Fakt, że szczaw jest przydatny dla organizmu, był znany ludzkości od czasów starożytnych. Bogaty skład dzikiego warzywa jest używany do celów leczniczych od dziesięcioleci. Dla współczesnych mieszkańców planety szczaw jest rośliną rozpowszechnioną na całym świecie, łatwą do przyrządzenia i wczesnym dojrzewaniem. Wszystko to podkreśla jego wszechstronność.

Opis kultury

Szczaw to nazwa roślin należących do rodzaju Gryka. Po raz pierwszy dowiedzieli się, czym jest szczaw około XIX wieku pne. W pracach wielu poetów i lekarzy często znajdowano opisy cudownych właściwości, ale nikt nie wiedział na pewno, czy szczaw jest ziołem, czy rośliną.

Znanych jest co najmniej 200 odmian, tylko około 10 odmian jest aktywnie wykorzystywanych w medycynie i przemyśle spożywczym. Pozostałe odmiany szczawiu są uważane za chwasty. Rośliny te występują na prawie wszystkich kontynentach. Jedynym miejscem, w którym nie znają szczawiu i co to jest, jest Antarktyda.

Szczaw to warzywo lub zioło, które można aktywnie wykorzystać do gotowania świeżego, marynowanego, konserwowego, a nawet suszonego. Przygotowują preparaty na zimę, sałatki, zupy, barszcz, dodają je jako nadzienie do ciast i wykorzystują jako podstawę do robienia sosów.

Szczaw

Szczaw to warzywo dla kulinarnych specjalistów i zioła botaniczne, należy do miłośników wolności. Większość jego odmian rośnie dziko: na skrajach lasów, polanach, łąkach i pastwiskach.

Włócznia lub Rumex to łacińska nazwa szczawiu. Nazwa ta zawdzięcza kształt rośliny zielnej. Liście są długie, rosną w górę, mają kształt strzałkowy. Elastyczna łodyga ma na końcu małe kwiatostany. Jeśli przyjrzysz się uważnie, roślina może rzeczywiście wyglądać jak narzędzie zbrodni wynalezione na długo przed naszą erą.

O historii

Szczaw koński

Nazwa rośliny w Rosji kojarzyła się dziś z popularnym daniem, jakim jest kapuśniak. Ludzie nazywają to zioło smakiem - kwaśnym, kwaśnym i kwaśnym. Wynika to z faktu, że świeży liść i łodyga szczawiu większości odmian ma kwaśny smak.

Nie ma dokładnych informacji o pierwszej uprawie tego warzywa, ale należy zauważyć, że w starożytności był on używany do leczenia przez Greków i Rzymian. Tak więc odmiana Epinard zaczęła być szeroko stosowana w Europie i ostatecznie pojawiła się w Rosji.

Rosnący szczaw

 

Wiadomo, że kwaśny szczaw był uprawiany przez mnichów na terenie klasztorów w Alpach Szwajcarskich. Służył do karmienia zwierząt i przygotowywania żywności. Jego system korzeniowy był stosowany w leczeniu czerwonki, liście uważano za dobry środek hemostatyczny i stosowano je w leczeniu chorób jelit. Niektórzy uzdrowiciele wierzyli, że roślina jest w stanie powstrzymać zarazę, przekonanie, które przetrwało do XVI wieku.

W większości szczaw pozostał tylko rośliną leczniczą. Pierwszymi, którzy spróbują, jakiego rodzaju warzywo smakuje jak produkt spożywczy, są zagraniczni sąsiedzi. Rosjanie jako ostatni zaczęli stosować ten ziołowy produkt w żywności. Do niedawna szydzili z obcokrajowców, którzy argumentowali, że szczaw ozdobny należy nazwać uprawą warzyw.

Interesujący fakt: Żadna nowoczesna działka ogrodowa nie może obejść się bez rośliny. Krzew szczawiowy nie jest kapryśny w swojej zawartości, nie boi się zimy. Szczególnie cieszy mnie fakt, że to warzywo jako jedno z pierwszych zaczęło zazieleniać osiedle. Nie wymaga corocznego sadzenia, ponieważ jest to roślina samosadząca.

Odmiany

Jak leczyć szczaw z zielonych błędów

Istnieje nie mniej niż 200 różnych odmian. Ale niewiele jest dziś używanych. Wśród popularnych wśród ogrodników można wyróżnić następujące odmiany:

    • Sorrel Belleville - odnosi się do roślin sezonowych. Liście są duże, podłużne, jajowate, jasnozielone. W strukturze liść jest mięsisty, przeważnie gładki, może być lekko szampanowaty, nie dłuższy niż 15 cm. Warzywo ma prawie kwaśny smak. Posiada wypukłą, rozłożystą rozetę, ogonki liściowe średnio długie i grube. Odmiana belwska jest odporna na mróz i choroby;
    • Szczaw wielkokwiatowy - produktywna wczesna odmiana. Gniazdo stojące, liście jasnozielone. Warzywo nie wystrzeliwuje w strzały, jest odporne na mróz;
    • Malachit - średnio wczesna, dojrzewanie trwa do 50 dni. Liście są gładkie, krawędzie są faliste, ogonki są długie. Liście są lekko kwaśne w smaku;
    • Szczaw liściasty - blaszka liściowa jest jajowata, średnia i duża, koloru zielonego. Liście mają delikatny, umiarkowanie kwaśny smak. Owocny, mrozoodporny gatunek odporny na strzelanie;
    • Odmiana szpinaku - różni się dużymi, wyprostowanymi liśćmi, średnio wczesnymi. Rozeta jest luźna. Występują lekkie pęcherze, liście są ciemnozielone. W smaku lekko kwaśne. Produkt jest bogaty w witaminę C;
    • Szmaragdowy Król - roślina wieloletnia, mrozoodporna. Należy do odmian wczesnych, okres dojrzewania wynosi 40 dni. Liście gładkie, lekko kwaśne, delikatne w smaku. W sezonie z metra kwadratowego można zebrać co najmniej 5 kg zieleni. Jeśli zakryjesz łóżka na zimę, możesz otrzymać najwcześniejsze produkty z drugiego roku;
    • Tępy szczaw Jest wieloletnim ziołem o silnym systemie korzeniowym i wysokiej łodydze. Liście są łukowate lub opadające na środku. Nasiona posadzone w ziemi zaczynają kiełkować w temperaturze +1 stopni. Blacha liściowa jest płaska, błyszcząca, kształt podłużny, jajowaty. Końce liści są tępe lub słabo ostre. Nadaje się do hybrydyzacji z innymi odmianami;
    • Szczaw zwyczajny - znany również jako krwawy. Roślina zielna, niska, wyróżniająca się cienką łodygą, koloru bordowego. Liście mają ciekawy cytrynowozielony kolor. Uważana jest za jedną z najpopularniejszych odmian stosowanych w żywności. Żyły rośliny mają czerwono-fioletowy kolor charakterystyczny dla lata, co wyjaśnia drugie imię tego warzywa. Zewnętrznie przypomina szpinak, liście mają kształt włóczni, jej długość może dochodzić do 14 cm;
  • Optymistyczny - uważana jest za odmianę wczesną. Posiada pionowe gniazdo o wysokości nie większej niż 40 cm. Liście są dość duże, podłużne, jajowate. Liść jest zielony, może być lekko musujący, żyłki są koloru czerwonego. Do smaku lekko kwaśne, soczyste liście. Odporny na mróz, nie wymaga specjalnej pielęgnacji, zaleca się sadzić w otwartym terenie. Podobny pod względem właściwości do zboża używanego w Europie Zachodniej do zwalczania komórek rakowych;
  • Wróbel Szczaw - niska roślina wieloletnia. Zaczynając od korzenia, rośnie kilka liści, mogą być wyprostowane i zakrzywione. Rozgałęzienie występuje na szczycie łodygi. W zależności od regionu roślinę można również nazwać małym szczawiem. Liście mogą mieć różne średnice i kształty. Podstawne liście mają kształt włóczni, dla liści łodyg charakterystyczny jest ścięty kształt.

    Szczaw Sanguine

Korzystne cechy

Szczaw - sadzenie i pielęgnacja na otwartym polu

Niewiele ze wszystkich odmian szczawiu jest uważanych za zdrowe. Na każdym kontynencie jego własna odmiana jest uważana za przydatną; w Rosji jest to kwaśny szczaw, który jest uprawiany w większości regionów kraju. Popularność rośliny wynika z jej użytecznego składu. Wszystkie korzyści tkwią w części liściastej, dobrze jest używać jej do gotowania. Koncentrując się na dobroczynnych właściwościach warto zaznaczyć, że zawartość witaminy C w tym warzywku jest w stanie uzupełnić dzienną normę niezbędną organizmowi.

Liście tego zielnego warzywa są bogate w witaminę E, PP, K, biotynę (witaminę H). Wystarczająco wysoka zawartość witaminy A (beta-karoten), ryboflawiny i tiaminy (grupa witamin B). Ponadto kompozycja zawiera wystarczającą ilość minerałów:

  • Żelazo;
  • Fosfor;
  • Potas;
  • Magnez;
  • Sód;
  • Siarka;
  • Chlor;
  • Jod;
  • Mangan;
  • Miedź;
  • Cynk;
  • Fluor;
  • Wapń.

Nie tylko obecność witamin i minerałów sprawia, że ​​liście szczawiu są przydatne. Są również ukierunkowane na ich naturalne białka, tłuszcze, węglowodany, kwasy organiczne, popiół i błonnik. Chociaż szczaw jest mistrzem wśród kultur witaminowych, nie każdy może skorzystać z jego właściwości leczniczych. Jest lista osób, dla których szczaw jest szkodliwy.

Dlaczego szczaw jest przydatny?

Przede wszystkim roślina jest przeciwwskazana w przypadku nieprawidłowości w metabolizmie wody i soli. Zawarty w produkcie kwas często powoduje powstawanie kamieni nerkowych, powoduje procesy zapalne w tkankach stawów, które mogą komplikować przebieg dny moczanowej, reumatyzmu, artretyzmu itp. Szczaw nie jest polecany osobom z problemami żołądkowymi.

Aby roślina nie zaszkodziła ludzkiemu ciału, należy zastosować algorytm krok po kroku w celu zneutralizowania negatywnego wpływu:

  • Przede wszystkim nie można gotować warzyw w naczyniach żeliwnych i aluminiowych. Kwas w kompozycji reaguje z tymi metalami, co prowadzi do gromadzenia się toksyn w gotowanych potrawach;
  • Po drugie, stosowanie liści nie więcej niż 2 razy w tygodniu nie spowoduje zaostrzenia istniejących chorób. W takim przypadku organizm otrzyma niezbędną ilość składników odżywczych.

Szkodniki kulturowe

Często ogrodnicy stają przed koniecznością zwalczania szkodników żyjących w szczawiu. Wielu nie wierzy, że ta kultura jest atakowana przez owady, ponieważ jej liście są dla nich wystarczająco kwaśne. Ale tak nie jest. Po przetrwaniu mrozów wieloletnie warzywo może zniknąć w środku lata, pozornie bez ostrych powodów.

Szczaw może nagle wyschnąć właśnie z powodu ataku owadów, które nie tylko żerują na liściach i systemie korzeniowym, ale także dodatkowo roznoszą rany. Uważa się, że uprawa roślin w jednym miejscu przez okres nie dłuższy niż 4 lata jest właściwa. W większym stopniu jest to jeden ze sposobów na uratowanie rośliny zielnej przed formami pasożytniczymi. Terminowe zbieranie chwastów i resztek roślinnych zwiększa szansę na uratowanie zbiorów. Chociaż nie jest to 100% gwarancja.

Szkodniki szczawiowe

Wiadomo, że obecnie istnieje wiele leków na bazie chemicznej, które pomagają zwalczać pasożyty, ale takie metody powodują, że rośliny są bezużyteczne. Oznacza to, że takie zabiegi należy wykonywać poza sezonem zbiorów. Szczaw jest atakowany przez następujące szkodniki:

  1. Chrząszcz liściowy... Pierwszą oznaką obecności owada są dziurawe liście. Szkodnik hibernuje pod postacią chrząszcza, który aktywnie zjada zielenie. Z tyłu liści pasożyt zwykle składa jaja. W ciągu jednego sezonu rośnie kilka pokoleń pasożytów, żerujących na tej samej roślinie. Aby zwalczyć chrząszcze, zwykle stosuje się napar ze złocienia, który jest rozpylany na uprawie;
  2. Mszyca... Często owady są przeszczepiane z innych roślin rosnących nad szczawiem. Przede wszystkim robaki zjadają młode liście drzew owocowych, a następnie przechodzą na uprawy warzyw. Wraz ze szkodnikiem może również wędrować przędziorek, o którego wyglądzie świadczy obecność sieci. Do zwalczania pasożytów stosuje się metody ludowe: przyciągają owady żywiące się mszycami, przyprawami roślinnymi i spryskują je naparami czosnku, łopianu lub popiołu;
  3. Sawfly - szkodnik ze skrzydłami może latać z innych obszarów. Jest w stanie wyprodukować kilka pokoleń w sezonie. Obecność chwastów i szczątków roślinnych sprawia, że ​​miejsce to jest atrakcyjne dla tartaka szczawiowego. Skuteczne przetwarzanie z naparami apteki rumianku;
  4. Szufelka zimowa... Motyl, który wyrządza duże szkody w uprawie. Gąsienice takiego pasożyta całkowicie zjadają liście warzyw, im bliżej zimy, tym mniej spadają miarki. Szkodnik hibernuje w resztkach roślin i bezpośrednio w ziemi. Kopanie głęboko w glebie pomoże zabić przyszłe pasożyty. Opryskiwanie naparem łopianu jest uważane za skuteczne w walce z zimowymi łopatkami;
  5. pluskwa - kliker (wireworm).Owad żyje w ziemi. Składanie jaj rozpoczyna się wraz z nadejściem lata. Larwa rośnie od kilku lat, cały czas żerując na systemie korzeniowym roślin. Kwaśna gleba i obecność trawy to idealne warunki do życia wireworm. Za środki zapobiegawcze uważa się wykopywanie ziemi do głębokości 20 cm, częste przesadzanie szczawiu i czystość na miejscu.

Jak każda uprawa warzyw, szczaw jest podatny na ataki szkodników. Nie tworząc idealnych warunków do rozmnażania się pasożytów, można zapobiec utracie plonów. Warto poświęcić trochę czasu na odpowiednią pielęgnację plonów i środki zapobiegawcze, aby roślina była zadowolona z dobrych plonów.