co najmniej 0,75 mcg.

W roślinie jest dużo witamin z grupy B. Tak więc tiamina (B1) - około 0,9 mg, ryboflawina (B2) - 0,10 mg.

Jakie witaminy zawiera pietruszka? Witamina PP, K, A.

Pietruszka ogrodowa zawiera 22% oleju tłuszczowego i zawiera:

• diosmina;
• glicerydy;
• flawonoidy;
• naringenina;
• glukozyd;
• luteolina.

Owoce rośliny mogą zawierać od 2 do 8 procent olejku eterycznego.

Ten z kolei działa terapeutycznie na organizm człowieka, dzięki:

• mirystycyna;
• kumaryna;
• allilotetrametoksybenzen;
• a-pinen;
• apiola.

Oprócz witaminy C liście mogą zawierać do 0,08 mg karotenu i luteoliny, kwiaty zawierają kwercetynę i kemferol, a korzenie zawierają apigeninę.

Co jest przydatne

Dobroczynne właściwości pietruszki dla organizmu człowieka trudno przecenić.

Liście pietruszki pozytywnie wpływają na:

• układ odpornościowy - następuje przyspieszenie procesu produkcji kolagenu, pobudzenie pracy gruczołów układu hormonalnego i ochrona przed infekcjami;
• eliminacja toksyn - luteolina pomaga w szybkim usuwaniu wolnych rodników, stymuluje metabolizm węglowodanów;
• usprawnienie procesów metabolicznych - pietruszka i kolendra zapewniają równowagę hemoglobiny, sprzyjają produkcji czerwonych krwinek, syntezie białek;
• normalizacja ciśnienia krwi - potas obniża ciśnienie krwi;
• obniżenie poziomu cukru u pacjentów z cukrzycą;
• regeneracja wszystkich komórek ciała, zwłaszcza uszkodzonych;
• dezynfekcja jamy ustnej - chlorophyllipt niszczy bakterie, zapobiega nieprzyjemnemu zapachowi;
• układ moczowy - histydyna łagodzi stany zapalne;
• widzenie - poprawia je dzięki bogatej zawartości karotenu;
• układ pokarmowy - reguluje zawartość kwasów w przewodzie pokarmowym.

Odwar z pietruszki

Leczniczy skład rośliny pozwala walczyć z takimi chorobami jak: nadciśnienie, odmiedniczkowe zapalenie nerek, procesy zapalne, alergiczny nieżyt nosa, ostre infekcje dróg oddechowych, zapalenie stawów, cukrzyca, choroby gemologiczne, choroby układu krążenia, układu moczowego, zatrucie, zaparcia.

Pietruszka wpływa na zdrowie zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Tak więc dla silniejszego seksu roślina pomaga poprawić ukrwienie miednicy małej, poprawić funkcjonowanie gruczołu krokowego i przezwyciężyć impotencję.

Kto jest zabroniony

Podobnie jak wiele innych roślin, zioła pietruszki mogą w niektórych przypadkach dawać niepożądane rezultaty. Bezpośrednim przeciwwskazaniem jest naturalna nietolerancja roślin. U niektórych osób zapach rośliny aktywuje odruch wymiotny.

Lekarze nie zalecają używania go w następujących przypadkach:

• ostre zapalenie pęcherza;
• skomplikowane zapalenie nerek;
• hipokalcemia;
• historia padaczki.

Negatywny wpływ na komórki okołonerkowe może również wystąpić w przypadku nadmiernego spożycia rośliny. Inną negatywną reakcją jest ruch kamieni nerkowych. Towarzyszy temu silny ból.

Zagrożenie dla rośliny

Podobnie jak kolendra, koperek i inne rodzaje zieleni, pietruszka może zostać zaatakowana przez pasożyty. Możesz chronić plony zarówno za pomocą metod ludowych, jak i środków chemicznych.

Szkodniki pietruszki

Bogate w składniki odżywcze warzywa są lubiane przez co najmniej tuzin szkodników. Należy wskazać najbardziej niebezpieczne z nich.

Mszyca melonowa

To bardzo mały zielony owad. Samica ma tylko 2 mm długości. Pasożyty mogą hibernować na chwastach lub w ziemi. Wychodzą na otwarty teren na początku czerwca. Szkodniki chowają się głównie na grzbiecie liścia pietruszki, wysysając pożywny sok z pietruszki. W rezultacie roślina kurczy się i żółknie.

Marchewka mucha

Jak sama nazwa wskazuje, taki owad jest nie tylko chętny do pietruszki, ale może również niszczyć inne cenne owoce ogrodowe. Długość ciała dorosłego owada wynosi 4-5 mm. Można go rozpoznać po czarnym kolorze ciała z zielonkawym odcieniem. Rośliny, do których już wyschła marchewka, są znacznie opóźnione w rozwoju, mają na liściach czarno-fioletowe plamy, następnie wysychają. Na łodygach można zauważyć pęknięcia o negatywnym wpływie.

Marchew leci na liściu pietruszki

Lilia marchewkowa

Mały owad ze skrzydłami. W wieku dorosłym ma zielonkawy kolor i zielonkawo-żółtawy kolor w młodym wieku. Liść fasoli odżywia się sokiem roślinnym. Liście pietruszki stają się wtedy zakrzywione. Roślina zaczyna rosnąć powoli, traci smak i aromatyczny zapach.

Skuteczna kontrola szkodników

Jednym z głównych środków zapobiegania pasożytom pietruszki jest przestrzeganie terminowego sadzenia rośliny. Po pierwsze, konieczne jest głębokie kopanie w ziemi, zalewanie nią wrzątkiem.

Terminowe usuwanie chwastów, które mogą być siedliskiem pasożytów, jest kolejnym koniecznością.

Dobry efekt daje spryskanie naparami, w szczególności naparem z czosnku, skórek cebuli.Zarówno warzywa, jak i owoce można chronić roztworem wody i mydła do prania. Płyn ten jest dobrym środkiem antyseptycznym i doskonale niszczy wiele owadów.

Alternatywą może być zwykły popiół.

Jeśli chodzi o preparaty do ochrony pietruszki, największą skuteczność wykazały już: Iskra Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (na stronie producenta można zapoznać się z zasadami stosowania tych preparatów).

Podsumowując, należy stwierdzić, że pietruszka i seler (różnica między nimi jest stosunkowo niewielka) to doskonałe przeciwutleniacze. Nadają się do żywności dietetycznej i dziecięcej, mogą być stosowane w kosmetologii, farmaceutykach. Jednak nadmiar tych zielonych warzyw może być szkodliwy dla zdrowia, dlatego należy używać pietruszki z umiarem.